Sist oppdatert 13. februar 2023
Hvordan gjøre rød glasur mørkere med matfarge? Å få den rette nyansen har alltid vært en betydelig utfordring, spesielt for nybegynnere bakere. Matfarger går vanligvis etter primærfarger som rødt, gult og blå; å få den nyansen du ønsker vil være avhengig av ferdighetene og teknikkene du vil bruke.
Det er best å forstå at å legge til mer mørk konditorfarge til blandingen vil gjøre glasurens fulle farge mørkere. Vær imidlertid alltid forsiktig når du bruker den siden mørk konditorfarge kan gi litt bitter smak.
På den annen side, når du gjør det røde litt mørkere, vil det få et nesten lyst utseende. Å gjøre dette vil gjøre glasuren mindre kunstig. Husk at mindre er bedre til den ideelle nyansen av glasur er oppnådd. I tillegg til det, hvis glasuren blir mørkere enn vanlig, kan du tilsette en spiseskje av den originale glasuren. På samme måte, sørg for å gjøre en liten testbatch før du legger den til.
Det viktigste å gjøre når du utdyper den mørkerøde glasur farge er å pakke den inn med en cling wrap og tid. I tillegg setter du den til side i omtrent tretti minutter til to timer. Som et resultat har fargene vil bli dypere som tiden går.
Velge riktig matfarge
Det er best å unngå å bruke naturlige merker når du velger riktig konditorfarge for mørk rød glasur. Det er fordi naturlige merker vanligvis er i brune eller grønnlige nyanser. Med det, bruk pasta eller gel matfarge i stedet for flytende varianter. Av denne grunn har flytende konditorfarge rikelig med vann. I tillegg til det kan det påvirke konsistensen til den mørkerøde glasuren. Dessuten, hvis du bruker mye av det, vil det resultere i ubrukelig eller ustabil ising.
Utstyr
- Miksebolle
- Gummispatel
Ingredienser
- En kopp vaniljefrosting
- en fjerdedel teskje rød gel matfarge
- en åttendedel av brun gel matfarge
Trinn for trinn: Hvordan gjøre rød glasur mørkere
Trinn 1
Sørg for at glasuren har romtemperatur før du blander den.
Trinn 2
Legg vaniljeglasuren i miksebollen, tilsett den røde gelmatfargen og bland med en gummispatel.
Trinn 3
Dropp i den brune gelmatfargen og brett inn slik at fargen blandes; pass på at du ikke skaper luft slik at det ikke blir luftbobler ved rørføring.
Trinn 4
Når fargen er for lys, tilsett gradvis 1/16 ts brun konditorfarge til riktig farge er oppnådd. Hvis fargen blir mørkere, tilsett en spiseskje glasur for å lysne den til ønsket farge er oppnådd.
Tips og triks: Hvordan lage mørk rød glasur med matfarge
Når håndtere ising, er det bedre å bruke gel eller lim konditorfarge enn væske fordi for mye væske kan endre glasurens konsistens. Bruker du for mye vil du ende opp med klissete og slurvete glasur. Hvis du ikke har så mye konditorfarge anbefaler jeg å starte fargeprøvetakingen med en liten bolle. Når du skal smaksette glasuren din, er det best å bruke naturlige ekstrakter av høy kvalitet.
Et nyttig triks er å dekke frostingen med lufttett plastfolie og la stå i noen timer; fargen vil bli dypere over tid. Du kan også eksperimentere med kirsebærrøde farger; legg til lys rosa til rødt, farger som burgunder, legg til lilla og farger som rødbrun og mørk brun. Over-dying din glasur vil gjøre det smake bittert; du kan starte på nytt og lage en ny batch; Vær forsiktig med den andre rettssaken. I et hvitt fat eller en bolle begynner du med en liten mengde for å kombinere fargene slik at glasurens opprinnelige farge kan være synlig.
Så mye som mulig, lag den røde glasuren to dager eller en dag i forveien. Av denne grunn vil det bli dypere etter hvert som det stivner. På samme måte vil en rik rød vises enda rikere flere dager etter å ha laget den. Husk at å bruke en betydelig mengde rød glasurfarge vil gi en bitter smak til den røde glasuren. Med det, tilsett en liten mengde flere smakstilsetninger som mandelekstrakt uten farger eller klar vanilje for å balansere den mørkerøde glasursmaken.
