Sist oppdatert 12. februar 2023
Lecithin er ikke en daglig ingrediens som bakere bruker, så det kan være vanskelig å finne. Du vil vite hvor du kan kjøpe lecithin for baking hvis du noen gang har en oppskrift som krever denne særegne ingrediensen. Lecithin kommer med mange bruksområder og kan være en hendig ingrediens å ha for hånden.
Siden lecithin ikke er en vanlig bakeingrediens, kan det være litt vanskelig å finne. Heldigvis, hvis du vet hvor du skal lete, kan du finne det i mange dagligvarebutikker og på nett også. I tillegg til baking har den også helsemessige bruksområder.
Hva er soyalecitin og hva bruker du det til?
Lecitin er et stoff som kommer fra soyabønner og noen ganger andre stoffer som solsikker. Den kommer oftest i granulatform og er gulbrun.
I baking, lecithin fungerer som en naturlig emulgator og stabilisator. Det er en vanlig ingrediens i mange butikkkjøpte og bakerlagde kaker og gjærbakst. I tillegg til å være en baketilsetning, noen bruker det også for helsemessige fordeler.
Hva gjør Lecithin i mat?
Lecithin fungerer som en emulgator i matvarer for å blande ingredienser som normalt ikke vil blandes godt sammen. For eksempel brukes det i salatdressinger som bruker vann og olje som en måte å blande dem på.
Lecithin kan også fungere som en vegansk erstatning for egg. For hvert egg, krever oppskriften, kombiner 1 ½ ss soyalecitin, 1 ½ ss vann og en teskje bakepulver.
Mange bakerier og kommersielle matmerker vil bruke lecithin som deigbalsam som en måte å myke opp brød og andre bakevarer. I tillegg kan det også bidra til at bakevarer slipper bedre fra pannene.
Når det brukes som instruert, gjør lecitin det mye lettere å fukte de tørre ingrediensene. I tillegg øker det også volumet på brødet når du baker, og skaper større, mer delikate brød.
Ikke bare gjør lecitin det enklere å blande ingredienser, men det bidrar også til å forhindre separasjon. Det hjelper ingredienser som olje og eddik til å blande seg bedre og samhandle bedre, slik at maten din får en bedre konsistens og varer lenger.
I tillegg til å fungere som emulgator, fungerer lecitin også som et naturlig konserveringsmiddel. Det kan bidra til å stabilisere kakedeigen, noe som resulterer i forbedrede kaker. I tillegg kan den brukes som en fetterstatning og er en ideell ingrediens for eggfri baking.
Selv om det er mer vanlig i kommersielle matmerker og bakerier, bruker noen det i hjemmebakst. Det er et spesielt godt valg hvis du er en vegansk baker eller har eggallergi, da den kan brukes i stedet for egg, eller i tillegg til dem.
Hvor kan du kjøpe lecithin for baking
Når du kjøper lecitin, kan du finne det i granulat, flytende eller pulverform. Typen du trenger vil variere avhengig av oppskriften du bruker. Selv om det kanskje ikke er en vanlig ingrediens, er det tilgjengelig i mange butikker og på nettet.
Hvis du har en oppskrift som krever lecitin, vil du vite hvor du kan kjøpe flytende soyalecitin. Heldigvis har vi deg dekket da vi har satt sammen en liste over 10 kjente butikker som selger lecitin.
# 1 Amazon
Amazon er et av de beste stedene å kjøpe lecithin. De selger det i væske-, granulat- og pulverformer, som lar deg finne den nøyaktige typen du trenger.
Det er dusinvis av resultater til forskjellige priser, slik at du kan finne det riktige alternativet for dine behov. I tillegg er det praktisk hvis du bor et sted som ikke selger lecitin i dagligvarebutikker.
Pure Soy Lecithin Powder Vegan OU Kosher-sertifisert – 400g/14oz
# 2 Walmart
Heldigvis, uansett hvor du bor, er du sannsynligvis ikke så langt unna en Walmart. Walmart selger en rekke lecitinprodukter både i butikk og online. I tillegg har de noen av de beste prisene du kan finne på lecitin.
# 3 Whole Foods
Whole Foods tilbyr et stort utvalg av mat, spesielt for ulike typer spesialdietter. Du kan finne lecithin hos de fleste Whole Foods for baking og helseformål.
#4 Wegmans
Wegmans er en populær dagligvarekjede som har et stort utvalg av produkter. Du kan finne merker som Bob's Red Mill Soy Lecithin Granules i bakegangen deres.
#5 Vons
Vons er en annen populær dagligvarekjede. Selv om det varierer fra butikk, vil du sannsynligvis kunne finne lecitin i hyllene.
#6 Kroger
Kroger vokser til å bli en favoritt dagligvarebutikk blant mange shoppere. De selger en rekke forskjellige merker av lecitin i granulat-, væske- og pulverformer.
#7 Safeway
Safeway er en pålitelig dagligvarekjede og tilbyr et stort utvalg av produkter. Selv om produktene vil variere etter individuelle butikker, er det en god sjanse for at du finner lecitin på lager.
