Rijk, romig en gemakkelijk recept voor ouderwetse pindakaascake

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 22 maart 2022

Deze old-school pindakaascake heeft een rijke malse textuur die is bedekt met een heerlijke romige nootachtige frosting. Het is perfect voor elke gelegenheid!

En wat het nog beter maakt, is dat je het in minder dan anderhalf uur klaar hebt! Je zult je gasten laten bezwijmen over deze ouderwetse zuidelijke cake en ze ook laten smeken om het recept!

Wat zijn de 3 basissoorten taarten?

Ondanks dat er vrijwel duizenden cakerecepten online beschikbaar zijn, passen ze technisch gezien allemaal in drie categorieën cake. Dit omvat verkorte cakes (utter- of oliecakes), verkorte cakes (ook bekend als schuimcakes) en ten slotte chiffoncakes.

Verkorte cakes bevatten regelmatig grote hoeveelheden vet, meestal in een vaste vorm zoals boter of margarine. Deze cakes kunnen verder worden onderverdeeld in botercakes, pondcakes en oliecakes (of cakemixen).

Onverkorte cakes bevatten over het algemeen helemaal geen vet of het meest een heel klein beetje. Taarten die geen vet bevatten, worden engelvoedselcakes genoemd en zijn erg licht en luchtig. Dan omvatten cakes met alleen eidooiers soorten zoals biscuitgebak of jelly roll-cakes.

En tot slot, cakes met olie en vet (samen met eigeel) zijn genoise cakes en chiffoncakes. Technisch gezien zijn dit soorten schuimcakes vanwege hun mengmethode. Omdat ze echter zo uniek zijn, worden ze vaak in een eigen categorie geplaatst.

Taartdrager voor bovenste plankelementen

Wat zijn de kenmerken van een boterkoek?

Omdat het recept van vandaag iDit is een soort boterkoek, laten we eens kijken naar enkele van de algemene kenmerken van deze taarten. Dit zal u ook helpen te begrijpen welke kenmerken u moet nastreven.

Botercakes zijn soorten verkorte cakes die veel vetten bevatten, in dit specifieke geval boter. Dit soort taarten is een nietje in veel landen en wordt vaak gebruikt als bruidstaart of verjaardagstaart.

Ook zij komen in twee vormen; wit en geel. Boterkoekjes zijn gemaakt van eenvoudige cake-ingrediënten, waaronder boter, suiker, eieren, bloem, een rijsmiddel en zout. Soms wordt een vloeistof zoals melk toegevoegd om de consistentie van het beslag en de uiteindelijke textuur van de cake aan te passen.

Botercakes zijn zeer smaakvol dankzij het hoge vetgehalte. Ze zijn erg mals en hebben ook een zachte en lichte textuur. Bovendien kun je verwachten dat ze vochtig genoeg zijn om te worden geserveerd zoals ze zijn, maar ze passen nog steeds goed bij wat glazuur en toppings.

Wat is een Old School Peanut Butter Cake?

Deze cake is een oud basiscakerecept in het Zuiden dat al tientallen jaren bestaat! Zelfs vandaag de dag zal waarschijnlijk elk Zuidelijk huishouden er zijn unieke draai aan hebben!

De cake is een soort verkorte cake en gebruikt een combinatie van gewone boter en pindakaas als het "vette" ingrediënt. De cake met pindakaassmaak heeft een rijke en zachte textuur die de perfecte balans tussen zoetheid heeft.

Daarna wordt het bedekt met een ongelooflijk nootachtig romig glazuur en tot slot geroosterde pinda's.

Wat heb je nodig voor deze ouderwetse pindakaastaart?

Ingrediënten voor de taart

• 1/2 kop gezouten boter
• 1 kopje water
• 3/4 kopjes romige pindakaas
• 1/2 kop plantaardige olie
• 2 grote eieren, kamertemperatuur
• 1/2 kop karnemelk, kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract of essence
• 2 kopjes witte kristalsuiker
• 2 kopjes cakemeel
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel fijn zout

Ingrediënten voor de frosting

• 1 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
• 1 kop zachte pindakaas
• 2/3 – 1 kop karnemelk
• 2 theelepels vanille-extract
• 6 kopjes poedersuiker of banketbakkerssuiker gezeefd
• 1/2 kop geroosterde pinda's (niet gearomatiseerd)

Apparatuur

• 9×13-inch bakvorm
• Bakpapier met antiaanbaklaag en kookspray
• Middelgrote pan
• Mengkommen
• vliegenmepper
• Afkoelrek

Hoe maak je een Old School Peanut Butter Cake?

