Smelting av hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovn: Mikrobølgemagi

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 27. januar 2023

Smeltet hvit sjokolade kan være flott for å dyppe jordbær, cake pops, trøfler og mer. smelting av hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovn er en måte å forberede dem for dypping. Det er raskt og praktisk, selv om du må ta forholdsregler for å sikre at du ikke brenner sjokoladen ved et uhell.

Hvit sjokolade har en tendens til å være vanskelig å smelte, da den kan klumpe seg, stivne eller til og med brenne seg hvis du ikke er forsiktig. Selv om du kan bruke en komfyr med dobbel kjele for å smelte sjokoladen, fungerer mikrobølgeovnen også. Du kan til og med bruke konditorfarge med smeltet hvit sjokolade å lage fargerike, vakre desserter.

Tykk, klumpete og ulykkelig: fallgruvene til smeltet hvit sjokolade

Hvor mange ganger har du forsøkt å smelte sjokolade bare for å finne ut at den var for tykk og praktisk talt verdiløs for oppskriften? Vært der, kjente det! Bare fordi du har hatt noen oppturer og nedturer betyr ikke at du bør slutte å prøve. Stol på prosessen!

Det er uansett flere grunner til at smeltet hvit sjokolade kan vise seg å være tykk, og det kan du lese mer om nedenfor.

Overoppheting: Når du smelter hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovnen, bør du være spesielt oppmerksom på temperaturen, siden den er ekstremt følsom for varme og lett kan brenne eller tykne ved overoppheting. Når det utsettes for temperaturer høyere enn normalt, skiller kakaosmøret seg fra resten, noe som til slutt resulterer i en tykk og klumpete konsistens.

Fuktighet: Visste du at hvit sjokolade ikke tåler fuktighet? Det er nesten som om den forakter det. Følgelig, hvis det under smelteprosessen kommer i noen form for kontakt med vann eller damp, tro oss at du vil ende opp med tykk smeltet sjokolade.

Sjokolade av dårlig kvalitet: Det kan se ut til å begynne med at det ikke spiller noen rolle hvilken sjokolade du velger fra butikkhyllen, men dette er langt fra tilfelle. Problemet er at bruk av hvit sjokolade av lavere kvalitet med mindre kakaosmør eller andre tilsetningsstoffer kan føre til fortykning og klumping.

Rør for mye: Når du synes det er lurt å åpne mikrobølgeovnen og røre sjokoladen fordi den vil smelte raskere, råder vi deg til å tenke deg om to ganger. Hvis du rører for mye i den hvite sjokoladen mens den smelter, kan det føre til at den tykner og blir grynete. Det er ikke dermed sagt at du ikke skal blande, tvert imot, gjør det, men bare en eller to ganger, avhengig av mengden sjokolade.

Hvordan tynne smeltet hvit sjokolade?

Å tynne ut smeltet hvit sjokolade er viktig fordi det sikrer at sjokoladen har riktig konsistens for ønsket påføring. Alle som har vært i denne situasjonen minst én gang vet hva vi snakker om.

Sjokolade som er for tykk er rett og slett ikke egnet og den er ikke lett å håndtere, hva verre er, den er vanskelig å smøre på og gjør det umulig å lage et pent, jevnt og glatt lag. Det alle konditorer i verden er enige om er at denne typen sjokolade stivner for raskt, noe som gjør det vanskelig å lage jevne og jevne drypp, eller annen pynt.

Heldigvis kan følgende forslag være til hjelp:

Har du en bit kakaosmør? Vel, det er flott. Tilsett en liten mengde, omtrent 1/2 ts, og rør godt til det er helt kombinert. Du kan bli overrasket over hvor rask og effektiv denne teknikken er!

Visste du at noen dråper vegetabilsk olje kan gjøre en stor forskjell? Start med en liten mengde, for eksempel 1/2 ts, og rør godt. Gjenta prosessen til du får ønsket konsistens.

Hvis sjokoladen er for tykk, varm den opp i en dobbel kjele, rør jevnlig, til ønsket konsistens er oppnådd. Du vil kunne lese mer om denne metoden noen få avsnitt ned.

