A melhor cobertura de creme de manteiga para a receita de fondant

A melhor cobertura de creme de manteiga para a receita de fondant

Atualizado pela última vez em 6 de fevereiro de 2022 por Cinthia

Cobrir bolos com fondant é uma das melhores maneiras de decorá-los. Não só parece suave e incrível, mas também tem um sabor delicioso! Mas se você já tentou fazer isso sozinho, pode observar que não é tão simples quanto parece. É porque não temos a melhor cobertura de creme de manteiga na receita de fondant.

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The Crumb Coat: Geada sob Fondant

Temos outro artigo explicando em detalhes por que você precisa de um casaco de migalhas e o melhor receita para a cobertura de merengue de creme de manteiga que a Krazy Kool Cakes and Designs usa. Eles descrevem como um creme de manteiga de merengue macio é a melhor opção quando se trata desta etapa. Então, para conseguir isso, eles não usam apenas manteiga, mas uma mistura de manteiga e gordura.

The Crumb Coat: Geada sob Fondant

Geada sob fondant: Lista de ingredientes

Esta receita fará um lote completo de cobertura, mas você pode facilmente fazer metade dela. Você também pode usar esta receita para o recheio.

Como Fazer Geada sob fondant

Passo 1

Misture os ingredientes molhados primeiro com o mixer. 

Passo 2

Depois, adicione o açúcar e o pó de merengue.

Passo 3

Continue misturando até chegar na textura desejada. É simples assim! No entanto, lembre-se sempre que a suavidade da mistura depende das condições climáticas, como calor e umidade.

Além disso, dependendo do tipo de bolo que você está cobrindo, você pode subtrair ou adicionar mais leite ou ajustar a espessura da mistura. Adicionar mais líquido deixará o creme mais macio, mas tome cuidado para não deixá-lo muito aguado!

 

Geada sob Fondant: Lista de Ingredientes

Melhor cobertura de creme de manteiga para Under Fondant

Cobrir bolos com fondant é uma das melhores maneiras de decorá-los. Não só parece suave e incrível, mas também tem um sabor delicioso! Mas se você já tentou fazer isso sozinho, pode observar que não é tão simples quanto parece. É porque não temos a melhor receita de cobertura de creme de manteiga para fondant.
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Palavra-chave: Melhor cobertura de creme de manteiga para Under Fondant

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Ingredientes
  

Instruções

  • Misture os ingredientes molhados primeiro com o mixer.
  • Depois, adicione o açúcar e o pó de merengue.
  • Continue misturando até chegar na textura desejada. É simples assim! No entanto, lembre-se sempre que a maciez da mistura depende das condições climáticas, como calor e umidade.
  • Além disso, dependendo do tipo de bolo que você está cobrindo, você pode subtrair ou adicionar mais leite ou ajustar a espessura da mistura. Adicionar mais líquido deixará o creme mais macio, mas tome cuidado para não deixá-lo muito aguado!
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Dicas extras sobre como colar fondant ao creme de manteiga

O verdadeiro truque está em alinhar o fondant com a cobertura. E, para fazer isso, você precisará deixar a cobertura de migalhas assentar, enquanto desenrola seu fondant. Quando estiver pronto, a mágica acontecerá.

Você precisa cobrir o revestimento de migalhas com água para que o fondant grude. Mas a questão é: como você pode fazer isso sem estragar a aparência perfeita que você alcançou? Muitas pessoas usam garrafas spritzer regulares, mas Krazy Kool Cakes and Designs tem ótimos conselhos.

Dicas extras para colar o fondant

Mesmo que possa parecer a solução mais lógica, os frascos de spray não difundem névoa suficiente. Isso significa que ele deixará algumas áreas do seu bolo sem umidade e algumas com gotas de água.

No entanto, pressionar a bomba fará com que um spray muito irregular. Isso levará a bolhas de ar entre o fondant e o glacê.

A solução para isso é usar um frasco de spray de água Flairosol. O aerossol libera uma névoa fina, você só precisará de uma camada em todo o bolo para distribuir uniformemente a umidade. Umidade igual significa fondant igual. 

No entanto, lembre-se de sempre borrifar seus bolos antes de colocar o fondant sobre eles. Dessa forma, a água não secará e ainda permanecerá fresca.

Claro, você não precisa fazer isso, se você fizer bolos de vez em quando. Mas se você é um decorador de bolo amador, talvez queira obter este gadget para resolver esse problema irritante. Tentaste? Se sim, conte-nos na seção de comentários abaixo!

Perguntas frequentes

As decorações de fondant derretem no creme de manteiga?

Sim, porque a umidade do buttercream pode amolecer os toppers feitos com fondant. É por isso que é melhor esperar até que o creme de manteiga esteja totalmente coberto. 

Quanto tempo o creme de manteiga deve ficar antes do fondant?

Buttercream deve definir por cerca de duas horas. Depois disso, deixe-o descansar na mesa ou no balcão da cozinha. Com isso, você pode estender seu fondant enquanto espera. Como resultado, pequenos pedaços de condensação se desenvolverão para ajudar o fondant a grudar no creme de manteiga. 

Você deve esfriar um bolo antes de colocar fondant nele?

Sim, porque o açúcar derrete facilmente, especialmente em climas quentes e úmidos. É por isso que é melhor esfriar o bolo antes de cobri-lo com fondant. Isso resulta em um excelente bolo firme. No entanto, não coloque-o de volta na geladeira depois de cobrir o bolo com fondant. 

Além disso, você quer que a temperatura interna do bolo estabilize, então deixe-o em um local fresco. Por esse motivo, o fondant secará. 

Além disso, você deve ter uma superfície seca para trabalhar novamente. Por causa disso, você precisa se afastar do bolo por várias horas entre cobrir e decorar o bolo com fondant.

Como parar o sangramento do creme de manteiga?

A melhor maneira de pará-lo é deixando o creme de manteiga em crosta. Isso evitará que o creme de manteiga sangre. Da mesma forma, normalmente ocorre em fondant devido ao armazenamento inadequado. 

Além disso, pode ocorrer condensação em um bolo de fondant em um recipiente hermético armazenado à temperatura ambiente. 

Por que meu fondant continua rasgando?

A principal razão para isso é devido ao excesso de açúcar em pó. É por isso que resulta em um fondant seco que continua rasgando. 

Além disso, fondant enrolado muito grosso e muito fino pode levar ao rasgo. Com isso, se o fondant for irreparável, deve-se retirá-lo e utilizar uma nova peça. Da mesma forma, geralmente há pedaços de bolo e glacê nele, então reutilizá-lo pode levar a problemas maiores de fondant. Por isso, evite reutilizá-lo. 

Por outro lado, você pode suavizar rachaduras com glacê. Da mesma forma, você pode consertar as lágrimas preenchendo-as com um novo pedaço de fondant. Lembre-se de nunca molhar os dedos com água, pois isso os rasgará ainda mais.  

Além disso, você pode colocar um elemento de design sobre o erro de fondant. Portanto, um encobrimento é a solução mais eficaz. 

O que eu faço se meu fondant estiver muito pegajoso?

Como solução, você pode tentar amassar. Da mesma forma, adicionando glacê ou açúcar de confeiteiro no fondant. Lembre-se de usar uma colher de chá de açúcar de cada vez.

Embora, se você acidentalmente adicionou muito glacê ou açúcar de confeiteiro. A melhor abordagem a fazer é tentar aquecê-lo antes de amassar o fondant novamente.

Com isso, é realmente melhor trabalhar em um ambiente seco e fresco, pois facilitará o trabalho com seu fondant. Por isso, invista em um ar condicionado e desumidificador. 

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