Natron pH-nivå

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 21. januar 2022

Natron er en viktig ingrediens i mange bakevarer inkludert cookies, kaker, muffins, raskt brød, pannekaker, og mye mer. Selv om bare en liten mengde blir lagt til oppskrifter, kan det utgjøre en stor forskjell i det endelige resultatet av oppskriften. Mange mennesker er ikke kjent med pH-nivået for natron.

I tillegg til å bli brukt i baking, brukes natron også til rengjøring og deodoriseringsformål. Det er et vanlig husholdningsprodukt som mange alltid har for hånden. Å kjenne til pH-nivået til natron kan gi deg en bedre forståelse av hvordan det fungerer og effekten det har.

Hva er natron?

Natron, også kjent som natriumbikarbonat, er et naturlig kjemisk hevemiddel. Det fungerer som hevemiddel og gir mat som kjeks, kaker, hurtigbrød, pannekaker og vafler en lett, luftig tekstur.

Som en alkalisk forbindelse vil den produsere karbondioksidgass når den kombineres med en syre. Slike syrer inkluderer sitronsaft, kjernemelk, krem ​​av tartar, eller yoghurt.

Arm & Hammer Natron-4LB

De små boblene med karbondioksidgass blir fanget i røren, noe som får den til å blåse seg opp eller stige mens maten bakes. Det er en viktig ingrediens for å gi tekstur i mange bakevarer, siden det gjør maten lett og luftig i stedet for tett og tett.

Natron har en kjemisk formel av NaHCO₃ og er et hvitt fast stoff som er krystallinsk, selv om det ofte selges som et pulver. I tillegg til å brukes i mange bakevarer, har den også mange andre husholdningsbruk.

Bruk av natron

Den vanligste bruken av natron er som et levringsmiddel for bakevarer. Du kan imidlertid også bruke den til rengjøring, deodorisering og blekingsformål.

For personlig pleie kan natron brukes som munnvann, tannkrem, deodorant og tannbleking. Den gjør også underverker som luktfjerner i kjøleskap og fungerer til og med som en luftfrisker også.

Bakepulver er også flott for å rense tøffe søl som flekker på benkeplater, sammen med rengjøring av skitt fra kjøkkenoverflater og apparater. Den kan også fjerne flekker i tepper og fungere som blekemiddel for klær. Det kan til og med hjelpe til med å behandle halsbrann, lindre kreftsår og lindre solbrenthet.

Bakepulver vs bakepulver

Mange får natron og bakepulver forvirret da de har lignende navn og fungerer på samme måte. Det er imidlertid to forskjellige ting som har hver sin hensikt.

Natron er bare natriumbikarbonat, ingenting annet. Bakepulver er derimot natriumbikarbonat og pulverisert syre, for eksempel krem ​​av tannstein. I noen tilfeller vil oppskrifter kreve begge deler

Siden natron ikke har syre i seg, trenger den en for å aktivere den. Så oppskrifter som bare bruker natron trenger sitronsaft, yoghurt, krem ​​av tartar eller kjernemelk. Siden natron allerede har syre i seg, trenger den bare fuktighet og varme for å aktivere den.

Betydningen av pH-skalaen

pH-skalaen brukes til å bestemme surheten og alkaliteten til et stoff. Det fungerer for å finne ut om et stoff er surt eller basisk, sammen med å beregne hvor sterkt et kjemikalie det er.

pH-skalaen varierer fra 0-14, hvor syv anses som nøytrale. Når et stoff har et pH-nivå på mindre enn syv, er det surt. Når et stoff har et pH-nivå høyere enn syv, indikerer det at det er base.

Væsker som har lav pH (sure) har flere hydrogenioner, som er hydrogenatomer med positiv ladning. Væsker som har høy pH (alkalisk) inneholder færre hydrogenioner.

pH-skalaen brukes oftest til å måle vann, og vannkilder blir ofte testet for å se pH-nivået. I tillegg brukes vekten til andre ting som jord, natron, såpe, batterier, kaffe og sitronsaft. Det er imidlertid mange ting som ikke er på pH-skalaen, da den kun måler surheten og alkaliniteten til et stoff, som ikke alt har.

Natron pH-verdi

Så du lurer kanskje på om natron er sur eller basisk? pH-nivået til natron er 8, noe som betyr at det er grunnleggende på pH-skalaen. I noen tilfeller kan du se pH-nivået til natron oppført på 8.3 eller 8.4.

Siden natron er en base, betyr dette at når du løser den opp i vann, blir den en alkalisk løsning. Den er bare litt over nøytralmerket.

pH av natron vs bakepulver

Siden bakepulver har en blanding av sure og basiske komponenter som reagerer når det blir fuktet, har det ikke et pH-nivå. At den inneholder en blanding av sure og basiske komponenter gjør at den ikke har et pH-nivå. Så selv om natron har et pH-nivå, siden bakepulver har tilsetning av en pulverisert syre, så har det ikke et pH-nivå.

Forstå pH-nivået for bakepulver

Natron, eller natriumbikarbonat, er en vanlig husholdningsingrediens som har mange bruksområder. Den vanligste bruken av natron er å lage bakevarer lette og luftige. Men det gjør også underverker som et rengjøringsmiddel, flekkfjerner, luktfjerner, blekemiddel og oppfrisker.

Bakepulver er en alkalisk forbindelse som produserer karbondioksidgass når den kombineres med en syre i en oppskrift. Når dette skjer, blir små bobler av karbondioksidgass fanget i røren, noe som får den til å blåse seg opp eller heve seg mens maten bakes. Slik fungerer det som hevemiddel i mange forskjellige oppskrifter.

Bakepulver har et pH-nivå på 8 på skalaen som går fra 0-14. Dette betyr at det er en base, da det når det løses opp i vann danner en alkalisk løsning. Alt under syv på skalaen er surt og alt om syv er base, hvor syv i seg selv er nøytrale.

Har du spørsmål angående pH av natron eller hvordan det fungerer i bakevarer? I så fall, vennligst still spørsmål angående natron og pH-skalaen i kommentarfeltet nedenfor.

Deling er omsorg!