#8 GMC
Hvis du leter etter et kosttilskudd av lecitin, er GNC et bra sted å gå. De har til og med sitt merke granulecitin.
# 9 Spesialitet dagligvarebutikker
Mange regioner og byer vil ha egne spesialbutikker. Sørg for å sjekke ut din lokale spesialbutikk, da de sannsynligvis vil selge en form for lecitin.
#10 Mål
Target er en favorittbutikk blant shoppere overalt. Du kan finne lecithin på nettet så vel som i noen utvalgte Target-butikker.
Den beste lecithinerstatningen
Selv med butikkene som er oppført ovenfor, kan lecithin være vanskelig å finne, spesielt hvis du er i en klemme. Heldigvis finnes det erstatninger du kan bruke for soyalecitin.
Solsikke lecitin
Solsikkelecitin er den nærmeste erstatningen for soyalecitin. Den er tilgjengelig i både pulver og flytende alternativer og er et flott vegansk alternativ. Selv om det kan ha en sterkere smak, er det et sunt alternativ.
Eggeplommer
Eggeplommer fungerer som et bindemiddel, noe som gjør dem til et godt alternativ til lecitin. De er lett tilgjengelige og har også samme tekstur og egenskaper, noe som gjør dem til et godt alternativ.
Malet linfrø
Malt linfrø er et annet godt alternativ som erstatning for soyalecitin. Selv om de kan ha en litt nøtteaktig smak, kan de fungere som lecitin.
Guar Gum
Guargummi er et fortykningsmiddel og stabilisator laget av guarbønner. Det kan være en passende erstatning for soyalecitin i mange oppskrifter.
Xantangummi
Xantangummi er en glutenfri ingrediens som fungerer som et fortyknings- og emulgeringsmiddel. Det er en allsidig ingrediens som kan brukes som en lecithinerstatning.
Kan du bruke solsikkelecitin til baking?
Solsikkelecitin kan brukes i baking. Mens soyalecitin er lettere tilgjengelig, er det mange som foretrekker solsikkelecitin da det utvinnes uten bruk av kjemikalier og er mindre av et allergen.
Solsikkelecitin er helt naturlig og kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter. Den er laget ved å dehydrere solsikkefrø og deretter dele dem i tre deler.
De tre delene er faststoffet, oljen og tyggegummien, og prosessen gjøres i et kaldpressesystem. Tannkjøttdelen som blir igjen fra solsikkefrøene er lecitin.
I tillegg til å brukes som en naturlig emulgator i baking, tas den også som et helsetilskudd. Det sies å bidra til å redusere kolesterol samtidig som det forbedrer hjernens funksjon. Solsikkelecitin brukes også for å hjelpe til med amming, da det kan være et naturlig middel mot tette kanaler.
Hvilken midtgang er lecithin i? Hvor kan du kjøpe lecitin for baking
Selv om det vil variere fra butikken til butikken, er lecitin oftest funnet i baking gang eller supplement/vitamingang. Du kan også se i gangene som selger måltidserstatningsprodukter.
I bakegangen kan du kanskje finne lecitin i nærheten av melet. Siden det også brukes til helseformål, kan du også finne det i kosttilskuddet/vitamingangen. Det vil variere etter merke og butikk du handler i.
Shopping for lecithin: Hvor kan du kjøpe lecithin for baking
Enten du går på nettet, til en kjedebutikk eller en dagligvarekjede, er det flere steder du kan finne lecithin. I tillegg kan du også ofte finne den i lokale spesialbutikker og vitamin-/kosttilskuddsbutikker.
Som oftest kan du finne lecitin i bakegangen eller vitamin/tilskuddsgangen. Den er tilgjengelig i pulver-, granulat- og flytende former og kan brukes til baking, matlaging og som et supplement. Hvilken gang den er i vil imidlertid variere med formen på lecitin og hvilken butikk du handler i.
Likte du denne listen over hvor du kan kjøpe lecitin til baking? I så fall, del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor og del dette med alle andre som bruker lecitin.
Spørsmål og svar
Hvor er Lecithin i matbutikken?
De vanligste stedene å finne lecitin i en dagligvarebutikk er i bakegangen eller vitamin/tilskuddsgangen. I tillegg kan du også finne det der måltidserstatninger selges.
Hvor kan man kjøpe flytende lecitin for baking?
Det enkleste stedet å kjøpe flytende lecitin er nettbutikker som Amazon. Du kan også sjekke ut superbutikkkjeder, dagligvarebutikker og til og med lokale spesialbutikker.
Hva gjør Lecithin i baking?
Lecithin har noen forskjellige formål i baking. Det fungerer som eggerstatning, mykgjør brød og andre bakevarer, forbedrer smulestrukturen og øker mørheten. I tillegg fungerer lecithin også som emulgator og konserveringsmiddel.
Hvordan kan jeg få lecitin naturlig?
Lecitin finnes naturlig i mange forskjellige matvarer. Slike matvarer inkluderer egg, soyabønner, melk, hele korn og peanøtter.
