Sist oppdatert 8. mars 2023
Hvis du desperat leter etter et svar på hvordan du lager gullmatfarge, er denne dybdeveiledningen for deg. Og du trenger bare 2 grunnleggende ingredienser!
Oppskriften vi har gitt i dag er mer en rettesnor enn et sett i stein-forhold. For på slutten av dagen skiller nyansen av gull du ønsker deg fra nyansen av gull vi trenger. Så det er fleksibelt og vi vil veilede deg gjennom nøyaktig hvilke endringer som skaper hvilke resultater.
Hva er egentlig gull matfarge? Er det ekte gull?
Dette kan virke som et veldig dumt spørsmål, men hør oss først. Når folk spør oss hva gullmatfarge er, innser vi snart at det de faktisk vil vite er hva den er laget av. Er den laget av ekte spiselig gull, gullblader, gyllen glitter eller gyllen maling? Hva skaper den vakre gylne fargen?
Vel, det avhenger helt av hvilken type produkt du kjøper. Det er mange forskjellige alternativer der ute, og noen kan være laget med bladgull, mens andre er laget ved å blande farger sammen.
Uansett bør alle disse spiselige gullmatfargeproduktene være det helt spiselig hvis du vil bruke dem i mat. Produktet vil alltid si noe sånt som "matsikkert".
Ulike typer gullmatfarge
Det er noen forskjellige gullmatfargealternativer tilgjengelig. Naturligvis kommer de i forskjellige nyanser, og noen har til og med spesielle funksjoner som glitter eller en metallisk finish.
Nå kommer de fleste av disse fargestoffene i gel- eller pastaform. Noen er til og med merket som en "gelpasta". Fargene er generelt tykkere fordi de er laget med andre gelprodukter.
Hvis du bare skulle blande flytende konditorfarge, ville det aldri gitt deg den dype gylne fargen du trenger. Det vil heller ikke kunne oversettes nøyaktig til maten din.
Da får du også gull konditorfargepulver. Dette pulveret må ofte løses opp i vann før det brukes til å farge andre matvarer. Ellers vil pulverpartiklene ganske enkelt blandes inn i røren eller frostingen uten å faktisk farge den.
Å vite hvordan du lager gullmatfarger er en fin måte å ta bakeferdighetene dine til neste nivå.
Hvordan lage gull matfarge
Å lage gull matfarge er ikke veldig vanskelig, men du trenger et godt øye. Alt kommer ned til fargeblanding – akkurat som du lærte på skolen. Rødt og blått gjør grønt, gult og rødt gjør oransje – du skjønner bildet.
For en gylden farge må du blande to farger - gul og rød. Du kan også bruke litt appelsin hvis du vil og se hva resultatet er. Mange liker også å blande gult og brunt.
Så det høres lett nok ut, ikke sant? Vel, det er det dessverre ikke. Du må leke med forholdene mellom disse fargene for å få den nøyaktige nyansen av gull du vil ha. Og denne prosessen kan være litt frustrerende.
Men et triks vi alltid bruker når vi blander farger er å lage notater. Hver gang du legger til en farge av denne eller den, skriv ned mer eller mindre nyansen av gull du ser. Hvis det er en farge du ikke liker, skriv ned «ser matt og blek ut» eller sammenlign det med noe du kjenner «som Aladdins lampe». Noe sånt.
Dette kan bare gjøre det enkelt for deg å få en veldig spesifikk nyanse i fremtiden uten å måtte eksperimentere på nytt.
Nå, hvis du trodde det er alt som er til hvordan man lager gull matfarge, tok du feil. Blandingen av gelfarger vil ikke gi deg en glitrende gullgelé. Dessverre vil det se mer gult ut enn noe annet. Så du må legge til en gullglans eller pulver for å gi den et mer metallisk utseende.
Nå som vi har dekket nøyaktig hvorfor du bruker teknikken vår nedenfor, la oss ta en titt på hvordan du kan lage gullmatfarge på den mest effektive måten.
Hva du trenger – Hvordan lage gull matfargingsgel
Ingredienser
- Gul gelfarge
- Rød gelfarging
- Spiselig gull glans støv
Utstyr
- Liten blandebolle i glass
- Tannpirker eller metallskje
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Legg gult i en bolle
Først må du legge til ca 5 dråper gult i en flekksikker blandebolle.
