Atualizado pela última vez em 19 de janeiro de 2023
As folhas de açúcar são uma adição bonita e única a qualquer bolo. Saber como fazer papel açucarado levará seu habilidades de decoração de bolo para o próximo nível. Eles proporcionam uma aparência elegante, dando aos seus bolos uma aparência profissional.
Esta receita é mais avançada, pois leva várias etapas para ficar perfeita e as folhas são frágeis. No entanto, seguindo cuidadosamente as instruções, você pode criar lindas folhas de açúcar comestíveis para bolos. Isso resultará em alguns bolos realmente espetaculares, ótimos para qualquer evento especial. Vamos dar uma olhada em como fazer papel de açúcar.
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O que é papel de açúcar comestível para decoração de bolos?
Folhas de açúcar comestíveis permitem que você corte diferentes formas e desenhos para bolos de decoração, biscoitos e cupcakes. Você também pode colori-los ou até mesmo transferir imagens para eles. É uma maneira simples e eficaz de decorar seus produtos assados.
Do que você precisa: como fazer papel de açúcar
Ingredientes
- 60 gramas de xarope de milho
- 1 teaspoon Pó de Tilose
- 200 gramas de açúcar superfino (ou açúcar granulado se você não conseguir encontrar o superfino)
- 1-3 gotas de corante alimentar em gel
- Spray de cozinha ou óleo
Equipamentos necessários
- Balança de cozinha
- Tigela grande
- sifter
- Espátula de borracha
- Tapete de silicone
- Rolo da Massa
- Cortador de pizza ou faca afiada
- Separadores de 1/4 ou 1/3 de polegada
- Bolo Fosco
- Pulverize a garrafa com água
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Passo a Passo: Folhas de Açúcar Comestível para Bolos
Primeiro passo: pesar os ingredientes
Pese cuidadosamente o xarope de milho e o açúcar usando uma balança de cozinha. Meça o pó de tilose.
Passo XNUMX: Combine Açúcar e Pó de Tilose
Em uma tigela grande, use uma peneira para combinar o açúcar e o pó de tilose. Isso garantirá que os ingredientes se combinem completamente.
Terceiro passo: adicione o corante alimentar ao seu xarope de milho
Adicione sua escolha de corante alimentar em gel ao xarope de milho. Use uma colher ou batedor para misturar bem os dois.
Etapa quatro: combine a mistura de açúcar com a mistura de xarope de milho
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande usando uma espátula de borracha. Certifique-se de que toda a cor esteja uniformemente dispersa.
Etapa cinco: adicione papel de açúcar ao tapete de silicone
Unte levemente o tapete de silicone com spray de cozinha ou óleo de sabor neutro. Adicione seus separadores, se desejar, e comece a desenrolar o papel de açúcar.
Passo seis: corte o papel de açúcar
Usando uma faca afiada ou cortador de pizza, corte o papel de açúcar no formato que você gostaria para a decoração do seu bolo. Se desejar, adicione cores ou desenhos adicionais que desejar à folha.
Etapa sete: deixe as folhas secarem
Deixe as folhas secarem à temperatura ambiente durante a noite ou por 6 a 12 horas. O tempo de secagem varia de acordo com a umidade. Quanto mais úmida sua casa, mais tempo levará para secar.
Oitavo passo: adicione as folhas ao seu bolo
Adicione cuidadosamente as folhas ao seu bolo fosco. Se você estiver tendo problemas com os designs grudados, borrife levemente o glacê. O glacê levemente úmido ajudará as folhas a aderirem melhor.
Porções e tempo de preparo
Dicas e Truques
As folhas podem ser mantidas à temperatura ambiente por 1-3 meses. Armazene as folhas em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para usar, basta adicioná-los aos seus produtos assados.
As folhas de açúcar não devem ser mantidas na geladeira ou no freezer. O ar frio fará com que eles murchem e se desfaçam, tornando-os inutilizáveis.
Além disso, o calor fará com que as folhas derretam ou murchem. É melhor mantê-los em temperaturas entre 60-75 graus Fahrenheit.
As folhas de açúcar são frágeis, por isso tenha cuidado ao trabalhar com elas. Você pode torná-los da cor que quiser ou até mesmo multicoloridos, se quiser. Alternativamente, você também pode deixá-lo branco e desenhar nele com marcadores comestíveis.
Se você não tiver tapetes de silicone, use papel manteiga. O papel manteiga funcionará tão bem quanto os tapetes de silicone.
Como fazer papel de açúcar: receita fácil
Equipamentos necessários
- Balança de cozinha
- Tigela grande
- sifter
- Tapete de silicone
- Rolo da Massa
- Cortador de pizza ou faca afiada
- Separadores de 1/4 ou 1/3 de polegada
- Bolo Fosco
- Frasco de spray com água
Ingredientes
- 60 gramas xarope de milho
- 1 colher de chá Pó de Tilose
- 200 gramas Açúcar refinado ou açúcar granulado se você não conseguir encontrar superfino
- 1-3 gotas de corante alimentar em gel
- Spray de cozinha ou óleo
Instruções
- Pese os Ingredientes - Pese cuidadosamente o xarope de milho e o açúcar usando uma balança de cozinha. Meça o pó de tilose.
- Combine o açúcar e o pó de tilose - Em uma tigela grande, use uma peneira para combinar o açúcar e o pó de tilose. Isso garantirá que os ingredientes se combinem completamente.
