Sunn erstatning for egg [Topp 8]

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 18. februar 2023

Å ha en sunn erstatning for egg gjør at de som ikke kan spise egg, kan lage retter etter eget valg, uten å bruke egg i det hele tatt!

Egg er en stift i mange menneskers dietter. De er allsidig mat og kan tilberedes på mange måter, samt brukes i flere retter. Men noen menneskers dietter begrenser dem fra å konsumere egg av helsemessige årsaker, eller de kan rett og slett velge å ikke spise dem.

Hva eggerstatning brukes til

Egg er en av de mest populære matvarene rundt om i verden. De er en populær frokostrett og brukes i mange oppskrifter. I gjennomsnitt forbruker hver amerikaner i gjennomsnitt 278.8 egg i året – det er mange egg! Egg er ofte en av de viktigste ingrediensene i baking, så du må bruke en god erstatning når du bytter dem ut.

Egg spiller mange roller i både baking og matlaging. Eggene er essensielle i mange dessertoppskrifter for at dessertene skal oppnå riktig tekstur og smak. Egg brukes også i mange rører og brukes ofte i stekt mat. Her er noen av roller egg spiller i oppskrifter:

Bindende

Egg brukes som bindemiddel i mange bakevarer. De brukes til å kombinere ingredienser og hjelpe til med å holde retter sammen. Egg lar mat opprettholde en ønsket tekstur og ikke smuldre.

Eggerstatning: Kokende

Egg kan brukes som hevemiddel, slik at bakevarer oppnår en heving og oppblåst tekstur. Mat som englematkake og marengs oppnår sin lette og luftige tekstur fra egg.

Fuktighet

Egg lar mat opprettholde en fuktig tekstur og tørker ikke ut. De hjelper maten med å oppnå den rette balansen av fuktighet.

Hvis du ikke bruker egg i oppskrifter, er det viktig å finne en eggerstatning. Å utelate egg i retter vil føre til en endring i smak, tekstur og binding.

Sunn eggerstatning                                     

Heldigvis er det mange enkle erstatninger du kan bruke i oppskriftene dine som krever egg. Her er noen av de beste eggerstatninger:

1) Eplemos

eplemos er et flott alternativ for å erstatte egg. Det er lett tilgjengelig og et sunt alternativ. Det er også best å bruke en fjerdedel kopp usøtet eplemos i stedet for ett egg. Det anbefales å bruke usøtet eplemos kontra eplemos søtet med sukker og kanel. Det vil øke søtheten til desserten din.

2) Yoghurt

Yoghurt er en enkel erstatning for egg. Men du vil unngå smaksatt yoghurt, da det vil endre smaken på oppskriften. Du kan bruke en fjerdedel av en kopp yoghurt for å erstatte ett egg. Yoghurt er best å erstatte muffins og kaker.

3) Mose bananer

Mosede bananer er en enkel erstatning for egg og lar bakevarer være fuktige og tette. Du kan bruke en fjerdedel kopp mos banan for hvert egg oppskriften krever. Mosede bananer er gode i matvarer som kaker, brownies, brød og muffins; imidlertid kan de etterlate en liten banansmak.

4) Eddik og natron

Å kombinere eddik og natron kan brukes som erstatning for egg i mange oppskrifter. Både eplecidereddik og hvit destillert eddik kan brukes. Du kan bruke en teskje natron og en spiseskje eddik til å erstatte egg i retter som kaker og brød, da de fungerer godt for å gjøre bakevarer lette og luftige i konsistensen.

5) Chiafrø og linfrø

Både chiafrø og linfrø er sunne alternativer til egg. Du kan bruke en spiseskje malte chiafrø eller linfrø, blandet med tre spiseskjeer vann. Frøene gir en tett tekstur og mer nøtteaktig smak, noe som gjør dem ypperlige til vafler, pannekaker, muffins, kjeks og brød.

6) Silken Tofu

Silke tofu er en god erstatning for egg som gir den nødvendige fuktigheten i en bakst. Du kan bruke en fjerdedel kopp purert silketofu for hvert egg som brukes. Det er en flott erstatning for tette desserter som brownies, kjeks, kaker og brød.

7) Eggehviterstatning

Hvis du lager en rett som bare krever f.eksgg hvite, kan du bruke tre spiseskjeer av aquafaba for hver eggehvite retten krever. aquafaba er resten av væsken fra en boks med bønner.

8) Eggeplommeerstatning

Hvis du har en rett som bare krever eggeplommer, kan du bruke en spiseskje soyalecitin for hver eggeplomme som et alternativ. Soyalecitin er et biprodukt av soyabønneolje som har lignende bindingsegenskaper som det ene egget som produseres.

Veganske eggerstatninger

For de som er veganere, men likevel vil nyte smaken av egg, finnes det eggerstatninger som gjenskaper smaken og teksturen til ekte egg. De kan brukes til å lage eggeretter, så vel som i matlaging og baking. Her er noen av de beste veganske eggalternativene:

 1) Bare vegansk erstatning for egg

Bare egg er et lett vegansk eggalternativ som er laget utelukkende av planteprodukter. Den kan brukes til å lage omeletter, eggerøre, bakevarer og i all slags matlaging.

