Atualizado pela última vez em 17 de fevereiro de 2023
Você tem problemas com rachaduras de fondant? Ou luta para mantê-lo fresco? Nesse caso, você vai querer saber como evitar que o fondant seque.
Manter seu fondant fresco, macio e flexível tornará muito mais fácil trabalhar com ele. Fondant é propenso a secar facilmente e quando isso acontece, torna-se difícil de trabalhar. O fondant seco pode deixar o bolo duro, além de rachar.
O fondant pode ser uma bela adição aos bolos, dando-lhes uma aparência suave e elegante. Embora possa ser complicado de trabalhar, uma vez que você pega o jeito, pode deixar sua imaginação correr solta. A chave para um bom fondant é evitar que ele seque enquanto você trabalha com ele.
O que você precisará para seguir este tutorial: como evitar que o fondant seque
Para evitar que o fondant seque, você precisará de:
- Gordura vegetal
- Envoltório plástico
- Recipiente hermético
Ferramentas para fondant, 25 peças
Instruções passo a passo sobre como armazenar bolo fondant
Etapa 1: prepare seu fondant
Prepare o seu fondant para como você gostaria que fosse armazenado. Você pode armazená-lo enrolado, cortado em formas ou enrolado em uma bola ou tronco.
Passo 2: Prepare o plástico filme
Para evitar que o fondant seque ou rache, cubra o filme plástico com gordura vegetal. Espalhe uma fina camada de gordura vegetal em todo o lado do filme plástico ou aplique diretamente no fondant. O encurtamento irá mantê-lo fresco e macio.
Coloque os pedaços de fondant no filme plástico preparado. Certifique-se de que está bem coberto, sem pedaços de fondant expostos. O fondant exposto ao ar secará rapidamente.
Etapa 3: Armazenar o bolo de fondant embrulhado em um recipiente hermético
Quando o fondant estiver bem coberto com o filme plástico, coloque-o em um recipiente hermético. Deixe o recipiente em temperatura ambiente por até três meses, não há necessidade de colocá-lo na geladeira ou no freezer. Coloque o recipiente em uma área fresca e escura que não receba luz solar direta.
Passo 4: Aplicando Fondant no Bolo
Quando estiver pronto para usar, estenda sua bola ou tora de fondant. Se o seu fondant estiver um pouco duro, você pode adicionar 1/8 colher de chá de água para cada 24 onças ou uma pequena quantidade de gordura vegetal. Certifique-se de não adicionar muita água, pois ela pode ficar muito elástica e perder o sabor.
Se o seu fondant estiver um pouco mole demais, adicione açúcar de confeiteiro ou Gum-Tex em pó para melhorar a consistência. Amasse até que esteja bem misturado. Você deve cobrir seu bolo com uma camada de creme de manteiga antes de aplicar o fondant para ajudar a mantê-lo no lugar.
Adicione cuidadosamente o fondant ao seu bolo. Use um alisador de fondant para alisá-lo e puxe e pressione suavemente o fondant nas laterais para remover quaisquer vincos. Adicione desenhos de creme de manteiga ou fondant ao seu bolo coberto.
Passo 5: Armazenando o Bolo Decorado
Depois que o bolo estiver decorado, guarde-o coberto em temperatura ambiente por até três dias. Se estiver quente e úmido, guarde o bolo na geladeira por até uma semana. Os bolos também podem ser cobertos com filme plástico e colocados no freezer por até um ano.
Para fatias de bolo individuais, envolva-as em filme plástico para evitar que o fondant seque. Coloque a fatia na geladeira ou no freezer. Deixe os bolos refrigerados ou congelados atingirem a temperatura ambiente antes de servir.
Descubra mais dicas úteis aqui:
Dicas e Truques
Os fundentes podem ficar secos facilmente quando você estiver trabalhando com eles. Para mantê-lo macio e flexível durante o trabalho, aplique gordura vegetal nas mãos. Isso facilitará o trabalho enquanto você amassa, enrola e molda.
Também é benéfico polvilhar sua estação de trabalho com açúcar em pó, gordura vegetal ou amido de milho para evitar que grude. Como o fondant é propenso a pegar sujeira e detritos, certifique-se de que sua superfície de trabalho esteja limpa e evite usar roupas que produzam muitos fiapos.
