Laatst bijgewerkt op 18 maart 2022
Vraag je je af hoe je cake vochtig kunt houden na het bakken? Onze deskundige technieken helpen om vocht vast te houden en de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen!
We bekijken hoe je cake het beste op kamertemperatuur of in de koelkast kunt bewaren. We hebben zelfs rekening gehouden met het bewaren van taartlagen, hele gedecoreerde taarten en taartpunten! Nu hoef je je nooit meer zorgen te maken over droge taarten!
Waarom blijven taarten na het bakken niet vochtig? Waarom is de caketextuur droog?
Helaas hebben taarten de neiging om extreem snel uit te drogen! En wat nog frustrerender is, is wanneer het uitdroogt voordat je het zelfs maar begonnen bent te versieren! Maar waarom gebeurt dit en wat beïnvloedt de textuur van je cake?
Ten eerste is het belangrijk om te begrijpen dat cakes uitdrogen omdat ze vocht verliezen. Lijkt me vrij logisch, toch? Maar de sleutel is om te begrijpen waardoor de cakes vocht verliezen. Dat zal u beter in staat stellen te begrijpen hoe u cake vochtig kunt houden na het bakken.
De belangrijkste factor die ervoor zorgt dat de cake vocht verliest, is zuurstof. Bij het bewaren van een cake in een open omgeving helpt de omringende lucht het vocht in de cake te verdampen. Door het verlies van vocht in de cakekruimel zelf, droogt het uit en veroorzaakt het deze aantrekkelijke droge en zachte textuur.
Hoe de cake vochtig te houden na het bakken?
Laten we dus eens kijken naar enkele van de beste manieren om cake na het bakken vochtig te houden. Deze technieken zullen het vochtverlies niet helemaal voorkomen, maar wel aanzienlijk vertragen!
De sleutel tot bewaren cake vochtig is om het te allen tijde correct op te slaan. Dit omvat het gebruik van de juiste bewaartechnieken na het bakken (vóór het decoreren), nadat de cake is gedecoreerd en nadat deze is gesneden.
1. Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking
Dit is de sleutel tot het voorkomen van vochtverlies! De luchtdichte container helpt vocht binnenin vast te houden en vertraagt de verdamping aanzienlijk! Zo weet je zeker dat je cake zo lang mogelijk zijn vochtige textuur behoudt!
Bovendien helpt de container soms ook om meer vocht aan de cake toe te voegen. Vooral als de omgeving een beetje warm of vochtig is, vormt zich condens in de kruimel van de cake, die uiteindelijk wat vocht toevoegt.
2. Bewaar uit de buurt van zonlicht
Natuurlijk helpt de zon om dingen uit te drogen. Nogmaals, dit heeft te maken met verdamping. Door de warmte van de zonnestralen zal de vloeistof in de cake verdampen, waardoor de cake droog wordt.
Door de cake in een donkere ruimte te bewaren, voorkom je dus dat er verdamping plaatsvindt.
3. Bewaar op een koele plaats
Deze gaat hand in hand met het bewaren van de cake uit de buurt van zonlicht. Door warmte (van welke bron dan ook, inclusief de zon) zal de kruimel uitdrogen.
Dit is de reden waarom veel mensen hun taarten liever in de koelkast bewaren. Hoewel het bewaren van de cake in de koelkast veel voordelen heeft (waaronder het vertragen van de groei van schimmel), heeft het enkele nadelen en kan het er ook voor zorgen dat je cake uitdroogt als het verkeerd wordt bewaard.
4. Gebruik een eenvoudige siroop
Deze eeuwenoude techniek wordt gebruikt door professionele bakkers en banketbakkers over de hele wereld. Als de cake gebakken en licht afgekoeld is, voeg je een lauwwarme siroop toe op de cakelagen.
Deze siroop voegt toe een ton vocht dat maakt elke hap zacht en boordevol smaak.
Suiker is ook een conserveermiddel en helpt de groei van bacteriën en schimmels te vertragen.
5. Kies gewoon een vochtig cakerecept
Soms is het zo simpel als het kiezen van de juiste cake recept. Het recept moet een hoog vloeistofgehalte hebben om ervoor te zorgen dat u een van nature natte textuur krijgt. Als je recept erg droog is, maakt je taart geen schijn van kans tegen de elementen!
