Sist oppdatert 7. juni 2023
Disse maisstivelseskjeksene krever bare 3 ingredienser, og de er tradisjonelle brasilianske kjeks som du ikke vil kunne motstå! De er vanligvis laget med maisstivelse og søtet kondensert melk, noe som gir dem en unik og lett smak.
Denne oppskriften passer for varierende kostholdsstiler og er superenkel å lage fra bunnen av. Men hvordan går du frem for å lage maisstivelsekaker? La oss se nærmere på denne tradisjonelle brasilianske oppskriften.
Hva er maisstivelse informasjonskapsler?
Du kjenner kanskje maisstivelseskjeks bedre enn Biscoitos de Maizena, Sequilhos eller brasilianske kjeks. Maizena er et merke av maisstivelse som du regelmessig finner hvor disse kjeksene kommer fra, Brasil. De er lette og smuldrende i konsistensen og passer perfekt til en varm drikke, for eksempel te, kaffe eller varm sjokolade. Hovedingrediensene i disse smakfulle godbitene er vanligvis maisstivelse, søtet kondensert melk og smør/margarin.
Hvorfor du vil elske disse Maizena-kakene
Du vil elske disse maisstivelseskjeksene av mange grunner, men her er bare noen få grunner.
- Vennlig med diett livsstil. Disse informasjonskapslene er naturlig glutenfrie og er superenkle å lage veganervennlige, eller melkefrie om nødvendig. De er naturlig fri for gluten da de ikke inneholder mel, bare maisstivelse; som er en glutenfri ingrediens.
- Det trengs få ingredienser. Du trenger bare tre ingredienser for å piske sammen disse smakfulle godbitene.
- Rask og enkel å lage. Klar til å spise på under 30 minutter og perfekt for en nybegynner eller ekspert.
- Ingen fancy utstyr er nødvendig. Alt du trenger er en miksebolle og bestikk for å tilberede kakedeigen – ingen stativ eller håndmiksere er nødvendig!
Ingrediensnotater for maisstivelsekaker
Selv om denne oppskriften bare inneholder tre ingredienser, la oss se nærmere på hver enkelt og eventuelle erstatninger du kan lage, om nødvendig.
1. Maisstivelse. Du kan ikke lage maisstivelse cookies uten maisstivelse! Det er viktig å veie den til den nødvendige mengden, så det kan være lurt å bruke kjøkkenvekt. Du vil ha informasjonskapslene myke, men smuldrete og godt spredt. Hvis det ikke veies riktig, vil dette ikke skje.
2. Usaltet smør. Usaltet smør er best å bruke til denne oppskriften, men du kan bruke saltet smør hvis du foretrekker det; bare forvent at informasjonskapslene dine er litt mindre søte. Du kan erstatte smør med margarin, eller vegansk smør.
3. Søtet kondensert melk. Det er viktig å bruke kondensert melk til denne oppskriften, og ikke noen annen variant. Hvis du trenger at denne oppskriften skal være vegansk, bytt ut for vegansk kondensert melk. Merker som Nature's Charm er ideelle.
Ernæringsinformasjon om Sequilhos
Du lurer kanskje på hva næringsverdien er når det kommer til disse maisstivelseskjeksene. Denne oppskriften gir 28 informasjonskapsler og hver informasjonskapsel inneholder følgende:
- Kalorier: 96
- Fett: 4 g
- Mettet fett: 1 g
- Protein: 1g
- Karbohydrater: 14g
- Fiber: 1 g
- Natrium: 47 mg
- Sukker: 3 g
Enkel oppskrift på maisstivelsekaker
Utstyr
- Bakepapir
- Miksebolle
- Pergamentpapir
Ingredienser
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
standard
- 1/2 kopp + 2 ss søtet kondensert melk
- 1/2 kopp usaltet smør, ved romtemperatur
- 2 1/4 kopper maisstivelse
Vegan
- 1/2 kopp vegansk kondensert melk
- 3/4 kopp vegansk smør
- 2 1/2 kopper maisstivelse
Oppskrift
Nå er alt du trenger å gjøre:
Trinn 1: Klargjør
Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle to stekeplater med bakepapir.
