Myke og seige sjokoladekjeks med margarin i stedet for smør Oppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 21. april 2022

Disse sjokoladekjeksene med margarin i stedet for smør er ekstremt myke og seige, spekket med sjokolade og veldig enkle å lage!

Selv om ingen kan argumentere for at bruk av smør har sine egne fordeler, margarin blir ofte oversett. Dette fettet er faktisk vegansk, mye mer budsjettvennlig og mindre forgjengelig sammenlignet med smør. Og det er bevist at margarin gir informasjonskapsler en mye rikere og bedre tekstur! Disse informasjonskapslene vil garantert bli en hit hos familie og venner.

Gå til oppskrift

Funksjoner av fett i informasjonskapsler

Fett har mange svært viktige funksjoner, spesielt når du lager bakevarer som kjeks. Den har en kritisk rolle i dannelsen av strukturen til informasjonskapselen.

Når du lager informasjonskapsler, vil du at de skal ha en tett smule (ha en tettere struktur). Dette kan bare skje hvis det er så lite glutentråder som mulig. Dette oppnås ved å bruke lavglutenmel (kakemel) og bruke fett. Fett bidrar til å hemme dannelsen av gluten ved å belegge proteinene som hjelper til med å danne dem.

Fett bidrar også til å berike informasjonskapsler. Typen fett du bruker vil også påvirke smaken. Videre bidrar fuktigheten i fett til å øke (løfte) av informasjonskapsler. Når deigen varmes opp, varmes vannet i fettet opp, skaper damp og hjelper til med å løfte kakene.

Kan jeg bruke margarin i stedet for smør til sjokoladekjeks?

Smør er ofte etterlyst i oppskrifter, men det er vanligvis veldig dyrt. Av denne grunn har mange valgt margarin i stedet.

Du kan definitivt bruke margarin i stedet for smør for enhver kakeoppskrift. Men husk at smaken vil bli påvirket. Imidlertid gir margarin faktisk informasjonskapsler en mye bedre tekstur.

Gjør margarin småkaker seige?

Småkaker laget med margarin er ikke nødvendigvis seige. Margarinen (eller fett generelt) har ingenting å gjøre med seig kaketekstur. Faktisk, som vi har nevnt, hjelper margarin faktisk med å forbedre teksturen.

Seige kaker er vanligvis forårsaket av høyt fuktighetsinnhold. Mens margarin (eller smør) definitivt tilfører fuktighet, er det vanligvis ingredienser som olje, melk, fløte og egg som forårsaker tygget.

Hva du trenger for å lage sjokoladekjeks med margarin i stedet for smør

Ingredienser

• 1 1/2 kopper margarin, myknet
• 2 1/2 kopper brunt sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 2 store egg, romtemperatur
• 4 kopper kakemel, siktet
• 1/2 ts fint salt
• 2 kopper mørk sjokoladebiter

Utstyr

• Cookie ark eller bakepanne
• Non-stick bakepapir
• Blandeskåler
• Elektrisk hånd- eller stativmikser
• Eggløfter
• Kjølestativ

Hvordan lage disse sjokoladekjeksene

Trinn 1: Forvarm ovnen og klargjør utstyret

Kle et kakepapir eller en stekepanne med bakepapir som ikke kleber. Sett det til side til det trengs.

Trinn 2: Krem margarin og sukker

Legg først den mykede margarinen i en stor bolle. Begynn å kreme den til den blir lett og luftig. Tilsett deretter brunt sukker og fortsett å kreme i ytterligere 5 minutter.

Deretter kan du tilsette vaniljeekstraktet og blande det inn. Tilsett to store egg, pisk godt mellom hver tilsetning.

DII Kjøkkentilbehør Kolleksjon Keramikk, kakeboks, blå

Trinn 3: Lag kakedeigen

Tilsett siktet kakemel og fint salt i den kremede smørblandingen. Når melet er nesten helt innarbeidet, tilsett sjokoladebitene. Bland ingrediensene til du slutter å se mel. Men pass på så du ikke overarbeid deigen.

Trinn 4: Form kakene

Del deigen i ca 24-30 kuler. Rull deretter kulene pent og legg dem på den kledde kakeplaten. Sørg for å holde dem ca. 3 tommer fra hverandre. Dette vil gi dem nok plass til å spre seg i ovnen uten å smelte sammen.

Trykk forsiktig på hver ball for å gjøre dem litt flatere. La deretter de formede kakene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Trinn 5: Stek kakene

Mens kakene hviler, forvarm ovnen til 350 °C (180 °F).

Stek kakene i den forvarmede ovnen i omtrent 12-15 minutter. Dette er myke kaker, så de ser ikke helt gjennomstekte ut når du fjerner dem. De skal bare ikke være rå, men de vil fortsatt være myke.

Ta de bakte kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles på kakeplaten i 15 minutter. Bruk deretter en eggeløfter, fjern kakene forsiktig og legg dem på en rist for å avkjøles helt.

Tips og triks for informasjonskapsler laget med margarin

• Sørg for at alle ingrediensene dine har romtemperatur før du blander dem. Dette vil forhindre at det dannes klumper. Det vil også skape en mer jevn deig.
• Hvis du vil lage sprøere informasjonskapsler, fjerner du bare 1/2 kopp margarin fra oppskriften. Å redusere fuktigheten vil bidra til å fjerne tygget. Alternativt kan du bake kakene en stund til.
• Ikke overarbeid deigen. Dette vil myke glutentrådene og gjøre at kakene sprer seg for mye. Bland ingrediensene sammen til de akkurat kommer sammen.
• Det er viktig at du hviler kakedeigen før du baker dem. Avkjøling av deigen bidrar til å stivne fettet (margarin). Dette vil bidra til at de ikke sprer seg for mye når de stekes i ovnen.
• Hvis din informasjonskapsler sprer seg ikke, ta en titt på denne artikkelen for å finne ut hvorfor.
• Du kan erstatte de mørke sjokoladebitene med hvite eller melkesjokolade hvis du vil.
• For å gjøre disse kakene mer sjokoladeaktige, bytt ut sjokoladebitene med store sjokoladebiter. De vil smelte og lage en mye mer klebrig kake.
• For å lagre disse informasjonskapslene, bare legg dem i en lufttett beholder når de er helt avkjølt. Oppbevar dem deretter på et kjølig mørkt sted. De vil best serveres innen 1 uke. Imidlertid kan de vare i ca 2 uker.
• Du kan også fint fryse kakedeigen. Vår anbefaling er å forme kulene og legge dem på et foret stekebrett. Frys dem deretter ned individuelt. Når de er frosne, oppbevar de sammen i en lufttett beholder. Denne metoden vil spare deg massevis av tid. Når du er klar til å bake, legg de frosne kulene tilbake på stekebrettet, tin dem i 10 minutter og stek umiddelbart.

Forberedelsestid og porsjoner for disse informasjonskapslene

Forberedelsestid	Steketid	porsjoner
15 minutter	12-15 minutter	24-30

konklusjonen

Disse sjokoladekjeksene med margarin i stedet for smør er enkle å lage, tar ikke mye tid og er veldig allsidige. Du kan lage alle slags cookies og oppbevar dem i opptil to uker! Fortell oss hvordan dine sjokoladekjeks kom ut i kommentarene nedenfor.

Les mer om Den beste Snickerdoodle-oppskriften uten krem ​​av tartar

Deling er omsorg!