Sist oppdatert 27. mars 2022
Mange elsker den deilige smaken av en varm mokkadrikk. Kombinasjonen av kaffe og sjokolade skaper en uimotståelig drinkkombinasjon. Hvis du er en kaffeelsker, vil du elske denne mokkasmørkremen fra Martha Stewart.
Dette deilig mokka smørkremfrosting passer godt til mange desserter, spesielt sjokoladekake og brownies. Denne oppskriften krever litt bakerfaring, siden noen av trinnene kan være litt vanskelige. Men sluttresultatet av en kremet, rik smørkrem er vel verdt arbeidet.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Mokka Buttercream Frosting: Hva er Mokka?
Mange vet at mokka er en kaffedrikk med sjokolade tilsatt. Mokka fikk imidlertid navnet sitt fra mokkakaffebønnen. Mokka kaffebønner har sin opprinnelse i Mocha, Yemen og er kjent for sin naturlige sjokoladesmak.
Mokka kaffebønner er en art av Coffea Arabica-planten og var de første kaffebønnene som ble dyrket. Arabica kaffebønner er kjent for sin søte smak og er den mest populære typen kaffe bønner.
Mochas kan også bli referert til som Caffe mocha eller mochaccino. De er en populær drink over hele verden takket være deres deilige kombinasjon av sjokolade og kaffe.
Når du lager en mokka, vil baristaer legge sjokolade til kaffen for å forbedre den naturlige sjokoladesmaken som finnes i mokkabønner. Vanligvis består en mokka av espresso, sjokolade, melk og et tynt lag melkeskum på toppen. Den kan serveres enten varm eller kald.
Mochas kan komme i flere forskjellige varianter inkludert saltet karamell og hvit sjokolade. De er en populær drink og finnes på mange kaffebarer.
Når du lager mokka-desserter, brukes ofte instant espressopulver. Instant espressopulver er ofte laget av kaffebønner som ble malt, brygget, tørket og deretter malt til et veldig fint pulver. Det kan gi desserter en fin mokkasmak og passer perfekt med alt sjokolade.
Hva du trenger for å lage denne Mocha Buttercream Frosting Oppskriften
Ingredienser
For å lage denne Martha Stewart mokka smørkremfrosting ., du vil trenge:
- 2 ss instant espressopulver
- 4 store eggehviter, romtemperatur
- 3 pinner usaltet smør, romtemperatur, delt i små biter
- 2 ss varmt vann
- 1 ¼ kopp sukker
- 5 gram semi-søt sjokolade, hakket, smeltet og avkjølt
Utstyr
For å forberede denne frostingen trenger du:
Mokka smørkremfrosting: Trinnvise instruksjoner
Trinn én: Tilbered espressopulver
Bland sammen espressopulver og varmt vann i en liten bolle. Rør til espressopulveret er oppløst.
Trinn to: Varm opp eggehviter og sukker
Varm opp eggehviter og sukker i en varmefast bolle over en kjele med kokende vann. Pisk til eggehvitene er varme å ta på og sukkeret har løst seg opp i omtrent to til tre minutter. Blandingen skal ha en jevn tekstur.
Trinn tre: Pisk eggehviteblandingen
Pisk eggehviteblandingen med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper og blandingen avkjøles, cirka ti minutter.
Trinn fire: Tilsett smøret
Reduser hastigheten til middels lav og tilsett de kuttede smørbitene gradvis. Pisk godt etter hver tilsetning av smør.
Trinn fem: Tilsett mokka og sjokolade
Bytt til et padlefeste og reduser hastigheten på mikseren til lav. Pisk inn espressoblandingen og smeltet sjokolade til den er jevn. Pisk frostingen i tre til fem minutter for å redusere luftbobler. Dekk til med plastfolie og oppbevar i romtemperatur til den skal brukes.
Mokka smørkremfrosting: Tips og triks
Den beste kaffesmaken
For å få den beste kaffesmaken i denne smørkremfrostingen, sørg for å bruke instant espressopulver og bland det med varmt vann. Dette gir bedre smak og tekstur enn å bruke brygget kaffe fra en kaffetrakter.
Sørg for å bruke instant espressopulver og ikke pulverkaffepulver når du lager denne frostingen. Espressopulver er veldig mørk og konsentrert pulverkaffe. Det er mye mer konsentrert enn kaffepulver og gir en kraftigere smak.
I motsetning til malte kaffebønner, espressopulver består av hurtigoppløselige kaffekrystaller. Instant espressopulver brukes vanligvis ikke til drikking, men brukes ofte til dessertoppskrifter.
Legge espressopulver forbedrer også sjokoladesmaken på frostingen. Å tilsette en liten mengde espressopulver til sjokoladekake eller brownies kan øke sjokoladesmaken uten å gi den en kaffesmak. Det er en enkel måte å bringe sjokoladedessertene dine opp til neste nivå i smak.
