Laatst bijgewerkt op 7 april 2020

Of je nu DC Cupcakes van TLC hebt bekeken of niet, je weet zeker het recept van Georgetown Cupcakes. Sophie LaMontagne en Katherine Kallinis zijn eigenaar van deze bakkerij en zijn beroemd geworden door de show en hun koekje vaardigheden. Naar verluidt maken ze dagelijks meer dan 10.000 cupcakes om elke klant tevreden te stellen die achter hun deuren staat.

Maar wat als u niet in de buurt van Washington DC woont? Welnu, wij hebben de perfecte oplossing voor u! Dit recept voor chocoladeglazuur in Georgetown cupcakes zorgt ervoor dat elke cupcake eruitziet en smaakt alsof hij op tv thuishoort!

We hebben die van ons overgenomen van The Washington Post en testte het om er zeker van te zijn dat het net zo smaakt als het origineel!

Zoals bij elk recept, vraagt dit om ingrediënten van goede kwaliteit, dus zorg ervoor dat je wat lekker chocoladepoeder en donkere chocolade uitgeeft. We raden je aan om te kopen! Valrhona cacaopoeder in bulk van Amazon, evenals sommige Callebaut chocoladeschilfers. Deze twee merken zorgen ervoor dat je cupcake opvalt, maar je kunt ze natuurlijk vervangen door alles wat je bij de hand hebt.

Spring naar Recept / Recept afdrukken

Georgetown Cupcakes Recept: Cupcakes maken

Eerst gaan we ons concentreren op onze basis, want deze heerlijke frosting heeft een perfecte cupcake nodig om hem op te plaatsen! Dit recept levert 18 stuks op en het duurt ongeveer een uur om te maken.

Ingrediënten

1 ¼ kopjes gezeefd meel voor alle doeleinden, glutenvrij alternatief
½ theelepels zuiveringszout
¼ theelepel zout
8 eetlepels (4 ons) kamertemperatuur ongezouten boter
1 kopjes suiker
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 ¼ theelepel vanille-extract
1 kopje volle melk op kamertemperatuur
½ kopje cacaopoeder (zoals de Valrhona die we eerder noemden)

Georgetown Cupcakes Recept: Stap voor stap instructies

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid 18 kopjes voor door ze te bekleden of te beboteren en met bloem te bestrooien.

Stap 2

Zeef in een kom de droge ingrediënten bij elkaar zodat ze een mengsel vormen. Dit is het meel, zuiveringszout, en zout. Wees klaar om dit later aan de mixer toe te voegen.

Stap 3

Klop in een keukenrobot of een grote kom als je dit met de hand doet de ongezouten boter op gemiddelde snelheid tot het luchtig is.

Stap 4

Stop met mengen om de suiker op te nemen en ga dan verder op medium totdat alles is gecombineerd. Dit heet afromen de boter!

Stap 5

Pauzeer om de eieren één voor één toe te voegen. Roer ze langzaam door de boter en suiker.

Stap 6

Meng in een grote kop de melk en het vanille-extract.

Stap 7

Met alle componenten bij de hand, voeg de droge en vloeibare ingrediënten in drieën toe, meng op laag zodat je gezicht niet bedekt is met bloem. Dat wil zeggen, voeg een derde van het bloemmengsel toe, gevolgd door een derde van het melkmengsel, en stop om de zijkanten van de kom te schrapen. Zodra het grondig is gecombineerd, gaat u verder met het tweede derde deel en ook het resterende derde.

Stap 8

Voeg echter op lage snelheid het cacaopoeder toe totdat het net is gecombineerd.

Stap 9

Gebruik een ijslepel om gelijke hoeveelheden beslag op elk kopje te doen.

Stap 10

Bak iets minder dan 20 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze bedekt met glazuur.

Georgetown Cupcakes Recept: Het glazuur

Bij Georgetown Bakery gebruiken ze wat simpele chocolade ganache om hun cupcakes mee af te toppen. En hoewel we het zo dicht mogelijk bij het origineel willen houden, denken we dat het toevoegen van een beetje zoete chocoladebotercrème in het midden deze cupcake helemaal decadent zal maken!