Kan du fryse pundkake? 2 enkle og effektive metoder å prøve

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 14. februar 2023

Kaker tar lang tid å lage og ærlig talt, hvem har tid? En enkel løsning er å fryse dem på forhånd. Men kan du fryse-pund kake?

I dag skal vi utforske inn og ut av pundkaker og se på om de kan fryse eller ikke. Vi vil også diskutere hvordan du bør fryse dem og effektivt tine kakene for å opprettholde tekstur og smak.

Kan du fryse pundkake?

Pundkake er en av de enkleste kakene å fryse. Dette er hovedsakelig på grunn av den enkle ingredienssammensetningen. EN klassisk pund kake oppskrift består av et halvt kilo mel, sukker, fett og egg. Naturligvis, i dag vil du sannsynligvis ikke lage en kake så stor, men forholdet mellom ingrediensene forblir det samme.

Teksturen de skaper er relativt tett med en veldig fin stram smule. Kaken i seg selv er ikke eksepsjonelt fuktig, men den er heller ikke tørr (eller burde i det minste ikke være det).

Det er nettopp dette som får pundkaken til å fryse så godt. Nå er det største problemet når det kommer til frysing av kaker faktisk når du må tine dem. Det er derfor så mange lurer på om du kan fryse-pund kake.

Når kaken fryser, dannes det iskrystaller inne i kaken. Disse skarpe krystallene stikker gjennom proteinbindingene som hovedsakelig gir kaken dens struktur. Når den er tint (når krystallene smelter bort), sitter du igjen med en kake som har en smuldrende myk tekstur eller som er helt grøtaktig.

Heldigvis med pundkake, på grunn av forholdet mellom ingrediensene som brukes og det store antallet proteinbindinger, er dette ikke et problem. Hvis du fryser og tiner kaken ordentlig, vil teksturen forbli relativt uforandret!

Hvordan fryse pundkake

Å fryse pundkake er veldig enkelt. Men det er noen forskjellige metoder du kan følge.

1. Den beste metoden – plastfolie

Når du bruker denne metoden, kan du bruke den på enten dekorerte og frostede pundkaker eller vanlige pundkaker. Pakk hele kaken godt inn i plast eller saranfolie. Ikke pakk så stramt at du vansirer hele kaken. Men det skal ikke komme luft inn.

Pakk deretter kaken inn i et lag med folie. Dette vil bidra til å forhindre at frysebrenner dannes, spesielt under langtidslagring. Til slutt legger du kaken i en lufttett beholder.

Merk beholderen med datoen du lagde kaken, datoen den ble frosset og beregnet utløpsdato. Plasser deretter hele beholderen inne i fryseren vekk fra andre luktende matvarer.

2. Rask og enkel metode – beholder

Denne metoden er for alle som ikke har tid eller utstyr til å pakke inn hele kaken. Denne teknikken vil ikke fungere godt for langtidslagring, men den vil være effektiv hvis du bare vil fryse kaken i et par uker.

Når kaken er helt avkjølt, legg den direkte i en lufttett beholder. Du kan dekke beholderen med folie og legge til laget, men dette gir tid til prosessen.

Deretter lagrer du innholdet direkte i fryseren.

Tips for frysing av pundkake

Nå som du vet svaret på "Kan du fryse pundkake?" og nøyaktig hvordan du gjør det, la oss ta en titt på noen nyttige tips og triks når du gjør det.

• Kaken er en ekstremt porøs bakevare. Dette betyr at den lett vil absorbere streifende lukt inne i kjøleskapet eller fryseren. Så, til enhver tid, prøv å holde den inne i en type lufttett beholder, selv om det bare er plastfolie.
• Den første metoden vi nevnte ovenfor er den klart beste. Det gir i hovedsak kaken tre lag med beskyttelse mot fryseforbrenning og uønsket lukt. Videre vil det bidra til å bevare kaken bedre inne i fryseren, slik at den varer mye lenger.
• Hvis du lagrer kaker med frukt fyllinger eller pålegg, husk at holdbarheten vil bli påvirket. Selv kvaliteten på den tinte kaken er kanskje ikke like god. Prøv alltid å oppbevare udekorerte eller uglaserte pundkaker.

Holdbarhet av Pound Cake

Holdbarheten på pundkaker er relativt lang hvis de har vært fryst skikkelig. Hvis du frøs en kake ved hjelp av den første metoden, vil kaken vare opptil 6 måneder! Vi anbefaler imidlertid kun å fryse den i en måned eller to. Noe lenger vil føre til at tekstur og smak blir lavere i kvalitet.

Hvis du har brukt den andre metoden uten folie, vil kaken fortsatt fryse godt, men bare i en uke eller to. Lengre enn det og fryseren begynner fortsatt å sette inn.

Selv om den første metoden tar lengre tid, anbefaler vi på det sterkeste å bruke den i stedet. Du vil holde teksturen og smaken friskere mye lenger.

Hvordan tine pundkake

Som med frysing, er det et par måter at du kan tine formkake. Den enkleste og mest effektive måten er å fjerne folien og plastbelegget og holde kaken inne i den lufttette beholderen. Deretter lar du den tine sakte inne i kjøleskapet over natten.

Den andre måten er å plassere den i romtemperatur for å tine i løpet av et par timer. Imidlertid kan denne teknikken forårsake endringer du ikke liker.

Hvordan finne ut om Pound Cake har blitt dårlig

Visste du at bakevarer fortsatt kan gå av inne i fryseren? Jada, de vokser kanskje ikke mugg, men de vil forringes så mye i tekstur og smak at de blir praktisk talt uspiselige!

Så det første tegnet på ødelagt pundkake er en myk grøtaktig eller tørr tekstur når kaken har tint. Riktig fersk tint pundkake vil fortsatt være myk og fast.

Den neste merkbare endringen er misfarging. Din pundkake skal alltid ha en jevn farge. Hvis noen flekker begynner å vises, kan det være et tegn på muggvekst.

Og til slutt, hvis smaken er så kjedelig at du knapt kan smake noe, bør du nok kaste den. Pound cake har ikke en spesielt sterk smak, men den er ikke på noen måte blid.

Final Thoughts

Så, kan du fryse-pund kake? Svaret er et rungende ja! Men du må sørge for å bruke riktige fryseteknikker og tine den sakte. Dette vil gi deg de beste resultatene.

Hvis du likte denne artikkelen, fortell oss hva annet du ønsker å lære mer om. Og som alltid, sørg for å dele dette med bakemiljøet ditt for å sikre at de bruker de beste teknikkene der ute også!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!