Quanto mais tempo o fondant for deixado ao ar livre, mais rápido ficará seco, então cubra-o quando não estiver trabalhando com ele. Se você notar rachaduras começando a se formar, use gordura vegetal para preenchê-las.
O Fondant Pode Ser Congelado?
Você pode congelar o fondant, no entanto, deve tomar as medidas adequadas para garantir que seja feito corretamente. Se não for feito corretamente, você corre o risco de seu fondant secar, rachar ou perder a forma.
O fondant pode ser congelado em toras, enrolado ou em formas. Além disso, você também pode congelar bolos cobertos com fondant.
Para congelar o fondant, forme-o em um tronco ou enrole-o em uma folha de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, embrulhe cuidadosamente o fondant em duas ou três camadas de filme plástico. Você também pode colocá-lo em um saco Ziploc para ajudar a evitar queimaduras no congelador.
É importante garantir que o fondant esteja totalmente coberto. Se alguma parte do fondant estiver exposta, você corre o risco de o fondant secar ou rachar.
Para decorações com fondant, embrulhe-os cuidadosamente individualmente em filme plástico e coloque-os em um recipiente hermético no freezer. Colocá-los em um recipiente hermético ajudará a evitar que sejam esmagados no freezer.
Para um bolo coberto com fondant, embrulhe cuidadosamente o bolo em uma camada de filme plástico seguida por uma camada de papel alumínio. Se desejar, você também pode colocar o bolo em uma caixa de bolo para ajudar a evitar que ele seja esmagado na geladeira.
Bolos de fondant e fondant podem durar no freezer por cerca de seis meses. Quando estiver pronto para usar, deixe o fondant descongelar por cerca de quatro horas ou durante a noite na geladeira. Em seguida, deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
Para bolos de fondant, deixe-os descongelar durante a noite na geladeira. Em seguida, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir. 
Como preservar figuras de fondant
Figuras de fondant são uma bela adição a qualquer bolo. Eles são uma ótima maneira de fazer bolos personalizados e mostrar suas habilidades de cozimento.
Para manter suas figuras de fondant frescas por muito tempo, aplique uma fina camada de encurtamento em suas figuras e envolva-as em duas a três camadas de filme plástico. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os em local fresco e seco por até um ou dois meses. Como alternativa, você também pode congelar suas figuras de fondant por até seis meses.
Adicionar uma fina camada de gordura às suas figuras de fondant ajuda a evitar que sequem ou rachem à medida que a gordura bloqueia a umidade. Quando estiver pronto para usar, desembrulhe cuidadosamente as figuras de fondant antes de colocá-las no bolo.
Se você quiser salvar suas figuras de fondant depois de usá-las para decorar seu bolo, você pode borrifá-las com uma camada de spray de laca transparente. Isso os preservará para que você possa exibi-los em vitrines ou armazená-los em caixas. É importante observar que, depois de adicionar o spray de laca, eles não são mais seguros para comer ou usar em bolos como decoração.
Flores de fondant pré-fabricadas
Flores de fondant podem adicionar um toque bonito a qualquer bolo. Eles parecem elegantes e normalmente aguentam melhor do que tentar fazer flores com creme de manteiga.
No entanto, as flores de fondant podem ser demoradas para fazer. Felizmente, eles podem ser feitos com antecedência antes de adicioná-los ao seu bolo. Comece fazendo suas flores de fondant, adicione uma fina camada de gordura e envolva-as cuidadosamente com filme plástico antes de colocá-las em um recipiente hermético.
Você pode manter suas flores de fondant pré-fabricadas em temperatura ambiente por um a dois meses. Como alternativa, você pode armazená-los no freezer por até seis meses, se necessário.
Conclusão: como evitar que o fondant seque
O fondant pode ser uma ótima opção para decorar seus bolos. Depois de pegar o jeito de trabalhar com ele, você pode criar designs e padrões elegantes. No entanto, o fondant é propenso a secar, portanto, tome precauções ao armazená-lo.
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Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
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