2) Bob's Red Mill glutenfri vegansk eggerstatning

Bob's Red Mill glutenfri vegansk eggerstatning er en enkel erstatning for oppskrifter som krever egg. Den er flott til muffins, kjeks, brød og kaker. Den er også glutenfri!

3) Følg ditt hjerte VeganEgg, 100 % plantebasert

Følg ditt hjerte VeganEgg, 100 % plantebasert er en enkel måte å bruke en vegansk eggerstatning på. De soyabaserte eggene trenger rett og slett iskaldt vann for å bli forvandlet til et eggalternativ. Den kan brukes i eggerøre, omeletter, kjeks og kaker.

Hva er en erstatning for egg?

Når det gjelder å erstatte egg i bakst, er det et enormt utvalg av alternativer som du kanskje ikke engang har tenkt på. Det er mange grunner til at du kanskje ikke kan ha egg i kostholdet ditt, så hvorfor ikke prøve en av disse erstatningene:

• eplemos
• yoghurt
• mosede bananer
• eddik og natron
• linfrø
• chiafrø
• silke tofu
• aquafaba (for både eggehviter og hele egg)
• soyalecitin (kun for eggeplommer)
• kommersielle eggerstatninger (som Bob's Red Mill)
• melk
• pilrotpulver og vann
• nøttesmør (som peanøtt, mandel eller cashew)
• kullsyrevann
• gelatin

Eplemos eggerstatning

Eplemos er en av de vanligste erstatningene for egg i baking. Dette er fordi det har en flott tekstur og vil gjøre bakevarene dine ekstra fuktige. Eplemos lages ganske enkelt av kokte epler, som deretter lages til puré. Det er alltid best å bruke usøtet eplemos som eggerstatning. Dette fordi oppskriften kan bli for søt hvis du ikke gjør det. Hvis du velger søtet eplemos, er det best å redusere mengden sukker i oppskriften din. Å bruke 1/4 kopp eplemos tilsvarer rundt ett egg i de fleste oppskrifter.

Sunn erstatning for egg i baking

Mens det er mange erstatninger for egg i baking, er noen av dem sunnere enn andre. La oss ta en rask oppsummering av noen av mine favoritter når det kommer til baking:

• chiafrø – for å bruke chiafrø trenger du bare å blande frøene med vann. Når du gjør dette, bidrar fibrene i frøene til å skape en egglignende konsistens.
• Mosede bananer – I tillegg til å være tykke og kremete, er bananer også utrolig næringsrike. På grunn av deres tekstur og sødme kan mosede bananer også erstatte smør og sukker i oppskrifter!
• Silke tofu – dette er et av de mest allsidige alternativene. Silketofu kan brukes i et utvalg bakevarer som kaker, paier og pudding.
• Plantebasert yoghurt – ikke bare er det et sunt alternativ og fungerer utmerket i kaker, brød og muffins, men det er også bra til å gjøre bakevarene dine luftige også!
• eplemos – eplemos er flott til å bidra til å bringe fuktighet til bakevarene dine. Av denne grunn fungerer det best med kaker.
• Nøttesmør – perfekt for bakevarer som brownies, pannekaker og kjeks. Dette er også et godt alternativ hvis du ønsker å legge til en ekstra nøtteaktig smak til bakene dine.

Beste veganske eggerstatning

Mens de fleste eggerstatninger allerede er veganske, er det noen jeg synes er bedre enn andre når det gjelder å følge et vegansk kosthold. Her er noen av våre toppvalg:

• Linfrø – fungerer best for bakevarer som kjeks og muffins. Men de kan også brukes til veggieburgere!
• aquafaba – dette er flott til både frosting eller majones
• Banan – modne mosede bananer er perfekt i både pannekaker eller brownies
• eplemos – Hvis du leter etter den fuktigste kaken du noen gang har prøvd, så er eplemos veien å gå!
• chiafrø – perfekt for å lage bakevarer som chiapudding
• Bakepulver og olje – Ideell i bakevarer som kjeks
• Stivelse – Hvis du leter etter de beste veganske eggerstatningene for brød, er en blanding av stivelse veien å gå. Jeg anbefaler Bob's Red Mill Egg Replacer.
• Tofu – en annen flott erstatning for brød er silketofu. Tofu er allsidig og kan brukes til et utvalg av både bake- og matlagingsbehov.

Bruk av eggerstatninger

Å bruke en sunn erstatning for egg kan ta litt øvelse for å få oppskriften riktig og kan endre smaken på retten litt. Dette er nyttig Artikkel har flere eksempler på veganske eggerstatninger du kan bruke, samt tips til bruk av eggerstatninger.

Hvis du ikke spiser egg, kan du være trygg på at det finnes flere forskjellige alternativer for eggerstatning. Hvis du har spørsmål angående en sunn erstatning for egg, vennligst legg igjen en kommentar!

Les mer om Eggeplomme erstatning for vaniljesaus

Deling er omsorg!