Macaron-oppskrift uten mandelmel: Nøttefrie delikatesser

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 4. februar 2023

I dag skal vi se på en macaronoppskrift uten mandelmel. Så, hvordan lage makroner uten mandler? Før noe annet er det mange som ikke tror at en macaron uten mandler er mulig da de tror at en macaron er avhengig av mandelmel. Av den grunn er tanken på fraværet vanskelig å akseptere. 

Likevel, de som har nøtteallergi ber om å avvike. Årsaken er at mange lider av nøtte- og peanøttallergier, så det er best å la dem få sine nøttefrie makroner. 

Men hva er en nøttefri macaron? Og hvordan lager du det? Vanligvis lager du makroner som ikke inneholder nøtter med gresskarkjerner. I den forbindelse har nøttefrie macarons en glatt, skinnende kuppel, blonde føtter, eggeskallskorpe, skarpt, seigt interiør og deilig fyll. 

Gå til oppskrift

Hvordan lage macarons uten mandler

Først og fremst, hvordan lage makroner uten mandelmel eller mandler? Men før det, hva om du liker å spise makroner, men er allergisk mot nøtter? Og som alle vet er macarons laget av mandelmel som kan forårsake en allergisk reaksjon. 

Med tanke på det, kan du fortsatt ha den samme smelte-i-munnen-opplevelsen når du biter i den deilige godsaken hvis du lager nøttefrie macarons? 

Vel, du kan sikkert siden du er fri til å bruke disse to mandel- og mandelmel-erstatningene. 

Solsikkefrø

For å lage makroner med solsikkefrø, må du legge solsikkefrøene dine i en foodprosessor med melis. Etterpå, sørg for å behandle den i omtrent et minutt til den er godt kombinert. Deretter sikter du solsikkefrø og melis ved hjelp av en sil. 

Gresskarfrø

For å lage makroner med gresskarkjerner, må du riste dem. Etter det, sørg for å plassere dem i en foodprosessor. Sørg deretter for å male dem med melis, maltpulver og kakao i omtrent et minutt. 

Deretter sikter du den pulveriserte blandingen. Etterpå, sørg for å sikte et par ganger til alle blandingene passerer gjennom silen.

Hva du trenger: Macaron-oppskrift uten mandelmel

Ingredienser

• 2/3 kopp rå solsikkefrø
• 1 kopp melis
• 2 store eggehviter (romtempererte)
• 1/4 kopp granulert sukker
• Syltetøy eller fyll etter eget valg

Steg-for-trinns instruksjoner

Trinn 1

Forvarm din konvensjonelle ovn til 350 grader Fahrenheit. Plasser deretter solsikkefrø i foodprosessoren med melis og bearbeid i omtrent ett minutt til de er godt blandet. Etterpå, sørg for å sikte blandingen gjennom en sil og behandle bitene som ikke klarte å passere gjennom silen. Sørg for å gjenta prosessen til det bare er noen få biter igjen.

Trinn 2

Pass deretter på å visp din eggehviter og perlesukker for hånd. Etterpå, sørg for å piske på middels hastighet med en elektrisk mikser. Husk å øke hastigheten på mikseren hvert tredje minutt til det dannes stive topper. For å farge makronene dine, legg til fargen og sørg for å piske på høyt i omtrent tretti sekunder.

Trinn 3

Tilsett deretter de tørre ingrediensene og brett dem sammen med en slikkepott. Husk, fortsett å brette til røren renner som lava. Rør deretter små sirkler på bakepapiret. Likeledes kan du bruke et macaronark. Deretter banker du arkene hardt mot disken omtrent to til tre ganger for å få opp luftbobler.

Trinn 4

Etter det, sørg for å bake makronene dine i omtrent ti til tolv minutter. På samme måte kan du gjøre det til det har hevet seg og stivnet. La dem deretter avkjøles helt. Pass også på å legge fyll på halvparten av macaronkjeksene og feste den andre halvdelen. Til slutt må du pakke inn makronene dine i plast og avkjøle dem over natten.

Hamilton Beach matprosessor og grønnsakshakker for skjæring, riving, hakking og puré

Hvorfor er mandelmel nødvendig for å lage macarons? 

Trenger makroner mandelmel? Generelt er mandelmel en av de viktigste ingrediensene for å lage makroner. Hver gang du kommer over en macaron-oppskrift, kan du se mandelmel eller mandelmel som et krav. 

Blanchert mandelmel er best for å lage makroner; husk at blanchert mandelmel er å foretrekke fremfor ublanchert mel. Den primære årsaken er at den ikke inneholder mandelskallet, og fargen er fri for prikker som vil gi macaronen en jevnere røre og lysere farge.