Trinn 2: Lag deigen
Ta en bolle og tilsett smøret, myk, men fortsatt kjølig, og den søtede kondenserte melken. Bland sammen til smøret er helt innlemmet, og tilsett deretter maisenna gradvis. Fortsett å tilsette maisenna til du har kakedeig. Du trenger ikke bruke all maisstivelsen, men hvis blandingen virker for våt, fortsett å tilsette.
Trinn 3: Form deigen
Ta tak i de tilberedte bakeplatene og rell halvparten av deigen og skjær den i små biter, ca 1.5 tommer store, rell bitene til kuler og legg dem på bakeplaten, la det være god plass mellom dem, slik at de kan spre seg. Bruk en gaffel til å flate deigkulene forsiktig.
Trinn 4: Stek kaker
Ytterligere informasjon om brasiliansk informasjonskapsel
servering størrelse: 28 informasjonskapsler
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 12 minutter
Total tid: 22 minutter
Lagringstips
Når de er laget, bør disse informasjonskapslene oppbevares på romtemperatur for de beste resultatene. Når de oppbevares i en lufttett beholder, vil de vare i rundt en uke eller så.
Vi anbefaler ikke å fryse disse kjeksene når de er bakt. Men hvis du vil frys ned kakedeigen, pakk den ganske enkelt inn i plastfolie og legg den i en frysesikker pose. Bruk innen 4 uker.
Tips om hvordan du lager maisstivelse
For å lage de beste maisstivelseskjeksene bør du følge ett eller flere av følgende tips.
- Mål ingrediensene nøyaktig. Å bruke en kjøkkenvekt er best når man måler disse ingrediensene; spesielt maisstivelsen. Hvis mengden ikke er nøyaktig, vil teksturen på maisstivelseskapkene være feil.
- Bruk margarin i stedet for smør. Du kan bruke smør, men ettersom margarin er mye mykere, er det mer egnet. Og mange oppskrifter i Brasil bruker margarin i stedet for smør; gjør det mer autentisk smak.
- Tilsett maisenna gradvis. Ikke tilsett all maisstivelsen på en gang. Det er usannsynlig at du ikke trenger alt, og å legge til for mye kan gjøre deigen for tørr. Det skal være glatt, og ikke vått.
- Ikke overbak. Selv om det kan være lurt å vente på at de er gyldenbrune, vil de bli overstekte og teksturen vil ikke være tiltalende. Du vil ikke at kakene dine skal være harde, de skal være lette og myke.
Sjekk ut hva annet du kan gjøre med maisstivelse:
- Hvordan tykne frosting med maisstivelse: enkle måter
- Hvordan erstatte mel med maisstivelse
- Maisstivelse VS. Mel- Hvordan tykne paifylling
Kan jeg gjøre denne oppskriften glutenfri?
Denne oppskriften er allerede glutenfri! Du trenger ikke gjøre noen endringer i denne oppskriften for å gjøre den egnet for en glutenfri diett.
Kan jeg gjøre denne oppskriften veganvennlig?
Du finner de veganske målene for denne oppskriften ovenfor. Du bør bruke 1/2 kopp vegansk kondensert melk, 3/4 kopp vegansk smør og 2 1/2 kopper maisstivelse. Metoden for oppskriften er den samme.
Trenger jeg å kjøle ned deigen?
Mange kakeoppskrifter krever at du avkjøler deigen før den formes og bakes. Våre maisstivelseskjeks trenger imidlertid ingen chill time i det hele tatt! Så hvis du ønsker å lage en rask mengde deilige kjeks, er dette oppskriften for deg.
Kan jeg legge til smakstilsetninger?
Selvfølgelig. Det kan hende du ønsker å forbedre oppskriften og gjøre kakene mer smakstilsatt etter dine smakspreferanser. Du kan for eksempel tilsette en teskje sitrusskall som sitron eller lime. Eller du kan legge til en teskje av et ekstrakt etter eget valg, for eksempel tradisjonell vanilje. Andre alternativer kan inkludere kokos, eller til og med krydder, for eksempel kanel.
Hvorfor spredte maisstivelse-kakene mine seg for mye?