Start alltid med en mindre mengde og fortsett å legge til farger til du får riktig forhold. Deretter kan du lage et større parti av mengden du trenger.
Trinn 2: Legg til rød gelfarge
Tilsett deretter en dråpe rød gelfarge til den gule blandingen. Bruk en tannpirker eller metallskje og bland de to ingrediensene til du har en jevn farge.
Når du har blandet disse to fargene, bør du få en nyanse av gull.
Trinn 3: Juster nyansen av gull
Nå, her kommer den vanskelige delen. Du må justere fargen for å få den nøyaktige nyansen av gull du ønsker. Så langt har vi brukt et forhold på 5:1 mellom gul og rød.
Ved å tilsette flere dråper rød matfarge vil du få en mer oransjeaktig gylden farge. Fargen vil også bli mørkere.
Og ved å legge til mer gul gelfarge, vil gullet bli en lysere og lysere nyanse. Men hvis du legger til for mye gult, blir det bare gult.
Trinn 4: Legg til gullglansen
Når du har valgt farge, kan du legge til glanspulveret. Bare tilsett en 1/4 ts pulver om gangen, bland det godt og se om du liker det endelige resultatet.
Tips og triks for hvordan du lager gullmatfarge
- Vi foretrekker å bruke en tannpirker fremfor en metallskje. En metallskje "griper" for mye gelfarging som gjør det umulig å blande alt ordentlig. En tannpirker har mindre overflate, så mindre farge vil gå til spille.
- Ikke bland fargen direkte inn i frostingen. Du kan ende opp med å blande glasuren for mye, noe som vil føre til at den får en fluffelignende konsistens i stedet for en luftig.
Hvilke farger blander du for å få gull?
Det er et par forskjellige måter du kan lage gull på. Gull er en elegant farge som er flott for spesielle anledninger.
Et alternativ for å lage gull er å kombinere gult og brunt for å oppnå gull. Det er best å starte med like deler gul og brun. Å legge til mer gult vil gi det et blankere gull, mens å legge til brunere vil gi det en mykere nyanse.
Rødt og gult kan også kombineres for å lage en nyanse av gull. Du må kanskje legge til litt brunt eller til og med en liten mengde sort for å få frem gulltonen mer.
Gult og oransje kan også kombineres for å lage gull. Du kan kombinere to deler gul med en del oransje for å lage gullet ditt. Du kan også legge til litt rødt til blandingen for å hjelpe deg med å justere nyansen av gull etter eget ønske.
For å få gullfargen til å skinne mer gjennom, kan du legge til litt glansstøv til gullet ditt. Dette vil bidra til å få frem gullfargen og gi den mer glans.
Hva skal jeg bruke gullmatfarge til?
Å lage gullfarget mat har blitt en populær trend. Du kan lage mange gullfargede matvarer ved å lage gullmatfarge. Du kan bruke gullmatfarge for å lage gullglass, gullkaker, gullmacarons og til og med informasjonskapsler. Det kan også legges til glasurer for å lage gullpålegg til smultringer, kaker, kjeks, kanelsnurrer og mer.
Du kan også legge gull konditorfarge til hvitt godteri smelter. Dette kan tillate deg å lage forskjellige gulldesserter som cake pops, dyppet pretzels, godteri, godterijordbær og mer.
Gulldesserter er flotte å servere på jubileumsfester, bryllup og nyttårsaften. De kan også være flotte for konfirmasjoner og bursdagsselskaper.
En gullfrostingfarge kan ta noen forsøk for å bli helt riktig. Hvis du har problemer med å lage din egen gullmatfarge, kan du også kjøpe din egen. Butikkkjøpt gull matfarge kan gjøre det lettere å oppnå den nøyaktige nyansen av gull du ønsker og vil ha den fine glansen. Selv om det kan være vanskelig å finne gullmatfarger i dagligvarebutikker, kan du finne det på nettet.
