Sist oppdatert 7. april 2020
Enten du har sett TLCs DC Cupcakes eller ikke, vet du sikkert om Georgetown Cupcakes-oppskriften. Sophie LaMontagne og Katherine Kallinis eier dette bakeriet og har blitt kjent for showet og deres cupcake ferdigheter. Angivelig lager de mer enn 10.000 cupcakes daglig for å tilfredsstille hver kunde som stiller opp bak dørene deres.
Men hva om du ikke bor i nærheten av Washington DC? Vel, vi har den perfekte løsningen for deg! Denne Georgetown cupcakes sjokoladefrostingoppskriften vil få hver cupcake til å se og smake som den hører hjemme på TV!
Vi har tatt vårt fra The Washington Post og testet den for å sikre at den smaker akkurat som originalen!
Som med en hvilken som helst oppskrift, krever denne ingredienser av god kvalitet, så sørg for å spise litt fint sjokoladepulver og mørk sjokolade. Vi anbefaler deg å kjøpe Valrhona kakaopulver i bulk fra Amazon, samt noen Callebaut sjokoladebiter. Disse to merkene vil garantert få cupcaken din til å skille seg ut, men du kan selvfølgelig erstatte dem med det du har for hånden.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Georgetown Cupcakes Oppskrift: Lage Cupcakes
Først skal vi fokusere på basen vår, fordi denne deilige frostingen trenger en perfekt cupcake å plassere den på! Denne oppskriften gir 18 stykker og det vil ta deg omtrent en time å lage.
Ingredienser
- 1 ¼ kopper siktet allsidig mel, glutenfri alternativ
- ½ ts av natron
- ¼ ts salt
- 8 ss (4 unser) romtemperatur usaltet smør
- 1 ¼ kopper sukker
- 2 store egg ved romtemperatur
- 1 ¼ teskje av vanilje ekstrakt
- 1 kopp romtemperatur helmelk
- ½ kopp kakaopulver (som Valrhona vi nevnte før)
Georgetown Cupcakes Oppskrift: Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350ºF og klargjør 18 kopper ved å kle dem eller smøre og mele dem.
Trinn 2
I en bolle, sikt sammen de tørre ingrediensene slik at de danner en blanding. Dette er melet, natron, og salt. Vær klar til å legge dette til mikseren senere.
Trinn 3
I en stavmikser eller en stor bolle hvis du gjør dette for hånd, slå usaltet smør på middels hastighet til den er luftig.
Trinn 4
Slutt å blande for å innlemme sukkeret og fortsett deretter på medium til alt er kombinert. Dette kalles kremfløte smøret!
Trinn 5
Ta en pause for å tilsette eggene ett om gangen. Bland dem sakte inn med smør og sukker.
Trinn 6
Kombiner melken og vaniljeekstraktet i en stor kopp.
Trinn 7
Med alle komponentene for hånden, tilsett de tørre og flytende ingrediensene i tredjedeler, bland på lavt nivå slik at du ikke ender opp med ansiktet ditt dekket av mel. Det vil si, tilsett en tredjedel av melblandingen, etterfulgt av en tredjedel av melkeblandingen, stopp for å skrape sidene av bollen. Når den er grundig kombinert, gå videre til den andre tredjedelen og den gjenværende tredjedelen også.
Trinn 8
Fortsatt, ved lav hastighet, inkorporer kakaopulveret til det akkurat er kombinert.
Trinn 9
Bruk en iskremskje og legg like mengder røre på hver kopp.
Trinn 10
Stek i knappe 20 minutter, eller til en tannpirker kommer ren ut. Ha over på en rist og la dem avkjøles helt før du dekker dem med frosting.
Georgetown Cupcakes Oppskrift: The Frosting
På Georgetown Bakery bruker de noen enkel sjokoladeganache for å toppe cupcakesene sine. Og selv om vi ønsker å holde den så nær originalen som mulig, tror vi at å tilsette litt søt sjokoladesmørkrem i midten vil gjøre denne cupcaken helt dekadent!
For kremostfrosting
Ingredienser
- 4 ss usaltet romtemperert smør
- 4 kopper melis
- ¼ en teskje av vanilje ekstrakt
- 6 gram romtemperatur kremost
- ½ av semi-søt sjokoladeflis
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Med en håndholdt el stående mikser, pisk smør og kremost sammen til en jevn masse.
Trinn 2
Bruk mikrobølgeovnen til å smelte sjokoladebitene i trinn på 20 sekunder, bland i mellom for å sikre at den ikke brenner seg. Alternativt kan du smelte den over en dobbel kjele. Sett til side og la avkjøles i 5 minutter.
Trinn 3
Bland på lavt smør og kremost med melis og vaniljeekstrakt litt om gangen til alt er blandet.
Trinn 4
Tilsett sjokoladen sakte og når alt er blandet, skru hastigheten til høy og pisk i fem minutter.
Trinn 5
Med en vanlig rørspiss eller en kuttet Ziploc-pose, rør en virvel på toppen av de avkjølte cupcakesene.
Til sjokoladeganache
Ingredienser
- ½ kopp kremfløte
- 1 kopp sjokoladebiter
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Sett opp en dobbel kjele: Sett en panne med to tommer vann over middels til lav varme. På toppen bruker du en varmesikker bolle. Dampen fra vannet vil varme opp bollen og innholdet uten å brenne dem eller tilsette noe vann til dem. Pass på at det varme vannet ikke berører bunnen av bollen.
Trinn 2
Kombiner chipsen med fløten i bollen og la den smelte. Rør det kontinuerlig til det er blankt og glatt.
