Gezonde vervanger voor eieren [Top 8]

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 18 februari 2023

Door een gezonde vervanger voor eieren te hebben, kunnen degenen die geen eieren kunnen eten, gerechten naar keuze maken, zonder eieren te gebruiken!

Eieren zijn een hoofdbestanddeel van de voeding van veel mensen. Ze zijn veelzijdig voedsel en kunnen op veel manieren worden bereid, maar ook in verschillende gerechten worden gebruikt. Het dieet van sommige mensen beperkt hen echter om gezondheidsredenen om eieren te consumeren, of ze kiezen er gewoon voor om ze niet te eten.

Waarvoor worden eivervangers gebruikt?

Eieren zijn een van de meest populaire voedingsmiddelen over de hele wereld. Ze zijn een populair ontbijtgerecht en worden in veel recepten gebruikt. Gemiddeld verbruikt elke Amerikaan gemiddeld 278.8 eieren per jaar – dat zijn veel eieren! Eieren zijn vaak een van de belangrijkste ingrediënten bij het bakken, dus je moet een goede vervanger gebruiken als je ze vervangt.

Eieren spelen veel rollen bij zowel bakken als koken. De eieren zijn essentieel in veel dessertrecepten om de desserts de juiste textuur en smaak te geven. Eieren worden ook in veel beslag gebruikt en worden vaak gebruikt in gefrituurd voedsel. Hier zijn enkele van de rollen eieren spelen in recepten:

Bindend

Eieren worden in veel gebakken producten als bindmiddel gebruikt. Ze worden gebruikt om ingrediënten te combineren en gerechten bij elkaar te houden. Eieren zorgen ervoor dat voedsel een gewenste textuur behoudt en niet afbrokkelt.

Eivervanger: zuurdesem

Eieren kunnen als rijsmiddel worden gebruikt, waardoor gebakken goederen een rijzende en gezwollen textuur krijgen. Voedingsmiddelen zoals engelenkoek en meringue krijgen hun lichte en luchtige textuur van eieren.

Vocht

Eieren zorgen ervoor dat voedsel een vochtig textuur en droogt niet uit. Ze helpen voedsel de juiste vochtbalans te bereiken.

Als je geen eieren in recepten gebruikt, is het belangrijk om een ​​eivervanger te vinden. Het weglaten van eieren in gerechten zal een verandering in smaak, textuur en binding veroorzaken.

Gezonde eivervanger                                     

Gelukkig zijn er veel eenvoudige vervangers die je in je recepten kunt gebruiken die om eieren vragen. Hier zijn enkele van de beste eiervervangers:

1) Appelmoes

Appelmoes is een geweldige optie voor het vervangen van eieren. Het is gemakkelijk toegankelijk en een gezonde optie. Het is ook het beste om een ​​kwart kopje ongezoete appelmoes te gebruiken in plaats van een ei. Het wordt aanbevolen om ongezoete appelmoes te gebruiken versus appelmoes gezoet met suiker en kaneel. Dat zal de zoetheid van je dessert verhogen.

2) Yoghurt

Yoghurt is een makkelijke vervanger voor eieren. U wilt echter yoghurt met een smaakje vermijden, omdat dit de smaak van het recept zal veranderen. Je kunt een vierde van een kopje yoghurt gebruiken om een ​​ei te vervangen. Yoghurt is het beste ter vervanging van muffins en cakes.

3) Geprakte Bananen

Geprakte bananen zijn een eenvoudige vervanging voor eieren en zorgen ervoor dat gebakken goederen vochtig en compact zijn. U kunt een kwart kopje puree gebruiken banaan voor elk ei waar het recept om vraagt. Geprakte bananen zijn geweldig in voedingsmiddelen zoals cakes, brownies, brood en muffins; ze kunnen echter een lichte bananensmaak achterlaten.

