Hoe verander je de browniemix in cake? Laat je innerlijke bakker los

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 31 januari 2023

Vraag je je af hoe je van browniemix cake maakt? We hebben de ultieme gids over wat u moet veranderen. En we hebben zelfs een eenvoudig recept toegevoegd!

Spring naar Recept

Browniemix versus cakemix - wat is het verschil?

Brownie mixen en cakemixen lijken erg op elkaar. Ze gebruiken veel van dezelfde ingrediënten zoals bloem, eieren, suiker, rijsmiddelen en melk (of olie). Ze worden ook vaak gemaakt met behulp van zeer vergelijkbare bereidings-, meng- en baktechnieken.

Dus waarom is een browniemix niet hetzelfde als een chocoladetaartmix? Het belangrijkste verschil tussen deze twee gebakken items is de verhouding van de ingrediënten die ze bevatten. En deze variërende verhoudingen creëren een geheel andere textuur in elk gebakken item.

Laten we de precieze verschillen eens nader bekijken. Dit zal het veel gemakkelijker maken om te bepalen hoe je van browniemix cake maakt.

Ingrediënt verhouding

Brownies en cakes bevatten dus vrijwel dezelfde ingrediënten, maar in verschillende verhoudingen. Laten we eens kijken naar de meest opvallende verschillen.

Rijsmiddel

Taarten bevatten veel meer rijsmiddelen dan brownies. Dit is wat cakes luchtiger en zachter maakt in vergelijking met dichte, taaie brownies.

Brownies gebruiken vaak bakpoeder of bicarbonaat in hun recepten. Taarten kunnen echter ook opgeklopte eiwitten of room gebruiken om lucht op te nemen.

Vet

Het vetgehalte in beide lekkernijen verschilt ook enorm! Brownies bevatten veel meer vet waardoor ze een rijke, vochtige textuur krijgen. En hoe meer vet je in een recept opneemt, hoe dichter het item zal zijn.

Eieren

brownies gebruik niet altijd eieren. En als ze dat doen, is het niet veel. Taarten daarentegen bevatten veel meer eieren en gebruiken vaak zowel eidooiers als eiwitten.

Voor cakes kunnen eiwitten worden verwerkt zoals ze zijn om als emulgator en bindmiddel te fungeren. Maar ze kunnen ook tot middelgrote of stijve pieken worden geslagen en in het beslag worden gevouwen. Dit zorgt voor een superlichte en luchtige caketextuur.

Suiker

Brownies bevatten vaak veel meer suiker dan cakes. Dit maakt deel uit van wat hun fudgy of taaie textuur creëert. En ja, brownies hebben verschillende texturen.

Wijzigingen die u moet aanbrengen

Kortom, een brownierecept bevat veel meer vet en suiker en veel minder eieren en rijsmiddelen.

De belangrijkste veranderingen die je moet aanbrengen om van een browniemix een cake te maken, zijn dus de volgende;

• Verlaag het vetgehalte
• Verhoog het rijsmiddel
• Verhoog het aantal eieren (of wijzig hoe ze worden gebruikt)

1. Het vetgehalte wijzigen

Om te voorkomen dat je cake extreem dicht en zacht wordt, moet je een algehele lichtere textuur creëren. Dit kan door het vet in het recept te verminderen. Maar door dit te doen, verwijder je vocht uit het beslag, wat een dichte droge cake zou kunnen creëren.

De beste oplossing is om het vet simpelweg te vervangen door een ander type ingrediënt. Je kunt gebruiken appelmoes ter vervanging van de boter. Het zal nog steeds een rijke smaak en een hoop vocht toevoegen, maar zal geen overdreven dichte textuur creëren.

2. Voeg meer rijsmiddel toe

Door meer leerlingen toe te voegen, helpt u het beslag meer te laten rijzen, waardoor een lichtere, zachte textuur ontstaat.

Nu bevat de browniemix al baking soda of bakpoeder. Je hoeft dus maar een theelepel extra toe te voegen. Als je niet zeker weet wat er in de mix zit, voeg dan voor de zekerheid liever bakpoeder toe.

Zuiveringszout is alkalisch en vereist een zuur om een ​​chemische reactie te vormen. Bakpoeder bevat een mix van zuur en alkali, waardoor het automatisch reageert zodra er vloeistof aan wordt toegevoegd.

3. Gebruik eieren correct

Als de browniemix geen eiwitten nodig heeft, moet je deze toevoegen. Ze hebben een heleboel functies in cakes, waaronder rijzen, binden, stabiliseren en emulgeren.

