Den beste erstatningen for rømme i kake og hvordan du bruker dem

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 15. januar 2022

Rømme er en veldig funksjonell ingrediens, men hva er den beste erstatningen for rømme i kake spesifikt? Og hvordan bruker du det?

Vi har satt sammen en liste over noen av de beste rømme-erstatningene for å lage en kake. Disse erstatningene er enkle å finne og enkle å bruke! Og vi har til og med inkludert instruksjoner for å lage din egen rømme med kun 2 ingredienser!

Hva er rømme?

Rømme, eller rømme, er et meieriprodukt som lages ved å la vanlig fløte gjære. Denne fermenteringsprosessen blir hjulpet av spesifikke stammer av melkesyrebakterier. Når denne bakterien tilsettes fløten, begynner den umiddelbart å tykne den og gi den en veldig syrlig smak.

I dag får du forskjellige typer rømme solgt på markedet. Den vanligste måten de skiller seg på er i fettinnholdet. Du kan få helfett eller vanlig rømme, lett eller fettfattig rømme, og fettfri rømme.

Uansett hvilken rømme du bruker, har de alle lignende egenskaper. Alle vil ha en veldig tykk konsistens. Vi vil si et sted mellom tykk (eller tung) krem ​​og kremost. Teksturen er veldig myk, glatt og naturlig superkremaktig.

Og når det kommer til smak, har den en definitivt syrlig og syrlig smak med hint av fyldig krem.

Funksjoner av rømme

Rømme har overraskende mange funksjoner når det kommer til baking spesifikt.

For det første er det en fantastisk måte å tilføre fuktighet på til ditt bakegodt uten at røren i seg selv blir renere. Hvis du for eksempel tilsetter vanlig vann, vil det umiddelbart gjøre røren veldig tynn og endre den endelige teksturen til varen din. Når man ser på erstatning for rømme i kake, er dette uten tvil den største faktoren å vurdere.

En annen funksjon av rømme er fettet som den tilfører kaken. Fett i seg selv har en svært viktig funksjon. For det første bidrar det til å forbedre teksturen til krummen. Det er også en mørende ingrediens og vil myke opp produktets hardførhet ved å forkorte glutentrådene.

Rømme hjelper også med å kontrollere bruningen under steking. Det vil bidra til at ikke for mange sukkerarter karamelliseres, noe som vil resultere i at produktet ditt blir ekstremt mørkt.

Det er også en sur ingrediens som bidrar til å aktivere natron i oppskrifter. Alkaliske ingredienser (som natron) trenger syre for å aktiveres. Uten den vil den ikke hjelpe røren til å heve og skape en luftig og myk tekstur.

Til slutt tilfører rømme en syrlig smak til bakevaren som hjelper til med å balansere søtheten og skape en unik smak av seg selv.

Er rømme nødvendig til kake?

Selv om rømme ikke er hovedingrediensen for mange kakeoppskrifter, har den massevis av ekstremt gunstige egenskaper som den legger til teksturen og smaken til kaken. Vi vil sterkt anbefale å erstatte ingredienser som melk eller vann med rømme.

Til syvende og sist vil rømme bidra til å gjøre kaken din fuktig, rik og lage ekstremt møre smuler.

Så det vil vi ikke si rømme er nødvendig for kake, men du bør vurdere å legge den til.

Kan jeg bruke melk i stedet for rømme på en kake?

Vi får ofte dette spørsmålet: "Kan jeg bruke melk i stedet for rømme i en kake?"

Svaret er litt komplisert. Du kan bruke melk i stedet for rømme, men det vil drastisk påvirke teksturen og smaken på kaken. Melk er ikke sur i det hele tatt og har en veldig rennende tekstur.

Dette betyr at den ikke vil ha en ekstremt mørnende effekt på kaken, den hjelper ikke med å balansere sødmen, og den aktiverer ikke alkaliske ingredienser i oppskriften.

Så du må endre selve oppskriften for å imøtekomme endringene melk vil gjøre. Dette inkluderer å tilsette en syre (hvis du har alkaliske ingredienser til stede) og øke tørringrediensforholdet (vanligvis melmengden).

