Atualizado pela última vez em 16 de dezembro de 2022
Ao pegar um pedaço de pão para fazer um sanduíche, você pode notar algumas manchas brancas estranhas. Então, o que é coisa branca no pão? Se você notar alguma coisa branca no pão, verifique porque, dependendo de uma inspeção mais detalhada, pode ser mofo ou farinha.
Enquanto manchas de farinha no pão são seguras para comer, o mofo não é. Comer mofo pode deixá-lo doente e até causar problemas de saúde. É importante ser capaz de identificar corretamente o material branco no pão para garantir que seja seguro comer.
O que é o material branco no pão?
A coisa branca que você vê no pão pode ser duas coisas diferentes: farinha ou mofo. Enquanto a farinha no pão é segura para comer, o mofo, por outro lado, não é. É importante ser capaz de distinguir com segurança os dois para que você saiba se pode comer seu pão ou se deve jogá-lo fora.
Molde
Embora muitas pessoas associem o mofo ao verde, ele também pode ser branco. O mofo pode começar como pequenas manchas brancas que crescem em manchas maiores que são difusas com toques de verde e azul.
Você também notará que o mofo terá um cheiro desagradável. O branco geralmente é um branco sujo que pode incluir manchas verdes, azuis ou até cinzas. Embora alguns mofos possam ter uma textura lisa, é comum que tenham uma aparência difusa.
Dentro de alguns dias, o mofo continuará a crescer e se espalhar em seu pão. Provavelmente também começará a mudar de cor ao longo do tempo.
Farinha
Muitas vezes, o pão artesanal terá farinha polvilhada nele. A farinha do seu pão é completamente segura para comer e não é nada para se preocupar.
A farinha tem uma textura lisa e é de um branco mais brilhante que o mofo. Não terá outras cores ao longo dele, será apenas branco. A farinha no pão simplesmente cheira a pão, não tem um cheiro distinto de mofo que a diferencie do cheiro de pão.
A farinha pode estar na parte superior e inferior do pão. Embora nem todo pão tenha farinha polvilhada, muitos pães têm. É particularmente comum em pães provenientes de padarias.
Por que o pão tem farinha nele?
Existem algumas razões pelas quais seu pão pode ter polvilhado com farinha. Embora a maioria das variedades de pão de marca não tenha farinha polvilhada sobre eles, muitos pães de padaria recém-assados terão.
Evita a colagem
Não é incomum usar farinha quando fazer e assar pão para evitar a aderência. Os padeiros também costumam cobrir as mãos com farinha enquanto trabalham com a massa para evitar que grudem. A farinha que é polvilhada no pão durante este processo às vezes permanecerá após a embalagem.
Dá uma aparência rústica
O pão artesanal muitas vezes tem farinha polvilhada para dar um toque especial. aparência rústica. Embora polvilhar farinha no pão não necessariamente dê sabor ou textura, dá ao pão uma aparência esteticamente agradável.
Pode ser usado para distinguir diferentes pães
Em algumas padarias, os padeiros podem polvilhar farinha no pão para criar diferentes formas e padrões. Isso pode ser feito para ajudar a distinguir diferentes tipos de pães uns dos outros.
O que causa mofo no pão?
Existem algumas razões diferentes pelas quais molde pode crescer em seu pão. O motivo mais comum que faz com que isso aconteça é que o pão foi exposto a um ambiente quente e úmido. Temperaturas quentes e umidade com fluxo de ar limitado geralmente resultam em condições de mofo.
Umidade
O pão naturalmente contém umidade e, quando não armazenado adequadamente, a umidade do pão pode causar mofo. Além disso, a exposição ao excesso de umidade, especialmente da umidade, o crescimento do mofo pode acontecer mais cedo e se espalhar mais rapidamente.
Certifique-se de armazenar seu pão em um ambiente fresco e seco para evitar o crescimento de mofo. Guarde o pão em um saco de papel, uma caixa de pão ou um recipiente hermético.
Temperatura
A temperatura é outro grande fator na causa do crescimento do molde. Mold se esforça em temperaturas entre 77 a 86 graus Fahrenheit.
Para melhores resultados, armazene seu pão em temperaturas de 70 graus e abaixo. Se as temperaturas estiverem muito quentes e úmidas, você pode armazenar seu pão na geladeira ou congelador.
Para guardar o pão no congelador, embrulhe-o em uma camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio. Para pães comprados em lojas, você pode colocá-los no congelador em uma sacola em que eles vieram.
Para descongelar, coloque o pão na bancada por cerca de uma a duas horas ou descongele-o durante a noite na geladeira. Além disso, você também pode descongelá-lo aquecendo as fatias por cerca de 15 a 30 segundos na geladeira.
O pão branco mofa mais rápido que o trigo?
