Sist oppdatert 27. april 2022
Leter du etter en sunn og deilig kakeoppskrift. Hvis du er det, er kikertemelkaker bare for familien din, spesielt barna. Så fortsett å lese og nyt denne oppskriften som jeg deler med deg. Det er flott for barnas frokost, lunsjer og snacks.
Kikert har mange fordeler. Det er en veldig god kilde til protein, jern, folat, tiamin, jern, fosfor, kobber, mangan og fiber. Den har også en kremet tekstur som hjelper deg å bli mett. Det er det også glutenfri og har rikelig med vitaminer.
Dessuten lager produsenter den tradisjonelle typen kikertmel fra den brune versjonen av kikerter. For å produsere kikertmel fjerner de de mørke skallene fra tørkede kikerter. I de fleste tilfeller lager de kikertmelet ved å male delte kikerter til et fint pulver.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva er kikertmel?
Først og fremst har kikertmel færre karbohydrater enn hvitt mel. Av denne grunn har det færre effekter på blodsukkeret ditt. Ikke bare det, men det kan også forbedre fettnivået i blodet. Hovedårsaken er at den er rik på fiber og den inneholder resistent stivelse.
Dessuten gir kikerter nesten alle essensielle aminosyrer, noe som gjør dem til en ideell proteinkilde. I tillegg inneholder kikerter antioksidanter kalt polyfenoler. Antioksidanter hjelper til med å bekjempe frie radikaler. Derfor kan bruk av kikertmel redusere det skadelige akrylamidet i bearbeidet mat.
I tillegg kan du bruke kikertmel til å lage flatbrød og rørebasert mat som pannekaker og vafler. Det er også en flott ingrediens å kombinere med annet glutenfritt mel for å lage kvikkbrød, småkaker og muffins.
Hva du trenger
Ingredienser
- 1 1/2 kopper kikertmel
- 1 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1/3 kopp honning
- 1 stk egg
- 1/2 kopp kokosnøttolje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp nøttesmør eller solsmør
- 1/2 kopp havregryn
- 1/4 kopp usøtet kokosflak
- 1/4 kopp rosiner
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Blandeskåler
- Gummispatel
- Pergamentpapir
- Bakepapir
- Glass/kjevle
Målekopper: U-Taste 18/8 Målekopper og skjeer i rustfritt stål sett med 10 deler
Trinnvise instruksjoner for å lage kikertmelkaker
Trinn 1
Før noe annet, forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Deretter, med bakepapir, kle bakeplaten ordentlig.
Trinn 3
Ha deretter kikertmel, natron og salt i en stor miksebolle, og bland deretter ingrediensene.
Trinn 4
Tilbered deretter de våte ingrediensene. Bland deretter honning, egg, kokosolje, vanilje ekstrakt, og nøttesmør i en egen bolle.
Trinn 5
Lag en brønn i de tørre ingrediensene og hell de våte ingrediensene. Bland deretter alle ingrediensene til godt kombinert.
Trinn 6
Etter det, tilsett havregryn i blandingen og brett rosinene sammen med den kombinerte blandingen.
Trinn 7
Lag deigballer i golfstørrelse i bakepapirkledd stekeplate og flat dem med en kjevle.
Trinn 8
Etterpå setter du bakeplaten med deigen i ovnen. Etter det, bake i omtrent tolv til fjorten minutter til de er gyldenbrune.
Trinn 9
Ta deretter kakene ut av ovnen og la dem avkjøles på rist.
Trinn 10
Når kakene er helt avkjølt, kan du legge dem i et serveringsfat og servere.
Tips og triks for kikertmelkaker
Du kan lage den hjemme hvis du ikke har kikertmel. Så med det, bruk kikerter som er rå og tørket. Bruk en kraftig blender og blend kikertene i omtrent to minutter til de er veldig fine. Eller til den oppnår samme meltekstur som faktisk kikertmel. Fjern deretter klumpene fra det blandede kikertmelet med en sil.
Anta at du planlegger å gå ned noen få kilo. Eller ønsker å redusere kaloriinntaket. Du kan prøve å erstatte kikertmel i oppskriftene dine fordi kikertmel har mindre kalorier enn hvitt mel. Husk at inntak av lavkalorimat reduserer kaloriinntaket ditt siden det får deg til å spise mindre porsjoner. Den har også høyere proteininnhold enn hvetemel, redusere sult og øke kaloriene du forbrenner.
Kikertmel oppfører seg på samme måte som hvetemel i bakst, som er en god erstatning for mel. Derfor kan personer som har glutenintoleranse nyte bakevarer som bruker kikertmel i stedet for hvete.
Pass videre på å oppbevare kikertmel i romtemperatur i en lufttett beholder. Med dette kan det vare opptil seks måneder. På samme måte kan den til og med vare lenger hvis den oppbevares i kjøleskapet. I tillegg til det kan du legge den i fryseren. Hvis du gjør det, vil det vare i omtrent ett til to år.
Kikertermelkaker
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Blandeskåler
- Pergamentpapir
- Bakepapir
- Glass/kjevle
Ingredienser
- 1 1 / 2 kopper av kikertmel
- 1 ts av natron
- 1/4 teskje salt
- 1/3 cup av honning
- 1 stk egg
- 1/2 cup av kokosolje
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/4 cup av nøttesmør eller solsmør
- 1/2 cup av rullet havre
- 1/4 cup av usøtede kokosflak
- 1/4 cup av rosiner
Instruksjoner
- Før noe annet, forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- Deretter, med bakepapir, kle bakeplaten ordentlig.
- Ha deretter kikertmel, natron og salt i en stor miksebolle, og bland deretter ingrediensene.
- Tilbered deretter de våte ingrediensene. Bland deretter honning, egg, kokosolje, vaniljeekstrakt og nøttesmør i en separat bolle.
- Lag en brønn i de tørre ingrediensene og hell de våte ingrediensene. Bland deretter alle ingrediensene til de er godt blandet.
- Etter det, tilsett havregryn i blandingen og brett rosinene sammen med den kombinerte blandingen.
- Lag deigballer i golfstørrelse i bakepapirkledd stekeplate og flat dem med en kjevle.
- Etterpå setter du bakeplaten med deigen i ovnen. Etter det, bake i omtrent tolv til fjorten minutter til de er gyldenbrune.
- Ta deretter kakene ut av ovnen og la dem avkjøles på rist.
- Når kakene er helt avkjølt, kan du legge dem i et serveringsfat og servere.
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