Slik oppbevarer du mokkasmørkremen
Denne mokkasmørkremen kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke og i fryseren i opptil seks måneder. Du vil la frostingen nå romtemperatur før du bruker den etter å ha lagret den i kjøleskapet eller fryseren, slik at den får riktig tekstur.
Til denne frostingen er det viktig å passe på at smøret kuttes i små biter og mykes til romtemperatur. Dette vil tillate frostingen å nå riktig konsistens. For kaldt smør kan føre til at det stivner, og for varmt smør kan føre til at frostingen blir rennende.
Pass på at den er helt avkjølt når du tilsetter den smeltede sjokoladen. Hvis sjokoladen er for varm vil det få frostingen til å smelte og gi den en rennende konsistens. Den vil avkjøles i løpet av et par minutter, men pass på å ikke vente for mye lenger, siden sjokoladen begynner å stivne igjen og vil ikke blande seg jevnt inn i frostingen.
Deilig Mocha Buttercream Frosting Martha Stewart
Utstyr
- En stekepanne
Ingredienser
- 2 ss instant espressopulver
- 4 store egg hvitt romtemperatur
- 3 stikker usaltet smør romtemperatur, delt i små biter
- 2 ss varmt vann
- 1 ¼ cup sukker
- 5 gram semi-søt sjokolade hakket, smeltet og avkjølt
Instruksjoner
- Trinn to: Varm opp eggehviter og sukker
- Varm opp eggehviter og sukker i en varmefast bolle over en kjele med kokende vann. Pisk til eggehvitene er varme å ta på og sukkeret har løst seg opp i omtrent to til tre minutter. Blandingen skal ha en jevn tekstur.
- Trinn tre: Pisk eggehviteblandingen
- Pisk eggehviteblandingen med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper og blandingen avkjøles, cirka ti minutter.
- Trinn fire: Tilsett smøret
- Reduser hastigheten til middels lav og tilsett de kuttede smørbitene gradvis. Pisk godt etter hver tilsetning av smør.
- Trinn fem: Tilsett mokka og sjokolade
- Bytt til et padlefeste og reduser hastigheten på mikseren til lav. Pisk inn espressoblandingen og smeltet sjokolade til den er jevn. Pisk frostingen i tre til fem minutter for å redusere luftbobler. Dekk til med plastfolie og oppbevar i romtemperatur til den skal brukes.
Merknader
- For å få den beste kaffesmaken i denne smørkremfrostingen, sørg for å bruke instant espressopulver og bland det med varmt vann. Dette gir bedre smak og tekstur enn å bruke brygget kaffe fra en kaffetrakter.
- Sørg for å bruke instant espressopulver og ikke pulverkaffepulver når du lager denne frostingen. Espressopulver er veldig mørk og konsentrert pulverkaffe. Det er mye mer konsentrert enn kaffepulver og gir en kraftigere smak.
- I motsetning til malte kaffebønner, består espressopulver av hurtigoppløselige kaffekrystaller. Instant espressopulver brukes vanligvis ikke til drikking, men brukes ofte til dessertoppskrifter.
- Tilsetning av espressopulver forbedrer også sjokoladesmaken på frostingen. Å tilsette en liten mengde espressopulver til sjokoladekake eller brownies kan øke sjokoladesmaken uten å gi den en kaffesmak. Det er en enkel måte å bringe sjokoladedessertene dine opp til neste nivå i smak.
- Denne mokkasmørkremen kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke og i fryseren i opptil seks måneder. Du vil la frostingen nå romtemperatur før du bruker den etter å ha lagret den i kjøleskapet eller fryseren, slik at den får riktig tekstur.
- Til denne frostingen er det viktig å passe på at smøret kuttes i små biter og mykes til romtemperatur. Dette vil tillate frostingen å nå riktig konsistens. For kaldt smør kan føre til at det stivner, og for varmt smør kan føre til at frostingen blir rennende.
- Pass på at den er helt avkjølt når du tilsetter den smeltede sjokoladen. Hvis sjokoladen er for varm vil det få frostingen til å smelte og gi den en rennende konsistens. Den vil avkjøles i løpet av et par minutter, men pass på å ikke vente for mye lenger, siden sjokoladen begynner å stivne igjen og vil ikke blande seg jevnt inn i frostingen.
En herlig Mokka-godbit
Hvis du er en ivrig mokkadrikker, vil du definitivt nyte denne frostingen. Kombinasjonen av sjokolade og kaffe gir en dekadent smørkremgodbit.
Denne appetittvekkende mokkafrosting vil bli en hit blant dine dessertelskende venner. Det er den perfekte balansen mellom kaffe og sjokoladesmak, i en fyldig, kremet smørkrem. Hvis du har prøvd denne frostingen, del gjerne din erfaring med å lage den.
Vennligst kommenter hvis du likte denne artikkelen eller har noen kommentarer angående denne oppskriften!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
