Laatst bijgewerkt op 9 april 2024
We hebben de ultieme sinaasappelcrèmevulling voor chocoladerecept! Het is uber-romig, boordevol rijke smaken en ongelooflijk gemakkelijk te maken.
Gevulde chocolaatjes zijn een van onze favoriete zoete lekkernijen. Er zijn zoveel opties, maar soms heb je gewoon iets meer verfrissing nodig. Dat is waar deze chocolade-sinaasappelcrèmes binnenkomen! De vulling zelf is uiterst eenvoudig en veelzijdig en kan ook worden gebruikt om een breed scala aan andere gevulde lekkernijen te maken.
Wat heb je nodig om sinaasappelcrème-chocolade te maken
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes (325 gram) poedersuiker, gezeefd
- 1 1/2 eetlepels (22.5 ml) glucosestroop
- 1 1/2 eetlepels (22.5 ml) boter, kamertemperatuur, in blokjes
- 1/2 – 1 theelepel (2.5 – 5 ml) sinaasappelextract
- 1/2 theelepel (2.5 ml) vanille-extract
- 1 1/2 eetlepels (22.5 ml) melk
- 1 1/2 kopjes donkere chocolade
Apparatuur
- Grote mengkom
- Menglepel
- Plastic of huishoudfolie
- kleine pan
- Middelgrote mengkom
- Siliconen spatel
- Mes
- Bakpapier met antiaanbaklaag of siliconenmat
Stapsgewijze instructies voor bonbons gevuld met sinaasappelcrème
Stap 1: Maak de crème vulling
Combineer de poedersuiker, glucosestroop, boter, beide extracten en melk samen in een grote kom. Je zult de ingrediënten moeten mengen tot je een erg plakkerig en dik beslagachtig product krijgt.
Stap 2: Laat de sinaasappelcrème vulling rusten
Wikkel de vulling in plasticfolie of huishoudfolie en leg deze een uur in de vriezer. Dit zal de vulling helpen opstijven en het gemakkelijker maken om later te verwerken.
Stap 3: Bereid je chocolade voor
Er zijn twee opties die u hier kunt doen. De eerste is dat je je pure chocolade kunt tempereren, de tweede is dat je hem eenvoudig boven een dubbele boiler kunt smelten.
Het temperen van chocolade houdt in dat de chocolade tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd zodat de vetkristallen kunnen smelten, en onder roeren afkoelt om het weer op werktemperatuur te brengen. Het temperen van chocolade is absoluut een vaardigheid en je hebt veel geduld nodig.
Als alternatief kunt u wat water in een kleine pan opwarmen. Plaats de chocolade in een grotere glazen kom en plaats deze boven het kokende water. Hierdoor kunt u de chocolade zachtjes smelten zonder deze te grijpen. Zorg ervoor dat je de chocolade constant roert met een siliconen spatel met antiaanbaklaag.
Stap 4: Vorm je oranje creme vulling
Als de sinaasappelvulling is uitgeslapen, kun je deze nu snijden en vormen. Zie onze sectie tips voor het beste advies over het vormgeven van de vulling. Zodra je het hebt gevormd, leg je het voor minimaal 15 minuten terug in de vriezer.
Stap 5: Maak de met sinaasappelroom gevulde chocolaatjes
Je chocolade moet dik maar zeker niet vloeibaar zijn. Je kunt de temperatuur regelen door hem lichtjes te verwarmen boven de dubbele boiler om hem dunner te maken, en door hem van het vuur te roeren om hem sneller af te laten koelen en in te dikken.
Dompel de gevormde vulstukken in de dikke gesmolten chocolade en leg ze op een vel bakpapier met antiaanbaklaag of een siliconenmat. Laat de chocolade op zijn eigen tijd hard worden.
Tips en trucs om sinaasappelcrèmevulling voor chocolaatjes te maken
- Je hoeft geen pure chocolade te gebruiken, maar het vult de sinaasappelsmaken wel goed aan. Onze op één na beste keuze zou witte chocolade moeten zijn, en pas daarna melkchocolade. We gebruiken ook graag chocoladeschijven of -druppels omdat het veel gemakkelijker smelt in vergelijking met grote blokken.
- Het is van cruciaal belang dat u zachte boter of boter op kamertemperatuur gebruikt. Als je harde (koude) boter gebruikt, wordt je roomvulling klonterig. Maar als u gesmolten boter gebruikt, wordt de roomvulling gescheiden. Door de boter in blokjes te snijden, kun je het ook beter opnemen.
- We raden u ten zeerste aan om de vormen van uw chocolade-sinaasappelcrèmes van tevoren te plannen. Dit zal je helpen te bepalen welke vorm je nodig hebt om de vulling in eerste instantie in te vriezen om het snijden en vormen een fluitje van een cent te maken. Als u bijvoorbeeld een kubus van 1 inch wilt, vorm dan de vulling voor in een blok van 1 inch dik voordat u het invriest.
- Als je voor het smelten van chocolade hebt gekozen voor de dubbele kookmethode, komt je gesmolten chocolade soms toch te dik uit.
- U kunt dit gebruiken sinaasappelcrèmevulling voor chocoladerecept als basis voor vele variaties. Je kunt niet alleen een ander soort chocolade gebruiken, maar je kunt ook de sinaasappelsmaak veranderen in vrijwel alles wat je maar kunt bedenken. Er zijn zoveel verschillende extracten online beschikbaar en bij uw plaatselijke bakwinkel, u zult nooit zonder opties komen te zitten!