Trinn 3
Fjern bollen fra varmen og la den avkjøles i 2 til 3 minutter
Trinn 4
Ta tak i de frostede cupcakesene og dypp dem en om gangen i ganachen. Bruk en håndleddsbevegelse for å sikre at de ikke drypper. Du kan legge dem på toppen av litt bakepapir for å unngå søl, slik at du deretter kan overføre dem til serveringsfatet. I vårt tilfelle kom de ikke engang til bordet!
Trinn 5
La ganachen stivne i 5 minutter.
De beste trippelsjokolade Georgetown-inspirerte cupcakes med frosting-oppskrift
Utstyr
- Stekeovn
- mikrobølgeovn
- Dobbel kjele
- Stor kopp
- Iskremkule
- Pipingspiss eller en kuttet Ziploc-pose
Ingredienser
- A) For Cupcakes
- 1 ¼ kopper av siktet universalmel
- ½ ts av natron
- ¼ teskje salt
- 8 ss (4 unse romtemperatur usaltet smør
- 1 ¼ kopper av sukker
- 2 store egg ved romtemperatur
- 1 ¼ teskje av vaniljeekstrakt
- 1 cup romtemperatur helmelk
- ½ cup av kakaopulver som Valrhonaen vi nevnte før
- -------------------------
- B) For kremostfrosting
- 4 ss usaltet romtemperert smør
- 4 kopper av melis
- ¼ en teskje vaniljeekstrakt
- 6 gram romtemperatur kremost
- ½ av halvsøte sjokoladebiter
- -------------------------
- C) For sjokoladeganache
- ½ cup av tung krem
- 1 cup av halvsøte sjokoladebiter
Instruksjoner
- A) For Cupcakes
- Trinn 1 - Forvarm ovnen til 350ºF og klargjør 18 kopper ved å kle dem eller smøre og mele dem.
- Trinn 2 - I en bolle, sikt sammen de tørre ingrediensene slik at de danner en blanding. Dette er mel, natron og salt. Vær klar til å legge dette til mikseren senere.
- Trinn 3 - I en stavmikser eller en stor bolle hvis du gjør dette for hånd, pisk smøret på middels hastighet til det er luftig.
- Trinn 4 - Slutt å blande for å inkorporere sukkeret og fortsett deretter på medium til alt er kombinert. Dette kalles å fløte smøret!
- Trinn 5 - Ta en pause for å tilsette eggene ett om gangen. Bland dem sakte inn med smør og sukker.
- Trinn 6 - Kombiner melken og vaniljeekstrakten i en stor kopp.
- Trinn 7 - Med alle komponentene for hånden, tilsett de tørre og flytende ingrediensene i tredjedeler, bland på lavt nivå slik at du ikke ender opp med ansiktet ditt dekket av mel. Det vil si, tilsett en tredjedel av melblandingen, etterfulgt av en tredjedel av melkeblandingen, stopp for å skrape sidene av bollen. Når den er grundig kombinert, gå videre til den andre tredjedelen og den gjenværende tredjedelen også.
- Trinn 8 - Fortsatt, på lav hastighet, inkorporer kakaopulveret til det akkurat er kombinert.
- Trinn 9 - Bruk en iskremskje og plasser like mengder røre på hver kopp.
- Trinn 10 - Stek i knappe 20 minutter, eller til en tannpirker kommer ren ut. Ha dem over på en rist og la dem avkjøles helt før de dekkes med frosting.
- ----------------------------
- B) For kremostfrosting
- Trinn 1 - Med en håndholdt eller stående mikser, pisk smør og kremost sammen til en jevn masse.
- Trinn 2 - Bruk mikrobølgeovnen til å smelte sjokoladebitene i trinn på 20 sekunder, bland i mellom for å sikre at den ikke brenner seg. Alternativt kan du smelte den over en dobbel kjele. Sett til side og la avkjøles i 5 minutter.
- Trinn 3 - Bland på lavt smør og kremost med melis og vaniljeekstrakt litt om gangen til alt er blandet.
- Trinn 4 - Tilsett sjokoladen sakte og når alt er blandet, skru hastigheten til høy og pisk i fem minutter.
- Trinn 5 - Med en vanlig pipetupp eller en kuttet Ziploc-pose, rør en virvel på toppen av de avkjølte cupcakes.
- ----------------------------
- C) For sjokoladeganache
- Trinn 1 - Sett opp en dobbel kjele: Plasser en panne med to tommer vann over middels til lav varme. På toppen bruker du en varmesikker bolle. Dampen fra vannet vil varme opp bollen og innholdet uten å brenne dem eller tilsette noe vann til dem. Pass på at det varme vannet ikke berører bunnen av bollen.
- Trinn 2 - Kombiner chipsen med fløten i bollen og la den smelte. Rør det kontinuerlig til det er blankt og glatt.
- Trinn 3 - Fjern bollen fra varmen og la den avkjøles i 2 til 3 minutter
- Trinn 4 - Ta tak i de frostede cupcakesene og dypp dem en om gangen i ganachen. Bruk en håndleddsbevegelse for å sikre at de ikke drypper. Du kan legge dem på toppen av litt bakepapir for å unngå søl, slik at du deretter kan overføre dem til serveringsfatet. I vårt tilfelle kom de ikke engang til bordet!
- Trinn 5 - La ganachen stivne i 5 minutter.
Disse trippel sjokolade cupcakes vil garantert bli en hit hos hvert medlem av familien, vi klarte knapt å redde en selv! Hvordan ble din? Legg igjen et bilde i kommentarfeltet for å se dem! Vær rask, før de alle er borte!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