Alternativt kan du lage rømme med fløte eller helmelk. Dette vil bidra til å tykne melken og skape en nesten DIY rømme med lignende egenskaper som butikkkjøpte.

Erstatning for rømme i kake

Så, nå kan vi begynne å se på noen rømmealternativer til kake. Som vi har diskutert, har rømme spesifikke funksjoner når det kommer til baking.

Så når du ser på en erstatning for rømme i baking, er det viktig å først bestemme hva som må erstattes. Er det den sure smaken, tilsetningen av fuktighet, de mørne egenskapene eller evnen til å aktivere alkaliske ingredienser?

Hvis du for eksempel vil ha den sure smaken og aktivere alkalisk, må du velge en lignende syrlig ingrediens. Men hvis du bare vil erstatte kremethet og tilsetning av fett, kan du velge en ikke-sur fettingrediens som fløte.

Creme fraiche

Crème Fraiche er muligens den nærmeste erstatningen for rømme i kaken. Den har en lignende fettprosent, en veldig lik konsistens og en litt syrlig smak.

Nå er den eneste justeringen du trenger å gjøre når du bruker crème Fraiche som erstatning, potensielt å måtte legge til mer surhet i oppskriften. Men dette er bare nødvendig når du vil hjelpe til med å aktivere en alkalisk ingrediens som natron.

HBlife Akryl kakestativ Multifunksjonelt serveringsfat og kakefat med kuppel (6 bruksområder)

Gresk yoghurt

Vanlig (uflavored) Gresk yoghurt er en utmerket erstatning for rømme, og kan avhengig av oppskriften brukes som den er. Den har også en syrlig smak og en tykk kremet konsistens.

Denne ingrediensen vil bidra til å mørne kaken din, bidra til å balansere smakene, tilføre fuktighet og kremethet, og kan til og med aktivere natron.

Nå, hvis du tester en oppskrift og den blir for rennende, bør du definitivt prøve den igjen. Men denne gangen, sil yoghurten før du legger den til de andre ingrediensene.

Yoghurt har en mye høyere fuktighetsprosent sammenlignet med rømme, så du må noen ganger sile mysen.

butter~~POS=TRUNC

Kjernemelk er et meieriprodukt som er laget på en veldig lik måte som rømme, så naturlig nok vil det ha svært like egenskaper. Dette produktet er også laget av krem ​​som inokuleres med melkesyrebakterier for å produsere en tykk tekstur og syrlig smak.

Hovedforskjellen mellom disse to ingrediensene er at kjernemelk er en tykk væske. Så, når du erstatter, start med å bare bruke 1/2 mengden kjernemelk enn det som var påkrevd. For eksempel, hvis oppskriften trenger 1 kopp rømme, tilsett bare 1/2 kopp kjernemelk først. På denne måten kan du sakte justere konsistensen på kakerøren.

Hytteost

Cottage cheese er en fersk ost produsert av myse. Mysen er i hovedsak curdled ved hjelp av en sur ingrediens. Deretter siles blandingen og restproduktet er cottage cheese.

Den har en myk og veldig kremet tekstur og kan blandes for å gi en konsistens som ligner veldig på rømme. Du må imidlertid tilsette en sur ingrediens til cottage cheese for at den skal fungere på samme måte som rømme.

Når du blander cottage cheese, tilsett 2 ts sitronsaft per kopp cottage cheese. Du kan også tilsette mellom 2-4 ss melk for å justere konsistensen.

Kokosnøttkrem

Vår siste erstatning er en melkefri og vegansk en. Nå, i stedet for kokoskrem, kan du også bruke andre melkealternativer. Den største tingen å huske på er at det definitivt vil påvirke smaken av kaken din.

For å bruke noen av disse veganske erstatningene, anbefaler vi å velge kun tykke. Og legg alltid til noen sure ingredienser sammen med dem. Dette kan være eddik, sitronsaft eller limejuice.

konklusjonen

Hvis du fant denne artikkelen informativ eller har flere rømme-erstatninger for oss, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor! Og ikke glem å dele denne artikkelen med familie og venner som kan finne den nyttig!

Deling er omsorg!