Vloeistof kan worden opgenomen in de vorm van eieren, melk, room, olie en zelfs water. Zelfs vers gepureerd fruit of bakvet (of boter) zal vocht toevoegen!
Taarten 's nachts bewaren
Soms moet je een cake 's nachts onversierd bewaren. En je wilt natuurlijk voorkomen dat het uitdroogt. Dus de beste manier om dit te doen, is door de afgekoelde lagen afzonderlijk in plasticfolie te wikkelen en op kamertemperatuur te bewaren. Als het buiten erg warm is, kun je ze in de koelkast bewaren. De plastic folielaag zorgt ervoor dat de koelkast de lagen niet uitdroogt.
Je kunt ook onze eenvoudige sirooptechniek toepassen om meer vocht aan de lagen toe te voegen, wat een droge textuur verder helpt voorkomen.
En als u een versierde cake 's nachts moet bewaren, kunt u deze eenvoudig in een luchtdichte container of cakedoos plaatsen. Er zijn talloze taartdragers online of bij uw plaatselijke kunststofwinkel verkrijgbaar.
Een cake in de koelkast bewaren
Taarten in de koelkast bewaren heeft heel wat voordelen. Het grootste nadeel is dat als je de cake niet op de juiste manier bewaart, de koelkast daadwerkelijk helpt bij het uitdrogen van de kruimel!
Een koelkast zorgt ervoor dat de cake niet in contact komt met warmte en direct licht. Het beschermt de cake ook tegen schimmelgroei en tegen contact met andere potentieel schadelijke dingen.
om correct een taart bewaren in de koelkast kunt u de cakelagen eerst met plasticfolie omwikkelen. Als je ze een paar dagen opbergt of verschillende lagen hebt, wil je ze misschien ook labelen.
Plaats ze vervolgens in een luchtdichte container voor extra bescherming. Bewaar ze in een koude koelkast met een temperatuur van 40 °C of lager. De koelkast moet ook vrij zijn van geuren, want taarten zijn erg poreus en zullen ze absorberen.
Als u hele cakes of plakjes cake moet bewaren, is het nogmaals van cruciaal belang om ze in luchtdichte containers te bewaren. Papieren of kartonnen dozen zullen niet veel helpen, omdat ze zelf nog behoorlijk poreus zijn.
Je kunt ook hele gedecoreerde taarten bewaren in glazen stolpen of grote plastic taartdragers. En als de cakevorm het toelaat, kun je hem voorzichtig in plastic wikkelen.
Prepworks door Progressive Opvouwbare Cupcake en Cake Carrier
Laatste woorden
Met deze tutorial hoef je je nooit meer zorgen te maken over droge taarten! Met onze deskundige tips en trucs houdt u altijd de maximale hoeveelheid vocht in uw kruimel! Voel je vrij om deze gids te delen met je medebakkers en de gemeenschap!
Veelgestelde vragen
Hoe houd je cake vers na het bakken?
Bewaar de cakelagen direct als ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt de lagen afzonderlijk inpakken met saranfolie of ze in luchtdichte plastic containers plaatsen. En voor gedecoreerde taarten kun je ze bewaren in taartdragers die ook nog eens luchtdicht afgesloten zijn.
Hoe taarten 's nachts vochtig houden?
Het is het beste om verpakte cakelagen of hele gedecoreerde cakes in de koelkast te bewaren, vooral als ze daar een nacht moeten blijven. De koelkast (alleen bij gebruik van een luchtdichte verpakking) helpt voorkomen dat de lagen uitdrogen en beschermt de cake tegen hitte, licht en andere vreemde voorwerpen, zoals geuren.
Hoe houd je cake vochtig in de koelkast?
De sleutel tot het bewaren van cake in de koelkast is om het in een luchtdichte verpakking te bewaren. Anders zorgt de droge lucht in de koelkast er ook voor dat de cake uitdroogt. Je kunt ook een simpele siroop gebruiken om meer vocht toe te voegen en te voorkomen dat de laagjes uitdrogen.
Waarom is mijn cake droog?
Taart kan droog zijn vanwege een verkeerd recept, te lang bakken of onjuiste opslag. Vaak zijn de gebruikte opslagmethoden de belangrijkste oorzaak van droge cake.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
