Sist oppdatert 22. juli 2022
Hvordan smaker makroner? Og hva er de beste smakene du kan lage? I dag skal vi svare på disse spørsmålene og mye mer!
Macarons er ekstremt populære konfekter som gir et snev av eleganse til ethvert bord! Du kan bruke dem til å dekorere kaker, som en del av et dessertfat, eller som en godbit for å tilfredsstille søtsuget. Men det er overraskende hvor mange falske macarons du finner i dag.
Av denne grunn har vi dedikert denne artikkelen til å forklare nøyaktig hvordan ekte makroner skal smake og teksturen de skal ha.
Hva er macarons?
Disse deilige søte godbitene ble laget i Frankrike av en italiensk kokk til dronning Catherine de Medici. Så moderne og populære som de er i dag, går de faktisk helt tilbake til renessansen!
Makroner, også ofte referert til som en fransk makron, er en søt type konfekt som er laget med eggehviter, melis, mandelmel, smakstilsetninger og konditorfarge.
Røren laget av disse ingrediensene legges deretter i en sprøytepose og sprøytes til omtrent 2-tommers plater. Når den er bakt, vil du ha en haug med macaronskall som skal brukes til å sette sammen hele godbiten.
For å sette sammen en macaron, brukes to skjell for å omslutte et deilig smakfullt fyll. Dette fyllet er vanligvis et smørkrembasert fyll, men kan også lages av gelé eller syltetøy. Fyllet er det som gir macaronen sin smak og litt fuktighet. Smaken av makroner kommer faktisk ikke fra selve macaronskallene, men fra fyllene.
Makroner vs makroner
Er det makron eller makron? Mens mange tror at disse er den samme godbiten, er de faktisk veldig forskjellige. Til tross for at begge er laget av en kombinasjon av eggehviter, mandler og mel, er det to store forskjeller. Den første er den viktigste basisingrediensen, og den andre er forberedelsesmetoden.
Tradisjonell makroner er laget av en marengsbasert røre. Det betyr at bunnen er laget med en marengs (en kombinasjon av pisket eggehvite og fint sukker). Macarons er også laget av fint mandelmel. Deretter legges røren til slutt i en sprøytepose og sprøytes til skivelignende former på et stekebrett.
Makroner (merk forskjellen i stavemåte) er en type slipp informasjonskapsel. Hva dette betyr er at røren slippes ned på et bakepapir med en skje, ikke røres som macaron-røren. Makroner er også laget med dedikert (revet) kokosnøtt, eggehviter og sukker. Noen ganger inneholder blandingen fortsatt mandelmel, men det er ikke nødvendig.
Så, naturlig nok, vil makroner og makroner ha forskjellige smaker og teksturer, til tross for at de fysisk ser veldig like ut.
Hvordan smaker macarons?
Som vi har nevnt før, kommer mesteparten av smaken til en macaron-kake fra fyllet, og ikke skallet. Tenk på skallet som et kar som bærer det smakfulle fyllet samtidig som det tilfører litt tekstur.
Så la oss snakke om smaken av skallet først. Skjellene har en definitiv mandelaktig nøtteaktig smak med et hint av sødme. Men ingen av disse smakene er overveldende. Naturligvis, til tross for fyllet du bruker, vil den subtile nøttesmaken og sødmen komme gjennom i hver bit.
Deretter vil fyllet bestemme mesteparten av smaken. Hvis du lager en macaronbunn uten smak (en som ikke inneholder andre essenser eller ekstrakter enn vanilje), kan du lage hvilken som helst smakstilsatt fylling du kan tenke deg.
Og den kan også variere i tekstur. Naturligvis vil en rik kremaktig fylling gi en veldig tiltalende tekstur til macaronen din, men det kan også en sprø. Hvis du lager en hakket pistasjsmørkremfyll, vil hver bit være fullpakket med tekstur og smak.
Hvordan smaker macarons – De mest populære macaronsmakene
Hvis du kan tenke deg en smak, kan du lage den til en makron. Men her er noen av de mest populære macaronsmakene som er ekstremt populære og som har bestått tidens tann.
Da vi spurte folk "Hvordan smaker makroner?" og som er favorittsmaken deres, vanilje ble nummer én!
Selv om vanilje kan virke kjedelig for noen, er det til å dø for når du bruker rene vaniljestang for å lage en fylling! Vanilje er en klassisk smak som fortsatt er ekstremt populær fordi den passer godt med nesten hva som helst! Ved ganske enkelt å lage macaronskall av vanilje, kan du legge til alle typer fyll av enhver smak.
Den neste smaken som folk absolutt elsker er bringebær. Dette bæret er også veldig enkelt å kombinere med andre ting og har en fruktig forfriskende sødme til hver bit. Du kan tilsette litt bringebæressens i macaronrøren til skjellene, og lage et bringebærsyltetøy eller smørkremfyll.
Du kan også lage noen deilige, elskede makroner med blåbær, jordbær og tranebær.
Cappuccino, eller vanlig espresso, gir makroner en mer bitter smak, som er forfriskende med all sødmen. Og du kan enkelt justere intensiteten på smaken ved å gjøre den sterkere eller svakere.
Deretter inkluderer nøtteaktige smaker som er populære vanlige makroner med mandelsmak, men også pistasj og hasselnøtt.
Og veldig enkle salte smaker du kan prøve inkluderer laks og kremost, bacon og chorizo. Tro oss når vi sier at disse garantert blir en hit!
Hva er den perfekte teksturen til en macaron?
Grunnen til at disse informasjonskapslene er så ekstremt vanskelige å lage, er at de må ha en veldig spesifikk tekstur og utseende.
Når det kommer til den ytre teksturen, bør makroner ha en helt glatt topp uten støt, sprekker eller grove kanter. Hvis du har sprekker eller skallet ditt har blitt fullstendig feilformet, har du riktig en blandingsfeil. Men hvis det er glatte ujevnheter, betyr det at mandelmelet du brukte var for grovt.
Det ytre skallet skal være litt knasende (ikke hardt i det hele tatt) og ha en slags luftlomme på innsiden. Totalt sett bør en macaron ikke være fuktig, men den bør ikke være helt tørr – som vi sa, seig.
Konklusjon – Hvordan smaker macarons?
Hvis du har funnet denne artikkelen om hva makroner smaker som nyttig, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og del gjerne noen av favorittsmakene dine!
Les mer om Har makroner meieri?
Spørsmål og svar
Hvordan smaker franske makroner?
Franske makroner har en litt søt og nøtteaktig smak som kommer fra sukkeret og mandelmelet du bruker. Det meste av smaken kommer imidlertid fra fyllet og ikke skjellene. Så uansett hvilken fyllsmak du lager, er det som vil dominere paletten din.
Hvordan føles makroner?
Skallene til makroner er myke, men har et litt sprøtt ytre. De er også lette i vekt. Men fyllet av makroner er glatt og vanligvis kremet. Den generelle godbiten er vanligvis fortsatt veldig lett og smelter i munnen.
Er makroner sprø eller seige?
Utsiden av et macaronskall skal være litt sprøtt og tørt. Imidlertid bør den indre teksturen være seig og myk, ikke grøtaktig, vannaktig eller fuktig, så makroner er en kombinasjon av seige og sprø.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.