Sist oppdatert 3. juli 2022
Er du lei av å bruke timer på å lage ostekakepålegg? Vel, vi har den ultimate enkle og allsidige sjokoladeglasuren for ostekakeoppskrift.
Oppskriften vår trenger bare 3 ingredienser, som du sannsynligvis har alle i bakeskuffen. Og du kan til og med erstatte hver enkelt med enkle alternativer!
Hva er en sjokoladeglasur til ostekake?
Begrepet "sjokoladeglasur" er ganske bredt. Det brukes til å beskrive en type sjokoladetopping som er tykkere enn en saus, men tynnere enn en ganache. Men på slutten av dagen når du ser på ingrediensene som brukes til "sjokoladeglasurer", er de ganske mye en tynn ganache.
Disse påleggene er unike sammenlignet med andre, hovedsakelig på grunn av deres kremethet og konsistens. Mens ostekaken er kremet (eller i det minste burde være det), vil tykkelsen på sjokoladeglasuren gi en annerledes og mer interessant munnfølelse.
Sjokoladeglasuren til ostekakeoppskriften vi skal lage i dag er spesielt designet for å være allsidig. Du trenger bare tre grunnleggende ingredienser, men kan legge til så mange tillegg du vil.
Vi laget den med vanlig mørk sjokolade (50 %), men du kan erstatte den med enten hvit eller mørk sjokolade. Og du kan til og med bruke forskjellige prosentandeler av mørk sjokolade også. Hvis du føler deg ekstra eksperimentell, prøv å blande sjokolade til denne sjokoladeglasuren.
Og så kan du selvfølgelig gjøre glasuren løpere ved å tilsette mer fløte i oppskriften. Eller gjør den tykkere ved å tilsette litt mindre krem i oppskriften vår.
Uansett, alle endringer du gjør er enkle og vil bli perfekt tilpasset din smak! Så, la oss ta en titt på hvordan du lager denne utrolige sjokoladeglasuren til ostekake.
Hva du trenger for å lage vår deilige halvsøte sjokoladeglasur til ostekake
Ingredienser
- 6 unser 50% mørk sjokolade, hakket
- 2 ss saltet smør
- 1 / 4 kopp tung krem
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Liten kasserolle
- Varmebestandig miksebolle
- Gummi- eller silikonspatel
- Skjepekanne
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Lag en dobbel kjele
Når ingrediensene dine er målt opp, lag en dobbel kjele. Fyll en kjele med vann til den er halvveis. Sett deretter den varmebestandige bollen over og kok opp vannet. Når det koker, reduser varmen til lav koking.
Trinn 2: Smelt sjokoladen
Når vannet har kokt lavt, tilsett den hakkede sjokoladen i den oppvarmede bollen. Smelt sjokoladen på lav varme og bland den ofte. Fjern bollen fra varmen hvert minutt i omtrent 20 sekunder for å avkjøles. Dette vil bidra til å forhindre at den smeltende sjokoladen overopphetes, brenner seg og setter seg fast.
Når sjokoladen er nesten helt smeltet, kan du gå videre med å tilsette de andre ingrediensene.
Trinn 3: Tilsett smør og fløte
Når du har tilsatt smør og tung fløte i den nesten smeltede sjokoladen, må du røre godt i ingrediensene.
Mens de varmes opp og blandes med sjokoladen, fortsett å skrape sidene av bollen for å sikre at alt er godt blandet. Fortsett å blande til du har en jevn sjokoladeganache.
Trinn 4: La sjokoladeglasuren avkjøles
Dette er viktig! Du kan helle sjokoladeglasuren i en hellemugge. La den deretter avkjøles i ca 10 minutter. Dette vil forhindre at ostekaken smelter (hvis du lager en ostekake uten baking). Og det vil hjelpe sjokoladeglasuren til å sette seg raskere og bedre.
Trinn 5: Hell glasuren
Når glasuren er litt avkjølt inne i hellemuggen, legg ostekaken over en rist. Hell deretter glasuren enten over hele kaken eller bare for å dekke toppen av kaken. Pynt glasuren på den måten du vil, om i det hele tatt.
Sett deretter ostekaken tilbake i kjøleskapet slik at sjokoladeglasuren kan stivne helt. Når den er satt, kan du overføre ostekaken til et serveringsstativ eller bord.
Tips og triks
- Som vi har nevnt, kan du bruke hvilken som helst type sjokolade til denne oppskriften du liker. Du kan også ta en titt på hvilken sjokolade som passer godt med smaksprofilen til ostekaken din. Hvis du for eksempel lager en appelsinostkake, vil mørk sjokolade passe godt sammen med den. Men hvis du lager en nøtteaktig mandelostkake, hvit sjokolade vil gjøre det bedre.
- Det er tusenvis av fantastiske pålegg du kan legge til denne sjokoladeglasuren for ostekake. Hakkede nøtter og frisk frukt i skiver er sannsynligvis de vanligste, forfriskende og velsmakende alternativene. Men du kan også være kreativ og legge til sjokoladedekorasjoner som krøller, spiraler og bark.
- Du kan legge til smaksekstrakter til sjokoladeglasuren for ostekake for å hjelpe til med å få frem noen ekstra smaker. Mynteekstrakt fungerer bra med denne oppskriften, og det samme gjør sitrussmaker.
