Laatst bijgewerkt op 30 april 2022
Als je geen cakemix meer hebt en alleen een brownie-optie hebt, wees dan niet bang! We hebben de ultieme gids gemaakt voor het maken van cake van browniemix!
Geloof het of niet, deze twee pre-mixen zijn verrassend hetzelfde. Het grootste verschil is de verhouding van de ingrediënten waaruit ze zijn gemaakt. Dit maakt het een stuk makkelijker om cake te maken van browniemix, omdat je alleen de verhoudingen hoeft aan te passen.
Verschil tussen cake en browniemix
Door een diepgaande blik te werpen op wat elk precies is, kunt u ze gemakkelijk naast elkaar vergelijken. Deze vergelijking maakt het dan een stuk makkelijker om precies te bepalen hoe je cake van browniemix maakt (en vice versa).
Wat is een cakemix?
Cakemixen bevatten alle droge ingrediënten die vaak in een cake zitten. Zelfs sommige traditioneel natte ingrediënten zijn gedroogd om het mengproces te vergemakkelijken.
Deze pre-mix bevat suiker, bloem, rijsmiddelen (vaak bakpoeder), smaakstoffen in poedervorm, stabilisatoren en kleurstoffen. EEN chocolade cake mix zal ook cacaopoeder bevatten voor de donkere kleur en chocoladesmaak.
Natuurlijk zullen er heel veel verschillende verhoudingen en ingrediënten worden gebruikt, afhankelijk van het soort cake dat je maakt en de fabrikant. Maar dit is de basis van elke cakemix.
De enige ingrediënten die je nog moet toevoegen zijn eieren, olie (bijna altijd voor chocoladetaarten) en room of melk. Deze ingrediënten helpen de natte ingrediënten te binden en te hydrateren. Dit helpt bepaalde ingrediënten te reageren en hun functies uit te voeren.
Taarten hebben een relatief open kruim (tenminste in vergelijking met brownies). Ze zijn droog van structuur, maar zouden wat vochtig moeten zijn. Ze zijn zeer luchtig en rijzen hoog wanneer ze worden gebakken.
Wat is een browniemix?
Een browniemix bevat vrijwel dezelfde ingrediënten als een cakemix, maar dan in verschillende verhoudingen. Het bevat bijvoorbeeld meer droge ingrediënten zoals bloem, maar minder rijsmiddel. dit helpt bij het creëren van een fudgy kleverige textuur waar brownies bekend om staan!
Ze bevatten ook een hoop vet (boter of bakvet) waardoor ze ook taai worden. Ze voegen ook veel rijke smaken toe die ze vaak overweldigend maken.
Brownies zijn traditioneel erg vochtig, hebben een dichte, taaie textuur en zijn zeer rijk van smaak.
Wat zijn de verschillen?
Het komt allemaal neer op de textuur! Chocoladebrownies en chocoladetaart hebben vrijwel hetzelfde smaakprofiel. Het is het verschil in textuur dat deze twee gebakken lekkernijen definitief van elkaar scheidde.
Het verschil in textuur heeft veel te maken met de mengmethode van elk. Maar ze verschillen vooral vanwege de verhouding van ingrediënten die voor elk worden gebruikt.
Brownies hebben een veel dichtere textuur dan cakes. dit is vooral prominent bij het vergelijken van chocoladetaart en chocoladebrownies naast elkaar.
Ze hebben ook een veel taaiere textuur, terwijl cakes (zelfs als ze vochtig zijn) een gedroogde textuur hebben. Er zijn veel verschillende soorten brownietexturen, maar geen enkele komt zelfs maar in de buurt van die van een cake. En voordat je het zegt, cakey brownies zijn nog steeds te compact om iets te zijn dat in de buurt komt van een gewone cake.
En tot slot, hoewel cakes merkbaar minder dicht zijn, kunnen ze ook extreem zacht en sponsachtig zijn (meer dan wat zelfs een gewoon plakje cake is). Dit omvat taarten zoals engel eten cake en een chiffoncake.
Libbey Selene glazen taartplateau met koepel
Hoe maak je een browniemix om een cake te maken?
Het is heel gemakkelijk om cake te maken van browniemix. Maar je moet weten wat je moet aanpassen.
