Hvor mye sukker i marshmallows?

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 22. juni 2022

Hvor mye sukker i marshmallows? Den nøyaktige mengden avhenger av typen sukker som brukes, oppskriften og hvordan marshmallowene er laget.

I dag skal vi dykke dypt inn i marshmallowens verden, inkludert hvor mye sukker de inneholder og til og med sukkerinnholdet til en enkelt marshmallow. Vi sammenligner også hvordan denne mengden skiller seg mellom hjemmelagde og butikkkjøpte marshmallows. Og til slutt har vi inkludert en veldig enkel marshmallow oppskrift du kan lage hjemme!

Sukker i Marshmallows

Dette er den viktigste ingrediensen for å lage marshmallows. Sukker i marshmallows er det som gir disse godbitene deres form, struktur og sukkerholdige-søte smak. I hovedsak blir sukkerkrystallene smeltet og omstrukturert ved bruk av spesifikke temperaturer.

Sukkeret smeltes og bringes til fast kulestadium. På dette stadiet har sirupen visse egenskaper som når den behandles på bestemte måter, kan gi deg myke godterier som holder formen - som marshmallows.

Hvor mye sukker er det i marshmallows?

Når noen spør oss «hvor mye sukker er i marshmallows, kan vi egentlig ikke gi deg et eksakt svar. Den nøyaktige mengden sukker avhenger av massevis av faktorer. Ulike produsenter bruker forskjellige oppskrifter som vil påvirke mengden sukker som finnes i sluttproduktet.

Det er også vanlig at forskjellige typer sukker brukes til å lage marshmallows, ikke bare tradisjonelt granulert hvitt sukker.

Hvis du vil finne ut hvor mye sukker det er i en marshmallow når den er hjemmelaget, kan du bruke en ernæringskalkulator online, eller arbeid på noen gjennomsnitt.

For den gjennomsnittlige hjemmelagde marshmallowen, og spesifikt denne oppskriften, inneholder en porsjon mellom 7 og 9 gram sukker og omtrent 30 kalorier Hver.

Hvor mye sukker er det i en marshmallow?

En vanlig (eller gjennomsnittlig stor) marshmallow anses å være omtrent en 1-tommers kube.

En vanlig marshmallow inneholder omtrent 4 gram sukker, som er omtrent lik en (1) teskje granulert hvitt sukker.

Og 4 vanlige marshmallows anses å være en enkelt porsjon. Dette betyr at en porsjon marshmallows vil inneholde omtrent 16 gram sukker (4 teskjeer).

Mens marshmallows er praktisk talt fettfrie, anses de for å være ekstremt høye i kalorier på grunn av det høye karbohydratinnholdet.

Enkel og enkel Marshmallow-oppskrift – det du trenger

Ingredienser til marshmallows

• 17.6 gram hvitt granulert sukker
• 2/3 kopp vann, til marshmallows
• 1/2 kopp vann, for å blomstre gelatin
• 3 pakker (7 teskjeer) gelatinpulver
• klype salt
• 1 1/2 ts ekstrakt etter eget valg

Ingredienser til støvpulveret

• 1 kopp melis, siktet
• 1/2 kopp maisstivelse, siktet

Utstyr

• Middels kjele
• Kopp med varmt vann
• Bakepensel
• Sukker- eller godteritermometer
• Stor blandeskål
• Elektrisk mikser (hånd- eller ståmikser)
• 8×8-tommers stekepanne
• Non-stick bakepapir eller bakespray
• Silikon eller gummispatel
• Sieve

Trinnvise instruksjoner for å lage marshmallows

Trinn 1: lag sukkerbunnen

Start med å kombinere det hvite perlesukkeret og vannet (til marshmallows) i en middels gryte. Sett blandingen på middels varme og rør hele tiden slik at sukkeret kan løse seg helt opp.

Når sukkeret har løst seg opp, la sirupen småkoke og la den koke i omtrent to minutter. Hvis du ser at det dannes sukkerkrystaller på sidene av gryten, børst dem med en konditorkost og litt varmt vann.

Hvis du kan, plasser termometeret mot siden av gryten. Ellers er det bare å sjekke temperaturen ofte. Sirupen din skal nå en temperatur på mellom 242 – 245 °F (116.5 – 118.3 °C). Dette er også kjent som den faste ballscenen.

