Sist oppdatert 20. mars 2023
Det vil gjøre bakeopplevelsen din minneverdig å vite hvordan du lager kremfløte av melk til dine favorittdessertoppskrifter. Pisket krem out of milk tilbyr nye skjærestiler for over 35 kremdesserter som pisket kremkaker, kjeks og fruktserverte bakverk.
Pisket krem ut av melk, når den legges i kaffe, gir utrolige effekter. Kaffeeksperter liker ikke å bruke hard krem fordi det ville være som å tilsette stort smør til noe. Den typiske teknikken er å lage kaffe til vanlig, og deretter piske vaniljekremen til den er jevn. Dryss over kanel eller kakaopulver etter å ha lagt kaffen i et krus og server den sammen med favorittnøtter når de er søte.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Helsefordeler med melk
Melk har mange ernæringsmessige fordeler som kroppen din vil ha nytte av, men du må innse at ikke all mat inneholder den næringsrikdommen du får fra melk. Til sammenligning er den beste kilden til kalsium og vitamin D for barn og voksne melk.
Denne hvite væsken har alle fordelene du kan tenke deg. Kroppen din trenger proteiner som kan bidra til å gjenoppbygge celler og forbedre immuniteten. En annen stor proteinfordel melk gir deg er at den gir deg de ni viktige aminosyrene som kreves for at kroppen din skal fortsette å jobbe. Det er vanligvis to typer proteiner i menneskekroppen, for eksempel kasein og myseprotein, alle betraktet som høykvalitetsproteiner.
Selv om melk har mange helsemessige fordeler for deg, er det kanskje ikke trygt for andre. Folk utvikler laktoseintoleranse fordi det ikke er lett å få i seg laktose, et sukker som finnes i melk og andre meieriprodukter. Seksti-fem prosent av mennesker i verden lider av laktoseintoleranse. Imidlertid har alternativer til melk uten meieri, som kokosmelk, mandelmelk, cashewmelk, hampmelk, havremelk og rismelk, blitt foretrukket av personer med laktoseintoleranse.
Pisket krem ut av melk
Den lages til den er lett og glatt ved å piske tung krem med en visp eller mikser. Pisket krem kan også inneholde melis, vanilje, kaffe, sitrusskall eller sjokolade. Selv om det er enkelt å lage hjemmelaget kremfløte, kremfløte kan være dyrt og ikke noe du ofte har. I tillegg er du kanskje ute etter et melkefritt eller lettere alternativ. For å lage kremfløte trenger du ikke tung krem. Det er mulig å produsere en myk, smakfull topping ved å bruke helmelk, skummet melk eller kokosmelk, selv om praksisen er noe utradisjonell.
Men pisket krem fungerer ikke alltid like godt. Pisket krem er kornete og separert når det lages dårlig, for søtt eller ikke søtt nok, eller for tynt og rotete. Til tross for disse potensielle ulempene, er det imidlertid ikke et kjøkkenprosjekt full av farer å lage pisket krem: Når du først har lært det grunnleggende, vil du allerede være på vei til å lage god pisket krem av melk.
Hva du trenger for å lage pisket krem uten tung krem
Ingredienser
- 60 gram kald helmelk
- 10 gram transparent gelatin uten smak
- ¼ kopp kald fullkremmelk
- 1 ts vaniljesukker
- 4 ss melis
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Visp
- Gummispatel
- Håndmikser eller ståmikser
KitchenAid KHMB732DG trådløs håndmikser
Hvordan lage pisket krem av melk trinn for trinn
Trinn 1
Hell 1/4 kopp kald, fullkrem melk i en liten bolle.
Trinn 2
Dryss 10 gram gelatin uten smak i melken og vent i 5-10 minutter til den stivner og blir litt fast.
Trinn 3
Sett gelatinblandingen i en mikrobølgeovn i minst 10 sekunder eller lag en bain-marie og la den smelte. Sett til side for å avkjøle.
Trinn 4
Når blandingen blir til en væske, tilbered en stor miksebolle og hell 60 g kald, fullkremmelk, melis og vaniljeekstrakt, og tilsett deretter gelatinblandingen. Visp til det er blandet.
Trinn 5
Sett bollen i kjøleskapet i ca 20 minutter.
Trinn 6
Ta bollen ut av kjøleskapet, bruk stavmikseren og pisk til den danner en stiv topp.
Tips og triks for å lage pisket krem av melk
Denne oppskriften er en god erstatning for de som ikke har kremfløte i butikkene i nærheten. Du kan oppbevare denne kremfløten i kjøleskapet i opptil to dager. Før du begynner å piske, må redskapene og kremen være så kalde som mulig. Avkjøl miksebollen, visp og kremfløte i kjøleskapet i god tid.
Du bør avkjøle alt i fryseren i ti til tjue minutter hvis du er tidspresset. Bare pass på å stille inn en timer. Pisket krem serveres best rett etter at den er laget. Søt den med melis hvis du trenger å forberede den på forhånd. Å gjøre dette vil bidra til å stabilisere det.
Hvordan lage pisket krem av melkepulver?
Du kan lage pisket krem med melkepulver. Alt du trenger for dette er 2 kopper tykk krem, 6-8 ss melis, 1 ts vaniljeekstrakt og 2 ss melkepulver. Tilsett fløten i en bolle, og tilsett deretter melkepulver, vanilje og sukker. Bland godt til kremen begynner å tykne. Når kremfløten holder formen, er den klar til bruk.