Resumindo, a resposta é: sim. O pão branco geralmente envelhece e produz mofo muito mais rápido do que o pão integral. Se o pão for armazenado corretamente, ele permanecerá fresco por mais tempo; seja qual for o tipo de pão. Vale a pena notar que o pão caseiro geralmente produz mofo muito mais rápido do que o pão produzido comercialmente. Isso ocorre porque os conservantes são frequentemente adicionados ao pão comprado em lojas. Outro ponto que vale a pena mencionar é que a densidade do pão também afeta a rapidez com que o mofo se forma.
Quanto mais leve o pão, mais rápido o mofo geralmente ocorre. Para um pão de longa duração, mantenha-o longe da luz solar. Um lugar fresco e escuro funciona melhor.
Qual é o nome científico do mofo do pão?
O mofo do pão branco tem um nome científico específico. Este nome é Rhizopus stonlonifer. Esse mofo é um dos tipos de fungos mais comuns no mundo, já que o pão é um dos produtos alimentícios mais populares em todo o mundo. Este tipo particular de bolor faz parte da família Zygomycota.
Como tirar mofo do pão?
Quando se trata de remover o mofo do pão, você pode usar uma faca afiada para remover qualquer pão que tenha sido contaminado com mofo. No entanto, embora possa ser tentador cortar ou raspar qualquer molde e manter o resto do pão, isso não é recomendado. Isso ocorre porque o pão é particularmente poroso e se espalhará rapidamente pelo resto do pão.
Junto com isso, alguns dos venenos causados pelo mofo podem ser invisíveis, como a micotoxina. Por isso, simplesmente não vale a pena correr o risco de tirar o mofo do pão e consumir o resto.
O mofo pode crescer em pão torrado?
Embora demore consideravelmente mais para o mofo crescer no pão torrado, isso pode e acontecerá se for deixado por tempo suficiente. O mofo cresce no pão por causa do teor de umidade. No entanto, quando torrado, o pão já está seco.
Mas a umidade do ambiente ao redor do pão acabará entrando no pão e o contaminando; será apenas um processo mais lento. Também é importante notar que torrar pão mofado não removerá nenhum mofo e ainda é totalmente inseguro para você comer.
Como é o molde do pão de trigo?
O mofo do pão de trigo pode aparecer de muitas maneiras e formas diferentes. Normalmente, o pão deve parecer “limpo” e branco brilhante. No entanto, uma vez que o mofo comece a aparecer, a tonalidade será mais esbranquiçada e muitas vezes terá manchas de cores que não deveriam ser, como verde, azul, preto, amarelo, verde ou cinza.
O verde costuma ser a cor mais comum do mofo, mas tudo vai depender do tipo de fungo que apareceu. Alguns tipos populares de mofo que podem aparecer são Rhizopus nigricans, Penicillium e aspergillus.
Com que rapidez o pão fica mofado?
Vários fatores afetarão a rapidez com que seu pão fica mofado. No entanto, normalmente, o pão começará a desenvolver mofo dentro de 3 a 7 dias em temperatura ambiente. Quanto mais úmido for o ambiente em que o pão for deixado, menor será sua vida útil e mais rápido começará a crescer o mofo.
Armazená-lo em local fresco e seco ajudará a evitar isso. Além disso, se o seu pão é comprado em loja ou feito em casa fará diferença. O pão caseiro tende a desenvolver mofo muito mais rápido do que o pão comprado em loja, porque não contém conservantes adicionados.
A vida útil estimada do pão caseiro é de 3 a 5 dias, enquanto a vida útil estimada do pão comprado na loja é de 5 a 7 dias. Isso, é claro, tudo depende se está ou não armazenado corretamente.
Certificando-se de que seu pão é seguro para comer
Se você vir branco em seu pão, será de mofo ou farinha. É seguro comer farinha no pão, mas não é seguro comer mofo.
Você tem alguma dúvida sobre o que é a coisa branca no pão? Se assim for, por favor, faça qualquer pergunta sobre pão nos comentários.
Perguntas Frequentes:
O que é a Coisa Branca no Pão?
O material branco no pão é mofo ou farinha. Se for mofo, provavelmente terá uma textura levemente felpuda, cheiro desagradável e pode ter manchas verdes ou azuis. Para a farinha, ela será branca mais brilhante e terá um cheiro neutro.
Por que há coisas brancas no meu pão?
O material branco em seu pão vem de mofo ou farinha. O mofo tende a crescer em ambientes quentes e úmidos e a farinha é colocada no pão para evitar que grude e dar uma aparência rústica.
O material branco no pão é mofo ou farinha?
Se a parte branca do seu pão aparecer em manchas, tiver uma textura felpuda e tiver manchas cinza, azul ou verde, então é mofo. Se o material branco é polvilhado, cheira a pão e é branco brilhante, então é farinha.
Posso comer pão com manchas brancas?
Se você conseguir identificar as manchas brancas como farinha, o pão é seguro para comer. No entanto, se as manchas brancas forem mofo, não coma o pão.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
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