Dessuten er mandelmel vanskelig å finne da de er tilgjengelige i spesialbutikker, men makroner laget med mandelmel har en jevn, seig tekstur. Mandelmelteksturen gir følelsen av å smelte i munnen når du biter i dem. 

I tillegg blander mandelmelet godt med marengsen, og gjør macarondeigen jevn og tykk. På grunn av dette er den perfekt for rør. Mandelmel brukes også i makroner fordi folk ønsker en raffinert tekstur. 

Det er derfor hvis du vil lage franske macarons, er mandelmel melet som vil gi deg de beste resultatene. Men hvis du av en eller annen grunn ikke er i stand til å bruke mandelmel på grunn av dets knapphet, eller du er allergisk, kan du alltid velge å bruke andre erstatninger som de som er nevnt ovenfor. Men til syvende og sist, mandelmel er nødvendig for å lage de beste makronene. 

Erstatninger for mandelmel

Hva kan jeg erstatte mandelmel i makroner? Generelt er macaron utvilsomt en delikatesse for mange mennesker som liker bakevarer. 

Dessuten er mandelmel den primære ingrediensen for å lage makroner. Det er viktig å bruke mandelmel til en macaronoppskrift fordi det har en grov tekstur sammenlignet med annet mel. 

Men hvis du ikke finner eller kan bruke mandelmel når du lager makroner av personlige årsaker, kan du bruke gresskarkjerner som erstatning; husk at gresskarkjerner er en utmerket erstatning for mandelmel i makroner. 

For å lage hjemmelaget gresskarfrømel, bearbeid frøene i en foodprosessor til det blir svært fint. Husk at når den brukes som erstatning i macaron-oppskriften, bruk en-til-en-forholdet. 

Videre kan du bruke allsidig mel som erstatning for mandelmel; Men siden mandelmel trenger flere egg som bindemiddel i oppskriften, er det nødvendig å endre macaron-oppskriften når du bruker universalmel. 

Malte mandler er den beste erstatningen for mandelmel, men du kan hoppe over denne hvis du er allergisk mot nøtter. Følgende erstatning er solsikkefrø; den har en nøtteaktig, men mild smak. Nøkkelen til å bruke solsikkefrø er å bruke rå solsikkefrø da de inneholder totalt fett og fuktighet som matcher mandelmelets tekstur.

En annen erstatning for mandelmel i makroner er hvit sjokolade. For det meste kan det gi deg mild og macarons med melkesmak. Men den reduserte sukkervarianten av hvit sjokolade kan være vanskelig å finne. 

Det er derfor det ikke er så lett å lete etter mandelmel-erstatninger som det ser ut til. Ikke desto mindre er det mange valg der ute som du kan velge. I den forbindelse vil det å jobbe med det du har og motet til å utforske gi deg de beste makronene uten mandler. 

Les mer om Hvordan tegne en makron

Nøttefri macaronoppskrift

Hvis du ønsker å lage enkle nøttefrie macarons, er dette oppskriften for deg. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 4 eggehviter
• 1/3 kopp melis
• 8.5 oz revet hvit sjokolade
• 1 kopp siktet konditorsukker

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Tilsett eggehvitene i en bolle, sammen med melis. Visp til det dannes stive topper, og vend deretter inn både konditorens sukker og revet hvit sjokolade.
2. Fortsett å blande til det er stivt. Det skal ikke være rennende på dette tidspunktet. Hvis det er det, fortsett å brette blandingen.
3. Legg blandingen til en Ziploc-pose, eller en sprøytepose hvis du foretrekker det. Sprøyt sirkler på en stekeplate som er kledd med bakepapir.
4. Sett i midten av en forvarmet ovn (ved 150F) og stek i rundt 15-20 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle, og fjern deretter fra bakepapiret.
5. Valgfri rørfyll mellom to macaronbiter. Smørbrød sammen. Server og nyt!

Sunn macaron oppskrift

Hvis du leter etter en sunn nøttefri macaronoppskrift, så trenger du ikke lete lenger. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 2 eggehviter
• 4 ss granulert sukker
• 1/2 kopp allsidig mel
• 1/2 kopp melis
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• fylling etter eget valg
• gel matfarge, om ønskelig

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Ta en bolle og tilsett eggehvitene. Pisk dem til de begynner å skumme og blir skummende. Tilsett nå granulert sukker. Fortsett å blande til stive topper begynner å dannes.
2. I en annen bolle sikter du mel og sukker sammen. Tilsett så de tørre ingrediensene i eggehviteblandingen. Hell i vaniljeekstrakt og konditorfarge, om ønskelig.
3. Brett ingrediensene og legg dem deretter i en sprøytepose eller Ziploc-pose. Sprøyt sirkler av blandingen over på en stekeplate som er kledd med bakepapir.
4. Når ovnen din når 280F, setter du makronene dine i ovnen og steker i rundt 18-20 minutter. La dem avkjøles før du tilsetter fyllet.
5. Legg fyllet mellom to av macaronskallene og klem dem sammen. Server og nyt!

