Sist oppdatert 3. juli 2022
Å lage kaker kan være en tidkrevende prosess. Du lurer kanskje på om du kan avkjøle kakedeigen? Enten du ønsker å spare tid eller du har rester av røre, kan dette være et smidig alternativ.
Selv om det generelt er ideelt å bake kakedeig med en gang, går det ikke alltid slik. Heldigvis, hvis tiden ikke er på din side eller du har rester, kan du lagre kakedeigen til senere. Dette er et flott kjøkkenhack å vite om du liker å bake kaker.
Kan du kjøle kakedeig?
Selv om det er best å bake kakedeigen rett etter at du har tilberedt den, kan du oppbevare kakedeigen i kjøleskapet. Kakedeig kan holde seg frisk i kjøleskapet i opptil 48 timer når den er riktig oppbevart.
Du vil ikke oppbevare kakedeigen lenger enn 48 timer i kjøleskapet. Etter 48 timer vil hevemidlene, som bakepulver og natron, miste sin effektivitet. Dette betyr at kakene dine vil vise seg tett og seig i stedet for lett og luftig.
I tillegg vil kakedeigen etter 48 timer begynne å miste sin friskhet. Du kan merke at den blir mørkere i fargen og kan til og med ha en sur lukt.
Slik oppbevarer du kakedeigen i kjøleskapet
Lagre din kakedeig i kjøleskapet i en lufttett beholder. Du kan også oppbevare den i en Ziploc-pose eller en miksebolle med plastfolie eller aluminiumsfolie som dekker toppen. Pass på at plastfolien eller aluminiumsfolien dekker toppen av miksebollen tett for å forhindre at luft kommer inn.
Avkjøl i en time
Hvis du bare trenger å sette kakedeigen raskt i kjøleskapet mens du løper et ærend eller gjør en annen oppgave, kan du sette den i kjøleskapet i en time. Siden du ikke vil la kakedeigen stå i romtemperatur i mer enn én time, kan dette være et godt alternativ hvis du trenger mer tid før steking. Hvis kakerøren din står i kjøleskapet i bare en time, skal den steke helt fint uten justeringer.
Avkjøles i 24 til 48 timer
Hvis du er stram i tide, kan du tilberede kakedeigen 24 timer i forveien og ved behov opptil 48 timer. Nærmere 48 timer har imidlertid en tendens til å bli en gråsone for røren din, ettersom avgangsmidlene kanskje ikke er like effektive.
Med riktig oppbevaring skal kakedeigen fortsatt kunne steke godt etter oppbevaring i kjøleskapet. Du kan imidlertid legge merke til at kaken ikke er fullt så lett og luftig. Vanligvis har kakemiksdeig en tendens til å holde seg lenger i kjøleskapet enn kakedeig fra bunnen av gjør.
Bakekakedeig som har stått i kjøleskap
Når du er klar til å bake kakedeigen som har stått i kjøleskap, kan du steke den direkte fra kjøleskapet eller la den stå i romtemperatur i en time. Pass på å la ovnen forvarme og smør kakeformene og kle dem med bakepapir.
Hvis kakedeigen bare har vært i kjøleskapet i én time, trenger du sannsynligvis ikke gjøre noen endringer. Kaken skal bake helt fint til normal tid og temperatur, fortsatt være fuktig og luftig når den er bakt. Men i noen tilfeller kan kaken din trenge noen minutter lenger i ovnen.
Hvis kaken din har vært i kjøleskapet i 24 til 48 timer, vil den sannsynligvis ta lengre tid å steke, da den trenger lengre tid på å heve. Kaken din vil sannsynligvis trenge rundt fem ekstra minutter i ovnen. Det skal fortsatt bli bra totalt sett, selv om det kan være litt tettere.
Kan du fryse kakedeig?
Vanligvis er det best å bake kaker på forhånd og fryse dem hvis du vil spare tid. Du kan imidlertid fryse kakedeig om du vil. Det er viktig å merke seg det engelmatkake, chiffongkake og svampekake vil ikke fryse godt.
Frys kakedeigen i en lufttett beholder eller en Ziploc-pose. Kakedeig kan vare i opptil tre måneder i fryseren, men det er best å bruke den før heller enn senere.
Bakekakedeig som har vært frossen
Når du er klar til å lage din frosne kakedeig, la røren tine over natten i kjøleskapet. La den deretter stå i romtemperatur i 30 minutter før steking. Det kan hende at kaken din må stekes noen minutter lenger.
Selv om kake laget av frossen røre i de fleste tilfeller vil vise seg velsmakende, kan det hende at den ikke hever så mye. Når dette skjer, kan kaken din være tettere og litt seig.
Lagring av kakedeigen til senere
Har du lite tid eller har rester av røre, kan du oppbevare kakerøren i kjøleskapet eller fryseren. Kakedeig vil vare i opptil 24 til 48 timer i kjøleskapet og tre måneder i fryseren.
Har du spørsmål angående kan du avkjøle kakedeigen? I så fall, vennligst still spørsmål angående oppbevaring av kakedeig i kommentarfeltet.
Spørsmål og svar
Hvor lenge kan kakedeig sitte på benken?
Kakedeig skal ikke sitte ute i mer enn én time i romtemperatur. Etter to timer kan det begynne å utvikle seg skadelige bakterier i røren, noe som gjør den utrygg å spise, selv når den er bakt.
Hvordan oppbevarer du kakedeig?
Kakedeig lages alltid best rett etter tilberedning. Du kan imidlertid oppbevare kakedeig i en lufttett beholder eller Ziploc-pose i kjøleskapet i opptil 24 til 48 timer og i fryseren i opptil tre måneder.
Kan du fryse kakedeig til senere?
Du kan fryse kakedeig i en lufttett beholder eller Ziploc-pose i opptil tre måneder. Kakedeig som englematkake, chiffon og svampekake holder imidlertid ikke i fryseren.
Hvor lenge varer kakedeigen i kjøleskapet?
Kakedeig holder seg i kjøleskapet i opptil 24 til 48 timer. Når som helst etter det, vil hevemidlene begynne å miste sin effektivitet, noe som resulterer i flate, tette kaker.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