Hovedårsaken til at dette skjer er at du ikke har målt ingrediensene dine riktig. Hvis du for eksempel har brukt for lite maisstivelse, vil det spre seg for mye. På samme måte, hvis du bruker for mye av de våte ingrediensene, vil de også spre seg for mye. Det er best å bruke et sett med kjøkkenvekt for å unngå at dette skjer.
Konklusjon: Maisstivelse kjeks
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager maisstivelse. De er superenkle å lage og krever svært få ingredienser; de fleste er husholdningsartikler på kjøkkenet. Har du tips eller triks når det kommer til å lage maizenakjeks? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!
Ofte Stilte Spørsmål
Hva gjør maisstivelse med informasjonskapsler?
Du lurer kanskje på hvorfor du skal legge maisstivelse til informasjonskapslene dine, siden du sannsynligvis vil være kjent med maisstivelse som fortykningsmiddel. Men når maisstivelse tilsettes i kakedeig, gjør det informasjonskapslene myke, men smuldrete; som er den nøyaktige teksturen du leter etter når det gjelder maisstivelse informasjonskapsler! Maisstivelse kan også brukes i andre oppskrifter som kaker og sandkaker.
Kan jeg bruke maisstivelse i stedet for mel i informasjonskapsler?
Det anbefales ikke å bruke maisstivelse i stedet for mel i informasjonskapsler; med mindre du lager maisstivelse cookies, selvfølgelig. Når du erstatter mel med maisstivelse, er forholdet vanligvis tre spiseskjeer mel, til hver en spiseskje maisstivelse. Det kan imidlertid hende du må justere andre mål i oppskriften også. Av den grunn vil jeg anbefale å holde seg til et allsidig mel til tradisjonelle informasjonskapsler.
Hvorfor holder maisstivelse informasjonskapsler myke?
Maisstivelse er noen ganger lagt til tradisjonelle cookie oppskrifter som det mykner gluten i dem; noe som betyr at sluttteksturen er mye lettere og øm.
Gjør det sprøtt å legge til maisstivelse i mel?
Dette skjer bare hvis du bruker maisstivelse og mel til å steke mat. For eksempel tilsettes maisstivelse vanligvis til mel for matvarer som stekt kylling. Dette bremser glutenutviklingen, noe som betyr at kyllingen vil ha et mye sprøere ytre; som er det du vanligvis ser etter når det kommer til stekt kylling.
Enkel oppskrift på maisstivelsekaker
Utstyr
- Bakepapir
- Pergamentpapir
Ingredienser
standard
- 1/2 kopp + 2 ss Søt, kondensert melk
- 1/2 cup usaltet smør myknet, men fortsatt kjølig
- 2 1 / 4 kopper cornstarch
Vegan
- 1/2 cup vegansk kondensert melk
- 3/4 cup vegansk smør myknet
- 2 1 / 2 kopper cornstarch
Instruksjoner
- Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle to stekeplater med bakepapir.
- Ta en bolle og tilsett smør og søtet kondensert melk. Bland sammen og tilsett deretter maisenna gradvis. Fortsett å tilsette maisenna til du har kakedeig. Du trenger ikke bruke all maisstivelsen, men hvis blandingen virker for våt, fortsett å tilsette.
- Ta tak i de tilberedte bakeplatene og legg små deigboller på dem (rundt en spiseskje store). Flat forsiktig og la det være god plass mellom dem, slik at de kan spre seg.
- Plasser kakene i midten av den forvarmede ovnen og stek i 12-14 minutter. Kantene skal begynne å bli litt brune når de er klare. Det er viktig å ikke oversteke, så hold et våkent øye med dem på slutten av steketiden. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Server og nyt!
video
Merknader
Tilsett maisenna gradvis. Ikke tilsett all maisstivelsen på en gang. Det er usannsynlig at du ikke trenger alt, og å legge til for mye kan gjøre deigen for tørr. Det skal være glatt, og ikke vått.
Ikke overbak. Selv om det kan være lurt å vente på at de er gyldenbrune, vil de bli overstekte og teksturen vil ikke være tiltalende. Du vil ikke at kakene dine skal være harde, de skal være lette og myke.