Hvordan lager du kraftig piskekrem av kondensert melk?
Det er superenkelt å lage kremfløte bare med kondensert melk. Alt du trenger å gjøre er å legge den kondenserte melken i fryseren og avkjøle i rundt 30 minutter. Bruk en miksebolle som også er avkjølt, tilsett kondensert melk. Pisk på høy innstilling i rundt ett minutt, eller til det blir skummende. Den er nå klar til bruk.
Hvordan lager du kraftig piskekrem av fordampet melk?
Fordampet melk er en flott erstatning for å lage kraftig kremfløte. Alt du trenger er en boks med fordampet melk (rundt 12 oz), 1/2 kopp konditorsukker (du trenger kanskje litt mer) og 1 ts vaniljeekstrakt. Så er alt du trenger å gjøre å plassere den fordampede melken og miksebollen i fryseren i rundt 30 minutter slik at de begge er avkjølte.
Når du er klar til servering, er alt du trenger å gjøre å fjerne den fordampede melken fra fryseren og legge den i den avkjølte miksebollen. Pisk i rundt et minutt til det blir skummende. På dette tidspunktet kan du legge til sukker og vaniljeekstrakt. Pisk i ytterligere to minutter til den er lett og kremaktig. Server umiddelbart.
Hvordan lager du tung krem av kokosmelk?
Hvis du leter etter et vegansk alternativ til kremfløte, trenger du ikke lete lenger. Kokosmelk er et flott alternativ å bruke! Alt du trenger er 1 boks kokosmelk (helt fett er best), 1/4 kopp melis (du trenger kanskje litt mer) og 1/2 ts vaniljeekstrakt.
Nå trenger du bare å plassere kokosmelken i kjøleskapet sammen med en miksebolle for å avkjøle. Ta melken og bollen ut av kjøleskapet. Ta av lokket på melken og fjern det øverste laget med tykk krem og la eventuell væske ligge i boksen.
Legg den tykke kremen i den avkjølte bollen og pisk i rundt 30 sekunder. Når det blir kremet, tilsett melis og vaniljeekstrakt. Bland i ytterligere et minutt eller så, og smak til. Juster sødmen med ekstra melis, om nødvendig.
Hvordan lager du kraftig piskekrem uten melk?
Hvis du er laktoseintolerant eller ser etter flere veganske alternativer, er det mange måter å lage kraftig piskekrem som smaker like godt. Cashewkrem er et av de beste alternativene. Alt du trenger å gjøre er å legge en kopp cashewnøtter i vannet og la stå i ca. 2 timer.
Etter denne tiden, tøm cashewnøtter og tilsett rundt en kopp vann, sammen med en liten mengde salt. Bland blandingen til den er jevn. Når den er jevn, sett den i kjøleskapet og la den avkjøles. Når den er avkjølt, ta den ut av kjøleskapet og visp med en mikser til den er lett og kremaktig.
Du kan også prøve en lignende metode med moset tofu eller mosede hvite bønner; Jeg har funnet ut at disse alternativene ikke er like deilige som cashewkrem.
Hvordan lager du tung krem med mandelmelk og smør?
En annen superenkel metode for å lage tung krem er mandelmelk og smør. Du trenger 3/4 kopp mandelmelk, sammen med 1/3 kopp smeltet smør (du kan bruke vegansk smør om nødvendig). Nå trenger du bare å smelte smøret i en bolle som tåler mikrobølgeovn, eller over komfyren i en kjele.
Når det er smeltet, tilsett smøret og melken i en blender og kjør i flere minutter. Etter rundt 5 minutter skal den begynne å tykne og være klar til bruk i stedet for tung krem.
Hvordan lager du tung krem med fettfri melk?
Det er verdt å merke seg at når du bruker fettfri melk, vil den ikke være så tykk eller så kremet som vanlig tung krem. Det gir imidlertid et sunnere alternativ til tung krem. Du trenger rundt 1 kopp kald fettfri melk, 2 ss maisstivelse og 2 ss konditorsukker.
Tilsett melk, maisstivelse og sukker i en foodprosessor, sammen med emulgeringsplaten. Bland i ca 30 sekunder til du oppnår ønsket konsistens. Din tunge krem med fettfri melk er klar til bruk.
Hvordan lage pisket krem av melk
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Håndmikser eller ståmikser
Ingredienser
- 60 gram kald helmelk
- 10 gram av gjennomsiktig gelatin uten smak
- ¼ cup kald helmelk
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 4 ss melis
Instruksjoner
- Hell 1/4 kopp kald, fullkremmelk i en liten bolle.
- Dryss 10 gram gelatin uten smak i melken og vent i 5-10 minutter til den stivner og blir litt fast.
- Sett gelatinblandingen i mikrobølgeovnen i minst 10 sekunder eller lag en bain-marie og la den smelte. Sett til side for å avkjøle.
- Når blandingen blir til en væske, tilbered en stor miksebolle og hell 60 g kald, fullkremmelk, melis, vaniljeekstrakt, og tilsett deretter gelatinblandingen. Visp til det er blandet.
- Sett bollen i kjøleskapet i ca 20 minutter.
- Ta bollen ut av kjøleskapet, bruk stavmikseren og pisk til den danner en stiv topp.
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
