Atualizado pela última vez em 8 de janeiro de 2021
Você deve saber quanta massa para as formas de bolo, especialmente a proporção ao assar, pois isso pode impedir que você cometa muitos erros de cozimento. Embora escolher quanta massa sua forma de bolo requer possa ser difícil. E se você não tomar cuidado, isso pode fazer com que a massa se espalhe durante o cozimento. Com isso, este artigo irá orientá-lo sobre como preencher corretamente suas formas de bolo com medidas padrão.
Quanta massa usar para as formas de bolo?
A melhor coisa a fazer é seguir a receita para decidir a forma de bolo apropriada. Por isso é importante consultar a receita. Ao fazer bolos de esponja, bolos de chocolate, até brownies, o cozimento é bastante difícil para iniciantes. A experiência é útil na maioria das vezes para determinar a capacidade apropriada do batedor. Cada bolo requer um tamanho e forma precisos. Por exemplo, bolos em camadas precisam da quantidade certa de massa para obter a torre perfeita. No entanto, por mais difícil e complicado que seja, existe uma maneira infalível de fazer bolos excelentes todas as vezes com a quantidade certa de massas.
- panelas quadradas - Você precisa de 10 a 12 xícaras de massa de bolo para uma forma quadrada de 10 × 2 polegadas. Nove xícaras da massa do bolo para uma forma quadrada de 9 × 2 polegadas. A capacidade ideal é de 8 xícaras de massa de bolo para uma forma quadrada de 8 × 2 polegadas.
- panelas retangulares - É necessário ter 13 a 15 xícaras de massa para uma panela retangular de 13 × 9 polegadas. 10 a 11 xícaras de massa para uma panela retangular de 11 × 7 polegadas.
- panelas redondas - 10 a 12 xícaras da massa do bolo para uma forma redonda de 10×2 polegadas. Oito xícaras de massa de bolo para uma forma redonda de 9 × 2 polegadas. Seis xícaras da massa do bolo para uma forma redonda de 8 × 2 polegadas. 3 a 4 xícaras da massa do bolo para uma forma redonda de 6 × 2 polegadas.
- panelas de mola - Doze xícaras de massa para uma forma de mola de 10 × 2.5 polegadas. Dez xícaras de massa para uma forma de mola de 9 × 2.5 polegadas.
- Bandejas Bundt - 10 a 12 xícaras da massa são usadas para uma forma bundt de 10 × 3 polegadas, pois é a medida padrão da xícara.
- forminhas de gelatina - 10 a 12 xícaras de massa para uma panela de 17 × 12 polegadas. 8 a 10 xícaras de massa para uma panela de 15 × 10 polegadas.
Confira mais dicas de confeitaria aqui: Você pode congelar a massa do bolo? dicas e truques
Método do copo: copos de massa por panela
É o método mais comum de usar. Da mesma forma, é útil se você não tiver uma escala de conversão. Além disso, você está utilizando copos em vez de calcular e descobrir a massa em mililitros. Por exemplo, ao assar com uma forma redonda de 6 × 2 polegadas, é melhor ter 4 xícaras de massa.
Conjunto de forma redonda de bolo de 3 peças antiaderente
Dicas e truques ao usar formas de bolo
Certifique-se de untar e enfarinhar a forma do bolo, independentemente da forma ou tamanho da forma. Isso evitará que a massa do bolo grude ou queime nas laterais. Da mesma forma, a forma do bolo será mais fácil de limpar se o bolo sair sem esforço. Da mesma forma, a massa ficará feia e cairá se a forma do bolo for muito pequena.
Ao bater na forma de bolo, certifique-se de espalhar a massa uniformemente por toda parte. Como resultado, ele distribuirá uniformemente a massa pela forma e removerá todas as bolhas de ar. Evite fazer uma massa de bolo que seja pegajosa e grossa, pois pode derramar de forma desigual. Da mesma forma, resultando em um lado com muito mais massa do que o outro.
Ao assar, é melhor assar lentamente com menos massa. Além disso, sempre certifique-se de definir a temperatura para aproximadamente 300 ° F sempre que usar uma panela profunda de 3 ou 4 polegadas. Além disso, o bolo precisará de mais tempo para cozinhar porque é assado em uma panela funda. Além disso, para irradiar o calor no centro do bolo, você pode usar um prego de rosa. Por esta razão, o prego servirá como núcleo de aquecimento, permitindo que o bolo asse adequadamente. No entanto, a uma temperatura mais baixa, o fundo e as laterais do bolo não assam corretamente.
Conclusão
Certifique-se sempre de nunca encher a assadeira até a borda, pois o calor fará com que a massa do bolo infle e suba à medida que assa, independentemente de você estar usando um agente de crescimento ou não. Certifique-se sempre de encher uma forma de bolo 3/4 do caminho. Isso garantirá espaço suficiente para o bolo crescer corretamente sem derramar. Como várias formas de bolo precisam de quantidades diferentes de massa, não se esqueça de utilizar o número correto de xícaras para obter uma medição precisa. É por isso que você deve dar algum espaço para respirar ao encher a massa na forma de bolo apropriada.
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