Kun je brownies maken zonder eieren? Met Vegan Brownie Recept

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 6 augustus 2022

Kun je brownies maken zonder eieren? We hebben een uitgebreide gids samengesteld voor de beste vervangers voor eieren in brownies en hoe ze te gebruiken!

Onze lijst bevat enkele zeer eenvoudige vervangers zoals appelmoes en geprakte banaan, maar we hebben ook enkele doe-het-zelf-vervangers voor eieren toegevoegd die je kunt gebruiken. En natuurlijk hebben we een ongelooflijk eenvoudig en super fudgy veganistisch brownierecept ontwikkeld dat je kunt maken met een eivervanger.

Kun je brownies maken zonder eieren?

Het korte antwoord, ja! Je kunt zeker heerlijke brownies maken zonder eieren toe te voegen. Maar alleen als je ze vervangt door een ei-alternatief.

Eieren hebben een paar functies wanneer ze worden gebruikt in een brownierecept. Dus door ze volledig te verwijderen, ben je effectief in de textuur en smaak van de brownies. Dit betekent dat u een geschikte vervanging voor hen zult moeten vinden.

De belangrijkste functie van eieren is om structuur in het beslag te krijgen. Het functioneert ook automatisch als stabilisator, dankzij de eiwitstrengen. Ze helpen ook een hoop vocht toe te voegen (wat uiteindelijk helpt om brownies hun zachte en zelfs fudgy textuur te geven). En tot slot helpen ze de droge ingrediënten samen te binden om een ​​glad beslag te creëren.

Zoals je kunt zien, zijn eieren behoorlijk indrukwekkend en essentieel als het gaat om bakken. Helaas zijn er veel redenen waarom mensen ze niet kunnen hebben. Dit kan een allergie zijn, een dieetbeperking, een persoonlijke levensstijlkeuze of omdat je gewoon op was.

Ongeacht welke, we hebben een heleboel vervangers die bijna net zo goed werken als eieren! Houd er rekening mee dat eieren vrijwel een ingrediënt van één op een miljoen zijn. Wat we hiermee bedoelen, is dat je niet echt een vervanger kunt vinden die elke functie op precies dezelfde manier kan uitvoeren als eieren.

Desalniettemin hebben we hieronder enkele goede seconden vermeld en hoe u ze kunt gebruiken.

Vervanging Voor Eieren In Brownies

Voor de tutorial van vandaag over brownies maken zonder eieren gebruiken we in plaats daarvan vervangingsproducten voor eieren. We hebben hieronder een meer diepgaande uitleg gegeven over hoe u uw eigen vervangingsproduct voor eieren kunt maken en hoe u commercieel gekochte exemplaren kunt gebruiken.

Maar eerst willen we enkele andere eenvoudige alternatieven bespreken die u kunt gebruiken!

Geprakte banaan

De eerste en misschien wel meest bekende eivervanger is geprakte banaan. Zorg ervoor dat je indien mogelijk zeer rijpe bananen gebruikt. Voor elk ei dat je moet vervangen, kun je 1 gram bananenpuree gebruiken.

Er zijn een paar (kleine) minpunten. Je brownies zullen een lichte bananensmaak hebben, maar als je van bananen houdt, is dit geen probleem. En als je erg bittere donkere chocoladebrownies maakt, merk je er nauwelijks iets van.

Lees meer over Makkelijk Bananenbrood Zonder Eieren Recept

Lijnzaad/chiazaden

Allebei zeer voedzame zaden verdikkingsvermogen hebben. En het beste is dat je deze faux-eieren thuis kunt maken!

Maal je chiazaad of lijnzaad eenvoudig tot poeder met een blender of stamper en vijzel. Als ze dan in contact komen met vocht (de andere natte ingrediënten), absorberen ze het en zwellen ze op. Dit is wat helpt de andere ingrediënten te binden en de brownies structuur te geven.

Om deze vervanger te maken, klop je 1 eetlepel (7 gram) lijnzaad of chiazaad (gemalen) samen met 3 eetlepels water. Het mengsel moet dik zijn. Dit vervangt één ei in een recept.

Het nadeel van deze vervanger is dat ze er mogelijk voor kunnen zorgen dat de brownies erg zwaar en compact worden. Maar gelukkig staan ​​brownies niet bekend als bijzonder luchtig, dus dit is misschien ook niet het grootste probleem ter wereld.

Appelmoes

Appelmoes klinkt misschien als een vreemde vervanging, en dat is het ook, maar geloof ons, het werkt! Voor elk ei kun je 1 gram appelmoes gebruiken en dit door je beslag mengen.

