Kan du lage brownies uten egg? Med vegansk brownieoppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 6. august 2022

Kan du lage brownies uten egg? Vi har satt sammen en utdypende guide til de beste erstatningene for egg i brownies og hvordan du bruker dem!

Listen vår inkluderer noen veldig enkle erstatninger som eplemos og moset banan, men vi har også inkludert noen DIY eggerstatninger du kan bruke. Og selvfølgelig har vi utviklet en utrolig enkel og super fudgy vegansk brownieoppskrift du kan lage med en eggerstatning.

Kan du lage brownies uten egg?

Det korte svaret, ja! Du kan definitivt lage deilige brownies uten å tilsette egg. Men bare når du erstatter dem med et eggalternativ.

Egg har noen få funksjoner når de brukes i en brownieoppskrift. Så, ved å fjerne dem helt, er du effektiv i tekstur og smak av brownies. Dette betyr at du må finne en passende erstatning for dem.

Hovedfunksjonen som egg har er å kassestruktur i røren. Den fungerer også automatisk som en stabilisator, takket være proteintrådene. De bidrar også til å tilføre massevis av fuktighet (som til slutt hjelper til med å gi brownies deres myke og til og med fudgy tekstur). Og til slutt hjelper de med å binde de tørre ingrediensene sammen for å lage en jevn røre.

Som du kan se, er egg ganske imponerende og viktige når det kommer til baking. Dessverre er det mange grunner til at folk ikke kan ha dem. Dette kan være en allergi, en diettrestriksjon, et personlig livsstilsvalg, eller fordi du rett og slett gikk tom.

Uansett hva, har vi en haug med erstatninger som vil fungere nesten like bra som egg gjør! Nå, husk at egg er ganske mye en én-i-en-million ingrediens. Det vi mener med dette er at du egentlig ikke vil kunne finne en erstatning som kan utføre alle funksjoner på nøyaktig samme måte som egg gjør.

Likevel har vi noen nære sekunder oppført nedenfor og hvordan du kan bruke dem.

Erstatning for egg i brownies

For dagens opplæring om lage brownies uten egg, vil vi bruke eggerstatning i stedet. Vi har gitt en mer dyptgående forklaring nedenfor om hvordan du lager din egen eggerstatning og hvordan du bruker kommersielt kjøpte.

Men først vil vi diskutere noen andre enkle alternativer du kan bruke!

Mos banan

Den første og uten tvil mest kjente eggerstatningen er moset banan. Pass på at du bruker svært modne bananer hvis mulig. For hvert egg du må erstatte, kan du bruke 1/4 kopp (65 gram) bananpuré.

Det er noen få (mindre) ulemper. Browniene dine vil ha en liten banansmak, men hvis du elsker bananer, er ikke dette et problem. Og hvis du lager veldig bitter mørk sjokoladebrownies, vil du knapt legge merke til det.

Les mer om Enkel bananbrød uten egg oppskrift

Linfrø/chiafrø

Begge disse svært næringsrike frø har fortykningsevner. Og det beste er at du kan lage disse falske eggene hjemme!

Kvern ganske enkelt chiafrøene eller linfrøene dine til et pulver med en blender eller morter. Så, når de kommer i kontakt med fuktighet (de andre våte ingrediensene), absorberer de det og sveller. Det er dette som hjelper til med å binde de andre ingrediensene og bidrar til å gi brownies struktur.

For å lage denne erstatningen, visp sammen 1 ss (7 gram) lin- eller chiafrø (kvernet) med 3 ss vann. Blandingen skal være tykk. Dette erstatter ett egg i en oppskrift.

Ulempen med denne erstatningen er at de potensielt kan føre til at browniene blir veldig tunge og tette. Men heldigvis er ikke brownies kjent for å være spesielt luftige, så dette er kanskje heller ikke det største problemet i verden.

eplemos

Eplemos høres kanskje ut som en merkelig erstatning, og det er det, men stol på oss, det fungerer! For hvert egg kan du bruke 1/4 kopp (65 gram) eplemos og blande det inn i røren.

Det er best å bruke usøtet og smakløs eplemos. Hvis du bruker søtet eplemos, sørg for å redusere sødmen i brownieoppskriften. Ellers kan du ende opp med altfor søte brownies.

