Sist oppdatert 26. januar 2022
Romkake er en deilig feriegodbit som kan lages på mange måter. En ikke-forandrende faktor er imidlertid at den inneholder alkohol. Så, kan romkake gjøre deg full?
Dette er et av de mest stilte spørsmålene angående denne deilige kaken. I dag skal vi se på nøyaktig hvordan alkohol virker og reagerer når den bakes i romkake, og om den kan gjøre deg full eller ikke.
Hva er romkake?
Romkake er en tradisjonell karibisk dessert som serveres over høytiden.
Denne kaken er veldig lik de mer velkjent fruktkake. Men den har en mye lettere og mindre tett tekstur. Avhengig av hvor du er, finnes det noen få varianter av denne deilige desserten.
Oftere enn ikke, den romkake er laget med plommer og rosiner som er dynket i rom. Dessuten er brunt sukker et vanlig tillegg og brukes til å lage en bittersøt karamell.
I Trinidad er de tørkede fruktene dynket i kirsebærbrandy. I Puerto Rico heter romkaken deres Bizcocho de Ron. Denne versjonen er laget med en svampekake som absorberer romen fra den bløtlagte frukten. Vanligvis bruker de rosiner eller gylne sultanas for å lage Bizcocho de Ron.
Har romkake alkohol?
Romkake inneholder rom, derav navnet. Grunnen til at folk alltid spør: "Har romkake alkohol?" har å gjøre med hvordan alkohol fordamper når den varmes opp under koking.
Alkohol fordamper fra den flytende basen mens den varmes opp. Dessverre, eller heldigvis, varmes ikke romkake opp til en så høy temperatur der all alkoholen fordamper. Det betyr at det fortsatt er en betydelig mengde rom igjen i kaken når den først er bakt.
De tørkede fruktene er dynket i rom i alt mellom et par dager til et par måneder. Dette sikrer naturligvis at de blir fullstendig hydrert med rom.
Noen oppskrifter krever også at selve kakedelen (den svarte kaken) er dynket i rom. Så, som du kan se, varierer den nøyaktige mengden alkohol i en romkake definitivt fra oppskrift til oppskrift. Ingen kan imidlertid stille spørsmål ved om en romkake inneholder alkohol eller ikke. Nå er det virkelige spørsmålet, kan romkake gjøre deg full?
Hvordan lages det?
Tradisjonelt er en rekke tørket frukt dynket i litt rom et par måneder før det trengs. Dette rehydrerer dem og gir romsmak. Alternativt kan du bløtlegge tørket frukt i et par dager. Du kan til og med koke dem i rom i noen minutter for å få dem raskt på nytt.
Disse bløtlagte fruktene blir til slutt lagt til en type "svart kake" som er laget med karamellisert sukker.
Nå lager noen moderne oppskrifter (som ikke er tradisjonelle) en romkake helt uten frukt. Det er rett og slett en svampekake som har blitt dynket i litt rom med smak. Selv om dette ikke er tradisjonelt, inneholder disse kakene fortsatt høye mengder alkohol.
Kan romkake gjøre deg full?
Til slutt, svaret på "kan romkake gjøre deg full?" Romkake kan gjøre deg full, men du må spise ganske mye for å komme til en beruset tilstand. Og når vi sier mye, mener vi ikke et par skiver. Snarere et par kaker!
Som vi har nevnt ovenfor, er fruktene dynket i rom. Og noen ganger legges rom til selve kakeoppskriften.
Men, og her er kickeren, inneholder din gjennomsnittlige romkake bare omtrent 1/2 kopp rom totalt (inkludert det som har blitt absorbert av den tørkede frukten). Så selv om du spiser hele kaken, er det svært usannsynlig at du kan bli full av den. Det er rett og slett ikke nok alkohol til å gi deg en buzz – selv en lett en!
Nordic Ware ProForm Bundt, 12 kopper, grå
Blir det igjen alkohol i kaken etter steking?