Nu hoef je niet eens eidooiers aan cakes toe te voegen. De sponsachtigste cakes bevatten helemaal geen eierdooiers (bijvoorbeeld een chiffon cake).

Levendige kunststof mengkomset, 6-delige keukenvoorbereidingsschalen inclusief siliconen spatel en siliconen garde

Hoe verander je browniemix in cake? De verrassende manier om je bakspel te upgraden

Het omzetten van een browniemix in een cake is een vrij eenvoudig proces waarbij een paar aanpassingen aan de ingrediënten en bakmethode nodig zijn. Laten we nu ingaan op enkele details waarvan we denken dat ze erg nuttig voor je zullen zijn de volgende keer dat je besluit om in de keuken te experimenteren, zullen we?

De textuur van een brownie verschilt van die van een cake, waarbij brownies dikker en smeuïger zijn en cakes lichter en luchtiger. Om van een browniemix een cake te maken, past u de ingrediënten en bakprocedure aan om een ​​lichtere textuur te krijgen.

Bij het omzetten van een browniemix in een cake, is een van de belangrijkste ingrediënten die moet worden gewijzigd de eieren. Het ding is dat brownies normaal gesproken minder eieren bevatten in vergelijking met klassieke cakes, en hun belangrijkste doel in een browniemix is ​​om een ​​dikkere textuur te helpen creëren. Om een ​​lichtere textuur in een cake te krijgen, moet je extra eieren toevoegen aan het browniebeslag.

De vetgehalte is een andere factor die zonder uitzondering moet worden gewijzigd. Brownies worden meestal bereid met boter of olie, wat zorgt voor de karakteristieke, fudgy textuur. Om een ​​cake te maken met browniemix, moet u de hoeveelheid vet verlagen en moet u lichtere olie of een mix van olie en niet-zuivelmelk gebruiken. Dit resulteert in een lichtere textuur en minder vet in de cake. Dat is waar je mee wilt eindigen.

Laten we het nu hebben over de bakproces. Hoewel het misschien niet zo belangrijk lijkt, moet ook de bakmethode worden aangepast. Het belangrijkste onderscheid tussen brownies en cakes is de tijd en temperatuur waarop ze worden gebakken. Brownies worden normaal gesproken op een veel hogere temperatuur gebakken, maar voor een kortere periode, terwijl cakes meestal voor een langere tijd op een lagere temperatuur worden gebakken. Simpel als dat!

Tot slot mag een kritiek punt niet over het hoofd worden gezien. Het is dus de moeite waard om dat op te merken niet alle browniemixen zijn gelijk gemaakt. Daarom moet je, voordat je iets probeert te maken, de ingrediënten en aanwijzingen dubbel controleren. Het punt is dat bepaalde browniemixen extra componenten kunnen bevatten die niet geschikt zijn voor een cake.

Dus laten we alles nog eens samenvatten. Er is geen reden om deze methode geen kans te geven, want het is geen rocket science om van een cakemix een cake te maken. U kunt een lichtere en luchtigere textuur in uw browniemix krijgen door extra eieren toe te voegen, de hoeveelheid vet te verlagen en de baktechniek aan te passen.

Wat je nodig hebt - Hoe je van browniemix een cake maakt

Ingrediënten

• 1 doos browniemix (tussen 15 en 18.5 ounces)
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 grote eieren, kamertemperatuur
• 1/2 kopje plantaardige olie of appelmoes
•  1/2 kop melk, kamertemperatuur

Apparatuur

• 8-inch vierkante bakvorm
• Bakpapier met antiaanbaklaag of kookspray
• Mengkommen
• Ziften
• Elektrische hand- of staafmixer
• Siliconen spatel
• Afkoelrek

Stapsgewijze instructies

Stap 1: Bereid de droge ingrediënten voor

Verwarm eerst uw oven voor op 350ºF (180ºC). Bekleed een cakevorm met bakpapier of bakspray. Zet het opzij.

Meng vervolgens de browniemix en het bakpoeder in een grote mengkom. Zorg ervoor dat je de ingrediënten zeven om klontjes te voorkomen.

Stap 2: Maak het cakebeslag

Meng vervolgens alle natte ingrediënten in een aparte kom. Klop ze goed om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden verdeeld.

Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de natte. Meng langzaam tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen en je een volledig glad beslag hebt.

Stap 3: Bak de taart

Giet het cakebeslag in je met bakpapier beklede cakevorm en bak het ongeveer 30-45 minuten.

Als de cake volledig gebakken is, haal hem dan uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem decoreert.

