Erstatning for usøtet kakaopulver: De beste valgene du kan velge

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 4. februar 2023

Usøtet kakaopulver er en populær ingrediens å lage sjokoladekaker, informasjonskapsler, brownies, og andre desserter. Men hvis du ikke har det for hånden, vil du gjerne vite en erstatning for det usøtede kakaopulveret du kan bruke. Disse erstatningene kan være et godt alternativ hvis du befinner deg i en klemme.

Usøtet kakaopulver er nøkkelen til å gi desserter en rik sjokoladesmak og farge. Det er ofte en viktig ingrediens i mange sjokoladedesserter. Men hvis det er nødvendig, kan du bruke ingrediensene i stedet for det. La oss ta en titt på en erstatning for usøtet kakaopulver. 

Hva er usøtet kakaopulver?

Usøtet kakaopulver er et sjokoladeprodukt som tilfører en rik, deilig sjokoladesmak til mat og drikke. Kakaopulver lages ved å fjerne kakaosmør fra kakaobønnene under bearbeiding. De resterende tørkede faststoffene er kakaopulver.

For å være nøyaktig, når du lager kakaopulver, blir kakaobønnene gjæret, tørket, stekt og brutt ned til nibs. Spissene presses for å fjerne 75 % av kakaosmøret, som igjen fører til sjokoladebrennevin. Brennevinen tørkes i et fast stoff, som deretter males til usøtet kakaopulver.

Usøtet kakaopulver er ideelt for baking fordi det lar deg kontrollere den nøyaktige mengden sukker du legger til en oppskrift. Du vil ikke bruke søtet kakaopulver eller kakaoblanding i stedet for usøtet kakaopulver. Siden de begge har tilsatt sukker, vil de ikke tillate deg å kontrollere sukkernivåene i desserten.

The Cocoa Trader nederlandsk bearbeidet svart kakaopulver (1lb) – 

Selv om mange tror at kakaoblanding og usøtet kakaopulver er de samme tingene, er de ikke det. Den umiddelbare kakaoblandingen skaper varm sjokolade når varmt vann eller melk tilsettes. Det vil ikke fungere som en erstatning i oppskrifter, da det er laget i en annen prosess og er et annet produkt.

Naturlig kakaopulver vs nederlandsk-prosess kakaopulver

Det er to hovedtyper av usøtet kakaopulver; naturlig og nederlandsk prosess. Selv om de i visse oppskrifter kan brukes om hverandre, er det ikke alltid tilfelle. Så hvis oppskriften din spesifikt krever den ene fremfor den andre, sørg for å bruke den den krever.

Naturlig kakaopulver er det naturlige pulveret som kommer fra steking av kakaobønner. Den har en veldig konsentrert sjokoladesmak og i seg selv er den syrlig og bitter.

Naturlig kakaopulver er vanlig i oppskrifter som krever natron. De to ingrediensene reagerer med hverandre for å skape en ønskelig økning i bakevarer. Den har en tendens til å være lysere i fargen, med nesten en rødbrun nyanse.

Nederlandsk-prosess kakaopulver bruker kakaobønner som vaskes med en alkalisk løsning av kaliumkarbonat. Å vaske dem i denne løsningen gjør kakaopulveret nøytralt. Så til gjengjeld brukes det ofte i oppskrifter som krever bakepulver i stedet for natron.

Nederlandsk prosess har en tendens til å være mørkere i fargen. I tillegg pleier den ofte å være litt mildere i smaken enn naturlig. Hvis en oppskrift ikke spesifiserer naturlig eller nederlandsk prosess, kan du bruke enten.

Erstatning for usøtet kakaopulver

Hvis du lager en oppskrift med usøtet kakaopulver, men innser at du er helt ute, ikke bekymre deg. Det er erstatninger du kan bruke som vil gjøre opp for denne sjokoladeingrediensen. Selv om det alltid er ideelt å bruke usøtet kakaopulver når en oppskrift krever det, vil disse erstatningene gjøre susen.

Disse erstatningene er de beste alternativene å bruke for sjokoladeoppskriftene dine. Du vil unngå å bruke barer av melk, mørk eller halvsøt sjokolade, da de ikke vil ha samme effekt.

Nederlandsk-prosess kakaopulver

Hvis du har en oppskrift som krever naturlig kakaopulver, kan du bruke den nederlandske prosessen i stedet med de riktige justeringene. Når du legger til nederlandsk prosess i stedet for naturlig kakaopulver, tilsett også 1/8 ts krem ​​av tartar, hvit eddik eller sitronsaft for hver tredje spiseskje kakaopulver. Dette fungerer som syren den trenger når du bruker kakaopulver til å surre bakevarene dine.

Carob Pulver eller Carob Chips

Carob pulver eller carob chips kan begge fungere som erstatning for kakaopulver. De er gode alternativer hvis du har sjokoladeallergi eller er følsom for koffein. Det vil imidlertid tilsette litt sukker, så det kan hende du må gjøre justeringer, men johannesbrødpulver vil ikke tilføre mye fett.

Carob chips vil legge til både en liten mengde fett og sukker, så du må sannsynligvis justere deretter. For å gjøre det, slipp en spiseskje fett fra oppskriften din og reduser sukkeret med en teskje til en spiseskje. Bruk en unse smeltede spiseskjeer johannesbrødchips for hver tre spiseskjeer kakaopulver oppskriften krever.