4) Azijn en bakpoeder

Het combineren van azijn en zuiveringszout kan in veel recepten worden gebruikt als vervanging voor eieren. Zowel appelciderazijn als witte gedistilleerde azijn kunnen worden gebruikt. Je kunt een theelepel bakpoeder en een eetlepel azijn gebruiken om eieren in gerechten zoals gebak en brood te vervangen, omdat ze goed werken om gebakken goederen licht en luchtig van structuur te maken.

5) Chiazaden en lijnzaad

Zowel chiazaad als lijnzaad zijn gezonde alternatieven voor eieren. Je kunt een eetlepel gemalen chiazaad of lijnzaad gebruiken, gemengd met drie eetlepels water. De zaden voegen een dichte textuur en een meer nootachtige smaak toe, waardoor ze geweldig zijn voor wafels, pannenkoeken, muffins, koekjes en brood.

6) Zijden Tofu

Zijde tofu is een goede vervanger voor eieren die zorgen voor het benodigde vocht in een gebakken product. Je kunt een vierde kopje gepureerde zijden tofu gebruiken voor elk gebruikt ei. Het is een geweldige vervanging voor dichte desserts zoals brownies, koekjes, cakes en brood.

7) Eiwitvervanger

Als je een gerecht maakt waarvoor alleen egg blanken, kunt u drie eetlepels aquafaba voor elk eiwit waar het gerecht om vraagt. aquafaba is de overgebleven vloeistof uit een blik bonen.

8) Eigeelvervanger

Als je een gerecht hebt waarbij alleen eidooiers nodig zijn, kun je als alternatief een eetlepel sojalecithine voor elke dooier gebruiken. Sojalecithine is een bijproduct van sojaolie dat vergelijkbare bindende eigenschappen heeft als het geproduceerde ei.

Veganistische eiervervangers

Voor degenen die vegan zijn, maar toch willen genieten van de smaak van eieren, zijn er eiervervangers die de smaak en textuur van echte eieren nabootsen. Ze kunnen worden gebruikt om eiergerechten te maken, maar ook om te koken en bakken. Hier zijn enkele van de beste veganistische ei-alternatieven:

 1) Veganistische vervanging voor gewoon ei

Gewoon Ei is een makkelijk veganistisch ei-alternatief dat volledig is gemaakt van plantaardige producten. Het kan worden gebruikt om omeletten, roerei, gebak en allerlei soorten gerechten te maken.

2) Bob's Red Mill glutenvrije veganistische eivervanger

Bob's Red Mill glutenvrije veganistische eivervanger is een gemakkelijke vervanging voor recepten die om eieren vragen. Het is geweldig voor muffins, koekjes, brood en cakes. Het is ook glutenvrij!

3) Volg je hart VeganEgg, 100% plantaardig

Follow Your Heart VeganEgg, 100% plantaardig is een makkelijke manier om een ​​veganistische eiervervanger te gebruiken. De op soja gebaseerde eieren hebben alleen ijskoud water nodig om te worden omgezet in een ei-alternatief. Het kan worden gebruikt in roerei, omeletten, koekjes en cakes.

Wat is een vervanging voor eieren?

Als het gaat om het vervangen van eieren bij het bakken, is er een enorme keuze aan alternatieven waar je misschien nog niet eens aan hebt gedacht. Er zijn veel redenen waarom u geen eieren in uw dieet kunt hebben, dus probeer een van deze vervangers:

• appelmoes
• yoghurt
• geprakte bananen
• azijn en zuiveringszout
• lijnzaad
• chia zaden
• Zijde tofu
• aquafaba (voor zowel eiwitten als hele eieren)
• sojalecithine (alleen voor eigeel)
• commerciële eiervervangers (zoals Bob's Red Mill)
• karnemelk
• arrowroot poeder en water
• notenboter (zoals pinda's, amandelen of cashewnoten)
• koolzuurhoudend water
• gelatine

Appelmoes Eiervervanger

Appelmoes is een van de meest voorkomende vervangers voor eieren bij het bakken. Dit komt omdat het een geweldige textuur heeft en je gebakken producten extra vochtig zal maken. Appelmoes wordt eenvoudigweg gemaakt van gekookte appels, die vervolgens tot puree worden verwerkt. Het is altijd het beste om ongezoete appelmoes te gebruiken als vervanging voor eieren. Dit komt omdat het recept te zoet kan worden als je het niet doet. Kies je toch voor gezoete appelmoes, dan verlaag je best de hoeveelheid suiker in je recept. Het gebruik van 1/4 kopje appelmoes komt in de meeste recepten overeen met ongeveer één ei.

