Atualizado pela última vez em 16 de maio de 2021
Nada supera uma fatia de bolo coberta com uma deliciosa cobertura. Existem muitos tipos diferentes de glacê para bolos, cada um tão delicioso quanto o outro. Conhecer os diferentes tipos ajudará você a decidir qual é a melhor opção para o bolo que está assando.
Do creme de manteiga americano ao ganache, há tantas opções deliciosas para escolher. Todas essas coberturas requerem diferentes técnicas e ingredientes para fazê-las. Cada um deles é único à sua maneira e tem um sabor incrível.
Tipos de cobertura para bolos
Embora a maioria das pessoas esteja familiarizada com o creme de manteiga americano, existem muitos outros tipos de glacê também. Todos eles são ótimos para adicionar às suas receitas de bolo favoritas.
Creme de manteiga
Buttercream é um dos tipos mais populares de glacê. Existem vários tipos diferentes de creme de manteiga, cada um que usa manteiga e açúcar como base.
creme de manteiga americano
Como o tipo mais comum de creme de manteiga, o creme de manteiga americano é geralmente feito de manteiga, açúcar em pó, creme de leite ou leite e baunilha. Tem uma textura suave e cremosa e um sabor doce e rico.
O creme de manteiga americano é macio e espalhado. Além disso, também é ótimo para decorações de tubulações. É uma cobertura versátil, usada por muitos padeiros.
creme de manteiga alemão
O creme de manteiga alemão usa creme como base, dando-lhe um sabor delicioso e decadente. Ele usa ovos inteiros para fazer o creme, que é cuidadosamente cozido. O creme é então adicionado à manteiga e ao açúcar em pó.
É menos doce que o creme de manteiga americano. creme de manteiga alemão geada é comumente usada para rechear e decorar bolos.
creme de manteiga francês
O creme de manteiga francês usa gemas de ovo e tem uma consistência semelhante ao recheio de creme ou pastelaria. As gemas e o açúcar são cozidos juntos antes de serem misturados com a manteiga. Tem uma consistência suave e sedosa que não é tão doce.
Merengue de Creme Suíço
Merengue de Creme Suíço é uma escolha popular entre muitos padeiros profissionais. Ele usa claras de ovos que são cozidas com açúcar antes de serem misturadas com manteiga. Tem uma consistência sedosa e suave, sendo menos doce que o creme de manteiga americano.
Buttercream de merengue italiano
O creme de manteiga de merengue italiano é o mais estável de todos os cremes de manteiga, mas também é o mais difícil de acertar. Ele combina xarope de açúcar quente fervente com claras de ovos para fazer uma cobertura suave. É leve, mas durável na textura.
Creme de Arminho
Suave e rico, o buttercream de arminho é comum em doces de supermercado. Tem uma consistência aerada e cremosa. Consiste em farinha que é cozida com leite e açúcar antes de ser misturada com manteiga.
Cobertura de creme de queijo
Cobertura de creme de queijo é uma escolha popular para bolos de cenoura, bolos de veludo vermelho e bolos temperados. É rico e cremoso, com um sabor ligeiramente picante.
A cobertura de cream cheese usa cream cheese bloqueado como base, com açúcar em pó, manteiga e baunilha normalmente adicionados. Tem uma textura adorável, cremosa e suave, tornando-a ótima em muitos tipos diferentes de bolos.
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Ganache
Ganache é simples, mas absolutamente delicioso. É composto por chocolate derretido misturado com creme de leite fresco. Faz um casaco bonito e brilhante quando derramado em bolos. Ganache é uma escolha popular para Boston Cream Pie e bolos de chocolate.
Cobertura de chantilly
O chicoteado cobertura de creme é leve e fofo. Normalmente consiste em creme de leite pesado, açúcar em pó e baunilha. Sua textura arejada é ótima para bolos com frutas frescas.
Você também pode adicionar cacau em pó e outros aromas à cobertura de chantilly. Das coberturas, é uma das mais sensíveis ao calor.
Geada de sete minutos
A cobertura de sete minutos tem uma consistência semelhante a marshmallows. É feito aquecendo açúcar, água e xarope de milho e fervendo. A mistura fervente é então despejada em uma tigela de merengue de pico duro e batida.
A cobertura de sete minutos é muito delicada e deve ser consumida em 1-2 dias. Se não for consumido dentro de um dia, pode ser absorvido pelo bolo. Tem uma textura leve e fofa adorável com uma consistência que derrete na boca.
fondant
O fondant tem uma consistência espessa e pastosa. Dá aos bolos um acabamento suave e profissional quando aplicado. Os três tipos são fondant laminado, calda de marshmallow, e derramou fondant.
Tipos de cobertura de bolo delicioso
Existem muitos tipos diferentes de glacês, cada um delicioso como o outro. Todos eles são ótimos para espalhar em cima de suas receitas de bolo favoritas. Se você quer cremoso e rico ou leve e arejado, há glacê para você.
Você tem alguma dúvida sobre os diferentes tipos de cobertura para bolos? Se sim, pergunte a eles nos comentários abaixo.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
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