Deilig Mocha Buttercream Frosting Martha Stewart
Mange elsker den deilige smaken av en varm mokkadrikk. Kombinasjonen av kaffe og sjokolade skaper en uimotståelig drinkkombinasjon. Hvis du er en kaffeelsker, vil du elske denne mokkasmørkremen fra Martha Stewart.
porsjoner: 4 kopper
Utstyr
- En stekepanne
Ingredienser
- 2 ss instant espressopulver
- 4 store egg hvitt romtemperatur
- 3 stikker usaltet smør romtemperatur, delt i små biter
- 2 ss varmt vann
- 1 ¼ cup sukker
- 5 gram semi-søt sjokolade hakket, smeltet og avkjølt
Instruksjoner
- Trinn to: Varm opp eggehviter og sukker
- Varm opp eggehviter og sukker i en varmefast bolle over en kjele med kokende vann. Pisk til eggehvitene er varme å ta på og sukkeret har løst seg opp i omtrent to til tre minutter. Blandingen skal ha en jevn tekstur.
- Trinn tre: Pisk eggehviteblandingen
- Pisk eggehviteblandingen med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper og blandingen avkjøles, cirka ti minutter.
- Trinn fire: Tilsett smøret
- Reduser hastigheten til middels lav og tilsett de kuttede smørbitene gradvis. Pisk godt etter hver tilsetning av smør.
- Trinn fem: Tilsett mokka og sjokolade
- Bytt til et padlefeste og reduser hastigheten på mikseren til lav. Pisk inn espressoblandingen og smeltet sjokolade til den er jevn. Pisk frostingen i tre til fem minutter for å redusere luftbobler. Dekk til med plastfolie og oppbevar i romtemperatur til den skal brukes.
Merknader
- For å få den beste kaffesmaken i denne smørkremfrostingen, sørg for å bruke instant espressopulver og bland det med varmt vann. Dette gir bedre smak og tekstur enn å bruke brygget kaffe fra en kaffetrakter.
- Sørg for å bruke instant espressopulver og ikke pulverkaffepulver når du lager denne frostingen. Espressopulver er veldig mørk og konsentrert pulverkaffe. Det er mye mer konsentrert enn kaffepulver og gir en kraftigere smak.
- I motsetning til malte kaffebønner, består espressopulver av hurtigoppløselige kaffekrystaller. Instant espressopulver brukes vanligvis ikke til drikking, men brukes ofte til dessertoppskrifter.
- Tilsetning av espressopulver forbedrer også sjokoladesmaken på frostingen. Å tilsette en liten mengde espressopulver til sjokoladekake eller brownies kan øke sjokoladesmaken uten å gi den en kaffesmak. Det er en enkel måte å bringe sjokoladedessertene dine opp til neste nivå i smak.
- Denne mokkasmørkremen kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke og i fryseren i opptil seks måneder. Du vil la frostingen nå romtemperatur før du bruker den etter å ha lagret den i kjøleskapet eller fryseren, slik at den får riktig tekstur.
- Til denne frostingen er det viktig å passe på at smøret kuttes i små biter og mykes til romtemperatur. Dette vil tillate frostingen å nå riktig konsistens. For kaldt smør kan føre til at det stivner, og for varmt smør kan føre til at frostingen blir rennende.
- Pass på at den er helt avkjølt når du tilsetter den smeltede sjokoladen. Hvis sjokoladen er for varm vil det få frostingen til å smelte og gi den en rennende konsistens. Den vil avkjøles i løpet av et par minutter, men pass på å ikke vente for mye lenger, siden sjokoladen begynner å stivne igjen og vil ikke blande seg jevnt inn i frostingen.
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!