Lees verder over Gesmolten chocolade te dik voor veel oplossingen om het te verdunnen en te repareren.
Hoe chocolade te temperen voor sinaasappelcrème-chocolade
Het temperen van chocolade is een fantastische methode om te proberen, omdat het helpt om je snoepvaardigheden te ontwikkelen, het eindproduct prachtig glanzend te maken en het een mooie getemperde scheur te geven.
Om chocolade te temperen, begin je met het verwarmen (smelten) van de chocolade totdat deze een bepaalde temperatuur heeft bereikt die bepaalde vetkristallen zal helpen smelten. Voor donkere chocolade is dat tussen 110-120°F (43-49°C). Voor witte en melkchocolade is dit tussen 105-110°F (41-43°C).
Eenmaal gesmolten, moet je de chocolade afkoelen terwijl je hem constant schudt. Roer langzaam door de chocolade te mengen en probeer geen luchtbellen te introduceren. Dit roerproces zal je helpen de temperatuur terug te brengen naar een werktemperatuur zonder dat de vetkristallen opnieuw worden geïntroduceerd. Deze gekoelde temperatuur voor donkere chocolade ligt tussen 86-90°F (30-32°C). Voor witte en melkchocolade ligt deze tussen 84-87 ° F (29-31 ° C).
Om vervolgens te testen of uw chocolade correct is getemperd of niet, gebruikt u een kleine theelepel en dompelt u deze erin. Laat de chocolade op natuurlijke wijze uitharden en bekijk de kleur. Als u een dunne witachtige vettige streep in de geharde chocolade ziet, moet u de chocolade opnieuw temperen.
Wees niet ontmoedigd als dit je een paar pogingen kost - het is een zeer geavanceerde snoepvaardigheid, maar het is zeker de moeite waard om te oefenen.
Porties en bereidingstijd voor chocolade-sinaasappelcrème
| Bak tijd | Voorbereidingstijd | Porties |
| 0 minuten | 2 uur kunt opladen | 12-20 bonbons |
Heerlijke sinaasappelcrèmevulling voor chocolade
Deze pralines met sinaasappelcrème zijn perfect voor vele gelegenheden! Ze zijn de perfecte zoete traktatie voor Valentijnsdag of een informeel diner, een met liefde gemaakt verjaardagscadeau of een simpele zoete traktatie voor in huis.
Als je net zo geobsedeerd bent door dit recept als wij, deel het dan en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder!
Lees meer over Zullen gesmolten chocoladeschilfers hard worden.
De beste sinaasappelcrèmevulling voor chocolaatjes
Apparatuur
- Grote mengkom
- Menglepel
- Plastic of huishoudfolie
- kleine pan
- Siliconen spatel
- Mes
- Bakpapier met antiaanbaklaag of siliconenmat
Ingrediënten
- 2 1 / 2 kopjes poedersuiker (325 gram) - gezeefd
- 1 1 / 2 el glucosestroop (22.5 ml)
- 1 1 / 2 el boter (22.5 ml) - kamertemperatuur, in blokjes
- 1 / 2-1 tl sinaasappelextract (2.5 - 5ml)
- 1/2 tl vanille-extract (2.5 ml)
- 1 1 / 2 el melk (22.5 ml)
- 1 1 / 2 kopjes pure chocola
Instructies
- Combineer de poedersuiker, glucosestroop, boter, beide extracten en melk samen in een grote kom. Je zult de ingrediënten moeten mengen tot je een erg plakkerig en dik beslagachtig product krijgt.
- Wikkel de vulling in plasticfolie of huishoudfolie en leg deze een uur in de vriezer. Dit zal de vulling helpen opstijven en het gemakkelijker maken om later te verwerken.
- Er zijn twee opties die u hier kunt doen. De eerste is dat jij kan je pure chocolade temperen, de tweede is dat je het gewoon kunt smelten boven een dubbele boiler.Het temperen van chocolade houdt in dat de chocolade tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd zodat de vetkristallen kunnen smelten, en onder roeren afkoelt om het weer op werktemperatuur te brengen. Het temperen van chocolade is absoluut een vaardigheid en je hebt veel geduld nodig.Als alternatief kunt u wat water in een kleine pan opwarmen. Plaats de chocolade in een grotere glazen kom en plaats deze boven het kokende water. Hierdoor kunt u de chocolade zachtjes smelten zonder deze te grijpen. Zorg ervoor dat je de chocolade constant roert met een siliconen spatel met antiaanbaklaag.
- Als de sinaasappelvulling is uitgeslapen, kun je deze nu snijden en vormen. Zie onze sectie tips voor het beste advies over het vormgeven van de vulling. Zodra je het hebt gevormd, leg je het voor minimaal 15 minuten terug in de vriezer.
- Je chocolade moet dik maar zeker niet vloeibaar zijn. Je kunt de temperatuur regelen door hem lichtjes te verwarmen boven de dubbele boiler om hem dunner te maken, en door hem van het vuur te roeren om hem sneller af te laten koelen en in te dikken.Doop de gevormde stukjes vulling in de dikke gesmolten chocolade en leg ze op een vel bakpapier met antiaanbaklaag of een siliconenmat. Laat de chocolade op zijn eigen tijd hard worden.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