Gezonde vervanging voor eieren bij het bakken

Hoewel er veel alternatieven zijn voor eieren bij het bakken, zijn sommige gezonder dan andere. Laten we een korte samenvatting geven van enkele van mijn favorieten als het gaat om bakken:

• Chia zaden – om chiazaden te gebruiken hoef je alleen maar de zaden met water te mengen. Door dit te doen, helpen de vezels in de zaden om een ​​ei-achtige consistentie te creëren.
• Geprakte bananen – bananen zijn niet alleen dik en romig, ze zijn ook ongelooflijk voedzaam. Vanwege hun textuur en zoetheid kunnen geprakte bananen ook boter en suiker in recepten vervangen!
• Zijde tofu – dit is een van de meest veelzijdige opties. Silken tofu kan worden gebruikt in een selectie van gebakken producten zoals cakes, taarten en pudding.
• Plantaardige yoghurt - het is niet alleen een gezonde optie en werkt geweldig in cakes, brood en muffins, maar het is ook geweldig om je gebakken producten luchtig te maken!
• Appelmoes - appelmoes is geweldig om vocht in uw gebakken producten te brengen. Om deze reden werkt het het beste met cakes.
• Noten boter - perfect voor gebak zoals brownies, pannenkoeken en koekjes. Dit is ook een goede optie als je een extra nootachtige smaak aan je baksels wilt toevoegen.

Beste veganistische eiervervanger

Hoewel de meeste vervangingsmiddelen voor eieren al veganistisch zijn, zijn er een aantal waarvan ik vind dat ze beter zijn dan andere als het gaat om het volgen van een veganistisch dieet. Hier zijn enkele van onze topkeuzes:

• Lijnzaad – werkt het beste voor gebakken producten zoals koekjes en muffins. Ze kunnen echter ook gebruikt worden voor vegetarische burgers!
• aquafaba - dit is geweldig voor zowel glazuur als mayonaise
• Banana – rijpe geprakte bananen zijn perfect in zowel pannenkoeken als brownies
• Appelmoes – Als je op zoek bent naar de meest smeuïge cake die je ooit hebt geprobeerd, dan is appelmoes de juiste keuze!
• Chia zaden - perfect voor het maken van gebak zoals chiapudding
• Bakpoeder en olie - Ideaal in gebak zoals koekjes
• zetmeel – Als je op zoek bent naar de beste veganistische eivervangers voor brood, dan is een mengsel van zetmeel de juiste keuze. Ik raad Bob's Red Mill Egg Replacer aan.
• Tofu – een andere geweldige vervanger voor brood is zijden tofu. Tofu is veelzijdig en kan worden gebruikt voor een selectie van zowel uw bak- als kookbehoeften.

Eivervangers gebruiken

Het gebruik van een gezonde vervanger voor eieren kan enige oefening vergen om het recept goed te krijgen en kan de smaak van het gerecht enigszins veranderen. Dit nuttig dit artikel heeft verschillende voorbeelden van veganistische eiervervangers die je kunt gebruiken, evenals tips voor het gebruik van eiervervangers.

Als u geen eieren eet, kunt u er zeker van zijn dat er verschillende opties voor vervanging van eieren beschikbaar zijn. Als je vragen hebt over een gezonde vervanger van eieren, laat dan een reactie achter!

Lees meer over Eigeelvervanger voor vla

Sharing is caring!