Laatst bijgewerkt op 2 januari 2023
Als het gaat om het bakken van een cake, wil je er zeker van zijn dat deze volledig gebakken is voordat je hem uit de oven haalt. Het is belangrijk om niet onderbak het waar het kleverig zal zijn of te gaar waar het droog zal zijn. Als u de interne temperatuur van de cake kent, kunt u weten wanneer deze klaar is.
Het gebruik van een thermometer om de gaarheid van voedsel te controleren is gebruikelijk bij het koken van vlees. Hiermee kunt u ervoor zorgen dat uw voedsel op de juiste temperatuur is gekookt om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Sommige bakkers gebruiken een thermometer om te controleren of hun cake of ander gebak gaar is.
Wat is de interne temperatuur van cake?
Over het algemeen zal de interne temperatuur van een cake rond de 200-210 graden Fahrenheit zijn. De meeste taarten, zoals boterkoeken, pond taarten, chocoladetaarten en vanillecakes zal een interne temperatuur van 210 graden Fahrenheit hebben.
U hoeft zich bij deze temperatuur geen zorgen te maken over het krijgen van een door voedsel overgedragen ziekte. Rauwe bloem en rauwe eieren kunnen mogelijk salmonella of E. coli bevatten. Daarnaast kan het ook een bepalende factor zijn of je cake volledig is gebakken of niet.
Als je cake 212 graden Fahrenheit of warmer wordt, loop je het risico dat hij overgebakken en droog wordt. Bij 212 graden Fahrenheit begint water in stoom te veranderen. Als je cake heter wordt dan dit, verliest hij snel vocht.
Hoe de temperatuur van cake te controleren?
Hoewel het verleidelijk kan zijn om de temperatuur van je cake tijdens het bakken regelmatig te controleren om de temperatuur bij te houden, wil je dit vermijden. Als u de temperatuur te vroeg op uw cake controleert, kan dit het rijsproces verstoren. Bovendien kan het mogelijk te veel warmte uit de oven laten.
Zodra je de cake hebt gebakken gedurende de in het recept voorgestelde tijd, kun je de temperatuur controleren. In veel gevallen heeft het recept een tijdsbestek voor hoe lang het zal bakken.
Om de temperatuur op te nemen, plaats je de thermometer in het midden van de cake. Zorg er echter voor dat u de bodem van de pan niet aanraakt. Voor de meest nauwkeurige meting kunt u het beste een digitale thermometer gebruiken.
Voor dichtere taarten, zoals bloemloze chocoladetaart, worteltaart en roodfluwelen cake, zal de interne temperatuur rond de 200-205 graden Fahrenheit zijn. Lichtere cakes, zoals een spons, engel en boter, zullen rond de 205-210 graden Fahrenheit zijn.
Zijn thermometers de meest nauwkeurige manier om te testen of een cake klaar is?
Afhankelijk van wie je het vraagt, zullen sommige mensen zeggen dat thermometers het meest nauwkeurig zijn manier om te testen of een cake gemaakt is terwijl anderen het daar niet mee eens zullen zijn. Voor sommige mensen is die temperatuur de beste manier om te controleren of je cake gaar is. Voor de interne temperatuur van een cake, onder 200 graden Fahrenheit, is het ondergebakken, meer dan 212 graden Fahrenheit, het is overgebakken en tussen 200-210 graden Fahrenheit, het is precies goed.
Andere bakexperts vinden dit echter niet de meest betrouwbare methode. Temperaturen kunnen per type cake verschillen en het kan moeilijk zijn om bij te houden welk type cake op welke temperatuur wordt gedaan.
Andere manieren om te controleren of een cake gaar is
Als je geen nauwkeurige digitale thermometer hebt, zijn er andere manieren om te controleren of je cake gaar is. Ze helpen je te bepalen of je cake klaar is om uit de oven te komen of dat hij nog een paar minuten gebakken moet worden.
Tandenstoker
Het gebruik van een tandenstoker is een van de meest gebruikelijke manieren om de gaarheid van een cake te controleren. Het is eenvoudig te doen, aangezien u slechts één tandenstoker nodig heeft en deze normaal gesproken nauwkeurig is.
Komt de tandenstoker er schoon uit, of in sommige gevallen met een paar gebakken kruimels erop, dan is je cake gaar. Als de tandenstoker er kleverig uitkomt of natte kruimels heeft, heeft hij meer tijd nodig in de oven. In plaats van een tandenstoker te gebruiken, kun je ook een schilmesje gebruiken.
Springt terug
Een andere methode om te controleren of het volledig gebakken is, is door de consistentie te controleren. Als je met je vinger in de cake drukt en hij veert terug, dan is hij klaar om uit de oven te komen. Als je je vinger erin drukt en er blijven kuiltjes achter, dan wil je hem nog minstens vijf minuten bakken.
Kleur
Kleur kan een goede indicatie zijn of het tijd is om je cake uit de oven te halen. Als het goudbruin is, is het waarschijnlijk klaar.
Hoewel deze test goed is voor witte of gele taarten, werkt hij niet voor chocolade of donkergekleurde taarten. Voor chocoladetaarten moet u een geurige chocoladegeur ruiken wanneer deze uit de oven komt.