Som vi har nevnt ovenfor, når alkohol varmes opp, fordamper noe av alkoholen. Men når kaken inneholder alkohol og den blir stekt, blir den ikke oppvarmet til så høy temperatur at all alkoholen fordamper.
Når du for eksempel flamberer en biff, er varmen i pannen så ekstremt høy at praktisk talt all alkoholen fordamper, og etterlater bare en væske med romsmak. For kaker, som vanligvis stekes mellom 320-360 °C, kan den ikke varme alkoholen høyt nok. Den indre temperaturen i kaken når ikke engang nesten disse temperaturene.
Hvis en kake har stekt i ca. 15 minutter, gjenstår ca. 40 % av alkoholinnholdet. Når en kake stekes i ca 30 minutter er det bare 35 % av alkoholen igjen. Og hvis du baker en kake i omtrent en time, gjenstår omtrent 25 % av alkoholen.
Som du kan se, jo lenger en kake stekes, jo lavere blir gjenværende alkoholinnhold. Dette er fordi den indre temperaturen i kaken sakte øker ettersom kaken stekes lenger.
Kan barn spise romkake?
Mens det meste av alkoholen kokes av i løpet av steketiden, er det fortsatt alkohol tilstede i romkaken. Av denne grunn anbefaler vi ikke at barn har romkake.
Selv om vi har nevnt at romkake ikke vil få deg full (og det vil heller ikke være et barn), er det mer moralen og prinsippet. Gi dem heller en alternativ kake eller lag en alkoholfri barnevennlig romkake.
Kan du lage en alkoholfri romkake?
Du kan definitivt lage en alkoholfri romkake som ikke inneholder noen form for alkohol. Det er noen få metoder (eller erstatninger) du kan prøve. I hovedsak vil du bløtlegge tørket frukt og erstatte romen i kakeoppskriften med en alkoholfri væske.
Bruk alltid en væske med smak. Du kan prøve å etterligne romsmaken, eller lage en helt ny og unik smak.
Vi personlig elsker å bruke ananas jus, eplejuice eller appelsinjuice som erstatninger. Men, du kan også bare bruke en lett enkel sirup i stedet.
For å etterligne romsmaken, kombiner 2/3 kopp kokende vann, 1/4 kopp rosiner, 2 ss smør, 4 ts melasse og klyp salt i bollen. Senk 1 svart tepose i vannblanding i 4 minutter. Avkjøl i 1 time for å la smakene smelte sammen. Sil og bruk i stedet for mørk rom. Denne blandingen skaper en veldig lik smaksprofil som mørk rom.
Er romkake alkoholholdig? Å oppsummere
Nå som vi har svart på spørsmålet: "Kan romkake gjøre deg full?" du kan gjøre justeringer etter behov. Skal du lage en alkoholfri versjon er det superenkelt også! Hvis du fant denne artikkelen informativ, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor og del den med familie og venner.
Kan romkake få deg til å drikke?
Romkake kan definitivt gjøre deg full, men du må spise flere kaker bare for å få en buzz. Selve kaken inneholder svært lite rom, som også stort sett fordamper ved steking.
Har romkake alkohol?
Romkake inneholder alkohol, nemlig rom. Din gjennomsnittlige rom inneholder omtrent 40 volumprosent alkohol (ABV). Overfast rom inneholder alt mellom 57 - 75 % ABV.
Er romkake alkoholholdig?
Romkake inneholder alkohol og er derfor en alkoholholdig kake. Selv om det meste av alkoholen fordamper når kaken stekes, er det fortsatt noe mellom 25-40% igjen, avhengig av hvor lenge kaken har stått.
Kan barn spise romkake?
Barn bør ikke spise romkake. Selv om kaken i seg selv bruker svært lite rom og rommen stort sett fordamper, er det fortsatt spor av alkohol igjen.
Blir det igjen alkohol i kaken etter steking?
Mens mye av alkoholen fordamper,. den forsvinner aldri helt når den bakes. Den indre temperaturen i kaken når aldri en høy nok temperatur til at praktisk talt all alkoholen kan fordampe. Det vil være omtrent 25-40 % alkohol igjen i en romkake etter steking.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