Yoghurt/kjernemelk

Begge disse melkebaserte erstatningene fungerer ganske bra for å erstatte egg i brownies. Og det er utrolig enkelt å finne og rimelig!

For å erstatte ett egg, tilsett 1/4 kopp (60 gram) kjernemelk eller yoghurt.

Et nyttig tips er å bruke vanlig dobbel tykk yoghurt hvis mulig. Dette vil bidra til å forhindre at blandingen blir for rennende.

Hvordan bruke eggerstatning

Eggerstatninger består ofte av ingredienser som potetstivelse, tapiokastivelse, mel og en slags hevemiddel. Disse ingrediensene hjelper til med å etterligne bindings- og heveegenskapene som egg gir bakeprodukter.

Hvis du ikke vil bruke en kommersiell eggerstatning, kan du også lage din helt egen hjemme.

For dagens oppskrift vil vi bruke en kommersiell eggerstatning (kjøpt eggerstatning). Du kan se på pakkenes instruksjoner om hvor mye du skal bruke og nøyaktig hvordan du aktiverer og bruker erstatningen.

Lage brownies uten egg – det du trenger

Ingredienser

• 1 kopp mørk sjokoladebiter, smeltet
• 1 cupcake mel
• Stor klype fint salt
• 1 / 4 teskjeer natron
• 3 / 4 kopp sukker
• 2 eggerstatninger
• 1 / 2 kopp olje
• 1/4 kopp mandelmelk
• Dash av vaniljeekstrakt, valgfritt
• 1 kopp mørk sjokoladebiter, usmeltet

Utstyr

• 8×8-tommers firkantet stekepanne
• Blandeskåler
• Visp
• Treskje

Hvordan lage disse eggerstatningsbrownies

Trinn 1: Forvarm ovnen og klargjør utstyret

Start med å forvarme ovnen til 325°F (160°C). Deretter kle en 8×8-tommers firkantet stekepanne (eller panne etter eget valg) med non-stick bakepapir. Du kan også smøre den med non-stick matlagingsspray eller smeltet smør.

Trinn 2: Lag brownie-deigen

I en stor miksebolle kombinerer du kakemelet, det fine saltet og bakepulveret. Stek at det ikke er klumper og at ingrediensene er godt blandet. Sette til side.

Deretter, i en separat bolle, visp sammen eggerstatninger, sukker og olje til de er godt kombinert. Tilsett deretter mandelmelk og vaniljeekstrakt.

Tilsett deretter de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene og bland godt. Du kan også tilsette den smeltede mørke sjokoladen. Rør med en tresleiv i ca 3 minutter, eller til ingrediensene er godt blandet.

Til slutt tilsett koppen med sjokoladebiter. Hell røren i den smurte stekepannen.

Trinn 3: Stek brownies og avkjøl

Stek browniene i ca 30-35 minutter. Når de er bakt, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles inni formen i 30 minutter ved romtemperatur. Ta dem deretter ut av formen og la dem avkjøles helt.

Først når de er helt avkjølt bør du skjære opp browniene.

Vegan Egg Replacer av Ener-G | Glutenfri, Vegansk, Nøttefri, Ikke-GMO, Kosher

Tips og triks for disse browniene

• Denne oppskriften er vegansk. Men sørg bare på emballasjen til produktene dine at ingrediensene du velger faktisk er vegan-sertifisert. Mange ganger er det ikke enkle ingredienser som vanligvis er veganske.
• Disse eggerstatnings browniene er allerede helt veganske. Du kan også bruke ikke-veganske ingredienser i stedet. Bruk for eksempel vanlig melk i stedet for mandelmelk.
• Du kan ta en titt på denne veiledningen for å hjelpe deg med å finne ut når brownies er ferdig stekt.
• For å skjære brownies, bruk en skarp kokkekniv. Ikke sag browniene da dette vil føre til at de blir mose. Bruk i stedet en jevn sveipebevegelse for hvert kutt.

Serveringer og forberedelsestid

Forberedelsestid	Steketid	porsjoner
15 minutter	30-35 minutter	6-9

konklusjonen

Hvis du har spørsmål til oss om bruk av disse eggerstatningene, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og hvis du vet om noen som leter etter de beste eggerstatningene, gi denne artikkelen en del!

Les mer om Hvordan lage frosting uten melk

Deling er omsorg!