- Du kan lage denne oppskriften i en mikrobølgeovn for å spare tid og krefter. For å gjøre dette, kombinere alle ingrediensene i en mikrobølgeovn-sikker bolle eller mugge. Varm den deretter i 1 minutt og rør den. Gjenta dette trinnet til blandingen begynner å smelte. Når sjokoladen begynner å smelte, heta den bare i intervaller på 20 sekunder mens du rører godt mellom hver. Etterhvert vil du ha en helt glatt og kremet sjokoladeglasur til ostekake.
- Vi anbefaler å bruke denne sjokoladeglasuren umiddelbart. Det er imidlertid mulig å lage det på forhånd. Bare oppbevar den i en varmebestandig bolle eller beholder og oppbevar den i kjøleskapet. Når du er klar til å bruke den igjen, må du bare varme den sakte opp til den er smeltet og jevn igjen.
Forberedelsestider og serveringer
Siste titt på vår allsidige sjokoladeglasur til ostekake
Som du kan se, har du sannsynligvis nettopp snublet over den nye oppskriften på sjokoladeglasur for ostekake. Men det passer også bra med et bredt utvalg av andre desserter som iskrem, kaker, puddinger og bakverk. Så, hva venter du på? Prøv det og la oss få vite hva du synes i kommentarene nedenfor.
Enkel dekadent 15 minutters sjokoladeglasur til ostekake
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Liten kasserolle
- Varmebestandig miksebolle
- Gummi- eller silikonspatel
- Skjepekanne
Ingredienser
- 6- gram 50% mørk sjokolade, hakket
- 2 ss saltet smør
- 1/4 cup kremfløte
Instruksjoner
- Lag en dobbel kjeleNår ingrediensene dine har blitt målt opp, lag en dobbel kjele. Fyll en kjele med vann til den er halvveis. Sett deretter den varmebestandige bollen over og kok opp vannet. Når det koker, reduser varmen til lav koking.
- Smelt sjokoladenNår vannet har kokt lavt, tilsett den hakkede sjokoladen i den oppvarmede bollen. Smelt sjokoladen på lav varme og bland den ofte. Fjern bollen fra varmen hvert minutt i omtrent 20 sekunder for å avkjøles. Dette vil bidra til å forhindre at den smeltende sjokoladen overopphetes, brenner seg og setter seg fast.Når sjokoladen er nesten helt smeltet, kan du gå videre med å tilsette de andre ingrediensene.6 gram 50 % mørk sjokolade, hakket
- Tilsett smør og fløteNår du har tilsatt smør og tung fløte i den nesten smeltede sjokoladen, må du røre godt i ingrediensene.Mens de varmes opp og blandes med sjokoladen, fortsett å skrape sidene av bollen for å sikre at alt er godt blandet. Fortsett å blande til du har en jevn sjokoladeganache.2 ss saltet smør, 1 / 4 kopp tung krem
- La sjokoladeglasuren avkjøles. Dette er viktig! Du kan helle sjokoladeglasuren i en hellemugge. La den deretter avkjøles i ca 10 minutter. Dette vil forhindre at ostekaken smelter (hvis du lager en ostekake uten baking). Og det vil hjelpe sjokoladeglasuren til å sette seg raskere og bedre.
- Hell glasurenNår glasuren er litt avkjølt inne i hellemuggen, legg ostekaken over en rist. Hell deretter glasuren enten over hele kaken eller bare for å dekke toppen av kaken. Pynt glasuren på den måten du vil, om i det hele tatt.Sett deretter ostekaken tilbake i kjøleskapet slik at sjokoladeglasuren kan stivne helt. Når den er satt, kan du overføre ostekaken til et serveringsstativ eller bord.
Merknader
Spørsmål og svar
Kan du legge smeltet sjokolade på toppen av en kake?
Hvis sjokoladen er litt avkjølt, kan du helle den over toppen av en kake eller ostekake. Hvis du ikke vil at den skal renne ned langs sidene, sørg for å lage en type leppe eller kant for å holde sjokoladeglasuren inni og på toppen. Legg ellers kaken over en rist slik at hele kaken kan dekkes.
Hva passer ostekake godt til?
Ostekake (spesielt de som har en enkel smak) passer til nesten alt! Sjokolade er et enkelt førstevalg og er like allsidig med tanke på hvordan du kan innlemme det. Deretter passer frisk frukt, nøtter, kjeks, godteri og sauser godt av ulike grunner. Du kan ta en titt på siden vår for noen unike ideer til ostekaketopping.
Bør jeg dekke min ostekake uten bake i kjøleskapet?
Selv om det er en ostekake som ikke skal bakes, bør du pakke den inn når den er oppbevart i kjøleskapet. Dette vil forhindre at ostekaken danner et tykt lag med fett eller tørker ut. Du kan pakke den inn med plast- eller saranfolie, folie eller ha den i en lufttett beholder.
Hva er den beste måten å dryppe sjokolade på?
Vi vil anbefale å bruke en liten teskje til å dryppe smeltet sjokolade over en kake eller bakt gjenstand. Dette vil forhindre at store dukker faller og vil skape en relativt tynn stråle av sjokolade. For tykkere linjer kan det være lurt å bruke sprøytepose og munnstykke.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