Bruk dessuten No-Taste Red, som vil legge til all fargen når du bruker konditorfarge i store mengder glasur. I tillegg til det påvirker det ikke smaken av den mørkerøde glasuren.
Hvordan lage mørk rød med matfarge
Hvis du leter etter en måte å lage en mørk rød farge med kun matfarge, er det noen måter å oppnå dette på. En av måtene å bruke gele matfarge på, men du kan også bruke flytende konditorfarge. For å gjøre dette trenger du følgende mengder matfarge:
- 65 dråper rød flytende konditorfarge
- 5 dråper svart flytende konditorfarge
Du må da:
- Lag din frosting eller glasur og la den få romtemperatur før du begynner å farge den.
- Du trenger rundt en kopp frosting. Ta en miksebolle og tilsett 3/4 av frostingen. Den resterende 1/4 vil bli brukt hvis det er noen problemer med fargen.
- Tilsett de 65 dråpene rød flytende konditorfarge til frostingen først. Bland godt og begynn å tilsette den svarte flytende konditorfargen.
- Hvis fargen din er for mørk, legg til litt av 1/4 kopp frosting du har lagret for feil. På den andre siden, hvis fargen er for lys, prøv å tilsette en mengde av den sorte konditorfargen på størrelse med en tannpirker til du når fargen du leter etter.
- La fargen bli dypere i noen timer, hvis mulig. Jo lenger du lar den stå, jo mer vil fargen intensiveres. Nyt!
Hvordan gjøre rød glasur rødere
Hvis du leter etter en enkel måte å gjøre den røde glasuren enda rødere på, kan du ganske enkelt prøve å tilsette litt mer rød konditorfarge, men dette fungerer kanskje ikke alltid. Det populære bakemerket, Wilton, foreslår at du bruker 1:1 deler av deres kjente farger: rød-rød og julerød for å oppnå en mer levende rød. Hvis du deretter lar glasuren stå i minst noen timer, vil fargen intensiveres; gir en enda lysere rød!
Hvordan lage mørk rød matfarge uten svart
Selv om svart er den vanligste fargen på konditorfarge for å gjøre glasuren din mørkere, er det ikke det eneste alternativet. Hvis du bruker gel matfarge, kan du ganske enkelt bruke 1/8 ts brun farge, med 1/4 ts rød farge, for å lage en mørk rød farge. Det er veldig vanskelig å oppnå en mørk rød farge uten bruk av enten brun eller svart.
Hvordan bruke naturlig rød matfarge
Hvis du ikke vil bruke kunstig matfarge, kan det være lurt å bruke naturlig mat, blomster eller juice for å lage rød konditorfarge. Du kan velge mellom en rekke alternativer, inkludert betepulver, tørkede hibiskusblomster, tranebær og granateplejuice. Imidlertid er det vanligste (og mest tilgjengelige alternativet) rødbeter.
For å lage naturlig rød konditorfarge trenger du en ren rødbete. Riv rødbeten over en overflate du ikke har noe imot å farge (som et papirhåndkle, kjøkkenhåndkle osv.) Plukk opp den revne rødbeten i et håndkle og klem saften inn i frostingen. Fortsett å klemme forsiktig til du når fargen du leter etter.
Det er verdt å merke seg at noen av disse alternativene kan justere smaken av det du er ute etter; så pass på å velge et alternativ du liker smaken av.
konklusjonen
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du kan gjøre rød glasur mørkere. Å gjøre farger mørkere er mye vanskeligere enn å gjøre dem lysere, men det er mulig hvis du har de riktige målene og fargene. Har du noen tips eller triks når det gjelder å gjøre rød glasur mørkere? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!
Hvordan gjøre rød glasur mørkere: best bevarte hemmeligheter
Utstyr
Ingredienser
- 1 cup av vaniljefrosting
- 1/4 teskje av rød gel matfarge
- 1/8 teskje av brun gel matfarge
Instruksjoner
- Sørg for at glasuren har romtemperatur før du blander den.
- Legg vaniljeglasuren i miksebollen, tilsett den røde gelmatfargen og bland med en gummispatel.
- Dropp i den brune gelmatfargen og brett inn slik at fargen blandes; pass på at du ikke skaper luft slik at det ikke blir luftbobler ved rørføring.
- Når fargen er for lys, tilsett gradvis 1/16 ts brun konditorfarge til riktig farge er oppnådd. Hvis fargen blir mørkere, tilsett en spiseskje glasur for å lysne den til ønsket farge er oppnådd.
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