Selv om vennene dine kan råde deg til å gjøre noe annet, husk at tilsetning av væske eller fuktighet til smeltet hvit sjokolade kan føre til at den griper seg. Det er nettopp derfor vi anbefaler deg å holde deg til metodene ovenfor. Ikke desto mindre, selv om du bruker velprøvde prosedyrer, ikke gå over bord siden for mye kakaosmør eller vegetabilsk olje kan påvirke smaken og teksturen til den smeltede hvite sjokoladen.

Smelter hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovn

Hvit sjokolade har en tendens til å være lurere å smelte enn melk eller mørk sjokolade. Dette skyldes at den har et høyt innhold av kakaosmør og et lavere smeltepunkt. Men med de riktige trinnene kan du lykkes med å smelte hvit sjokolade i mikrobølgeovnen.

Bruk en bolle som tåler mikrobølgeovn

For å komme i gang, vil du være sikker på å bruke en bolle som tåler mikrobølgeovn. En glass- eller keramikkskål vil fungere fint, så lenge den er trygg å bruke i mikrobølgeovnen.

Begynn med å steke i mikrobølgeovn i 30 sekunder på halv effekt

Etter å ha tilsatt sjokoladebitene i bollen, plasser den i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn på halv effekt i 30 sekunder, ta den ut og bruk en visp eller gaffel til å røre.

Fortsett å mikrobølgeovn med 15 sekunders mellomrom til nesten alt er smeltet

Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen og mikrobølger på halv effekt i 15 sekunder. Rør den hvite sjokoladen igjen og fortsett å mikrobølge den med 15 sekunders mellomrom, rør hver gang til rundt 80 % smeltet. Når nesten alt er smeltet, rør det sammen og den varme smeltede sjokoladen vil smelte den usmeltede delen.

La hvit sjokolade sitte i et par minutter etter smelting, da den blir varm etter mikrobølgeovn. Bruk den til å dyppe kringler, jordbær, kake popper, informasjonskapsler, ris sprø godbit, trøfler og mer.

I tillegg, for å bruke den hvite sjokoladen til å dyppe, kan du også bruke den til å pipe ord og dekorasjoner på kaker og forskjellige desserter. Etter å ha latt den avkjøles, legg den hvite sjokoladen i en sprøytepose eller Ziploc-pose, og skjær deretter til spissen.

Du kan også bruke hvit sjokolade til å lage dekorasjoner du kan legge til desserter. Legg dekorasjonene dine på et ark med bakepapir og la det tørke helt. Når den er tørr, plukk den forsiktig av pergamentpapiret og legg den på desserten.

Tips for mikrobølgeovn av hvite sjokoladebiter

Hvit sjokolade er ikke like lett å smelte som melk eller mørk sjokolade er. Det kan lett klumpe seg sammen og kan til og med brenne seg. Trikset for å smelte hvit sjokolade er å gjøre det på lav varme og ta deg god tid.

Mikrobølgeovn alltid på halv effekt for å unngå brenning

Hvis du bare skulle sette en bolle med hvit sjokolade i mikrobølgeovnen og varme den i ett minutt på full effekt, ville sannsynligvis ikke resultatene vært gode. Du ville sannsynligvis bare ende opp med en rotete sjokoladeklump som til og med kan bli brent.

Hvis du setter mikrobølgeovnen på halv effekt, sikrer du at den ikke er for varm. Dette vil sakte smelte sjokoladen og bidra til å forhindre at den klumper seg eller brenner seg.

Rør godt mellom hvert intervall

For å sikre at du ikke overoppheter den, rør i sjokoladen etter hvert 15-sekunders intervall. Når du rører det sammen, vil det bidra til å smelte sjokoladen bedre og skape en jevnere konsistens. Pass på å aldri steke den hvite sjokoladen i mikrobølgeovn lenger enn 30 sekunder av gangen for å redusere sjansen for overoppheting.

La den avkjøles litt før du dypper den

Før du dypper dessertene dine i sjokoladen, er det lurt å la den avkjøles i rundt to til fem minutter før du gjør det. Sjokoladen blir veldig varm etter smelting, så du vil ikke brenne deg ved et uhell.

