Laatst bijgewerkt op 29 juli 2020
Vandaag gaan we uitzoeken of er een verschil is in het gebruik gezouten of ongezouten boter voor koekjes, want het is een veel voorkomende vraag onder bakkers. Soms heeft een recept een ingrediëntenlijst die we niet precies kunnen evenaren. Misschien is het artikel moeilijk te vinden of hebben we het gewoon niet direct beschikbaar in onze voorraadkast en vermijden we liever een reis naar de supermarkt. In het geval van boter vraagt het recept misschien om ongezouten boter, maar we hebben alleen gezouten boter. Is het goed om het dan te gebruiken? En hoe zit het andersom?
Moet ik gezouten of ongezouten boter gebruiken voor koekjes?
Soms wordt het recept niet gespecificeerd. Wat doen we dan? Nou, koks hebben de neiging om ongezouten boter gewoon te noemen boter. Misschien is het daarom niet gespecificeerd.
Eerlijk, ongezouten boter is de meest voorkomende keuze tussen de twee. Dit komt omdat het geen extra smaak toevoegt. Het is gewoon de standaard. Dus, nu weet je het, als het recept niet zegt, ga dan voor ongezouten boter.
Maar wat als je alleen gezouten boter hebt en het recept om ongezouten boter vraagt?
Nou, het hangt af van de zoutgehalte in de boter. Het is moeilijk om een algemene regel te maken om gewoon zout te vervangen door het zout dat aanwezig is in gezouten boter, omdat verschillende fabrikanten verschillende verhoudingen gebruiken.
Ons algemene advies is in dit geval dat je 1/4 theelepel zout per 1/2 kopje gezouten boter vermindert.
Waar is gezouten boter goed voor?
Om te beginnen is het heerlijk om op toast te eten. Maar de waarheid is dat het als een specerij moet worden behandeld. Het is er om smaak toe te voegen en het voedsel dat u bereidt te verbeteren.
In het geval van bakken brengt zout het zoete naar voren, dus het lijkt een goed idee. Eigenlijk raden we je aan om gewone boter te gebruiken en een snufje zout toe te voegen als je denkt dat dit helpt om een te zoet recept te doorbreken en in evenwicht te brengen. Dit komt omdat, zoals we eerder zeiden, de hoeveelheid zout in gezouten boter hangt af van het merk.
Dus welke moet ik kopen?
Ik raad je aan om alleen ongezouten boter te gebruiken. Het is gezonder, zo vet als boter omdat het geen zout bevat. Het heeft de toegevoegde bonus dat je het kunt gebruiken voor elk soort baksel dat je maar wilt. En als dat iets is wat je vaak doet, dan zul je me er dankbaar voor zijn.
Denk er ook aan dat je altijd zout kunt toevoegen, maar dat je het niet zomaar weg kunt halen uit gezouten boter. Dit feit maakt ongezouten boter veelzijdiger. Wat mij betreft koop ik nooit gezouten boter. Ik gebruik om te beginnen niet veel boter, dus twee verschillende soorten hebben heeft gewoon geen zin! En ik bak zoveel dat ik de ongezouten soort liever gewoon bewaar.
Wat heb jij in je koelkast? Doe je maar regelmatig gezouten boter? Vertel het ons in de reacties hieronder!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
