Atualizado pela última vez em 10 de fevereiro de 2023
Hoje, vamos dar uma olhada na diferença entre manteiga marrom e ghee. Quando se trata de cozinhar, a manteiga é um item básico da despensa. Quer esteja a fazer um bolo ou a saltear legumes, a manteiga é extremamente versátil e pode ser utilizada em muitos pratos. Embora saibamos que manteiga marrom e ghee são ambos tipos de manteiga, eles são intercambiáveis? Têm a mesma função? Gosto? Vamos dar uma olhada mais de perto na manteiga marrom versus ghee.
O que é manteiga marrom?
Você pode conhecê-lo como manteiga marrom, mas seu nome oficial é beurre noisette. A manteiga marrom é simplesmente manteiga sem sal que foi cozida. Ao cozinhar, os sólidos do leite na manteiga ficam marrons e toda a água é removida. É conhecido por seu sabor de noz e é normalmente usado em sobremesas ou com pratos como peixe.
Ingredientes da manteiga marrom
Quando se trata de manteiga marrom, o único ingrediente que você normalmente encontra é a manteiga normal. Isso ocorre porque a manteiga marrom é simplesmente manteiga que foi cozida.
Informações Nutricionais da Manteiga Marrom – Manteiga marrom Vs Ghee
Você pode estar se perguntando qual é o valor nutricional quando se trata de manteiga marrom. Uma colher de sopa de manteiga marrom contém o seguinte:
- Calorias: 120
- Fat: 14g
- Colesterol: 35mg
- Carboidratos: 0g
- Açúcar: 0g
- Fibra: 0g
- Proteína: 0g
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O que é Ghee?
Ghee é mais comumente encontrado na Índia. Ghee é manteiga clarificada e, embora seja predominantemente usada na culinária, também é usada para remédios e rituais. Quando ferver a manteiga e remover todas as imperfeições da superfície, bem como qualquer resíduo no fundo da panela; é assim que o ghee é feito. Às vezes, ervas e especiarias são adicionadas ao ghee para realçar seu sabor neutro.
Ingredientes do Ghee – Manteiga Marrom Vs Ghee
Assim como a manteiga marrom, o único ingrediente do ghee também é a manteiga. No entanto, às vezes são adicionados temperos para realçar o sabor.
Informação Nutricional da Ghee
Você pode estar se perguntando qual é o valor nutricional quando se trata de ghee. Cada colher de sopa de ghee contém o seguinte:
- Calorias: 130
- Fat: 15g
- Sódio: 0g
- Carboidratos: 0g
- Fibra: 0g
- Açúcar: 0g
- Proteína: 0g
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Manteiga marrom é saudável?
Assim como a manteiga comum, a manteiga marrom não é saudável. Como a manteiga marrom é simplesmente manteiga cozida, definitivamente não é vista como uma opção saudável. No entanto, como todos os alimentos, pode ser consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
Ghee é saudável?
Quando se trata de tipos de manteiga, o ghee é visto como uma das opções mais saudáveis. É cheio de vitaminas e antioxidantes. Embora ainda contenha altos níveis de gordura, eles são considerados “gorduras saudáveis”. No entanto, o ghee ainda deve ser consumido com moderação.
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Ghee e manteiga marrom têm o mesmo sabor?
Não. Na verdade, o sabor é o que mais diferencia os dois. Embora a textura seja semelhante, o sabor não poderia ser diferente. A manteiga marrom é terrosa e com nozes, enquanto eu acho o ghee bastante insípido e de sabor neutro.
Como Usar a Manteiga Ghee
A manteiga Ghee é normalmente usada na culinária indiana. No entanto, se você quiser usá-lo em sua cozinha, pode usá-lo no lugar do óleo ou da manteiga. Quer você esteja refogando, fritando, assando ou assando – o ghee é incrivelmente versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos. Embora você possa usar ghee em alimentos como pão, descobri que normalmente funciona melhor na culinária.
Como usar manteiga marrom
A manteiga marrom pode ser usada para substituir qualquer lugar onde você normalmente teria manteiga. Seja em torradas ou bagels, ou mesmo com alimentos como ovos mexidos, é um ótimo complemento. Seu sabor de noz e terra também significa que é saboroso em assados, como biscoitos, bolos, panquecas e barras de granola.
Você pode fazer manteiga marrom com Ghee?
Agora que sabemos que a manteiga marrom e a manteiga ghee não são iguais e, na verdade, são muito diferentes – você pode fazer manteiga marrom usando manteiga ghee? Curiosamente, isso é absolutamente algo que você pode fazer; na verdade, estamos aqui para compartilhar uma receita com você. Vamos dar uma olhada olhar.
Ingredientes – Manteiga Marrom Vs Ghee
- 24 onças de manteiga de sua escolha
Equipamentos necessários
- panela
- frascos de armazenamento/recipiente hermético
- uma gaze ou filtro de malha fina
Receita
Passo 1: Derreta a Manteiga
Com uma faca, corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque em uma panela em fogo médio. Agora deixe a manteiga derreter. Deixe a panela até que a espuma comece a subir da manteiga. Neste ponto, você precisará abaixar o fogo.
Passo 2: Ferva a Manteiga – Manteiga Marrom Vs Ghee
Agora que o fogo baixou, deixe a manteiga ferver por cerca de 30 minutos. Deve perder a cor e os sólidos devem começar a se formar no fundo da panela. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que a manteiga queime.
Passo 3: Guarde a Manteiga
Retire do fogo e coloque uma gaze por cima do pote. Agora despeje o ghee no pano e deixe esfriar. Depois de frio, você pode fechar o frasco e guardá-lo na geladeira ou em local fresco e seco. Aproveitar!
Manteiga marrom Vs Ghee: qual é a diferença?
Equipamentos necessários
- Panela
- frascos de armazenamento/recipiente hermético
- uma gaze ou filtro de malha fina
Ingredientes
- 24 oz de manteiga de sua preferência
Instruções
- Derreta a Manteiga – Usando uma faca, corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque em uma panela em fogo médio. Agora deixe a manteiga derreter. Deixe a panela até que a espuma comece a subir da manteiga. Neste ponto, você precisará abaixar o fogo.
- Ferva a Manteiga – Agora que o fogo baixou, deixe a manteiga ferver por cerca de 30 minutos. Deve perder a cor e os sólidos devem começar a se formar no fundo da panela. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que a manteiga queime.
- Guarde a Manteiga – Retire do fogo e coloque uma gaze por cima do pote. Agora despeje o ghee no pano e deixe esfriar. Depois de frio, você pode fechar o frasco e guardá-lo na geladeira ou em local fresco e seco. Aproveitar!
Nutrição
Ghee e manteiga marrom são intercambiáveis?
Como não têm o mesmo sabor, o ghee e a manteiga marrom não são intercambiáveis e não devem ser usados no lugar um do outro nas receitas. Suponho que, se você gosta do sabor da manteiga marrom, pode usá-la para cozinhar em vez de assar, mas esse não é seu uso principal.
Conclusão – Manteiga Marrom Vs Ghee
Espero que este post tenha ajudado você a aprender a diferença entre manteiga marrom e ghee. Embora os dois possam parecer iguais em aparência e textura, eles definitivamente não são os mesmos!
Você tem alguma dica ou truque quando se trata de trabalhar com manteiga marrom ou ghee? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!