Tips en trucs

• Als je specifieke beslag erg dik is, kun je wat meer olie (of appelmoes) en melk toevoegen. Je beslag mag niet zo dik zijn als een browniebeslag.
• Meng de ingrediënten alleen tot ze zijn opgenomen. Als je het beslag te lang mixt, krijg je een dichte cake.
• Je kunt je cake nog meer luchtig maken door de eieren te scheiden. Voeg de dooiers toe aan de natte ingrediënten. Klop de eiwitten apart los en spatel ze erdoor als het beslag is gemaakt.
• Voordat u de cake uit de oven haalt, moet u ervoor zorgen dat deze volledig is gebakken. Test het met een tandenstoker of caketester. Als deze er in het midden schoon uitkomt, is de cake gaar.

Is Chocolate Cake Mix hetzelfde als Brownie Mix?

Hoewel ze meestal erg op elkaar lijkende ingrediënten hebben en er bijna identiek uitzien als ze beslag zijn, zijn ze niet hetzelfde. Er zijn een paar verschillen tussen de twee populaire bakmixen. Terwijl chocoladetaartmix en browniemix altijd suiker, boter, meel en chocolade bevatten, is het belangrijkste verschil de verschillende niveaus.

Hoewel de ingrediënten hetzelfde zijn, is de hoeveelheid van elk heel anders. Een ander verschil is dat brownies meestal geen ingrediënten gebruiken zoals bakpoeder of zuiveringszout. Dit komt omdat ze meestal veel dichter zijn dan chocoladetaarten en niet hoeven te rijzen. Je zult meestal merken dat brownies meer chocolade bevatten dan hun tegenhangers van chocoladetaart.

Hoeveel eieren voor cake zoals brownies?

Als je de voorkeur geeft aan een stevigere brownie die meer aanvoelt als een cake dan als een brownie, moet je het recept misschien iets aanpassen. En de belangrijkste wijziging die u moet aanbrengen, komt neer op het aantal eieren dat u gebruikt. In brownies geven eieren die romige, rijke textuur en smaak, en zijn ze ook het ingrediënt dat je brownies samenbindt.

Eieren zijn erg belangrijk in brownies omdat ze ook als rijsmiddel fungeren; omdat browniemixen doorgaans geen ingrediënten bevatten zoals bakpoeder of zuiveringszout. De meeste brownierecepten hebben twee eieren nodig. Hoeveel eieren je recept ook nodig heeft, als je cake-achtige brownies wilt, voeg dan gewoon een extra ei toe. Dit zal je helpen om die cake-achtige textuur te krijgen waarnaar je op zoek bent. Voeg er niet meer dan één toe, omdat dit de textuur te veel kan veranderen en ze niet zo lekker zullen zijn.

Hoe maak je brownies met een witte cakemix?

Als je van je witte cakemix brownies wilt maken, raad ik je aan om witte chocolade brownies te maken. Dit recept is een van mijn favorieten. De enige ingrediënten die je nodig hebt, zijn 1 pakje witte cakemix, 1 ei, 1/3 kopje bruine suiker, 1/3 kopje melk en 1 kopje witte chocoladeschilfers (of butterscotch-chips werken ook goed).

1. Nu hoef je alleen maar een bakblik in te vetten en je oven voor te verwarmen tot ongeveer 325F.
2. Pak vervolgens een kom en voeg de suiker en cakemix toe.
3. Meng goed en voeg dan de melk en het ei toe.
4. Blijf roeren tot alle ingrediënten gecombineerd zijn.
5. Spatel nu je chocoladeschilfers erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Voeg het beslag toe aan je voorbereide pan en plaats het ongeveer 25-30 minuten in het midden van je voorverwarmde oven. Als je van kleverige brownies houdt, verwijder ze dan ongeveer 25 minuten en als je van taaie brownies houdt, verwijder ze dan ongeveer 30 minuten.
7. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Hoe verander je een cake in brownies?

Van een cakemix brownies maken is super eenvoudig; vooral als je een chocoladetaartmix hebt. De ingrediënten die je hiervoor nodig hebt zijn 1 doos chocoladetaartmix (ik gebruik meestal Betty Crocker), 1/2 kopje olie (plantaardige olie of olijfolie werkt het beste), 2 eieren, 1 kopje chocoladeschilfers en 1 eetlepel puur vanille-extract.

1. Nu hoef je alleen maar een kom te pakken en alle ingrediënten toe te voegen en goed te mengen tot de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
2. Voeg nu het beslag toe aan een beklede ovenschaal en bak in het midden van je voorverwarmde oven op 350F gedurende ongeveer 20-30 minuten.
3. De timing hangt allemaal af van hoe fudgy je van je brownies houdt; hoe langer je ze laat staan, hoe taaier ze zullen zijn.

