Hvor lenge varer marengs: Ultimate guide til å holde den frisk

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 6. februar 2023

Hvor lenge varer marengs? Dette er et av de spørsmålene du har stilt deg selv minst én gang i livet. Og du vil ikke tro hva svaret er.

Vi har allerede gjort noen tester. Vårt matkjemikerteam hjalp oss med å sjekke holdbarheten til enkelte matvarer og retter. Denne gangen gir vi deg: marengs.

Det er mange oppskrifter for å lage marengs, mange forberedelser og desserter som vi kan lage med dem. Og du har sikkert lurt på hvor lenge marengsen varer. Vel, det er på tide for deg å ta noen notater!

Marengs: Et skysukk

Som vi vet, marengs er et tett skum hvis hovedingredienser er to: eggehviter og sukker. Eggehvitene monteres til den får en luftig tekstur – eller snøpunkt til den danner topper. Dette skummet dannes ved å piske eggproteinet, kalt albumin.

Eggehviter er 88% vann. For eksempel liker sukker vann, så sukkermolekyler er omgitt av vannmolekyler når du visper dem sammen. Forhindrer at disse gassboblene slipper ut.

Bruken av marengs er ganske variert, den kan brukes til å fylle kaker eller andre bakeprodukter. Den kan også bakes for å gi den en myk eller hard tekstur. Men i dag er hovedpersonen vår hard marengs.

Når det er bakt, fordamper du nesten alt vannet, mens sukkeret forblir i en lett, luftet struktur. Selvfølgelig er de ekstremt enkle å lage, men enda lettere å skade. Så vi må være veldig forsiktige når vi lager dem, samt lære den riktige måten å lagre dem på.

Marengs er vanligvis smaksatt med vanilje, kanel, sitron osv. Mine favoritter kommer alltid til å være vanilje og sjokolade. Men hei, alt vi trenger å gjøre er å være kreative!

Fortsett å lese for å finne ut hvor lenge marengsen og bakte marengs holder seg.

Marengs holdbarhet

Hvor lenge varer marengs? Det første vi må si er at en rå marengs ikke holder like lenge som en bakt marengs. Av den åpenbare grunn at det meste av vannet har fordampet.

Derfor er det veldig viktig å finne ut hva slags marengs vi snakker om. For eksempel:

• Den rå marengsen holder seg i kjøleskapet i gjennomsnitt 2 til 3 dager.
• Italiensk marengs holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager, fordi eggehvitene er kokte.
• Og den tørre eller kokte marengsen – som også kalles bakerimarengs, holdes i perfekt stand i 1 år. De kan oppbevares i romtemperatur i opptil 3 uker, i en beholder med lokk, og holdes unna direkte sollys.

Vi anbefaler at du sjekker utløpsdatoen på emballasjen i tilfelle du har kjøpt dem.

Hvordan finne ut om marengs er dårlig, råtten eller bortskjemt?

Sansene våre er de mest pålitelige instrumentene for å hjelpe oss å vite om maten har blitt dårlig eller har blitt ødelagt. Noen ganger kan det oppstå mugg hvis maten inneholder nok vann. Det er visse helserisikoer forbundet med bortskjemt mat, så sørg for at du alltid praktiserer mattrygghet.

Med hardbakte marengs kan det være veldig vanskelig å si om de har blitt bortskjemt. Etter holdbarheten må du smake på den for å sikre at den fortsatt har den sprø og sukkerholdige smaken. På den annen side, hvis du legger merke til at teksturen har endret seg, vil du se at det er det chewy og smaken har blitt bitter eller harsk, så la meg fortelle deg at marengsene har gått ut på dato.

Oppbevaring av marengs

Marengs bør oppbevares i en tett lukket beholder eller pakket inn med plastfilm – eller Ziploc – for å holde luft og andre forurensninger ute. De kan oppbevares i kjøleskapet, stå på benken eller til og med fryses om ønskelig.

Hvis du vil ha dem for et langsiktig alternativ, sørg for å la dem avkjøles til romtemperatur før du legger dem i fryseren. Dette er faktisk den beste måten å lagre dem på, ifølge våre konditorer.

Men å la dem stå i en beholder med lokk, på et tørt sted og vekk fra sollys, er fortsatt perfekt. Den ideelle romtemperaturen for å lagre dem er 23 grader Celsius.

Her er et annet tips; hvis du vil beholde smaken, kan du bruke en lufttett fryseboks! Disse beholderne er spesialdesignet for frysere. De er laget av Tritan-materiale for å hjelpe deg å se hva som er inni. Du kan bruke en av disse matlagringsbeholdere.

La oss nå late som om du har det travelt og at du ikke var forberedt med en matoppbevaringsbeholder. Ikke noe problem, en annen ting som fungerer perfekt for oppbevaring av marengsene dine er plastfilm. Du kan finne dette i enhver lokal butikk, bakeri eller dagligvarebutikk i nærheten av deg.

Ikke fortell meg at du ikke har noen av disse! Ok, la meg gi deg to tips til og gode nyheter.

1. Gå til matbutikken for å kjøpe enten en beholder eller plastfilm. Du kan la marengsen stå der, på disken.
2. Du kan gå og spør favorittnaboen din om hjelp, jeg er sikker på at de vil ha noen plastbeholdere eller film i mellomtiden.

Og den gode nyheten er at du allerede vet hvor lenge de varer, så du har god tid til å forberede deg.

Les mer om Kan du fryse smørkremfrosting: ja eller nei?

Hva med rå marengs?

Fersk marengs kan ikke fryses, på grunn av sukkeret som denne søtsaken inneholder, fordi den vil smelte. Hva gjør bevaring bedre på et tørt sted? Likevel, hvis du har kjøpt den, kan denne inneholde noen konservative stoffer, som vil gi den mer bevaringsmargin.

Fordeler med riktig matoppbevaring

Riktig matlagring forhindrer vekst av mikroorganismer, samt reduserer oksidasjon av fett som forårsaker harskning. Noen andre fordeler er:

• Spise sunnere
• Kutte matkostnader
• Hjelper miljøet ved å unngå avfall – flott for våre null-avfall-elskere!

I Konklusjon

Som du kanskje vet, vil det å praktisere riktige hygiene- og mattrygghetsteknikker hjelpe deg med å forhindre matbåren sykdom. Husk at det er ingenting som å nyte maten din før holdbarheten er utløpt. Jeg håper dette innlegget har bidratt til å svare på spørsmålet: hvor lenge varer marengs? Og gi deg et innblikk i alt som har med marengs å gjøre. Hvis du har noen tips eller triks når det kommer til marengs, kan du gjerne gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor. Å dele er omsorg!

Sunt råd: vennligst spis ansvarlig og del marengsene dine med venner og familie!

Les mer om Hva brukes marengspulver til?

Deling er omsorg!