Sist oppdatert 7. juni 2023
Denne sjokoladeappelsinkaken er silkeaktig, glatt og dekadent. Lag med sjokoladesvamp og appelsinsvamp og deretter fylt med appelsinsmørkrem og en sjokoladeappelsinganache – du vil være i sjokoladehimmelen med denne desserten. I stedet for kunstig smakstilsetning, er appelsinaromaen vår helt naturlig, noe som gjør smaken enda mer intens og smakfull. Men hvordan går vi frem for å lage denne sjokoladeappelsinkaken? La oss ta en titt.
Hvorfor du vil elske denne enkle sjokolade-appelsinkaken
Det er mange grunner til at du vil elske denne sjokoladeappelsinkaken, men her er bare noen få grunner til hvorfor.
- Naturlig smakstilsetning. Mens de fleste oppskrifter bruker appelsinekstrakt for å få den intense appelsinsmaken, bruker vi helt naturlige ingredienser. Ferske appelsiner er alt du trenger for å heve denne oppskriften.
- Kan enkelt tilpasses forskjellige størrelser. Mens denne kaken er to lag, kan du skjære kaken i to og lage en 4-lags kake, eller bruke forskjellige størrelser kakeformer for å justere størrelsen på selve kaken. Du kan til og med lage sjokoladeappelsincupcakes fra denne oppskriften hvis du foretrekker det.
- Allsidig for anledninger. Denne kaken er perfekt for enhver feiring; bursdag, jul, påske – eller bare som en godbit!
- Lett å lage. Selv om denne kaken tar noen timer å lage, er den superenkel å gjøre så lenge du følger vår steg-for-steg guide.
Ingrediensnotater: Appelsin- og sjokoladekake
Det er noen få komponenter til denne sjokoladeappelsinkaken og hver inneholder flere ingredienser. La oss ta en grundig titt på hver komponent og dens ingredienser.
Kakeingredienser
1. All-purpose mel. Det er best å bruke universalmel til denne oppskriften, siden jeg ikke har testet den med noen andre. Men hvis du ønsker å gjøre denne oppskriften glutenfri, kan du direkte erstatte melet med glutenfritt universalmel.
2. Vegetabilsk olje. Denne ingrediensen erstatter smør i oppskriften vår. Olje sørger for at kaken er lett og fuktig. Enhver nøytral olje vil fungere bra, men vegetabilsk olje er best.
3. Kakaopulver. Det er viktig å bruke nederlandsk behandlet kakaopulver, som har den mest sjokoladeaktige smaken til kaken din.
4. egg. Store egg i romtemperatur fungerer best.
5. melk. Helmelk i romtemperatur er å foretrekke.
6. Vaniljeekstrakt. Som de fleste bakeoppskrifter er vaniljeekstrakt en nøkkelingrediens i denne oppskriften. Det er best å bruke rent vaniljeekstrakt, der det er mulig.
7. appelsiner. Pass på at appelsinene dine er ferske og modne for den beste smaken i kaken din.
Fyllende ingredienser
1. Maisstivelse. Dette er viktig for å tykne fyllet.
2. melk. Helmelk fungerer best ettersom du trenger et høyt fettinnhold.
3. appelsiner. Sørg for at appelsinene dine er friske og modne for den beste smaken.
4. Vaniljeekstrakt. Dette løfter smaken av fyllet til neste nivå. Prøv å bruke rent vaniljeekstrakt, der det er mulig.
5. smør. Smøret ditt skal ha romtemperatur, og du bør bruke usaltet smør slik at du kan kontrollere hvor mye salt som går inn i fyllet ditt.
6. sjokolade. For den beste smaken er det best å bruke mørk sjokolade, men du kan bruke en annen type sjokolade hvis du foretrekker det.
7. Kakaopulver. Nederlandsk-bearbeidet kakaopulver er det beste valget her. Dette gir den mest autentiske sjokoladesmaken.
Ganache ingredienser
1. appelsiner. Sørg for at appelsinene dine er både ferske og modne.
2. Piskefløte. Så lenge fettinnholdet er rundt 30 %, kan du bruke hvilken som helst type krem som pisking eller tung krem.
3. sjokolade. Til ganachen synes jeg melkesjokolade fungerer best; spesielt hvis du har en søt tann. Men alle typer sjokolade vil fungere fint.
