Het beste Snickerdoodle-recept zonder room van tartaar

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 2 februari 2022

Dit snickerdoodle-recept zonder room van wijnsteen heeft de klassieke pittige smaak en zachte, taaie textuur. Het is ook nog eens makkelijk en snel te maken!

Crème van wijnsteen, hoewel het een ongelooflijk nuttig ingrediënt is, heeft de neiging om een ​​super pittige smaak toe te voegen aan gebakken goederen. Terwijl sommige mensen dit absoluut geweldig vinden, is het voor anderen gewoon overweldigend. Om deze reden hebben we een snickerdoodle-recept ontwikkeld zonder room van wijnsteen.

Ons recept heeft nog steeds een pittige smaak, maar het is niet zo intens en overweldigend. En, het bakpoeder en zuiveringszout creëer nog steeds de perfecte zachte en taaie textuur die deze koekjes zouden moeten hebben.

Wat doet Cream Of Tartar met koekjes?

Cream of tartar is een droog en poederachtig product gemaakt van een zuur bijproduct van gefermenteerde druiven.

Dit poeder heeft een paar: functies als het gaat om het maken van koekjes. Ten eerste helpen ze een voluptueuzer schuim te creëren en helpen ze ook om het opgeklopte eiwit te stabiliseren. Dit betekent over het algemeen dat ze ook kunnen helpen bij het creëren van minder dichte texturen.

En natuurlijk is het ook een rijsmiddel. Dit helpt dus om deze snickerdoodle-koekjes een lichtere textuur te geven. Maar je moet dit zure ingrediënt gebruiken in combinatie met een alkalisch ingrediënt om het rijseigenschappen te geven. Dit kan ervoor zorgen dat de koekjes te pittig zijn, op het randje van bitter.

Cream of tartar voegt echter ook een licht pittige smaak toe aan koekjes. Hoewel snickerdoodle-koekjes deze eigenschap zeker hebben en moeten hebben om authentiek te zijn, vindt niet iedereen het leuk. Om deze reden hebben we een makkelijk snickerdoodle recept zonder slagroom. De alternatieve ingrediënten die we hebben gekozen, geven de koekjes nog steeds een lichte, minder dichte textuur, pittige smaak en een stevige bite.

Crème van Tartaar, 3.52 Ounce

Wat heb je nodig om dit Snickerdoodle-recept te maken zonder room van tartaar

Ingrediënten voor het snickerdoodle-deeg

• 2 1/2 kopjes cakemeel, gezeefd
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 / 2 theelepel bakpoeder
• 1 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
• 1 1/2 kopjes basterdsuiker
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 teaspoon ground cinnamon

Ingrediënten voor de Snickerdoodle topping

• 1 / 4 kop gekorrelde suiker
• 2 eetlepels kaneel

Apparatuur

• Bakplaat
• Bakpapier met antiaanbaklaag
• Mengkommen
• Elektrische hand- of staafmixer
• Koelrooster

Hoe maak je dit Snickerdoodle-recept zonder room van tandsteen?

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de apparatuur voor

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven tot 375 ° F (190 ° C) en plaats het rek in het midden. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier met antiaanbaklaag.

Stap 2: Maak het snickerdoodle-deeg

Begin met het combineren van de bloem, bakpoeder en bakpoeder in een middelgrote kom. Zet de droge ingrediënten apart.

Combineer vervolgens de suiker en gezouten boter en klop ze tot ze licht en luchtig zijn. Klop dit mengsel ongeveer 3 minuten. Voeg dan het ei toe en roer het goed door elkaar. Tot slot bèta in het vanille-extract en gemalen kaneel.

Voeg nu het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng ze tot een uniform deeg net samenkomt.

Stap 3: Vorm de koekjes

Combineer eerst de ingrediënten voor de snickerdoodle-koekjestopping om kaneelsuiker te maken. Zet het opzij in een middelgrote kom.

Verdeel nu het koekjesdeeg in 20 ballen van gelijke grootte. Rol ze vervolgens netjes tot gladde balletjes. Doop elke bal in de kaneelsuikerlaag en plaats ze op de bakplaat, ongeveer 3 centimeter uit elkaar.

Blijf dit doen totdat alle koekjes zijn gecoat.

Stap 4: Bak de koekjes

Plaats de koekjes in de voorverwarmde oven op het middelste rek. Laat ze vervolgens ongeveer 12 minuten bakken, of tot het midden kleverig is maar de randen stevig zijn.

Haal vervolgens de snickerdoodle cookies uit de oven en laat ze minimaal 20 minuten afkoelen op een rooster. Ze moeten stevig zijn als ze eenmaal zijn uitgehard.

Tips en trucs voor het maken van dit Snickerdoodle-recept

• Zorg ervoor dat je de boter en suiker goed door elkaar mengt en luchtig maakt. Door dit te doen, helpt u voorkomen dat er een zeer dichte kruimel ontstaat die te taai kan zijn.
• Bij het bereiden van het deeg is het van cruciaal belang om het niet te lang te mengen. Blijf de natte en droge ingrediënten mengen tot ze net volledig zijn opgenomen. Als je er te veel werk van maakt, zullen de koekjes te veel uitlopen in de oven en helemaal plat zijn.
• Het is ook belangrijk om de zijkanten van de kom te blijven schrapen om ervoor te zorgen dat u alle ingrediënten gelijkmatig combineert.
• Voor dit snickerdoodle recept zonder cream of tartar hebben we het vervangen door bakpoeder en baking soda. Je kunt ook de baking soda verwijderen om de zuurgraad van de koekjes nog verder te verminderen. Voeg gewoon 1/2 theelepel extra bakpoeder toe.
• Bij het portioneren van het koekjesdeeg helpt het om een ​​weegschaal te gebruiken voor balletjes van gelijke grootte. Weeg eerst de hele deegbal. Deel vervolgens het gewicht door 20 (of het aantal koekjes dat je eruit wilt halen). Dan is het veel gemakkelijker om precieze en gelijkmatige ballen af ​​te wegen.
• De koekjes zijn na 12 minuten nog zacht als ze uit de oven komen. Blijf ze echter niet bakken. Als je ze te lang bakt, worden ze niet zacht en taai, maar keihard. Dus, als er 12 minuten zijn verstreken, controleer dan gewoon of de randen zijn ingesteld en het midden nog zacht is.
• Het is heel eenvoudig om deze cookies op te slaan. Het enige wat je hoeft te doen is ze in een luchtdichte container te plaatsen zodra ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren op een koele, droge plaats, of in de koelkast.
• Je kunt deze koekjes ook maximaal 3 maanden invriezen! Plaats ze opnieuw in een luchtdichte container en in een stabiele vriezer. Om ze te ontdooien, verwijder ze gewoon en ontdooi ze in de koelkast. Het kan zijn dat je ze even in de oven moet opwarmen om ze hun taaie en licht krokante textuur terug te geven.

Porties en bereidingstijden

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
20 minuten	12 minuten	20-cookies

Conclusie- Snickerdoodle Recept Zonder Cream Of Tartaar

Zoals je kunt zien, is het heel goed mogelijk om een ​​snickerdoodle-recept te maken zonder room van wijnsteen. Als je dit recept hebt geprobeerd en ervan hield, laat het ons dan weten in de reacties hieronder. En, zoals altijd, deel dit recept gerust met je medebakkers, familie en vrienden!

Lees meer over Te veel bakpoeder in koekjes

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!