Als je naar de vergelijking van de twee bovenstaande items kijkt, zul je een groot verschil in hun texturen opmerken. Dus, hier is hoe je een browniemix lichter (of zachter) kunt maken om een fantastische chocoladetaart te maken!
1. Pas het vet aan
Het vet dat brownies bevatten, maakt ze ongelooflijk rijk, compact en taai. Dus om cake van browniemix te maken, moet je de hoeveelheid vet verminderen waar het recept of de boxmix om vraagt.
Nu kunt u de fysieke hoeveelheid die nodig is verminderen of een deel van het vet vervangen door een lichter alternatief.
Bij het wijzigen van de olietoevoeging raden we aan om slechts de helft van de olie toe te voegen en de andere helft te vervangen door ongezoete appelmoes. Het geeft het mengsel ook vocht, maar maakt over het algemeen een lichter beslag voor de cake.
2. Voeg meer eieren toe
Taarten bevatten meer eieren dan brownies. Het helpt om ze te laten rijzen en geeft ze een zachte, minder taaie textuur. Om cake van browniemix te maken hoef je maar één extra ei aan het recept toe te voegen om het gewenste effect te bereiken.
Onthoud dat we bij het bakken altijd grote eieren op kamertemperatuur gebruiken, tenzij anders gevraagd.
3. Pas het rijsmiddel aan
Taarten rijzen veel hoger dan brownies. Je zult dus natuurlijk meer rijsmiddelen aan de browniemix moeten toevoegen om een cakeachtige textuur te krijgen.
De gemakkelijkste rijsmiddel om toe te voegen is bakpoeder. Voeg 1 theelepel extra bakpoeder toe aan je browniemix. Het zal het meer laten rijzen en het meer op chocoladetaart laten lijken (en smaken).
Je kunt de eieren scheiden. Klop de eidooiers erdoor met de rest van de ingrediënten. Klop de eiwitten echter tot middelstijve pieken en spatel ze er op het einde door. Dit maakt het beslag luchtig en helpt als rijsmiddel te werken.
4. Pas de baktijden aan
Brownies bakken slechts ongeveer 30-40 minuten, uiteraard afhankelijk van de grootte van de pan en de hoogte van het beslag. Taarten daarentegen hebben gemakkelijk minimaal 40 minuten nodig om te bakken.
Let er dus bij het bakken van een cake van browniemix op dat je de gaarheid al na 30 minuten controleert. Dan kun je nauwkeurig bepalen hoe lang de cake moet bakken tot hij helemaal gaar is.
Conclusie
Cake maken van browniemix was nog nooit zo eenvoudig. Maar het leek altijd onmogelijk omdat niemand ooit heeft uitgelegd hoe het voor elke mix moet! Als je nog vragen hebt, aarzel dan niet om ons die te stellen in de reacties hieronder.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik van de browniemix een cake?
Eerst moet u het vet verminderen of vervangen. Voor olie zullen we de helft van de gevraagde hoeveelheid verwijderen en vervangen door ongezoete appelmoes. Vervolgens moet je ook nog een ei meer toevoegen dan het recept vereist, evenals 1 theelepel bakpoeder. Controleer ook de gaarheid van de cake na 30 minuten om overbakken te voorkomen.
Kan browniemix als cakemix worden gebruikt?
Het is mogelijk om een browniemix voor een cake te gebruiken. Maar u moet enkele aanpassingen maken aan de ingrediënten die in de mix worden gebruikt. Dit zorgt voor een meer cake-achtige textuur in plaats van een dichte, taaie brownie.
Wat is het verschil tussen cakemix en browniemix?
Het belangrijkste verschil in de mix zelf is het rijsmiddel. Taartmixen bevatten vaak meer rijsmiddelen om een meer luchtige textuur voor cake te creëren. Het belangrijkste verschil zit in de ingrediënten die je moet toevoegen. Browniemengsels hebben meer olie en minder eieren nodig.
Wat kan ik gebruiken in plaats van cakemix?
Als je geen cakemix bij de hand hebt om een cake mee te maken, kun je altijd een cupcakemix gebruiken. Als alternatief kunt u een browniemix of muffinmix omzetten in een cakemix. En als laatste redmiddel zijn er ook tal van taarten gemaakt met puddingmixen.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