Enkel macaronfyllingsoppskrift

Det er mange fyll du kan lage til makroner. Mine favoritter inkluderer sjokoladeganache og vaniljesmørkremfrosting. La oss ta en titt på hvordan du lager begge.

For frostingen med vaniljesmørkrem trenger du følgende ingredienser:

• 1/4 kopp smør
• 3/4 kopp konditorsukker
• 1 ts melk
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Tilsett smøret i en bolle og fløte. Fortsett å kremen til den blir jevn.
2. Når den er jevn, tilsett resten av ingrediensene. Fortsett å blande til du har en luftig smørkremfrosting.

Til sjokoladeganachen trenger du følgende ingredienser:

• 2/3 kopp sjokoladeflis
• 1 1/2 ss smør
• 1/2 kopp tung krem

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Tilsett smør og sjokolade i en bolle og la det stå til siden.
2. Ha kremen i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp i ca 15 sekunder av gangen. Fortsett slik til den er helt smeltet. Når den er smeltet, hell over bollen med sjokolade. La stå i noen minutter.
3. Fortsett å blande til det blir jevnt og dekk deretter til med plastfolie og avkjøl i ca. 2 timer. Dette hjelper ganachen til å stivne.
4. Når du er klar til bruk, fyll en sprøytepose og rør fyllet på macaronskallene dine, og klem dem sammen. Server og nyt!

konklusjonen

Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med en macaronoppskrift uten mandelmel. Det er superenkelt å gjøre, og de kan være like deilige. Har du noen tips eller triks når det gjelder å lage makroner uten mandelmel? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Å dele er omsorg!

Spørsmål og svar

Fest oppskrift

Del på Facebook

Print oppskrift

5 fra 2 stemmer

Macaron oppskrift uten mandelmel

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Rett: Dessert

Opprinnelse: Fransk

søkeord: Trenger makroner virkelig mandelmel?, hvordan lage makroner uten mandelmel eller mandler, hvordan lage makroner uten mandler, macaronoppskrift uten mandelmel, Macaronoppskrift uten mandelmel: Fantastisk oppskrift, hva kan jeg erstatte mandelmel i macarons

Forfatter: Kakedekorist

Ingredienser

  

• ▢ 2/3 kopper av rå solsikkefrø
• ▢ 1 cup av melis
• ▢ 2 store eggehviter (romtempererte)
• ▢ 1/4 cup av granulert sukker
• ▢ Syltetøy eller fyll etter eget valg

Instruksjoner 

• Forvarm din konvensjonelle ovn til 350 grader Fahrenheit. Plasser deretter solsikkefrø i foodprosessoren med melis og bearbeid i omtrent ett minutt til de er godt blandet. Etterpå, sørg for å sikte blandingen gjennom en sil og behandle bitene som ikke klarte å passere gjennom silen. Sørg for å gjenta prosessen til det bare er noen få biter igjen.
  2/3 kopper rå solsikkefrø, 1 kopp melis
• Pass deretter på å visp eggehviter og perlesukker for hånd. Etterpå, sørg for å piske på middels hastighet med en elektrisk mikser. Husk å øke hastigheten på mikseren hvert tredje minutt til det dannes stive topper. For å farge makronene dine, legg til fargen og sørg for å piske på høyt i omtrent tretti sekunder.
  2 store eggehviter (romtempererte), 1/4 kopp granulert sukker
• Tilsett deretter de tørre ingrediensene og brett dem sammen med en slikkepott. Husk, fortsett å brette til røren renner som lava. Rør deretter små sirkler på bakepapiret. Likeledes kan du bruke et macaronark. Deretter banker du arkene hardt mot disken omtrent to til tre ganger for å få opp luftbobler.
• Etter det, sørg for å bake makronene dine i omtrent ti til tolv minutter. På samme måte kan du gjøre det til det har hevet seg og stivnet. La dem deretter avkjøles helt. Pass også på å legge fyll på halvparten av macaronkjeksene og feste den andre halvdelen. Til slutt må du pakke inn makronene dine i plast og avkjøle dem over natten.
  Syltetøy eller fyll etter eget valg

Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!

Zarah Grace

Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.

Deling er omsorg!