Sist oppdatert 30. desember 2022
I dag skal vi vise deg hvordan du lager hvit sjokoladeglasur til småkaker. Denne oppskriften er veldig enkel, allsidig, rask og uberkremt!
I motsetning til de fleste opplæringsprogrammer om hvordan du lager hvit sjokoladefrosting, er denne faktisk rask og enkel. Det er en rennende glasur som gjør at du kan lage rørdetaljer og dyppe kakene vakkert.
Slik bruker du denne hvite sjokoladeglasuren til informasjonskapsler
Før du ser på måter du kan bruke dette på hvit sjokoladeglasur for informasjonskapsler, la oss diskutere hva det er.
Til syvende og sist er det hvit sjokolade ganache. Men, i motsetning til de fleste oppskrifter, er den superkremaktig og rennende, veldig lik kongelig glasur. Denne oppskriften ser ikke ut som tradisjonell glasur. Det er fordi blanding av smeltet sjokolade og melis gir en hard (ofte ubrukelig) glasur.
Så den beste måten å lage hvit sjokoladeglasur på er å bruke en ganache-oppskrift med små justeringer.
Nå, hvordan bruker du denne hvite sjokoladeglasuren til informasjonskapsler? En av favorittteknikkene våre for denne oppskriften er å lage kaker med hvit sjokolade. Ganachen er fin og tykk å sitte på og tilfører massevis av smak. Men den er ikke for tykk til å overdøve smaken av kaken.
Men du kan også bruke denne som en hvit sjokolade duskregn for informasjonskapsler. Jo tykkere glasuren din, desto tykkere vil duskregnene dine være. For tynne linjer må ganachen din være ganske rennende.
Slik justerer du konsistensen for denne oppskriften på hvit sjokoladeglasur for småkaker
Som vi har nevnt er dette en ganacheoppskrift. Så konsistensen på glasuren er veldig justerbar. Men det er et par måter du kan gjøre dette på. For informasjonskapsler trenger du sannsynligvis noe som ligner på royal icing.
Så hvis ganachen din er for rennende, kan du tilsette litt siktet melis. Eller du kan legge til mer smeltet hvit sjokolade. Vi foretrekker å bruke melispulver for å justere konsistensen litt. Det er mer kostnadseffektivt og mindre innsats. Du kan ganske enkelt visp den inn i den lagde ganachen.
Det kan hende du må varme opp ganachen for å få den til en brukbar konsistens. Det er vanskelig å innlemme glasur i en ganache som har satt seg hardt.
Skal du gjøre ganachen enda mer renn, må du tilsette mer fløte. For dette må du smelte den hvite sjokoladeglasuren helt på nytt. På denne måten kan du enkelt visp inn den rennende kremen uten å lage en enda klumpete blanding.
Hva du trenger for å lage denne enkle hvite sjokoladeglasuren til småkaker
Ingredienser
- 2 1/4 kopper hvit sjokolade, finhakket
- 3/4 – 1 1/4 kopper tung krem
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Stor varmebestandig miksebolle
- Middels kjele
- Silikon eller gummispatel
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Kok opp vannet
For å starte, fyll en kjele med litt vann. Deretter legger du et lokk på pannen og setter den over middels høy varme. Kok opp vannet.
Trinn 2: Begynn å smelte den hvite sjokoladen
Ha den hakkede hvite sjokoladen og tykk fløte i en varmebestandig stor miksebolle. Når vannet koker, setter du den store bollen over kasserollen. Skålen skal sitte tettsittende og ingen damp skal slippe ut.
Rør forsiktig sjokoladen med en gummi- eller silikonspatel. Varm opp sjokoladen i cirka ett minutt før du tar den ut for første gang.
Trinn 3: Smelt sjokolade og fløte sammen
Trikset er å hindre at sjokoladen brenner seg. Hold den smeltende hvite sjokoladen på varmen i ca 30 sekunder av gangen. Mellom intervallene tar du sjokoladen av varmen og rører den så den avkjøles litt.
Et triks konditorer bruker er å kjenne på bunnen av bollen. Hvis du ikke kan holde hånden komfortabelt der i 3-5 sekunder, overopphetes sjokoladen.
Trinn 4: Fullfør den hvite sjokoladeglasuren for informasjonskapsler
Etter at sjokoladen er helt smeltet, rør ingrediensene godt. Pass på at du har en helt jevn og kremaktig hvit sjokoladeglasur.