Gullmatfarging vs spiselig gull: Hvordan lage gullmatfarge
Gullmatfarging lages vanligvis ved å kombinere forskjellige matfarger til en nyanse av gull er nådd. Noen ganger brukes spiselig gullglansstøv for å forbedre gullfargen. Den inneholder imidlertid ikke ekte gull.
Spiselig gull er laget av ekte gull og brukes til å dekorere desserter og annen mat. Det kommer vanligvis i ark eller flak og legges til toppen av maten. Spiselig gull har ingen smak og brukes ganske enkelt til dekorative formål.
Siden spiselig gull er solid, kan det ikke brukes til å farge forskjellige matvarer som frosting eller makroner. Det gir imidlertid et snev av eleganse til enhver rett du lager.
Finn gode ideer til å dekorere med gullmatfarge her
Siste visdomsord: Hvordan lage gullmatfarge
Som du kan se, er det mye enklere å lage gullmatfarger enn du kanskje trodde i utgangspunktet. Det tar bare litt tid og eksperimentering. Men når du først har fått ditt gyldne snitt, kan du lage et notat og ha det for alltid!
Hvis du likte denne informative artikkelen, sjekk ut noen andre vi har tilgjengelig på nettstedet vårt.
Les mer om Hvordan lage sølvfondant?
Enkel guide - Hvordan lage gull matfarge med 2 grunnleggende farger
Utstyr
- liten glass miksebolle
- Tannpirker eller metallskje
Ingredienser
- Gul gelfarge
- Rød gelfarging
- Spiselig gullglansstøv
Instruksjoner
- Legg gult i en bolleFørst må du legge til ca 5 dråper gult i en flekksikker blandebolle.Start alltid med en mindre mengde og fortsett å legge til farger til du får riktig forhold. Deretter kan du lage et større parti av mengden du trenger.Gul gelfarge
- Legg til rød gelfargeTilsett deretter en dråpe rød gelfarge til den gule blandingen. Bruk en tannpirker eller metallskje, bland de to ingrediensene sammen til du har en jevn farge.Når du har blandet to farger, bør du få en nyanse av gull.Rød gelfarging
- Juster nyansen av gullNå, her kommer den vanskelige delen. Du må justere fargen for å få den nøyaktige nyansen av gull du ønsker. Så langt har vi brukt et forhold på 5:1 mellom gul og rød.Ved å tilsette flere dråper rød matfarge vil du få en mer oransjeaktig gylden farge. Fargen vil også bli mørkere.Og ved å legge til mer gul gelfarge, vil gullet bli en lysere og lysere nyanse. Men hvis du legger til for mye gult, blir det bare gult.
- Legg til gullglansenNår du har valgt farge, kan du legge til glanspulveret. Bare tilsett en 1/4 ts pulver om gangen, bland det godt inn og se om du liker det endelige resultatet.Spiselig gullglansstøv
Merknader
Spørsmål og svar
Hvordan lager du gull spiselig farge?
Du må bruke spiselig konditorfarge for å lage gylden konditorfarge. Du kan ganske enkelt bruke 5 deler gul og 1 del rød. Dette vil gi deg et godt utgangspunkt. Legg deretter til mer rødt for et mer oransjeaktig gull, eller mer gult for et lysere lysere gull. Til slutt tilsett gullglanspulver for å gi den en metallisk finish.
Hvordan lager du gullfarge med royal icing?
Du må blande gelfargingen separat før du legger den til oppskriften på frosting (eller royal icing). Hvis du eksperimenterer med fargen på glasuren, kan den endre konsistensen fullstendig, og ødelegge glasuren. Så bland gelen før du legger den til produktene dine.
Hvordan lager du en gyllen farge kake?
Du kan farge frostingen med din hjemmelagde gullmatfarge. På denne måten vil du enkelt kunne farge hele kaken med gullfrosting. Alternativt kan du farge fondant med gullmatgelen for et renere utseende.
Er det noe som heter gull matfarge?
Ja, hvis du ikke vil lage gull matfarge hjemme, kan du kjøpe ferdig gullfarge. Faktisk vil du sannsynligvis få en mye bedre mettet farge enn når du lager den selv. Og du vet nøyaktig hvilken nyanse du får, så vel som finishen på produktet.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
