Laatst bijgewerkt op 28 december 2021
Vandaag zullen we het hebben over het bevriezen van een tulband met botercreme frosting. Taarten zijn mijn absolute favoriet om te maken. Wat het ook is, van gewone sponzen tot cakejes, ik probeer minstens één keer per week een nieuw recept uit. Soms verdien ik meer dan mijn gezin kan eten in een enkele zitplaats en ben ik gedwongen om te bewaren wat er over is voor later.
Ik heb de neiging om het in te vriezen, zodat als ik me lui voel, ik altijd een zelfgemaakt snoepje kan hebben om mijn verlangens te stillen. Laatst maakte ik een grote tulband en ik had meer dan de helft over, dus ik deed mijn onderzoek en ontdekte hoe ik het het beste kon bewaren.
Hoe een Bundt-cake te bevriezen: wat is deze cake?
Je hebt het vast wel eens eerder gezien, maar misschien wist je niet dat het zo heette. Deze cake dankt zijn naam aan de vorm waarin hij wordt gebakken. Het is een traditionele Europese vorm die de vorm heeft van een ring, met een gat in het midden en een soort decoratieve vorm bovenop.
Het komt van een Duits dessert genaamd Kugelhopf, Gugelhupf, Guglhupf o Gugelhopf. Het is gemaakt in dit soort vorm, maar het was geen cake. Het was eerder een gebakje, gemaakt met verrijkt deeg, rozijnen, boter en andere ingrediënten. Het zou dichter bij wat we kennen als een kersttaart zijn.
Meestal hebben de bundtcakes die we kennen een strakkere kruimel dan gewone biscuitgebak, die lijkt op een pondcake. Ze zijn meestal groot van formaat en beladen met boter en suiker.
Deze taarten kunnen worden gesneden en gevuld met botercrème of niet. Je kunt ze zelfs besmeren met botercrème als je toevallig een ringvorm hebt zonder versieringen erop. Ik hou zeker van de mijne met veel botercrème!
Hoe maak je een Bundt Cake Frost: Samenstelling maakt het verschil?
Natuurlijk doet het! Taarten werden gemaakt met gedroogd fruit en alcohol en hierdoor konden ze langer op kamertemperatuur worden bewaard zonder dat ze bederven. Aangezien de meeste taarten die we tegenwoordig maken -inclusief bundttaarten- zuivel of eieren bevatten, moeten ze gekoeld bewaard worden als je ze een paar dagen wilt bewaren.
Think Smakelijk, taarten bedekt met fondant of met laagjes citruswrongel zijn meestal langer houdbaar. Deze ingrediënten bevatten namelijk veel suiker of andere natuurlijke bewaarmiddelen (citrus). Fondant fungeert ook als een beschermende laag voor de binnenkant van de cake.
Hoe maak je een Bundt Cake Frost: Hoe het te bevriezen?
Hoe je het moet doen, hangt af van hoe je het hebt gemaakt. Als het geen glazuur of glazuur heeft, kun je doorgaan en het in twee lagen plasticfolie wikkelen. Wikkel het daarna in een laag aluminiumfolie en plaats het in de vriezer.
Maar wat als ik nog wat over heb of als ik mijn bundtcake al heb ingevroren of ingevroren? Hoewel vers glazuur altijd het beste is, en je moet proberen om je taarten te bevriezen op de dag dat ze bedoeld zijn om te worden gegeten, kun je het nog steeds in de vriezer bewaren.
Leg je cake op een bord en zet hem in de vriezer. Als het eenmaal hard is, bedek het dan met twee lagen plasticfolie, net als een niet-bevroren cake, en plaats het terug in de vriezer.
Uit de vriezer halen
Breng de cake eerst naar de koelkast en laat hem daar minstens een dag of twee staan. Ontdooi het vervolgens gedurende ten minste twee uur boven het aanrecht. Hierdoor komt de cake weer op kamertemperatuur. Haal de hoes er niet uit!
Het kan zijn dat het temperatuurverschil ervoor zorgt dat de cake gaat zweten en dat de botercrème gaat zweten. Hierdoor kan de botercrème die zich op de cake of de bovenste cakelaag bevindt, verschuiven. Leg het voorzichtig terug met een botermes.
We raden eigenlijk aan om de cake de dag voordat je hem gaat serveren uit de vriezer te halen. We raden je ook aan om de plastic folie om de taart te laten zitten tijdens het ontdooien. Dit komt doordat het opgebouwde condenswater weer door de cake wordt opgenomen.
Om dit te bereiken, heeft de cake meer tijd nodig uit de vriezer, dus wees geduldig!
Waarom het inpakken?
Diepvriezers zijn stinkende plekken, hoewel het misschien niet zo lijkt als je ze maar een paar seconden per keer opent. Een onbeschermde cake vangt ongewenste geuren op van ander voedsel dat op dezelfde plaats wordt bewaard, dus het is erg belangrijk om ze op de juiste manier in te pakken.
Bovendien zorgt het omwikkelen ervoor dat andere bacteriën en extra vocht de cake niet binnendringen. Ook wil je geen vriesbrand op je taart, want dat deel van de taart zou niet zo lekker zijn om te eten.
Hoe lang kun je het in de vriezer bewaren?
Je kunt taarten tot een jaar invriezen, maar we raden af om ze na die tijd op te eten. Hoewel suiker een natuurlijk conserveermiddel is -daarom gaan suikerbloemen nooit slecht - is het niet onfeilbaar. Het probleem is dat je elke keer dat je hem opent vocht in de vriezer en de inhoud opneemt - en onthoud dat vocht je vijand is!
Afhankelijk van hoe en waar de cake werd bewaard voordat hij werd ingevroren, neemt ook de mogelijkheid van besmetting toe. Als de cake 4 dagen uit de koelkast is geweest voordat hij in een zeer hete ruimte is ingevroren, hoe lang je hem ook invriest, de bacteriën die er nu waarschijnlijk op leven, zullen niet sterven.
Houd er rekening mee waar en hoe de cake is gemaakt, zodat u niets serveert waar iemand ziek van kan worden. Dit is erg belangrijk bij het invriezen van restjes, vooral restjes van bijvoorbeeld bruidstaarten.
Wij overlegden Artikel van Cake Boss en Smakelijk en testten hun technieken zelf uit! Bekijk ze ook zeker eens!
Vond je dit artikel nuttig? Heb je andere invriesmethoden geprobeerd? Deel al uw opmerkingen hieronder! We horen graag uw feedback!
Lees meer over Wat kun je gebruiken in plaats van een Bundt Pan?
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
