Magisk englematkakerull med jordbær og kremostfyll oppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 6. juni 2022

Denne enkle englematkakerullen med jordbær bruker en deilig rik og fløyelsmyk kremostfyll og ferske skiver av jordbær.

Vi har gått fullt ut med denne utrolige oppskriften, og stol på oss, det er enklere enn du kanskje tror! Og du kan også se etter noen topping inspirasjon som passer bra med smaken og teksturen til englematkake.

Hva er Angel Food Cake Rolls?

Kakeruller kalles også ofte en sveitserrull, sveitsisk tømmerstokk, kremrull eller roulade. Det er en veldig unik type kake laget med et ark med svampekake. Laget er skummet med en fylling og deretter tett rullet for å danne en stokk.

Tradisjonelt brukes svampkake til å lage kakeruller, men til dagens rullekake skal vi bruke en englematkakeoppskrift. Vi har også brukt et utrolig deilig og fuktig jordbærfyll som ikke er av denne verden!

Svampekake vs englematkake

Nå er englematkake teknisk sett en type svampekake. Forskjellen mellom dem kommer inn når du tilbereder eggene.

Svampkake bruker både den eggehviter og eggeplommene i oppskriften. Dette beriker kaken og gir den en mer gyllen farge.

Til englematkake er det derimot kun eggehvite som brukes. Eggehvitene piskes til de når myke topper, og brettes deretter forsiktig inn i røren. Dette skaper en veldig luftig, lett og luftig kake med en veldig blek (engelaktig) farge.

Hva du trenger for å lage denne engelmatkakerullen med jordbær

Ingredienser til englematrullekaken

• 9 eggehviter, romtemperatur
• 2 ts ren vaniljeekstrakt eller essens
• 3/4 ts krem ​​av tartar
• 1 kopp fint ricinussukker
• 3/4 kopp kakemel eller konditormel
• 1 ss pulverisert eller konditorsukker

Ingredienser til jordbærkremostfyllet

• 16 gram fullfett kremost, myknet
• 3 kopper pulverisert eller siktet konditorsukker
• 1/2 kopp jordbærpuré
• 2 ts jordbærekstrakt
• 1 / 2 kopp tung piskekrem
• Friske jordbær, til pynt

Utstyr

• 15 x 10-tommers stekepanne
• Non-stick bakepapir og bakespray
• Stor blandeskål
• Elektrisk mikser (hånd eller stativ)
• Rent kjøkkenhåndkle
• Medium blandeskål

Trinn for trinn for å lage denne englematkaken med bær

Trinn 1: forvarm ovnen og klargjør bakeplaten

Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Ikke bruk konveksjonsovnsinnstillingen da sirkulasjonsluften kan føre til at englematkakedeigen tømmes. Deretter, som en 15 x 10-tommers (38-25 cm) stekepanne med non-stick bakepapir. For ekstra forsikring, spray bakepapiret med non-stick bakespray også.

Trinn 2: lag englematkakedeigen

For å starte, kombinere eggehviter, vaniljeekstrakt eller essens, og kremen av tartar i en ren stor miksebolle. Pisk deretter eggehvitene ved middels hastighet med en elektrisk mikser til de har nådd den myke toppen.

Tilsett deretter fint sukker ved høy hastighet med bare 2 ss om gangen. Pisk eggehvitene godt etter hver tilsetning. Sukkergranulatet skal være nesten oppløst før du tilsetter mer sukker. Dette vil bidra til å danne stive blanke topper. Når alt sukkeret er tilsatt, pisk til det er helt oppløst.

Deretter blander du forsiktig inn melet og arbeider med en kvart (1/4) kopp om gangen.

Trinn 3: bak englematkaken

Fordel englematkakedeigen forsiktig i den kledde bakeformen og stek den i 15-20 minutter. Arbeid så skånsomt du kan for å unngå å tømme luften kakedeig. Ikke bank kaken mot bordet for å fjerne luft – du vil ha en luftig svamptekstur.

Trinn 4: form den varme bakte kaken

Når kaken er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den avkjøles inni formen i bare 5 minutter. Å jobbe med en varm kake vil hjelpe deg med å forme den.

Dryss et rent kjøkkenhåndkle med melis. Vend englematkaken din på håndkleet og fjern bakepapiret forsiktig. Bruk nå håndkleet til å hjelpe deg med å rulle arket til en stokk, med start på den kortere siden (10 tommer). Du kan deretter la englematrullekaken stå til den er helt avkjølt.

Trinn 5: lag jordbærkremostfyllet

I en stor bolle, slå kremost til den blir lett og luftig. Tilsett deretter melis, jordbærpuré og jordbærekstrakt. Pisk til du har en jevn blanding.

Tilsett sakte den tunge kremfløten mens du pisker for å lage et luftig fyll.

Trinn 6: Sett sammen englematkakerullen din med jordbær

Rull forsiktig ut den avkjølte kaken. Fordel jordbærfyllet på kakelaget, og la det være ca 1/2-tommers rundt kantene. Legg et enkelt lag med tynne skiver friske jordbær på toppen av fyllet. Rull kaken tilbake til en stokk, og pass på at sømmen legges ned på serveringsfatet.

Til slutt legger du litt mer fyll på toppen av stokken og pynter med nykuttede jordbær.

Tips og triks

• Denne oppskriften høres mye vanskeligere ut enn den faktisk er, men hvis du vil spare deg selv for mer tid, eller hvis du er i klemme, kan du alltids bruke en engelmatkakeblanding eller en englematkake Swiss Roll-blanding. Vi vil ikke anbefale å bruke et annet jordbærfyll, da vårt muligens er det beste du noen gang kommer over!
• Din kremostfrosting til englematkakerullen med jordbær skal ha en relativt tykk konsistens, men ikke som en smørkremfrosting. Den skal være saftig og kremet, men likevel holde formen.
• Du kan justere konsistensen på frostingen ved å tilsette mer melis for å stive den eller tilsette mer tykk fløte for å tynne den.
• Du kan også lage denne englematkaken med bær ved å bruke din favoritt. Bare bytt ut jordbærpuréen og ferske jordbær med et annet du velger.
• For å lagre englematkakerullene dine, sørg for å plassere rullen i en lufttett beholder eller dekket kakestativ. Du kan holde den i romtemperatur i en dag eller to, men fordi du har en kremostfrosting, vil vi anbefale å oppbevare den inne i kjøleskapet for å forlenge holdbarheten.

Serveringer og forberedelsestid

Forberedelsestid	Steketid	porsjoner
30 minutter	20 minutter	8-10 skiver

Englematkakeruller; Siste ord

Vi kan rett og slett ikke få nok av denne forfriskende og vakre englematrullekaken. Det er enkelt å lage, og til tross for at det tar litt tid og krefter, vil det blåse gjestene dine bort!

Du kan dele denne oppskriften med andre bakere og gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor hva du synes om den!

Les mer om 1 time enkel saftig Betty Crocker Devil's Food Cake Oppskrift

Deling er omsorg!