Næringsinformasjon om mørk sjokoladeappelsinkake
Du lurer kanskje på hva næringsverdien er når det kommer til sjokoladeappelsinkake. Denne oppskriften gir 16 kakeskiver, og hver skive inneholder følgende:
- Kalorier: 639
- Fett: 30 g
- Mettet fett: 18 g
- Karbohydrater: 90g
- Protein: 10g
- Natrium: 382 mg
- Fiber: 6 g
- Sukker: 63 g
Beste sjokoladeappelsinkakeoppskrift
Fuktig sjokoladekake, smaksatt med appelsin, med et silkemykt fyll, og deretter dekket med sjokoladeappelsinganache – hva mer kan du be om?
Utstyr
- to 8-tommers kakeformer
- miksebolle
- visp
- kasserolle
- sil
- hånd- eller ståmikser
Ingredienser
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
Til sjokoladeappelsinkaken
- 3 kopper allsidig mel
- 4 egg
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 3 kopper granulert hvitt sukker
- 1 1/4 kopper melk
- 1 1/3 kopper kakaopulver
- 1/3 kopp varmt vann
- 2 appelsiner
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 2 ts bakepulver
Til sjokoladeappelsinfyllet
- 1 1/2 kopper konditorsukker
- 3 pinner smør
- 2 1/2 kopper helmelk
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1/3 kopp kakaopulver
- 5 eggeplommer
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss universalmel
- 150 g mørk sjokolade
- orange 1
- 2 ts vaniljeekstrakt
For ganachen
- 1 kopp hakket melkesjokolade
- orange 1
- 1/2 kopp kremfløte
Oppskrift
Nå er alt du trenger å gjøre:
Trinn 1: Lag kakedeig
Forvarm ovnen til 350F, og smør og kle to 8-tommers kakeformer. Med de to appelsinene dine, skrell dem i en bolle og sett til side. Klem saften fra appelsinene i en egen bolle, og legg deretter til bollen med skall. Tilsett følgende ingredienser i bollen gjennom en sil: mel, kakaopulver og bakepulver. Bland godt. Tilsett nå sukker, salt, melk, vegetabilsk olje, egg og vaniljeekstrakt. Bland godt til du har en jevn røre og ingrediensene er blandet. Rør til slutt inn det varme vannet.
Trinn 2: Bake kaker
Hell røren jevnt i de to tilberedte kakeformene. Hvis du ønsker å lage en 4-lags kake, del røren i 4. Sett kakene i midten av ovnen og stek i 30-40 minutter. Når kakene er stekt, skal en tannpirker i midten av kaken komme ren ut.
Trinn 3: Forbered appelsinkremen til fyllet
Tilsett melk og skallet av appelsinen i en kjele. Bland forsiktig med en visp, og tilsett to spiseskjeer av sukkeret, sammen med vaniljeekstraktet. Sett på lav varme og varm sakte opp.
Tilsett eggeplommene, resten av sukkeret, maisstivelsen og melet i en miksebolle. Bland godt. Når melkeblandingen begynner å føles varm, hell den gradvis inn i eggeplommeblandingen; visp mens du går. Fortsett å tilsette i små intervaller til all melken er innlemmet i eggeplommene.
Trinn 4: Fortsett med vaniljesausen
Når all melken er tilsatt, hell hele blandingen tilbake i kasserollen og fortsett å varme opp, mens du visper hele tiden til blandingen tykner. Pisk vaniljesausen hele tiden og ikke gå unna. Stopp oppvarmingen når vaniljesausen kan dekke baksiden av en skje og fingeren etterlater et spor der.
Når den er tyknet, passerer du gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Smelt sjokoladen i en bolle som tåler mikrobølgeovn, og tilsett deretter sjokoladen i vaniljesausen og bland. Dekk deretter til med plastfolie og avkjøl i ca. 2 timer eller så.
Trinn 5: Fullfør fyllingen
Etter at vaniljesausen er avkjølt, tilsett myknet smør og konditorsukker i en middels bolle i en mikser og pisk til det er luftig. Tilsett rundt 2 ss fersk appelsinjuice og kakaopulveret; bland helt. Tilsett gradvis små porsjoner av den avkjølte vaniljesausen; pisking mens du går. Den skal være jevn og tykk.