Het is het beste om ongezoete en niet-gearomatiseerde appelmoes te gebruiken. Als je gezoete appelmoes gebruikt, zorg er dan voor dat je de zoetheid in je brownierecept vermindert. Anders krijg je misschien te zoete brownies.

Yoghurt/karnemelk

Beide op zuivel gebaseerde vervangers werken redelijk goed om eieren in brownies te vervangen. En het is ongelooflijk gemakkelijk te vinden en betaalbaar!

Om één ei te vervangen, voegt u 1 gram karnemelk of yoghurt toe.

Een handige tip is om indien mogelijk gewone, dubbeldikke yoghurt te gebruiken. Zo voorkom je dat het mengsel te vloeibaar wordt.

Hoe eiervervanger te gebruiken?

Eivervangers bestaan ​​vaak uit ingrediënten zoals aardappelzetmeel, tapiocazetmeel, bloem en een soort rijsmiddel. Deze ingrediënten helpen de bindende en rijseigenschappen na te bootsen die eieren aan gebakken producten geven.

Als u geen commerciële eivervanger wilt gebruiken, kunt u deze ook thuis zelf maken.

Voor het recept van vandaag gebruiken we een in de handel verkrijgbare vervanger voor ei (in de winkel gekochte vervanger voor ei). U kunt de instructies van de pakketten bekijken over hoeveel u moet gebruiken en hoe u de vervanger precies moet activeren en gebruiken.

Brownies maken zonder eieren – wat heb je nodig

Ingrediënten

• 1 kop donkere chocoladeschilfers, gesmolten
• 1 cupcakebloem
• Grote snuif fijn zout
• 1 / 4 theelepel bakpoeder
• 3 / 4 kopje suiker
• 2 eiervervangers
• 1 / 2 bekerolie
• 1/4 kopje amandelmelk
• Streepje vanille-extract, optioneel
• 1 kopje pure chocoladeschilfers, niet gesmolten

Apparatuur

• 8×8-inch vierkante bakvorm
• Mengkommen
• vliegenmepper
• Houten lepel

Hoe maak je deze eivervanger brownies

Stap 1: Verwarm je oven voor en bereid de apparatuur voor

Begin met het voorverwarmen van de oven op 325 ° C ( 160 ° F). Bekleed vervolgens een 8 × 8-inch vierkante bakvorm (of pan naar keuze) met bakpapier met antiaanbaklaag. Je kunt het ook invetten met anti-aanbakspray of gesmolten boter.

Stap 2: Maak het browniebeslag

Meng in een grote mengkom het cakemeel, het fijne zout en het bakpoeder. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en dat de ingrediënten goed gemengd zijn. Opzij zetten.

Klop vervolgens in een aparte kom de eivervangers, suiker en olie door elkaar tot ze goed zijn gecombineerd. Voeg vervolgens de amandelmelk en het vanille-extract toe.

Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed. Je kunt ook de gesmolten pure chocolade toevoegen. Roer met een houten lepel ongeveer 3 minuten, of tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Voeg als laatste het kopje chocoladeschilfers toe. Giet het beslag in de ingevette bakvorm.

Stap 3: Bak de brownies en laat afkoelen

Bak de brownies in ongeveer 30-35 minuten gaar. Haal ze na het bakken uit de oven en laat ze in de pan 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Haal ze daarna uit de pan en laat ze volledig afkoelen.

Snijd je brownies pas als ze volledig zijn afgekoeld.

Veganistische eivervanger van Ener-G | Glutenvrij, Veganistisch, Notenvrij, Non-GMO, Koosjer

Tips en trucs voor deze brownies

• Dit recept is veganistisch. Zorg er echter voor dat op de verpakking van uw producten de ingrediënten die u kiest daadwerkelijk veganistisch gecertificeerd zijn. Vaak zijn eenvoudige ingrediënten die meestal veganistisch zijn dat niet.
• Deze brownies voor eivervangers zijn al helemaal vegan. Je kunt in plaats daarvan ook niet-veganistische ingrediënten gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld gewone melk in plaats van amandelmelk.
• U kunt deze gids bekijken om u te helpen bepalen: als je brownies klaar zijn met bakken.
• Om je brownies te snijden, gebruik een scherp koksmes. Zag de brownies niet, want hierdoor worden ze moe. Gebruik in plaats daarvan één vloeiende veegbeweging voor elke snede.

Porties en voorbereidingstijd

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
15 minuten	30-35 minuten	6-9

Conclusie

Als je vragen voor ons hebt over het gebruik van deze eivervangers, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En als je iemand kent die op zoek is naar de beste eivervangers, geef dit artikel een aandeel!

Lees meer over Hoe maak je glazuur zonder melk?

Sharing is caring!