- Adicione o corante alimentar ao seu xarope de milho - Adicione sua escolha de corante alimentar em gel ao xarope de milho. Use uma colher ou batedor para misturar bem os dois.
- Combine a mistura de açúcar com a mistura de xarope de milho - Misture todos os ingredientes em uma tigela grande usando uma espátula de borracha. Certifique-se de que toda a cor esteja uniformemente dispersa.
- Adicione papel de açúcar ao tapete de silicone - Unte levemente o tapete de silicone com spray de cozinha ou óleo de sabor neutro. Adicione seus separadores, se desejar, e comece a desenrolar o papel de açúcar.
- Corte o papel de açúcar - Usando uma faca afiada ou cortador de pizza, corte o papel de açúcar na forma que você gostaria para a decoração do seu bolo. Se desejar, adicione cores ou desenhos adicionais que desejar à folha.
- Deixe as folhas secarem - Deixe as folhas secarem à temperatura ambiente durante a noite ou por 6-12 horas. O tempo de secagem varia de acordo com a umidade. Quanto mais úmida sua casa, mais tempo levará para secar.
- Adicione as folhas ao seu bolo - adicione cuidadosamente as folhas ao seu bolo fosco. Se você estiver tendo problemas com os desenhos grudados, borrife levemente o glacê. Geada levemente molhada ajudará as folhas a grudarem melhor.
Notas
Folhas de Açúcar vs Fondant
Se você está se perguntando como aplicar folhas de açúcar no fundente, é muito mais fácil do que você imagina. Você simplesmente adiciona a folha de açúcar na superfície do bolo, começando a pressionar primeiro no centro e trabalhando para fora, para prender as bordas e alisar a folha. Se você não obtiver sucesso na primeira tentativa, é super fácil removê-lo e tentar novamente.
Papel Wafer ou Folhas de Açúcar?
Você pode estar se perguntando qual é a melhor opção para trabalhar com papel wafer (às vezes conhecido como papel de arroz) ou folhas de açúcar (às vezes conhecidas como folhas de glacê). Mas quais são as diferenças entre os dois? Qual é o gosto deles? Eles variam em custo? Vamos olhar mais de perto.
- Ingredientes. Os dois variam bastante em ingredientes. O papel wafer geralmente é feito de água, óleo e amido de batata. No entanto, as folhas de açúcar são normalmente feitas de açúcar, xarope de milho e tilose em pó.
- Espessura. As folhas de açúcar costumam ser muito mais grossas do que o papel wafer e parecem mais com cobertura de fondant do que com papel. No entanto, o papel wafer pode ser extremamente fino e delicado. É muito semelhante em espessura ao papel padrão.
- Impressão. Ambos podem ser impressos de forma eficaz em impressões padrão. No entanto, as folhas de açúcar geralmente são melhores com impressoras feitas especificamente para tinta comestível, devido à sua espessura. O papel wafer não é tão flexível quanto as folhas de açúcar.
- Gosto. Folhas de wafer não tendem a ter gosto de nada; no entanto, você pode comprar papel wafer com sabor, se preferir. A textura do papel wafer é muito fina e frágil. As folhas de açúcar tendem a ter um sabor doce e geralmente têm um sabor de baunilha. Uma vez adicionado ao seu bolo, é quase impossível sentir o sabor das folhas de açúcar.
- Preço. As folhas de açúcar são consideravelmente mais caras para comprar do que o papel wafer. Por exemplo, Wilton cobra $ 6.99 por apenas uma folha de suas folhas de açúcar de ouro! É provável que você encontre 25-30 folhas de wafer por esse preço!
Você pode cortar folhas de açúcar com uma máquina Cricut?
É claro! As máquinas Cricut são ótimas para praticamente qualquer coisa, inclusive cortar folhas de açúcar. Além das folhas de açúcar, as máquinas Cricut também são adequadas para cortar papel wafer. A única coisa que você precisa ter em mente é que você precisa ajustar o tamanho do tapete. Folhas de açúcar geralmente estão disponíveis nos seguintes tamanhos: 8 × 11 polegadas ou 11 × 17 polegadas.
Folhas de açúcar Wilton Gold: tudo o que você precisa saber
Wilton é um bolo incrivelmente popular e decorando a casa da marca de todas as coisas que fazem bolos. Suas folhas de açúcar douradas são fantásticas e você pode usá-las para decorar uma variedade de assados, incluindo bolos, biscoitos e cupcakes. Cada folha de açúcar de ouro custa $ 6.99 e tem 8 × 11 polegadas de tamanho.
Tudo o que você precisa fazer para usá-los é cortar suas formas com uma tesoura; pode ser qualquer coisa, corações, flores, estrelas, etc. Depois, tudo o que você precisa fazer é descascar a parte de trás e colocar no bolo, como desejar - é realmente muito fácil!
Vale ressaltar que, embora não haja alérgenos listados nos ingredientes, este produto é fabricado em uma instalação que processa os seguintes alérgenos: trigo, soja e nozes; então pode não ser adequado para todos.
Conclusão sobre como fazer papel de açúcar
Espero que este post tenha ajudado você a aprender a fazer papel de açúcar. Se você está procurando um projeto divertido e único, essas folhas de açúcar são uma ótima receita para fazer. Embora exijam alguma técnica e paciência, valem o trabalho, pois você pode fazer desenhos e cores diferentes. Eles fazem belas decorações para seus assados e permitem que você seja criativo com sua decoração.
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Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