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de apparatuur voor

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven tot 350 ° F (180 ° C). Bekleed een 9×13-inch bakvorm met bakpapier met antiaanbaklaag en wat kookspray.

Zorg er vervolgens voor dat al uw ingrediënten zijn afgemeten voordat u met het bakproces begint.

Stap 2: Combineer de natte ingrediënten

Meng eerst de boter en het water in een middelgrote pan en breng ze aan de kook. Zodra de boter volledig is gesmolten, haal je het mengsel van het vuur en klop je de pindakaas en plantaardige olie erdoor. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten afkoelen.

Klop vervolgens één voor één de eieren erdoor. Zorg ervoor dat je ze allemaal roert tot ze volledig zijn opgenomen voordat je er nog een toevoegt. Klop tot slot het vanille-extract of de essence erdoor.

Stap 3: Meng de droge ingrediënten en maak het beslag af

Meng nu in een grote mengkom alle droge ingrediënten. Zorg ervoor dat ze klontervrij en goed gemengd zijn.

Klop vervolgens de droge ingrediënten in de natte mengselbasis. Klop de ingrediënten samen tot ze net zijn gecombineerd.

Stap 4: Bak de taart

Zodra je old-school pindakaascakebeslag is gemaakt, giet het in je beklede bakvorm.

Bak de pindakaastaart 40-45 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake na het bakken iets afkoelen op een rooster.

Stap 5: Maak het glazuur

Terwijl je cake afkoelt, kun je je pindakaasglazuur maken. Combineer eerst de boter, pindakaas en karnemelk in een middelgrote pan en breng het aan de kook.

Haal het dan van het vuur en klop het vanille-extract en de poedersuiker erdoor. Voeg slechts ongeveer 1 kopje suiker per keer toe om ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan.

Zodra de suiker is toegevoegd, zet u het mengsel weer op een laag vuur en warmt u het weer voorzichtig op.

Stap 6: Serveer je old school pindakaastaart

Je kunt je warme inschenken pindakaas glazuur over je nog warme cake. Het glazuur zal snel hard worden, dus werk niet langzaam en zorg ervoor dat het warm blijft voordat je het schenkt.

Verspreid tot slot, terwijl het glazuur nog zacht is, de geroosterde pinda's over de cake en serveer.

Tips en trucs

• Als je ongezouten boter gebruikt voor dit cakerecept, verhoog dan de hoeveelheid zout tot 1 theelepel.
• Je kunt je eigen karnemelk maken door 1/2 kopje gewone melk te combineren met 1 theelepel citroensap. Laat het mengsel 5 minuten staan ​​voordat je het gaat kloppen en gebruik het zoals het is in dit recept.
• Je cake is volledig gebakken zodra een testnaald of tandenstoker er schoon uitkomt en geen beslag meer bevat.
• Om je cake af te koelen, laat je hem eerst 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal het dan uit de pan en plaats het op een rooster tot je het bedekt met glazuur.
• Je moet het warme glazuur over een halfwarme cake gieten. De warme cake zorgt ervoor dat het glazuur gelijkmatig over de cake wordt verdeeld en dat er een gladde laag ontstaat.
• U kunt de consistentie van het glazuur aanpassen door meer karnemelk toe te voegen om het dunner te maken. Om het te verdikken, kunt u meer banketbakkerssuiker toevoegen, maar het glazuur wordt erg snel hard en u hoeft het waarschijnlijk helemaal niet in te dikken.

Porties en bereidingstijden voor deze Old School Peanut Butter Cake

Laatste gedachten over Old School Peanut Butter Cake

We voelen dat dit ouderwets recept voor pindakaastaart spreekt boekdelen! Als je er net zoveel van houdt als wij, laat het ons dan weten in de reacties hieronder!

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!