Trinn 2: tilbered gelatinen

Mens sirupen koker og kommer opp til riktig temperatur, kan du tilberede pulverisert gelatin.

Kombiner vannet (til gelatinen) og pulverisert gelatin i en stor miksebolle. Visp for å sikre at de er godt blandet og la gelatinen blomstre i minst 10 minutter. Du vil se at det absorberer alt vannet og blir en fast blanding.

Trinn 3: lag marshmallowblandingen

Når sukkersirupen har nådd riktig temperatur, fjern den fra varmen og la boblene avta.

Begynn sakte å visp den blomstrede gelatinen inni miksebollen. Mens mikseren går på lav hastighet, hell sirupen på siden av bollen slik at den kan renne ned til gelatin. Når all sirupen er tilsatt, tilsett saltet og øk mikserens hastighet til høy.

Fortsett å vispe på denne hastigheten i ca 3-5 minutter eller til bunnen har doblet seg og er hvit og luftig. Fortsett å vispe i ytterligere 3-5 minutter slik at volumet på marshmallowbunnen kan øke ytterligere.

Trinn 4: klargjør utstyret

Mens marshmallowbunnen pisker, begynn å forberede utstyret ditt. Du kan også gjøre dette trinnet før du begynner å lage marshmallows.

Gni en 8×8-tommers stekepanne med smør, matlagingsspray eller kle den med bakepapir som ikke kleber. Børst alle redskapene dine (som du skal bruke) med det fettet også.

Trinn 5: fullfør marshmallowbasen og formen

Til slutt tilsett ekstrakten du ønsker til den piskede og luftige marshmallowbunnen og visp den i ytterligere et minutt eller så for å sikre at den er godt kombinert.

Skrap deretter den luftige bunnen inn i den kledde stekepannen. Vi fant ut at en silikon- eller gummispatel fungerer best. Fordel loet jevnt i pannen, pass på at du ikke presser ut all luften.

Trinn 6: la marshmallowen stivne

Sikt til slutt litt melis over toppen av marshmallowen og la den stivne (ved romtemperatur) i minst 6 timer.

Når den er stivnet, vend marshmallowsene ut på en støvet benk. Du kan bruke blandingen av maisstivelse og det resterende melis. Støv kniven eller saksen med støvpulveret og skjær marshmallowsene i den formen og størrelsen du ønsker. Støv hele stykket i pulver og oppbevar dem i en lufttett beholder.

Tips og triks for å lage marshmallows

• Når du lager sukkersirupsbunnen, er det viktig å se etter krystaller som dannes inni gryten. Disse krystallene kan lett få hele sirupen til å krystallisere, noe som gjør den ubrukelig. For å unngå at dette skjer, børst sidene med varmt vann og en konditorkost. Ikke bruk kaldt vann, da det vil sjokkere sukkerkrystallene og fremme krystallisering. Det varme vannet hjelper til med å smelte dem bort.
• Grunnen til at du heller den varme sirupen på siden av bollen og ikke direkte på den blomstrede gelatinen er for at du kan forhindre at gelatinen svir seg og at den mister sin effektivitet.
• Du må gni alle redskapene dine med fettet (smør, matfett eller matlagingsspray) for å forhindre at marshmallowbunnen fester seg til dem. Ikke hopp over dette trinnet!
• Vi liker å bruke vaniljeekstrakt for å lage "vanlige" marshmallows, men du kan bruke nesten alt du kan tenke deg! Det er her mange mennesker blir veldig kreative!
• Du kan bruke disse marshmallowsene til å gjøre vår berømte og uberkremte marshmallow frosting.

Serveringer og forberedelsestider

Forberedelsestid	Setter tid	porsjoner
30 minutter	6 timer	64 1×1-tommers marshmallows

Hvor mye sukker i marshmallows – siste ord

Uansett hvor mye sukker marshmallows inneholder, elsker vi dem fortsatt og alt er godt med måte. Hvis du elsker denne oppskriften og fant den nyttig, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor og del den med vennene dine!

Les mer om Beste måten å smelte marshmallows på

Deling er omsorg!