Trinn 6: Lag ganachen
I en liten kjele, tilsett kremfløten, sammen med skallet, og skrelle. Varm opp på svak varme til det begynner å boble. Hell kremen gjennom en sil i sjokoladebollen. Rør det sammen til alt er blankt og all sjokoladen har smeltet. La det avkjøles og rør deretter til det er jevnt.
Trinn 7: Legg til fyll
Skjær kakene i to horisontalt slik at du har fire kakelag. Legg en til kakefatet og legg et lag av fyllet. Glatt fyllet og legg deretter neste kakelag på toppen. Gjenta til alle lagene er satt sammen. Legg så et tynt lag rundt sidene på toppen.
Trinn 8: Tilsett ganache
Hell ganachen over toppen av den frostede kaken din slik at den drypper ned på sidene. La stå i romtemperatur for å stivne. Del opp, server og nyt!
Hvis du hadde rester av appelsiner, prøv denne oppskriften
eller hvis du er avhengig av sjokolade kan du ikke ignorere disse oppskriftene
- Matildas sjokoladekake
- FUKTIG Chocolate Chip Banan Brød Oppskrift
- Enkel sjokoladedryss for ostekake med saltet karamell
Tilleggsinformasjon om sjokoladekake med appelsinfrosting
servering størrelse: 12-16 skiver
Forberedelsestid: 30 minutter
Chill tid: 2 timer
Steketid: 40 minutter
Total tid: 3 timer 10 minutter
Lagringstips
Denne kaken bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når den lagres på denne måten, vil den vare i rundt 3-5 dager. Før servering, la kaken få romtemperatur for best resultat.
Konklusjon: Sjokoladeappelsinkake
Jeg håper denne artikkelen har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager den perfekte sjokoladeappelsinkaken. Hvis du noen gang har prøvd britisk sjokolade, smaker Terrys sjokoladeappelsin – virkelig akkurat slik; bare i kakeform! Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage en sjokoladeappelsinkake? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!
Ofte Stilte Spørsmål
Går sjokolade og appelsin sammen?
Absolutt. Smakene utfyller hverandre godt. Appelsiner er søte, noe som passer til bitterheten i sjokoladen. Siden mørk sjokolade er bitter, er det best å bruke det slik at ingrediensene balanserer hverandre. Bruker du melkesjokolade med appelsiner, kan det hende du synes det blir sykt søtt – men personlig elsker jeg den smaken.
Finnes det en kakeblanding med appelsinsmak?
Selv om det ikke er et stort utvalg av kakeblandinger med appelsinsmak, er det definitivt mulig å finne dem. IYA Foods har en Chocolate Orange Bundt Mix og Duncan Hines har en Moist Orange Supreme Cake Mix. Begge disse er lett tilgjengelige fra dagligvarebutikker som Walmart.
Hvor kom appelsin- og sjokoladekombinasjonen fra?
Selv om det er mange spekulasjoner om hvor denne smakskombinasjonen kommer fra, er en av de første omtalene fra den berømte sjokoladen, Terry's Chocolate Orange, som har vært i arbeid siden 18-tallet. Skaperen, Joseph Terry, eksperimenterte med sjokolade og frukt (startet med et sjokoladeeple), og i 1932 introduserte de Terry's Chocolate Orange - og smakssammensetningen har vært en match laget i himmelen siden den gang.
Hvorfor er min appelsinkake tørr?
Appelsinkaken din kan være tørr av flere grunner. For eksempel å ikke veie ingrediensene riktig. Bruker du for mye mel kan dette føre til at kaken blir tørr og smuldrende. En annen grunn er overmiksing av røren. Den skal blandes til den er såvidt jevn.
En annen grunn kan være at du baker kakene dine for lenge i ovnen, og at temperaturen i ovnen er for høy. Sørg for å følge instruksjonene i oppskriften din for å unngå dette.
Hvorfor er min appelsinkake bitter?
Bitterheten fra appelsiner kommer fra den hvite delen av appelsinen. Hvis du ikke vil at kaken skal være for bitter, sørg for at du ikke tilsetter noe av denne delen av skallet i røren. Hvis du fortsatt synes kaken er for bitter, kan du koke appelsinene dine før bruk for å gjøre den bitre smaken mer subtil.