Usøtet bakesjokolade

Usøtet bakesjokolade er et flott alternativ som kakaoerstatning i oppskrifter. Siden usøtet bakesjokolade inneholder ekstra fett, må du justere deretter.

For hver tre spiseskjeer kakaopulver oppskriften din krever, bruk en unse usøtet bakesjokolade i stedet. For å kompensere for det ekstra fettet i sjokoladen, utelat en spiseskje smør, olje eller matfett fra oppskriften.

Hvis du bruker usøtet bakesjokolade, johannesbrødpulver eller johannesbrødchips, kan det hende at oppskriften din ikke har så sterk sjokoladesmak som den vanligvis ville. Imidlertid vil oppskriften din fortsatt ha en fantastisk smak og tekstur, selv med erstatningene.

Kakaopulver

Kakaopulver er en annen flott erstatning. Selv om det staves veldig likt kakaopulver, er de ikke den samme ingrediensen. En av grunnene til at den er så flott er at den kan byttes direkte ut med et 1:1-forhold. På grunn av den overveldende smaken kan det imidlertid være lurt å bruke litt mindre enn oppskriften krever.

Det er mange positive sider ved å bruke kakaopulver. En av dem er at det er et langt sunnere alternativ, siden det er rikt på antioksidanter og ikke fullt så bearbeidet. En annen bonus er at den er full av rik smak. Noen ser imidlertid på dette som negativt, fordi smaken kan være veldig sterk og overveldende. Det kan være lurt å bruke ekstra sukker eller søtningsmiddel for å balansere bitterheten.

Mørk sjokolade

På samme måte som kakaopulver, kan du bruke mørk sjokolade som en direkte erstatning, noe som betyr at forholdet er 1:1. Det er imidlertid viktig å smelte sjokoladen før du legger den til oppskriften. Dette vil sikre de beste resultatene. På den andre siden. mørk sjokolade er superenkelt å finne, og vanligvis også billig, noe som gjør det til et flott alternativ. Den har en litt bitter smak, men den er full av fyldig smak som i stor grad kan legges til i mange bakeoppskrifter.

Sjokoladebiter

Sjokoladebiter er et annet billig alternativ som du kan kjøpe fra nesten hvor som helst. Erstatningen er imidlertid ikke 1:1 denne gangen. Hvis en oppskrift krever 2 ss kakaopulver, trenger du 2 ss smeltet sjokolade; sjokoladen må smeltes.

Mens sjokoladesmaken er bitter og rik, er en ulempe at sjokoladebiter vanligvis er tilsatt sukker og smør. I dette tilfellet må du bruke mindre sukker enn oppskriften krever.

Varm sjokoladeblanding

Selv om varm sjokolade ikke er det beste alternativet, kan du bruke det hvis du ikke har noe annet. Du må imidlertid doble mengden oppskriften krever. For eksempel, hvis en oppskrift ber om 1 ts kakaopulver, trenger du 2 ts varm sjokoladeblanding.

Varm sjokoladeblanding kan være ganske uforutsigbar i baking. Dette er fordi mange ekstra ingredienser vanligvis legges til den varme sjokoladeblandingen. Men med tanke på tekstur og utseende vil det være en perfekt erstatning.

Kan Nesquik brukes som kakaopulver?

Absolutt! På samme måte som den varme sjokoladeblandingen, vil teksturen og utseendet være veldig lik det du er vant til fra kakaopulver. Men smaken kan variere ganske dramatisk. Hvis du ikke liker smaken av Nesquik, kan det være best å ikke bruke den i baking eller matlaging.

Hva er i kakaopulver?

Det er vanligvis bare én ingrediens i kakaopulver, og det er rett og slett kakaobønner. Kakaobønnene knuses deretter ned, noe som gjør dem til kakaopulver.

Ernæringsinformasjon om kakaopulver

Du lurer kanskje på hva næringsverdien når er når det kommer til kakaopulver. Hver kopp tørt kakaopulver inneholder følgende:

• kalorier: 196
• fett: 12g
• mettet fett: 7g
• natrium: 18mg
• karbohydrater: 50 g
• kostfiber: 29g
• sukker: 1.5g
• protein: 17g

Deilige og enkle erstatninger for usøtet kakaopulver

Kakaopulver er en nøkkelingrediens i mange oppskrifter for å oppnå en deilig sjokoladesmak. Det finnes to typer usøtet kakaopulver; naturlig og nederlandsk prosess. Selv om de i flere oppskrifter er utskiftbare, er det i andre viktig å bruke den spesifikke den krever.

Hvis du finner deg selv uten usøtet kakaopulver mens du baker, er det noen gode erstatninger for kakao. Du kan bruke usøtet bakesjokolade, johannesbrødpulver og johannesbrødchips. Du kan også bruke nederlandsk prosess i stedet for naturlig, så lenge du også legger til krem ​​av tartar, hvit eddik eller sitronsaft.

Har du spørsmål angående en erstatning for usøtet kakaopulver? I så fall, vennligst still spørsmål i kommentarfeltet nedenfor angående denne populære ingrediensen i sjokoladeoppskrifter. Og husk, deling er omsorg! 

Deling er omsorg!