Brownie Mix to Cake Magic: Ghirardelli Brownie Mix Cake Recept

Ghirardelli is een bekend merk van chocolade en aanverwante producten, waaronder browniemix. Hun iconische mix is ​​gemaakt met hoogwaardige ingrediënten, zoals rijk cacaopoeder en echte chocoladeschilfers, waardoor het zich onderscheidt van vele andere browniemixen die in de winkelschappen te vinden zijn. Wat zeer gewaardeerd wordt, is de eenvoud van de bereiding, je hoeft namelijk alleen maar boter en eieren aan dit mengsel toe te voegen voordat je het in de oven zet.

Wat de smaak betreft, Ghirardelli's brownies staan ​​bekend om hun diepe, rijke chocoladesmaak en vochtige, fudgy textuur. De chocoladeschilfers in het beslag zorgen voor smeltende chocoladezakken in de brownies, wat in hoge mate bijdraagt ​​aan hun rijkdom. De brownies hebben een mooie combinatie van zoetheid en chocoladesmaak, waardoor ze bijna zonder uitzondering een echte publiekstrekker zijn.

Wist je echter dat deze mix niet alleen gebruikt hoeft te worden voor het maken van brownies? Hier zijn korte instructies voor het maken van een superlekkere chocoladetaart van een browniemix.

Verander je browniemix in een decadente chocoladetaart: een stapsgewijze handleiding

Als je haast hebt en wat zoetwaren moet maken voor een geliefde, wees dan niet bang om een ​​verjaardagstaart te maken van een browniemix. Het recept dat volgt is een fantastische manier om een ​​heerlijke, rijke chocoladetaart te bereiden die geschikt is voor elke gelegenheid. Laten we in de details duiken!

Ingrediënten:

• 1 pakje Ghirardelli Brownie Mix
• 3 eieren
• 1/2 kopje plantaardige olie
• 1/4 kopje water
• 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers
• 1/4 kopje poedersuiker

Instructies:

1. Het eerste dat u hoeft te doen, is uw oven voorverwarmen tot 350 graden F (175 graden C) en vervolgens een bakvorm invetten en bestrooien. Normaal gesproken gebruiken we de 9 × 13-inch pan omdat het een prachtig gevormde en hoge cake produceert.
2. Combineer de browniemix, eieren, olie en water in een grote mengkom en roer voorzichtig tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
3. Voeg vervolgens 1 kopje chocoladeschilfers toe aan het beslag.
4. Giet het mengsel voorzichtig in de pan en strijk het glad met een spatel. Laat er niet te veel bobbels op de bovenkant zijn, je wilt dat het zo vlak mogelijk is.
5. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten. Open de ovendeur niet te vroeg, want dan komt er koude lucht binnen en loop je het risico dat het cakedeeg volume verliest en plat wordt. Als je zeker weet dat de cake klaar is, test je hem met een tandenstoker. Steek een tandenstoker in het midden van je cake en als hij er schoon uitkomt of met slechts een paar kleine maar droge kruimels, weet je zeker dat hij klaar is om eruit te halen.
6. Laat de cake helemaal afkoelen en bestuif hem dan pas met wat poedersuiker.
7. Geniet!

Voor ons is dit een van de beste alternatieven als we een zoetekauw zijn. Sla de chocoladeschilfers niet over, want die kunnen een rijke chocoladesmaak toevoegen en dit dessert nog lekkerder maken dan je je kunt voorstellen. Ook geeft poedersuiker een geweldige finishing touch aan de cake, dus we raden aan om royaal te zijn bij het afstoffen. Tot slot hoef je je niet blindelings aan dit recept te houden. Voel je bovendien vrij om te experimenteren. Vertrouw ons, een handvol noten of wat glazuur, of een andere topping die je lekker vindt, kan het nog lekkerder en lekkerder maken.

Dat zou het zijn, nu weet je hoe je browniemix in cake kunt veranderen.

Wrapping It Up

Van een browniemix een cake maken kan een smakelijke en leuke manier zijn om van een zelfgemaakte chocoladetaart te genieten. Bovendien is het best een handige optie omdat het alle benodigde droge ingrediënten bevat en slechts een paar natte ingrediënten hoeft te worden toegevoegd.

Na dit uiterst informatieve artikel weten we zeker dat je precies weet hoe je van browniemix cake kunt maken! En zorg ervoor dat je het deelt met je familie en vrienden. 

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!