Beste sjokoladeappelsinkakeoppskrift
Utstyr
- 2 8" kakeformer
- kasserolle
- Sieve
Ingredienser
Sjokolade appelsinkake
- 3 kopper allsidig mel
- 4 egg
- 1 cup vegetabilsk olje
- 3 kopper granulert hvitt sukker
- 1 1 / 4 kopper melk
- 1 1 / 3 kopper kakaopulver
- 1/3 cup varmt vann
- 2 appelsiner
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
Sjokolade appelsin fyll
- 1 1 / 2 kopper konditori sukker
- 3 pinner smør
- 2 1 / 2 kopper helmelk
- 1/2 cup hvitt sukker
- 1/3 cup kakaopulver
- 5 eggeplommer
- 2 ss cornstarch
- 1 ss allsidig mel
- 150 gram mørk sjokolade
- 1 orange
- 2 ts vanilje ekstrakt
ganache
- 1 cup hakket melkesjokolade
- 1 orange
- 1/2 cup pisker krem
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350F, og smør og kle to 8" kakeformer. Med de to appelsinene dine, skrell dem i en bolle og sett til side. I en separat bolle, klem saften fra appelsinene og legg deretter til bollen med skall. Tilsett følgende ingredienser i bollen gjennom en sil: mel, kakaopulver og bakepulver Bland godt. Tilsett nå sukker, salt, melk, vegetabilsk olje, egg og vaniljeekstrakt. Bland godt til du har en jevn røre og ingrediensene er blandet. Rør til slutt inn det varme vannet.
- Hell røren jevnt i de to tilberedte kakeformene. Hvis du ønsker å lage en 4-lags kake, del røren i 4. Sett kakene i midten av ovnen og stek i 30-40 minutter. Når kakene er stekt, skal en tannpirker i midten av kaken komme ren ut.
Forbered appelsinkremen til fyllet
- Tilsett melk og skallet av appelsinen i en kjele. Bland forsiktig med en visp, og tilsett to spiseskjeer av sukkeret, sammen med vaniljeekstraktet. Sett på lav varme og varm sakte opp.
- Tilsett eggeplommene, resten av sukkeret, maisstivelsen og melet i en miksebolle. Bland godt. Når melkeblandingen begynner å føles varm, hell den gradvis inn i eggeplommeblandingen; visp mens du går. Fortsett å tilsette i små intervaller til all melken er innlemmet i eggeplommene.
- Når all melken er tilsatt, hell hele blandingen tilbake i kasserollen og fortsett å varme opp, mens du visper hele tiden til blandingen tykner. Pisk vaniljesausen hele tiden og ikke gå unna. Stopp oppvarmingen når vaniljesausen kan dekke baksiden av en skje og fingeren etterlater et spor der.
- Når den er tyknet, passerer du gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Smelt sjokoladen i en bolle som tåler mikrobølgeovn, og tilsett deretter sjokoladen i vaniljesausen og bland. Dekk deretter til med plastfolie og avkjøl i ca. 2 timer eller så.
Fullfør appelsinfyllet
- Etter at vaniljesausen er avkjølt, tilsett myknet smør og konditorsukker i en middels bolle i en mikser og pisk til det er luftig. Tilsett rundt 2 ss fersk appelsinjuice og kakaopulveret; bland helt. Tilsett gradvis små porsjoner av den avkjølte vaniljesausen; pisking mens du går. Den skal være jevn og tykk.
Lag den mørke sjokoladen og appelsinganachen
- I en liten kjele, tilsett kremfløten, sammen med skallet, og skrelle. Varm opp på svak varme til det begynner å boble. Hell kremen gjennom en sil i sjokoladebollen. Rør det sammen til alt er blankt og all sjokoladen har smeltet. La det avkjøles og rør deretter til det er jevnt.
Sett sammen kaken
- Skjær kakene i to horisontalt slik at du har fire kakelag. Legg en til kakefatet og legg et lag av fyllet. Glatt fyllet og legg deretter neste kakelag på toppen. Gjenta til alle lagene er satt sammen. Legg så et tynt lag rundt sidene på toppen.
- Hell ganachen over toppen av den frostede kaken din slik at den drypper ned på sidene. La stå i romtemperatur for å stivne. Del opp, server og nyt!
video
Merknader
