Erstatt honning med sukker i brød

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 10. mars 2022

Hvordan erstatter man sukker i brød med honning? Men før det bør du være klar over at honning faktisk er overlegen sukker. Hovedårsaken er at den inneholder mer mineraler og vitaminer. I tillegg til det er det søtere enn sukker. Og viktigst av alt, det er naturlig.

Erstatt honning med sukker i brød

I hovedsak er det veldig greit å erstatte sukker i brød med honning. Med dette, sørg for å erstatte honning med sukker i like mengder. For eksempel kan du erstatte en halv kopp honning med en halv kopp sukker i en oppskrift. Dessuten er det hensiktsmessig å bruke omtrent to tredjedeler til en tre-fjerde kopp honning for hver kopp sukker.

Dessuten er det en strålende idé å erstatte opptil halvparten av sukkeret i en bestemt oppskrift. Sørg også for å gjøre dette når du erstatter sukker i brød med honning. Men når du blir bedre på dette, kan du prøve en høyere prosentandel honning.

Kan du erstatte honning med sukker i baking?

Selvfølgelig kan du! Husk at det ikke kan nektes at det er forskjeller mellom begge søtningsstoffene. Selv om de fleste brødoppskrifter krever en liten mengde sukker. Av denne grunn er det akseptabelt å erstatte honning.

Dessuten lurer du kanskje på hvorfor du bør erstatte sukker med honning? Svaret er at baking med honning kan gi en gyllen skorpe. Bortsett fra det vil det produsere en fuktig tekstur og en deilig smak.

Honning til sukker forhold

Sørg for å redusere væskene

Fjern først 1/4 av andre væsker fra oppskriften din som en generell tommelfingerregel. Husk også å gjøre dette for hver kopp honning du bruker. For det meste er honning omtrent tjue prosent vann. Det er derfor det ville hjelpe hvis du reduserer den totale mengden væske i oppskriften din. Å gjøre det motvirker den ekstra væsken fra honningen.

Pass på å bruke mindre honning enn sukker

Sørg for å erstatte en halv til to tredjedeler kopp honning for hver kopp sukker. I de fleste tilfeller vil det bidra til å redusere den totale mengden søtningsmiddel. Gjør dette, spesielt når du erstatter hvitt sukker med honning. Hovedårsaken er at honning kan være to eller tre ganger så søt. Likevel er det avhengig av hva slags honning du bruker.

Sørg også for å bestemme deg for den beste typen honning du vil bruke til oppskriften din. For eksempel er kastanjehonning ikke så søt som akasie honning siden den er ekstra søt.

Det vil hjelpe å senke ovnstemperaturen

Som en vanlig guide, sørg for å senke ovnens temperatur med tjuefem grader Fahrenheit. Husk at jo høyere sukkerinnhold i honningen din, desto mer sannsynlig er det å karamellisere. Og det som er enda verre er at det kan brenne mye raskere sammenlignet med granulert sukker.

I den forbindelse er det viktig å senke varmen. I tillegg til det bør du overvåke det. Ved å gjøre dette kan du reagere på det som skjer når du baker. I tillegg kan du sørge for at den ikke blir brun umiddelbart. Kort sagt, det er alltid best å sjekke det fra tid til annen for å unngå overbaking.

Glass sirup dispenser for pannekaker – No Drip honning dispenser glass

Tilsett gjerne litt natron

For hver kopp honning du bruker, kan du like godt legge til en fjerdedel teskje av natron. Husk at den er naturlig sur. På grunn av det vil natron virkelig hjelpe balansere den surheten. Ved å gjøre det vil det la bakevaren heve riktig.

Er sukker eller honning bedre i brød?

Før noe annet har honning en litt floral smak. I tillegg til det er det søtere sammenlignet med sukker. Likevel er det ulike typer honning å velge mellom; husk at hver med en eksepsjonell smak.

Med hensyn til surhet er honning relativt sur. Dessuten brunes det vanligvis umiddelbart på grunn av sukkerartene, som fruktose og glukose. Derfor passer den best til bakevarer, spesielt brød og kaker.

Husk at sukkerets primære rolle er å gi mat til gjæren. Dessuten vil det bidra til å fremskynde hevetiden ved prøvetrykk. Sukker er uansett ikke den mest avgjørende ingrediensen for at gjæren skal formere seg. Husk at gjæren kan omdanne stivelsen i melet til sukker. Det gjelder selvfølgelig å lage magert brød.

Når det gjelder å lage brød, spesielt gjærbakst, skaper honning en mørkere farge. Når du sammenligner det med sukker, kan du observere forskjellen, noe som gir en mye lysere farge på brød.

Til syvende og sist kan gjærbakst være den enkleste oppskriften å lage når du baker med flytende søtningsmidler. Og det er ingen signifikant forskjell i smuler, heving eller smak mellom de to brødene. I tillegg er alt du trenger å gjøre å legge til noen spiseskjeer sukker som kreves i den originale oppskriften.

I den forbindelse har brød laget med flytende søtningsmidler en tendens til å brune raskere. Ikke desto mindre vil den forbli ganske lik den originale versjonen av oppskriften.

Tips og triks for hvordan du kan erstatte honning med sukker i brød

Først og fremst, råhonning har en tendens til å krystallisere. Og det er ikke en dårlig ting. Aspektet du må huske på er målingene. Grunnen er at det er essensielt når du baker. Derfor bør du løsne den.

I denne forbindelse kan du gjøre dette ved å fjerne beholderens lokk. Etter det, sørg for å varme beholderen i kokende vann. Sørg derfor for å røre hvert femte minutt.

Hvis du ikke foretrekker det, finnes det et alternativ; du kan bruke en mikrobølgeovn. Ved første øyekast tror du kanskje at rå honning og en mikrobølgeovn er et usannsynlig par. Men ikke bekymre deg. Årsaken er at du kan gjøre det sakte. Med dette, start med ti til femten sekunder av gangen. Sørg også for å røre den mellom hvert intervall.

Videre, siden honning utvilsomt er klissete, er det best å belegge utstyret ditt med non-stick spray. På samme måte kan du like godt bruke eggehviter, olje eller vann som belegg når du måler honning med skjeer og kopper.

Husk også at den sterkere smakende honningen har en tendens til å være mørkere. På grunn av dette vil det hjelpe å kjøpe lys honning. Å gjøre det vil opprettholde sødmen så nøytral som mulig i oppskriften din. Sørg dessuten for å kjøpe gylden kløverhonning i stedet for mørk bokhvetehonning.

Les mer om Hvor lenge skal brødet avkjøles

Deling er omsorg!