Sist oppdatert 12. januar 2022
Eggeplommer er en av nøkkelingrediensene for å oppnå en deilig vaniljesaus. Men noen mennesker som har visse matallergier eller er veganere holder seg unna egg. Heldigvis kan du velge å bruke en eggeplommerstatning for vaniljesaus som er deilig og perfekt for folk som har overfølsomhet eller er veganere.
Det er flere forskjellige erstatninger du kan bruke til egg eggeplommer, hvorav mange er veganske. Når de er gjort riktig, vil de fortsatt produsere vaniljesaus med en deilig smak og tekstur. Du kan til og med bruke disse erstatningene for andre oppskrifter også.
Hva er en vaniljesaus?
Vaniljesaus er en rekke kulinariske preparater som kombinerer fløte, melk og egg. Andre vanlige ingredienser inkluderer sukker og smakstilsetninger som vanilje. Men i tillegg til å være søt, kan vaniljesaus også være velsmakende.
Det finnes mange forskjellige varianter og typer vaniljesaus. Noen av de vanligste typene inkluderer crème brûlée, flan, egg nog, krempai, frossen vaniljesaus og quiche. Vaniljesaus er også et populært fyll i ulike desserter som bakverk og kaker. Avhengig av oppskriften kan den tilberedes i forskjellige tykkelser.
Hva gjør eggeplomme for vaniljesaus?
Eggeplommer spiller en veldig viktig rolle i å lage vaniljesaus. Eggeplommer virker ikke bare for å tykne vaniljesaus, men også for å gi den en jevn, fyldig konsistens. De er en viktig ingrediens, og du kan ikke utelate dem fra oppskriften med mindre du har en god erstatning for dem.
Mange vaniljesaus oppskrifter bruker fløte, melk eller begge deler. Melken og fløten bidrar til å gi en fyldig smak og kremen bidrar også til tykkelsen på vaniljesausen. Sukker bidrar til å gi smak og gir det en ønskelig smak for å gjøre det til en dessert.
Hvis du er vegansk, kan du erstatte melk og fløte med ikke-meieriprodukter. Kokosmelk er en vanlig erstatning for melk og fløte uten melk. Annen melk uten meieri som soyamelk eller mandelmelk kan brukes som erstatning.
Eggeplomme erstatning for baking
Enten du vil ha et veganvennlig alternativ eller har en allergi, er en eggeplommeerstatning lettere å finne enn du tror. Det er flere tilgjengelige alternativer som du kan bruke i vaniljesausen din som vil tykne den samtidig som den gjør den jevn og deilig.
Hvis du leter etter en eggeplommeerstatning for en rett som vaniljesaus som bruker egg som fortykningsmiddel, se etter proteinrike alternativer. Alternativene som er rike på protein vil fungere godt for å tykne opp retten du lager. I tillegg vil de ikke endre smaken på retten, de vil bare bidra til å forbedre teksturen.
Det finnes mange andre gode erstatninger for andre bakevarer også. For eksempel kan en eggeplommeerstatning for informasjonskapsler også være kokosmelk, tofu, linfrø og til og med eplecidereddik og natron/bakepulver.
Les mer om Kan du lage cupcakes uten egg?
Agar pulver
Agarpulver fungerer på samme måte som gelatin, men det er veganskvennlig. Den er naturlig gelatinøs og er avledet fra marine rødalger. Ved å blande sammen 1 ss agarpulver og 3 ss vann kan du bruke det som fortykningsmiddel i mange forskjellige retter.
Som gelatin er agarpulver flott for gelé, iskrem, supper og mye mer. Det selges ofte i pulver, så vel som flak, barer og tråder.
Kikertmel
Kikertmel, også kjent som grammel og kikerter bønnemel, kommer fra en bestemt type kikertmel, gramkikerten. Det har vært en stift i indisk mat i århundrer siden den brukes i mange forskjellige retter. Ved å kombinere tre spiseskjeer kikertmel med tre spiseskjeer vann, får du en hvilken som helst tykk og kremet eggerstatning.
Soyamel
Soyamel kommer fra maling av ristede soyabønner til et glatt pulver. Det er et sunt alternativ, høy i protein, og kan brukes i flere andre oppskrifter også.
Nøttesmør
Det er mange flotte nøttesmør som fungerer som eggerstatning. Godt nøttesmør å bruke inkluderer peanøtt, cashew og mandel. Du kan bruke tre spiseskjeer nøttesmør som erstatning for et egg, bare pass på å bruke en jevn variant.
maisenna
Maisstivelse er et flott alternativ for eggeplommer i vaniljesaus. Det er en flott ingrediens for å tykne sauser, supper, sauser og til og med noen typer desserter. Du kan bruke opptil 1/2 kopp som erstatning, da det vil gjøre rettene tykke, fyldige og kremete.
Potetmel
Potetstivelse er en lignende ingrediens som maisstivelse og brukes ofte om hverandre. Den er flott for å tykne sauser, gryteretter og til og med desserter samtidig som den gir dem en nydelig kremet tekstur.
Tofu
Tofu kan også brukes som eggeplommerstatning. Når den er moset, kan den bli glatt, noe som gjør den perfekt ofte for å tykne opp retter. En fjerdedel av en kopp moset tofu kan være et flott alternativ til bakevarer.
avokado
Selv om avokado kan virke som en usannsynlig erstatning, kan det være et godt alternativ. Når du purerer den blir den glatt og kremet, noe som kan fungere utmerket i bakevarer. Den er pakket full av næringsstoffer og vil ikke påvirke smaken av retten du lager, selv om den er søt.
Enkel og næringsrik eggeplomme-erstatning for vaniljesaus
Heldigvis, hvis du leter etter en eggeplommeerstatning for vaniljesaus, er det flere gode alternativer. De er ideelle hvis du ønsker å lage en vegansk vaniljesaus eller har noen følsomhet eller allergi mot egg. Du vil bli overrasket over hvor godt de fungerer uten å endre smaken på denne elskede retten.
Noen av de beste erstatningsalternativene inkluderer maisstivelse, potetstivelse, purert avokado, purert tofu, nøttesmør, kikertmel, soyamel og agarpulver. De jobber med å tykne vaniljesausen og gir den også en rik, kremet konsistens som den er kjent for.
Har du spørsmål angående bruk av en eggeplommerstatning for vaniljesaus? I så fall, vennligst still spørsmål angående bruk av erstatninger for vaniljesaus og andre bakevarer i kommentarfeltet nedenfor.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