Sett den til side til avkjøling. Hvis den stivner for raskt eller for tykk, må du tynne den ned. Se vår teknikk ovenfor for å lære hvordan dette fungerer.
Eksperttips og triks
- Du kan bruke denne oppskriften til å lage melke- og mørk sjokoladeglasur til informasjonskapsler også. Det er like enkelt og alle triksene nedenfor gjelder.
- Når du fjerner sjokoladebollen fra kasserollen for å røre, hold den unna dampen. Damp kan føre til at smeltende sjokolade griper seg og blir ubrukelig. Vi setter gjerne lokket tilbake på kasserollen. Du kan til og med snu ryggen til når du rører i den smeltende sjokoladen. Det er små triks som dette som skaper et totalt sett høyere kvalitet på sluttproduktet.
- Du bør ikke bruke ganachen når den er veldig varm. Du må la den kjøle seg ned til romtemperatur. Da kan du bruke den. Ellers kan den varme sjokoladen endre teksturen på informasjonskapselen din, noe du ikke vil ha. Og det vil også være vanskelig å jobbe med fordi det vil være langt mer løpende enn det burde være.
- For å hjelpe den hvite sjokoladeglasuren til å avkjøles raskere, kan du røre kontinuerlig. Ikke visp glasuren. Bare rør den forsiktig med gummi- eller silikonspatelen. Du kan også overføre den til en kjølig bolle i stedet for å ha den i den varme.
- Du kan legge til pulverisert konditorfarge for å lage en fargerik hvit sjokoladeglasur. Du kan også bruke gel matfarge men hold deg unna flytende. Det vil endre konsistensen på ganachen.
- En rask og enkel måte å lage denne oppskriften på er å bruke mikrobølgeovnen. Varm opp fløten til den nesten begynner å koke. Ikke overopphet den ellers vil smaken endre seg. Tilsett deretter den hakkede hvite sjokoladen til den oppvarmede fløten. Rør ingrediensene sammen kontinuerlig til sjokoladen er helt smeltet.
Forberedelser Tider Og Serveringer
Pakke inn ting – hvit sjokoladeglasur til småkaker
Vi håper at du har likt denne oppskriften på hvit sjokoladeglasur til småkaker. Den er veldig enkel å lage og rask også! Fortell oss hva du synes om det i kommentarene nedenfor. Og fortell oss hvordan du brukte glasuroppskriften din!
Enkel 10-minutters hvit sjokoladeglasur for informasjonskapsler oppskrift
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Stor varmebestandig miksebolle
- Middels kjele
- Silikon eller gummispatel
Ingredienser
- 2 1 / 4 kopper hvit sjokolade, finhakket
- 3/4 - 1 1/4 kopper kremfløte
Instruksjoner
- Kok opp vannetFor å starte, fyll en kjele med litt vann. Deretter legger du et lokk på pannen og setter den over middels høy varme. Kok opp vannet.
- Begynn å smelte den hvite sjokoladenHa den hakkede hvite sjokoladen og tykk fløte i en varmebestandig stor miksebolle. Når vannet koker, setter du den store bollen over kasserollen. Skålen skal sitte tettsittende og ingen damp skal slippe ut.Rør forsiktig sjokoladen med en gummi- eller silikonspatel. Varm opp sjokoladen i cirka ett minutt før du tar den ut for første gang.2 1/4 kopper hvit sjokolade, finhakket, 3/4 - 1 1/4 kopper tung krem
- Smelt sjokolade og fløte sammenTrikset er å hindre at sjokoladen brenner seg. Hold den smeltende hvite sjokoladen på varmen i ca 30 sekunder av gangen. Mellom intervallene tar du sjokoladen av varmen og rører den så den avkjøles litt.Et triks konditorer bruker er å kjenne på bunnen av bollen. Hvis du ikke kan holde hånden komfortabelt der i 3-5 sekunder, overopphetes sjokoladen.
- Fullfør din hvite sjokoladeglasur for informasjonskapslerEtter at sjokoladen er helt smeltet, rør ingrediensene godt. Pass på at du har en helt jevn og kremaktig hvit sjokoladeglasur.Sett den til side til avkjøling. Hvis den stivner for raskt eller for tykk, må du tynne den ned. Se vår teknikk ovenfor for å lære hvordan dette fungerer.
Merknader
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
