Laatst bijgewerkt op 18 maart 2022
Hoe maak je taarten extra vochtig? Er zijn veel manieren om maak het vochtig, zoals het kiezen van de juiste boter, goed mengen en goed bakken. Daarmee wil je voorkomen dat je droge taarten maakt. Bovendien zijn droge cakes meestal het gevolg van het gebruik van de verkeerde ingrediënten, het niet goed mengen van het beslag en het te veel bakken bij extreem hoge temperaturen.
1. Wees bewust van het juiste gebruik van boter
Als een recept boter bevat, zorg er dan voor dat u echte boter gebruikt in plaats van botervervangers, want alternatieven bevatten water dat niet dezelfde malsheid afgeeft als het vet van boter.
Wees ook geduldig met boter als het gaat om bakken, omdat het lucht kan vasthouden. Als in het recept staat dat boter op kamertemperatuur moet zijn, gebruik het dan. Het is ook gemakkelijker te mengen omdat het warmer is en het beslag een gelijkmatige textuur geeft, wat leidt tot luchtbellen en luchtiger gebak.
Evenzo kan boter worden gecombineerd met suiker, omdat door het opromen van de boter lucht kan worden vastgehouden. En de ingesloten lucht zal uitzetten en een pluizige textuur produceren tijdens het bakken. Een onjuist afgeroomde boter zou resulteren in een dichte cake. Daarom wordt aanbevolen om de boter en de suiker ongeveer twee minuten samen te kloppen.
Leer Hoe lang duurt het voordat boter op kamertemperatuur komt?
Boter afschuimen met boter op kamertemperatuur
Ingrediënten
- Boter (kamertemperatuur)
Apparatuur
- Mengkom
- Rubberen spatel
- Hand- of staande mixer
Roestvrijstalen mengkommen (set van 5), kleurrijke antislip siliconen bodem
Stap voor stap instructies
Stap 1
Ontdooi de boter voor gebruik. Magnetron de boter niet in de magnetron, omdat deze ongelijkmatig zal opwarmen.
Stap 2
Snijd vervolgens de boter in blokjes voordat u ze in een mengkom doet. Klop daarna de boter en suiker gedurende twee minuten of totdat het is opgenomen. Schraap met een rubberen spatel de hoeken van de kom totdat al het mengsel is gemengd.
Stap 3
Volg de overige stappen in het recept naar keuze.
2. Meng de ingrediënten goed bij het extra vochtig maken van cakes
Volg het keukengerei en de opkloptijden in het recept. Sommige cakerecepten vereisen het gebruik van een garde, rubberen of houten spatel en elektrische mixers met specifieke hulpstukken.
Om overmatig mengen te voorkomen, kunt u afwisselend de droge en natte ingrediënten aan het beslag toevoegen en mengen. Door te veel te mengen, wordt je cake hard door te veel lucht te produceren die tijdens het bakken leegloopt.
Bekijk deze taartrecepten: Verbazingwekkend chocoladeachtig courgettecakerecept en Gemakkelijke bruine suikerglazuur voor cakes
Hoe de ingrediënten op de juiste manier te mengen?
Ingrediënten
- Droge ingrediënten
- Natte ingrediënten
- Boter mengsel
Apparatuur
- Mengkom
- Rubberen spatel
- vliegenmepper
- Hand- of staande mixer
Stap 1
Bereid je ingrediënten voor in drie gescheiden kommen; droog, nat en botermengsel.
Stap 2
Als het recept het gebruik van een elektrische mixer, garde of spatel vereist, volg dan de instructies.
Stap 3
Voeg geleidelijk de droge en natte ingrediënten toe aan het botermengsel met een reeks van "droog-nat-droog-nat-droog" om ervoor te zorgen dat elke sectie niet te veel of te weinig wordt gemengd.
Stap 4
Volg de overige stappen in het recept naar keuze.
3. Bak op de juiste temperatuur
Zorg ervoor dat je de temperatuur op het recept volgt, of gebruik een oventhermometer om ervoor te zorgen dat je de juiste temperatuur hebt.
Negeer nooit het proces van voorverwarmen, want het helpt de verlatende stoffen te rijzen door te reageren op hitte. Sommige ovens hebben een ingebouwde thermostaat die de oven op de gewenste temperatuur houdt en stopt met verwarmen totdat de hitte daalt.
Als u donkere cakevormen gebruikt, verlaag dan de ovenwarmte met 25 ° F. Donkere cakevormen kunnen de stralingswarmte van de oven sneller absorberen dan aluminium pannen. Omdat de warmte sneller wordt opgenomen, zullen de randen, boven- en onderkant van de cake sneller bruin worden.
U kunt beginnen met het controleren van de cake met de aangegeven minimale baktijd. Vermijd zoveel mogelijk het openen van de ovendeur tijdens het bakken, omdat de cake dan inzakt. Als u echter van plan bent de cakevorm halverwege te draaien, moet u de ovendeur onmiddellijk sluiten om te voorkomen dat gedeeltelijk gebakken cakelagen in het midden wegzakken.
Hoe maak je taarten extra vochtig met de juiste baktemperatuur?
Apparatuur
- Oventhermometer
- Oven
Stap voor stap instructies
Stap 1
Volg de aangegeven temperatuur in het recept.
Stap 2
Verwarm de oven voor afhankelijk van je fornuis of wat er in het recept staat. Het duurt meestal tot 15-20 minuten.
Stap 3
Gebruik de oventhermometer door deze in de voorverwarmde oven te plaatsen en te verwijderen wanneer u een meting doet; kalibreer de oven indien nodig opnieuw.
Tips en trucs om cake zacht en vochtig te maken
Het is essentieel om het doel van elk ingrediënt te begrijpen voordat u het recept wijzigt. Probeer zoveel mogelijk de aangegeven stappen en apparatuur te volgen die op het recept worden gebruikt. Verkeerde metingen kunnen de smaak en textuur van het recept veranderen.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