Randen die wegtrekken
Als je merkt dat de randen van de cake wegtrekken, kan dat een goede indicatie zijn dat hij klaar is. De randen zullen net iets van de pan wegtrekken. Als ze te veel wegtrekken, kan dat mogelijk een teken zijn dat het te gaar is.
ThermoPro TP03 Digitale Instant Read Vleesthermometer Keuken Koken Eten Snoep
Kun je een vork gebruiken om te zien of de cake gaar is?
Je kunt een vork gebruiken om te controleren of je cake gaar is. Het wordt echter meestal niet aanbevolen, omdat je niet veel gaten in je cake wilt van de vork; vooral als u meer dan eens moet controleren. Meestal zijn een tandenstoker of een spies de beste keuze om te controleren of je cake gaar is, omdat ze klein en dun zijn en maar één gaatje maken. Je moet het werktuig lichtjes in het midden van je cake prikken en als het er schoon uitkomt (of met heel weinig kruimels), is je cake gaar.
Als je een vork moet gebruiken, is een trancheervork wellicht de beste optie. Ze hebben een grote ruimte tussen de twee tanden, zodat je gemakkelijk kunt zien of je cake langer moet bakken in de oven of niet.
Waarom kun je geen rauw Angel Food-cakebeslag eten?
Toen ik opgroeide, likte ik vaker wel dan niet de kom schoon als we klaar waren met bakken. Pas de laatste jaren realiseer ik me hoe gevaarlijk dat kan zijn. Of het nu rauw cakebeslag voor engelenvoedsel is of een ander soort cakebeslag, het mag niet worden geconsumeerd.
Het rauwe beslag kan vol zitten met veel bacteriën die problemen voor je kunnen veroorzaken. Dit soort bacteriën worden pas verwijderd als de cake volledig is gebakken. Door het eten van rauw meel kun je infecties krijgen zoals E. coli en door het eten van eieren die niet gepasteuriseerd zijn, loop je het risico om salmonella op te lopen. Vanwege de schade die kan ontstaan door het eten van rauw engelenkoekbeslag, vind ik dat het het risico gewoon niet waard is.
Hoe smaakt rauwe cake?
Ik zal eerlijk zijn, rauwe cake smaakt erg naar gebakken cake. Hoewel de textuur anders zal zijn en waarschijnlijk in het midden verzonken zal zijn, zal de smaak zelf grotendeels hetzelfde zijn. Toen ik jonger was, hield ik van de smaak van rauwe cake! Tegenwoordig denk ik dat het gewoon het risico niet waard is om rauwe cake te eten. De rauwe cake smaakt ook veel zoeter en is veel smaakvoller, omdat de smaken nog niet volledig zijn gebakken. Hoewel het heerlijk is, raadt de FDA ten zeerste aan om het niet te eten om ervoor te zorgen dat je zo veilig mogelijk bent.
Hoe bewaar je een ongekookte cake?
Hoewel cakebeslag meestal het beste vers kan worden gemaakt, kun je het van tevoren maken als het echt nodig is. Als u ervoor kiest om dit te doen, moet het correct worden opgeslagen. Het moet bijvoorbeeld in een container zoals een mengkom worden bewaard en vervolgens worden afgedekt met plasticfolie. Zelfs dan duurt het niet langer dan twee dagen. Je kunt het ook in een diepvrieszak doen en het invriezen tot je het nodig hebt. Echter, met hoe snel cakebeslag is om op te kloppen en hoeveel lekkerder het vers smaakt, raden we altijd aan om direct na het maken van het beslag te bakken.
Hoe kook je rauwe cake?
Als je je cake uit de oven hebt gehaald en beseft dat hij nog rauw is, is het nog niet te laat om hem te redden. Als de hele cake gaar lijkt, zet hem dan terug in de oven voor ongeveer 5-15 minuten, afhankelijk van hoe gaar de cake is. Als het midden van de cake niet gaar is, verlaag dan de temperatuur van de oven en bedek de bovenkant met folie. En tot slot, als de bodem gaar is, bedek de bovenkant dan met folie en zet indien mogelijk de bovenste oven uit. Al deze tips en trucs zouden moeten helpen om je cake terug te brengen van de rand van oneetbaar te zijn.
De interne temperatuur van een cake kennen
Bij het bakken wordt een caketemperatuur gedaan tussen 200-210 graden Fahrenheit. Voor dichtere cakes moet de temperatuur tussen 200-205 graden Fahrenheit zijn. Voor lichtere cakes zal de temperatuur tussen 205-210 graden Fahrenheit zijn.
U wilt echter niet dat uw cake meer dan 212 graden Fahrenheit is. Bij deze temperatuur begint het vocht te verliezen, waardoor het uitdroogt.
Hoewel het controleren van de interne temperatuur een nauwkeurige manier kan zijn om te controleren of een cake klaar is om uit de oven te komen, zijn er ook andere manieren. Je kunt ook een tandenstoker gebruiken om de kleur en geur te controleren, om te controleren of het terugveert of om te zien of de randen iets zijn weggetrokken.
Heb je vragen over de interne temperatuur van de cake? Zo ja, stel dan hieronder een vraag over hoe je kunt zien of een cake gaar is of niet.
Lees meer over 6 verschillende taarttexturen en de beste manier om ze te maken
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
