Laatst bijgewerkt op 24 januari 2021
Heb je jezelf ooit deze veelgestelde vraag gesteld: "Waarom zakt mijn cake in het midden in?" Een gezonken cake is nogal teleurstellend. Voordat u echter het recept de schuld geeft, moet u er rekening mee houden dat er tal van factoren zijn waarom een cake soms in het midden zakt.
Meestal zinken cakes in het midden omdat de buitenste randen helemaal gaar waren, maar het midden was niet genoeg gaar. Daarnaast is het geen goede keuze om de gezonken cake terug in de oven te zetten. Omdat, tegen de tijd dat de cake in het midden is gezonken, deze meestal is afgekoeld.
Waarom zinkt mijn cake in het midden?
1. Je opent de ovendeur te vroeg
Oplossing: Zorg ervoor dat u uw cake niet controleert voordat deze voor ten minste 80 procent gaar is.
2. Onnauwkeurige oventemperatuur
Oplossing: Gebruik een hittebestendige oventhermometer terwijl u de oven controleert.
3. Je hebt de cake te weinig gebakken
Oplossing: Gebruik een satéprikker of tandenstoker en als deze er schoon uitkomt, is hij gaar.
4. Overmatig zuiveringszout of bakpoeder
Oplossing: Zorg ervoor dat je alle ingrediënten nauwkeurig hebt afgemeten, vooral het bakpoeder of bakpoeder.
5. Vervallen bakpoeder
Oplossing: Zorg er altijd voor dat het bakpoeder dat je voor je recept gebruikt nog in uitstekende staat is.
6. Je hebt de ovendeur te plotseling gesloten
Oplossing: Wees altijd voorzichtig wanneer u de ovendeur sluit wanneer u aan het bakken bent.
7. Je hebt het cakebeslag te lang laten staan voordat je het bakte
Oplossing: Combineer het beslag. Giet het in de juiste maat bakvorm. Zet de bakvorm dan direct in een voorverwarmde oven.
8. De verkeerde maat bakvorm gebruiken
Oplossing: Zorg ervoor dat u de juiste maat bakvorm voor het recept gebruikt.
9. De ingrediënten in de verkeerde volgorde combineren
Oplossing: Zorg ervoor dat u het recept zoals aangegeven in de stapsgewijze instructies direct volgt.
10. Het beslag overslaan in de laatste etappe
Oplossing: Zorg ervoor dat u het beslag vouwt totdat het gemengd is en wanneer het tijd is om de droge en natte ingrediënten te mengen.
11. Onjuiste vochtigheidsgraad
Oplossing: Neem altijd verschillende veiligheidsmaatregelen met betrekking tot het vochtgehalte van uw cake wanneer u aan het bakken bent, vooral als u in een vochtig klimaat leeft.
12. De cake te snel afkoelen
Oplossing: Laat de cake nooit afkoelen op een luchtige plek.
Hoe een gezonken cake te repareren?
Lichte inzinking van de taart
Een lichte verzakking is te wijten aan het feit dat de taart is niet gaar of te gaar. Hierdoor zal het cakebeslag niet opraken als je het aansnijdt. Hierdoor kun je roomkaas, boterglazuur of een ander soort glazuur gebruiken.
Bovendien zal niemand het ooit merken zolang de bovenkant waterpas is na het aanbrengen van het glazuur. Voeg op dezelfde manier extra botercrème toe in de holte van de cake om het gelijkmatig te maken voordat je de fondant plaatst. Onthoud dat het niet erg is als er een beetje bezinking is voor brownies en specifieke soorten gebak als het uit de oven komt. Het is omdat het het maakt voor lekkerder en kleverige gebakken goederen.
Grote verzakking van de taart
Stel dat het lijkt op degene waar in het midden van je cake een rotsblok op valt. De beste manier om dit op te lossen is door het midden van de cake te verwijderen. Houd er rekening mee dat het enige deel dat rauw is, het holle gedeelte van de cake is, en als u dit uitsluit, is de rest van de cake geschikt voor consumptie.
Bovendien hoef je alleen maar het midden van de cake uit te snijden met een koekjesvormer die iets groter is dan het holle gedeelte van de cake. Graaf daarna het midden uit. Om die reden heb je een cake die lijkt op een ring als je het ongekookte gedeelte hebt verwijderd.
Vul vervolgens het midden of midden van de cake met een mengsel van glazuur, glazuur, roomkaas, room of fruit. Versier ten slotte de randen, zijkanten en bovenkant van de cake met meer glazuur of fruit.
Maak er cakepops van
Als je denkt dat je gezonken cake te laat is om te worden gerepareerd, kun je maken cake pops in plaats daarvan. Daarmee moet je het gekookte deel van de cake nemen. Verklein het daarna met een keukenmachine tot fijne kruimels. Meng daarna de kruimels met een kleine hoeveelheid glazuur. Maak ze daarna met je handen in ronde vormen zoals ballen. Dip ze tot slot in gesmolten chocolade.
Heb je vragen over waarom je taart in het midden valt? Als dat zo is, stel dan uw vragen in de opmerkingen hieronder.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