Beste måten å smelte hvit sjokoladebiter på

Hvite sjokoladebiter smeltes ofte fordi de kan brukes som overtrekk eller som ingrediens i en oppskrift. De kan for eksempel brukes til å lage hjemmelagde sjokoladetrøfler eller til å belegge kringler eller frukt. Denne tilnærmingen er populær siden den muliggjør enkel blanding og påføring av disse hvite miraklene. Nå skal vi vise deg hvordan du gjør det uten å lage oppstyr.

Den beste måten å gjøre dette på er å bruke dobbeltkjelemetoden. Det er ikke rart at de fleste konditorer, enten de gjør det som en hobby og kjærlighet eller som en inntektskilde, velger denne metoden fordi den, i motsetning til alle andre, har evnen til å gi en skånsom og konsekvent varmekilde. La oss forklare hvordan det fungerer, skal vi?

I et nøtteskall er en dobbel kjele bygd opp av to gryter, den ene oppå den andre. Den nederste gryten inneholder vann, mens den øverste gryten inneholder sjokolade. Når vannet i den nederste kjelen koker, smelter den akkumulerte varmen, eller fuktigheten, sjokoladen mykt i den øverste kjelen, og skaper den mest perfekte smeltede hvite sjokoladen noensinne.

Vi må ikke glemme å nevne at denne teknikken er så forgudet fordi den er en av få som kan gi en konsekvent og strengt kontrollert varmekilde, som bidrar til å forhindre overoppheting og forbrenning av sjokoladen. I tillegg er den øverste kjelen i en dobbel kjele ofte sammensatt av metall, som er en utmerket varmeleder og hjelper til med homogen smelting av sjokolade.

Bruke en dobbel kjele for å smelte hvit sjokolade

En annen metode for å smelte hvit sjokolade er å bruke en dobbel brenner. For å gjøre det, fyll en kjele omtrent halvveis full med vann og kok opp. Når det er i en bolle, la det koke ned og sett din doble kjele eller en varmebestandig glassbolle over kjelen.

Pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen eller kjelen. Tilsett sjokoladen i glassbollen og kjelen. Bruk en gummispatel eller visp den hvite sjokoladen av og til mens den smelter.

Når den hvite sjokoladen er smeltet, fjern bollen fra over det kokende vannet. La sjokoladen avkjøles litt før du bruker den. Pass på at du ikke går bort fra dobbelkokeren mens du smelter sjokoladen, da den kan brenne seg.

Hvordan smelte hvite sjokoladebiter på komfyren?

Hvis du er en av dem som rett og slett foretrekker å smelte sjokolade på komfyren og ikke et annet sted, er du ikke den eneste. Å smelte sjokolade på komfyren er en utbredt metode over hele verden fordi det gir mer presis temperaturkontroll, og det gir også mulighet for enklere overvåking av sjokoladen, noe som kan bidra til å forhindre at den brenner seg eller setter seg fast.

Slik gjør du det:

1. Forbered først en varmebestandig bolle, en kjele og hvite sjokoladebiter.
2. Fyll kasserollen med litt vann og sett den på brenneren på middels lav varme.
3. Plasser den varmefaste bollen oppå kasserollen, pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
4. Rør de hvite sjokoladebitene i bollen til de er helt smeltet.
5. Når den er smeltet, fjern fra varmen og bland til den er jevn.
6. Bruk avkjølt, som anvist av oppskriften.

For de som gjør dette for første gang, husk at hvis vannet i kasserollen er for varmt eller varmen på brenneren er for høy, kan sjokoladen brenne seg. Hvis du ser noen svarte partikler i sjokoladen, betyr det at den er brent og du må begynne på nytt. Tross alt, hva om det skjer? Det skjer med de beste også!

Smelte hvit sjokolade

Mikrobølgeovnen kan være en enkel og effektiv måte å smelte din hvite sjokolade på. Bare pass på å bruke halv kraft og smelt den i ikke mer enn 30 sekunder om gangen.

Har du spørsmål angående smelting av hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovn? I så fall, vennligst still spørsmål angående smelting av sjokolade i kommentarfeltet.

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!